Ako rýchlo vyberať kuracie mäso doma

Pre mnoho chovateľov hydiny veľmi tvrdá práca pri pestovaní hydiny nie je upratovanie domu a kŕmenie kurčiat, šklbanie a zdochliny po porážke. Neskúsení nováčikovia zápasia s vážnym problémom, a nemám potuchy, ako správne a rýchlo trhať kurča, ale skúsení chovatelia majú schopnosti a vlastné tajomstvo. A technický proces nezostáva stáť a dnes existuje veľa špeciálnych zariadení, ktoré robia tento postup čo najjednoduchší doma av malom a veľkom súkromnom priemysle.

Ako rýchlo vybrať kurča

Je dôležité, aby ste ihneď po zabíjaní vtáka začali trýzať, pretože je veľmi ťažké odstrániť perie z vystuženej kostry.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť jatočné telá pre tento postup. Po porážke by mala krv dobre pretekať. Nie je potrebné zaobchádzať s otrasom pod horúcim slnečným svetlom, najlepšie je vybrať miesto, kde je chladnejšie.

Proces štekania bude kvalitné a rýchle, ak budete dodržiavať určité odporúčania.

Dôležité spôsob porážky kura, pretože ak je porazená a jej svalový tonus bude oveľa vyššia, v tomto poradí, k pásu perie sa slozhnee- ohromujúci značne uľahčuje šklbanie.

Veľký význam má veľkosť peria. Malé perie sa ľahko pripájajú malé zväzky a veľké môžu byť vytiahnuté jeden alebo dva.

Je potrebné dodržiavať správny smer a pohyb rúk. Pu môžu byť odstránené v akomkoľvek smere, a chvost, primárne voľby, hornej časti chrbta a hrudnej peria - iba pre rast, aby nedošlo k roztrhnutiu kožu.

Pod nakrájaným kurčaťom by ste mali pripraviť kontajner s vodou - malý tupý nôž na oškrabanie kostry a klieští na podporu v čase horkého ošetrenia.

Pri ošúchaní je potrebné pokožku retiahnuť rebrom dlaňou alebo voľnou rukou, aby nedošlo k roztrhnutiu, a tiež zohľadniť tukovosť kostry.Ak je pod pokožkou veľa tuku, bude to mäkšie, takže je potrebné s ňou pracovať s maximálnou starostlivosťou.

Existuje veľa video lekcií, ako správne vyberať kurča, kde môžete vidieť sekvenciu oškrabávania. Takmer vo všetkých videosúboroch je poradie spracovávaných častí nasledovné:

• Prvé ozdobné labky (čisté končatiny úplne zlyhajú, takže sú amputované a vyradené);
• potom sa chvost a krídla čistia (tieto oblasti sú najviac nedostupné, v prípade potreby môžete použiť pinzetu);
• stehná, brucha a chrbta sú odstránené zo zdola nahor (je vhodné pokryť uchopiť palcom a ukazovákom, uvádzanie kostru na zadnej strane, a potom na bokoch a na bruchu);
• poslednou neľahkou časťou sú podpaží (je lepšie ich vytrhávať pinzetami, aby nedošlo k opusteniu zlomených tyčí alebo pňov).

Metódy šrápania kurčiat doma

Metódy šklbania sú rozdelené na horúcu metódu a suché. Všetky ostatné metódy sú z nich odvodené, či už vyžadujú použitie špeciálnych nástrojov a príloh, alebo sú založené na manuálnej práci. Doma, zvyčajne poľnohospodári kurčiat po porážke použití rovnakých princípov: ošklbaných v určitom poradí a pripáliť kostry po odstránení peria a peria.

Suché spôsoby zberania kurčiat

Táto metóda je vhodná na použitie v čase, kedy je kura ešte horúce, t.j. ihneď po porážke. Slepicou treba položiť malý stôl alebo pahýľ s hlavou smerom k sebe a pomaly ťahať, pričom sa zachová konzistencia. Perie je lepšie nakladať vopred v rôznych krabiciach alebo vedierkach (pre malé perie a dole), pretože majú veľkú hodnotu a budú určite užitočné v domácnosti.

Horúci spôsob vyňatia kurčiat

Ak je kuracie mäso staré, je to správnejšie, aby ste ho predspálili vo vriacej vode. Neskôr však nemôžete dlho uložiť. Táto metóda sa najčastejšie používa doma a je považovaná za veľmi jednoduchú, ale dlho kvôli skutočnosti, že musíte počkať, kým voda zovrie.

Voda by mala byť zahrievaná na 80-90 stupňov, potom ponorte jatočné telá do nádoby s horúcou vodou (30-40 sekúnd, ak je kurča mladé - 60 sekúnd, ak je staré). Na rozdiel od suchého spôsobu šklbania, kôra musí byť neustále rozťahovaná, aby nedošlo k jej poškodeniu. Perie sa ľahko vytiahne a pokožka bude hladká a rovnomerná.

Kombinovaná metóda

Mnohí poľnohospodári kombinujú horúce a suché metódy a používajú paru, dávkujú bez vriacej vody. Vďaka niekoľkým pórom sa pokožka otvára dobre, čím sa znižuje riziko zmeny farby kostry.

návod:

• čistý obal z tela v hustom tkanive;
• Zapnite parný žehlič pre maximálnu prevádzku a vodnú para;
• Navyše, cez tkaninu, žehličku žehliť, opakovanie postupu na 10 minút;
• Odstráňte tkaninu a štípanie peria štandardným spôsobom;
• spievajte kurča a opláchnite ho.

Vyberanie kurčiat pomocou náradia

Na uľahčenie starostlivej práce na spracovaní kurčiat po porážke používajú mnohí poľnohospodári rôzne technické zariadenia.

Existuje veľa populárnych návnad, vrátane vlastnej produkcie. Ak je na farme perforátor, vŕtačka alebo skrutkovač, nie je nič komplikované pri konštrukcii zariadenia na manipuláciu so sliepkami doma. Môžete použiť radu poľnohospodárovv ktorých je veľa videokomentárov a nasleduje ich.

Pomocou zariadení bude liečba kurčiat dostatočne rýchla a nebude trvať dlhšie ako 5 minút, zatiaľ čo celistvosť pokožky zostane nedotknutá a telo získa čistý, čistý vzhľad bez toho, aby ju ďalej spievalo.

Niektorí výrobcovia hydiny vyrábajú špeciálny škrabací stroj. Takýmto agregátom je veľký bubon s gumovými "prstami", ktorý funguje ako odstredivka. V spodnej časti tohto zariadenia je špeciálny zásobník, ktorý zbiera všetky odstránené perie z kostry. Tento stroj pracuje na motore. Pre kontajner na použitie kontajnera z kovu alebo plastu okrúhleho tvaru a pre bubon - prípad starých práčok - gumové "prsty" sa predávajú pripravené. Je celkom možné vyrobiť domáce stroje tejto povahy a z pravidelnej panvice.

Ak chcete, môžete tiež pozerať na video na internete, použiť podrobné výrobné pokyny a vybudovať takýto prístroj na ošklbanie samotných kurčiat.