Vlastnosti rybích liniek a receptov na varenie

Lin je druh radikulovanej ryby čeľade Cyprinidae, jediného zástupcu rodu Lini (Tinca). Jeho telo je hrubé, vysoké, krátke, pokryté jemnými šupinami a hustou vrstvou hlienu. Keď zasiahne vzduch, ryby zmenia farbu: hlien stmavne, tmavé škvrny sa objavujú na tele. Po exfolii hlienu sa objavia žlté škvrny. Môžete povedať, že existuje "molt" - odtiaľ meno.

Externý opis rýb

V závislosti od okolitého prostredia má tench farbu inú: vo vode s piesčitým dnom je nazelenalá a v rybníkoch s bahnom je tmavo-hnedá s bronzovým odtieňom.

Plutvy sú zaoblené. Análne a chrbtové plutvy krátke, chvostové - s malým zárezom. Lin má 2 krátke (asi 2 mm) cirri, nachádzajúce sa v rohoch úst. Priemerná hmotnosť rýb je 200 - 500 g a jeho dĺžka je 20 - 40 cm. Niekedy sa jedná o jediný kus, ktorý dosahuje veľkosť 50 cm a váži až 1-2 kg. Existujú jednotlivci a veľké rozmery, ale menej často.

Obývajú sa hlavne vo vodných útvaroch so slabým prúdom a uprednostňujú udržiavať v húštinách trstiny, ostrie.

Dosahuje dospelosti za 3-4 roky. Trie sa v kríkoch v teplom (aspoň 20 0 C) vody, odchádzajúci na listoch rias a ďalších vodných rastlín pre všetkých výteru 300 - 400 tisíc vajíčok, veľkosť 1 -1,2 mm .. Počas tejto doby chytanie k ničomu, pretože ryba sa chová krajšia, ako je obvyklé.

Ten správny čas na lov línie

Tento druh je vhodný na lov len v teplej sezóne až do tresovania a 2-3 týždne po ňom. Pri nástupe tepla začne hľadať jedlo a blíži sa k brehu.

Proces chytania nie je ľahký, pretože bude musieť brať do úvahy podmienky:

• Miesto by malo byť s húštinami;
• dno je bahno;
• hĺbka 0,8-2 m.

Lin prakticky nezmení režim podávania, takže je optimálny čas na chytanie od 9 do 10 hodín a od 17 do noci. V lete je lepšie použiť návnadu z rastolchennyh rusks čierneho chleba alebo koláč, namočený v rastlinnom oleji.

Recepty na varenie jedál z rýb

Z linky môžete variť veľa chutných a najdôležitejšie zdravých jedál. Váhy tohto druhu rýb sú také malé a mäkké, že počas prípravy sa stávajú kôrou, takže nemôžete vyčistiť ryby z váhy. Sliz by sa však mal odstrániť:

• opláchnite pod tečúcou vodou;
• na zaistenie kontrastnej sprchy. Keď sa ponáhľate s vriacou vodou sliznice, potom čistite pod studenou vodou.

Ak stále musíte odstrániť váhy, môžete to urobiť dvoma spôsobmi:

• nižšia po dobu 15-20 sekúnd vo vriacej vode, potom v studenej vode odrežte váhy od chvosta do hlavy s tupou stranou noža;
• na jemnom strúhadle.

Niekedy sa ryby cítia silne bahnom, V tomto prípade je potrebné ho umyť vo fyziologickom roztoku (pre 1 liter vody 1-2 lyžice soli), a pred varením naliať citrónovú šťavu.

Pečené kuracie mäso

Pre fanúšikov mastných a non-kostí, pečené tench je win-win možnosť. Pre 8 porcií budete potrebovať:

• Riadok 8;
• 1 liter mlieka;
• 2 citróny;
• soľ, zelenina, korenie na chuť.

Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu bahna, vypitvané ryby by mali byť nasiaknuté v solené mlieko. Po nasiaknutí ju otrepte korením, a dovnútra položte nakrájaný citrón. Pečieme pol hodiny pri 180 ° C.

Príprava v rúre

5-6 porcií by malo byť:

• 1,5 až 2 kg tench;
• 300 g šampiňónov;
• 2-3 cibule;
• 100 g kyslej smotany;
• 4 polievkové lyžice. lyžice múky;
• 1 lyžička soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Pepř, korenie na ryby na chuť.

Etapy prípravy:

1. Musíte odstrániť hlien, črevo, opláchnuť, nakrájať na plátky.
2. Posypte soľou, koreninami a korením, kusy by mali byť obalené v múke a vyprážané v oleji.
3. Cibuľa a huby rezané a oddelene od seba ľahko smažte.
4. Vložte huby do pekáča, zhora opatrne položte ryby.
5. Cibuľu zmiešajte s kyslou smotanou a nalejte trochu a potom vylejte výslednú hmotu na ryby.
6. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 ° C po dobu pol hodiny.

Vyprážané ryby v panvici

Pre 3-4 porcie:

• 500 g riadku;
• 1 citrón;
• 2-3 cibule;
• 0,5 lyžičky cukru;
• 0,5 šálky múky;
• 1 lyžička soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Pepř, korenie na ryby na chuť.

Pred varením vyčistite jatočné telá, opláchnite, nakrájajte a nechajte 10 minút vopred namočiť posypeme zmesou korenia, cukru a soli. Po "odpočinku" by mali byť ryby zabalené v múke a vyprážané, až kým nie sú v oleji.

Recept na uši z linky

Pre 5 až 6 porcií:

• 1 tench;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 polievkové lyžice. lyžice ryže;
• 2 bobkové listy;
• Korenie a soľ na chuť.

Ryby by mali byť vypitvané, vystrihnuté oči a žiabre, opláchnuté studenou vodou. Brambory pestované vo vriacej vode, po 10 minútach umyte ryžu. potom pridajte nakrájanú mrkvu a lu(je to celok, pretože niekomu to nie je príjemné vo varenej forme), soľ a korenie. 10 minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené, položte nakrájaný tench do hrnca.

Lin - nízkokalorické výrobku (40 kcal na 100 g), ale obsahuje jód, vitamíny A, B, C, PP, vysoko kvalitné bielkoviny, rovnako ako sodík, meď, chróm, draslík, fluór, polynenasýtené mastné kyseliny, fosfor a zinok. Lekári odporúčajú Upečený lieň ľudí s problémami so štítnou žľazou, žalúdka. Ryby tiež pomáha znižovať riziko vzniku arytmie.