Popis rastlinného pasparza, kde žije rastlina

Pasternak - dvojročná rastlina z čeľade Umbelliferae

Koreň z pasienky vyzerá ako mrkva, ale je biela. Kvety paštrnák sú zložité žlté dáždniky.

Opis koreňových plodín

Plody rastliny - je to zelenkavo žlté semeno tvaru disku. Po dozretí sa koreňová plodina rozdelí na dve časti, každá s jedným semenom. Ovocie dozrievanie začína bližšie k jeseni.

Pasternak nie je divoká rastlina. Pestované v Rusku a strednej Ázii, na Kaukaze. Rastú na suchom pôde - na poliach a sadoch.

V Európe rastie 15 druhov pasienkov. Najobľúbenejšie:

• sejba (Pastinaca sativa);
• Arménsky (Pastinaca armena);
• tieň (Pastinaca umbrosa);
• les (Pastinaca sylvestris);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• úľ (Pastinaca pimpinellifolia).

Výber a obstarávanie

• Koreň musí byť pevný a biely (sladší ako biely).
• Na biely koreň by nemali existovať tmavé škvrny a známky znehodnotenia.
• Veľká koreňová zelenina sa neodporúča, pretože môže byť veľmi šľachovitá.

Na konci jesene, po zhromaždení koreňov, vyberanie pasienkov je lepšie v suchom počasí. Najprv rozstrihnite listy, potom vykopajte a vysušte korene. Skvelým miestom pre uloženie koreňa pasparsa je suchá pivnica. Korene sú vopred naliate pieskom.

Na konci jesene sa zbierajú len listy, koreňové plodiny zostávajú na zimu a vykopávajú sa na začiatku jari.

rysy

• Koreň má sladkú, korenistú chuť.
• Zelenina má príjemnú vôňu, pripomínajúcu vôňu zeleru.
• Zdá sa, že rastlina je podobná mrkvu.

100 g koreňa rastliny obsahuje 47 kcal. Výživová hodnota je nasledovná:

• uhľohydráty 9,2 g;
• tuky 0,5 g;
• proteíny sú 1,4 g.

V mäsovom koreňovom prípravku je mnoho z nasledujúcich látok:

• vitamíny;
• kyselina askorbová;
• minerálne látky;
• draslíka;
• škrob;
• éterické oleje;
• proteíny;
• vlákna;
• olej;
• pektínové látky.

Horčík, sodík, vápnik, fosfor, železo sú prítomné vo veľkých množstvách. Obsahuje v rastlinnom vitamíne C karotén a celú skupinu vitamínov B.

vlastnosti

• Biely koreň má diuretický účinok.
• Koreň pomáha pri normalizácii tráviacich procesov a zvýšenej chuti do jedla.
• Odvar z koreňov má analgetickú vlastnosť.
• Zelenina pomáha posilňovať steny kapilár.
• Stimuluje činnosť endokrinných žliaz.
• Biela koreň odstraňuje telo zo škodlivých látok, zobrazuje kamene a soli.

S plodmi a listami rastliny musíte byť opatrní, pretože keď sú vystavené vlhkej pokožke, môžu spôsobiť ťažké popáleniny. Ľudia s čestnou kožou nesmú zabudnúť, že biely koreň pomáha zvýšiť citlivosť pokožky na priamom slnečnom svetle.

Neodporúča sa konzumovať zeleninu, ak:

• individuálna intolerancia;
• zápal kože (fotodermatóza);
• exacerbácia pankreatitídy;
• závažné ochorenie pečene a obličiek;

Rovnako je parsnip kontraindikovaný pre deti a ľudí v pokročilom veku.

šťava

Sladká šťava z rastliny je lahodná a zdravá, má príjemnú arómu. V šťave bielych koreňov je veľa minerálov, z ktorých väčšina je draslík.

Vlastnosti šťavy:

• Zlepšuje chuť do jedla.
• Reguluje tráviaci systém.
• Produkuje hlien, pomáha pri kašli.
• Zmierňuje bolesť a kŕče.
• Má choleretický a diuretický účinok.
• Znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
• Odstraňuje nepríjemný zápach z úst.
• Pomáha pri infekčných ochoreniach.

Šťava sa používa ako v ľudovej medicíne, tak aj v úradnej medicíne. Pomáha s plešatosťou, slúži ako základ pre výrobu srdcových liečiv. Pri zbere dávajte pozor, pretože šťava, ktorá interaguje so slnečnými lúčmi, je schopná spôsobiť fytoptermózu

Aplikácia na varenie

Koreň sa pridáva do pokrmov, pretože je sladká a má príjemnú korenistú chuť:

• Čerstvé a sušené pasienky sa pridávajú do zeleninových polievok a šalátov.
• Mladé korene sú varené, dusené, pečené, konzervované, používané na výrobu zemiakov a omáčok.
• Listy slúžia ako korenie pre jedlá z mäsa a rýb.
• Čerstvé listy sa pridávajú do zeleninových šalátov.

Príprava bieleho koreňa môže byť rôznymi spôsobmi. Šalát je vhodný čerstvý koreň, ktorý sa môže trením mrkvou. Varený koreň môže byť použitý na výrobu zemiakovej kaše ako prílohu pre ryby alebo mäsové jedlá. V mnohých krajinách je konzumovaná pred konzumáciou. Koreň môže byť varený na grile, v tomto prípade sa pred varením ponorí do olivového oleja.

Pasternak sa môže jesť ako mrkva - úplne, hoci to trpká. Biela koreň sa pridáva do polievky na vôňu, po varení polievky sa odstráni root. V Kanade, Anglicku a USA je pečený koreň parsnipu tradičné jedlo na vianočnom stole. Ako korenie sa rastlina pridáva do kávy, aby získala špecifickú chuť.

Pasternak môže slúžiť ako ochutený korenie pre polievky alebo bujóny, skvelé pre rôzne prílohy. Jedna z hlavných zeleniny s diétou, keď môžete jesť len nízkokalorické potraviny. Používa sa ako krmovina pre kravy a ošípané.

recepty

Jablkový a pasienkový šalát

zloženie:

• 1 kyslé jablko;
• 1 root koreň;
• polievková lyžica majonézy;
• listy hlávkového šalátu;
• petržlen;
• trochu octu alebo kyseliny citrónovej;
• soľ.

Príprava: koreň sa tretí na veľkom strúhadle. Kyslé jablko sa rozreže na pásy a pridá sa do pasparsa. Výsledný predlisok je mierne postriekaný octom alebo kyselinou citrónovou, dôkladne premiešaný. Šalát oblečený s majonézou, solené. Na vrchole šalátu sú zdobené listy šalátu a nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Varené zemiaky s pasienkom

zloženie:

• 0,5 kg koreňovej plodiny;
• 0,8 kg zemiakov;
• 50 g masla;
• soľ;
• korenie;

Príprava: zemiaky a koreňové plodiny sa čistia, rozrežú na malé plátky a zapália. Keď je zelenina pripravená, voda sa vypustí a rozdrví. Potom pridajte olej, soľ a korenie.

Použitie v medicíne

Lieky založené na parsnipu sú účinne liečené a eliminujú príznaky širokého spektra ochorení, vrátane:

• vodnateľnosť;
• porucha nervového systému, najmä neurózy;
• problémy s gastrointestinálnym traktom;
• zápal pľúc;
• bronchitída;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• dna;
• zriedkavé ochorenie - vitiligo;
• tuberkulóza;
• rozdutie pľúc.

Tradičná medicína

• Urolitiázou sa odfarbí: suché listy sa tretia do prášku. Polievková lyžica bieleho koreňa sa naleje do 200 ml vriacej vody, varí sa 15 minút, opatrne sa prefiltruje. Bujón sa používa trikrát denne na lyžicu.
• Na zlepšenie imunity sa pripravuje infúzia: biely koreň sa rozdrví, dve lyžice bude potrebovať pohár vriacej vody. Infúzia sa naleje do termosky a nechá sa 12 hodín. Pred použitím je dobré pridať lyžicu medu. Na polievkovú lyžicu sa podáva infúzia štyrikrát denne, 30 minút pred jedlom.
• Na zníženie bolesti sa používa odvar. Dve polievkové lyžice koreňa vo forme prášku, päť polievkových lyžíc cukru. Zmes sa naleje do 200 ml vriacej vody a varíme 15 minút, nádoba musí byť pokrytá viečkom. Výživa trvá 8 hodín a piť štyrikrát denne polievku na polievku pred jedlom.
• Pri anémii sa biely koreň jemne trení. Na liter mlieka sa používajú dve polievkové lyžice rastliny. Mlieko sa prinesie do varu, po ktorom sa pridá biely koreň. Nádoba sa zmení na teplý uterák a vstrekuje sa šesť hodín. Udržujte výrobok lepšie v chladničke a musíte ho používať dva dni, 50 ml pred každým jedlom. Liečba sa obnoví po 2-dňovej prestávke, trvá mesiac.
• Keď depresia pripravuje tinktúru. Polovicu pohára rozdrveného koreňa nalial do litrovej nádoby a nalial 0,5 litra vodky. Plechovka je uzavretá viečkom a skladovaná na tmavom mieste 30 dní. Potom je tinktúra filtrovaná a opitaná na čajovej lyžičke trikrát denne.
• Na liečbu črevnej a obličkovej choroby. Čerstvé listy sú rozdrvené. Jednu lyžičku listov nalejeme 400 ml vriacej vody. Po prvé, listy sa vyliali horúcou vodou, zmes sa privedie do varu a varíme 10 minút. Potom je potrebné dať trochu infúzie a napätia. Odoberá sa 50 ml trikrát denne, dávka sa postupne zvyšuje na 70 ml. Liečba trvá až tri týždne.

Aplikácia v kozmeteológii

V kozmetike sa pastier používal aj v dávnych dobách. Rastlina má veľa minerálov a vitamínu C, takže je prospešná pre pokožku - zabraňuje vráskam, má výživné a bieliace vlastnosti. Najmä v kozmeteológii sa používa esenciálny olej rastliny, ktorý sa pridáva do krémov, masiek, iných kozmetických výrobkov.

Biely esenciálny olej je široko používaný pre:

• boj proti celulitíde;
• odstránenie vrások;
• rýchle hojenie akné;
• so zápalom.

pestovanie

Existujú pasparčie z týchto odrôd: dlhé, okrúhle, ruské veľkosti, študent, Guernsey.

• Rastlina je nenáročná, dokonale toleruje sucho, miluje slnečné lúče. Môže rásť na ľubovoľnej pôde, aj keď sa cíti lepšie na voľnej piesočnaté alebo hlinité pôde. V prvom roku sa pôda oplodňuje hnojom a ďalšia - do nej je zasadený biely koreň, ktorý pomáha predchádzať aktívnemu rozvetveniu koreňových plodín. Rastlina je viac ako vlhká pôda, ale so stojatou vodou nerastie.
• Reprodukcia zeleniny sa vykonáva samoosadením. Po zasiatí semien v priebehu troch týždňov sa už môžu objaviť prvé výhonky. Na urýchlenie klíčenia sa semená namočia po dobu troch dní a potom sa premyjú teplou vodou a sušia sa.
• Takže semená vyklíčili po 2 týždňoch, Je potrebné namočiť ich na jeden deň a potom zmeňte vodu každé dve hodiny. Potom sa semená umiestnia do gázy, vložia sa na teplé miesto a po vysušení sa navlhčia. Keď začnú klíčiť, spolu s gázou sa prenesú do chladničky na jeden deň a môžu sa vysadiť v otvorenej pôde.
• Zasieňajte semená v riadkoch, prehĺbenie o 1,5 cm. Ďalej sa pôda prevráti, takže semená stúpajú. Pri vzhľade dvoch listov sa vykonáva riedenie, tu je potrebné dodržiavať vzdialenosť 5 cm medzi rastlinami. Pri vzhľade sedem letákov sa vykoná druhé riedenie a vzdialenosť je už 10 cm.

V hlavnej starostlivosti - zvlhčovanie pôdy ako je potrebné, ako aj uvoľňovanie a pliesňovanie. Kvapalné hnojivá je možné použiť, ale nemusíte ich používať viac ako štyrikrát za rok. Prvýkrát sa po zriedení zavedú dusíkaté hnojivá, potom sa za dva týždne vyrobí horný obväz s obsahom fosforu.

Prvá zmienka o pasienku sa spomína v dielach starovekých rímskych vedcov Dioscorides a Plinius v prvom storočí. BC Semená bieleho koreňa boli nájdené pri vykopávkach osídlenia, ktoré existovali v neolitickom období. V XVII storočí. koreňové plodiny sa pestovali v Ruskej ríši a nazývali ju za poľný boršč.