Zrkadlový kapor. Nahá a morský kapor. Opis druhov

Vo vodách našej krajiny je mnoho druhov rýb. Medzi nimi, a obľúbený skutočných gurmánov a rybárov - zrkadlový kapor. Tento obyvateľ v hlbinách má krásny vzhľad, rovnako ako chutné, sladké a mäkké mäso, ktoré prakticky nie je rovnaké. Okrem toho má niekoľko desiatok bratov a poddruhov s rôznymi vonkajšími a fyziologickými vlastnosťami. Tak prečo je táto ryba úžasná a prečo je tak populárna?

Všeobecné charakteristiky

Karafy, kapry a kapry sú zástupcovia veľkej rodiny kaprov a skupiny kaprov, ktoré sa líšia svojou rôznou štruktúrou, zvykmi a spôsobom života. Avšak štruktúra vnútorných orgánov každého druhu zostáva rovnaká: ryby nemajú žalúdok, ale v zákrute je zariadenie, ktoré zvyšuje sluchovú schopnosť. Kvôli charakteristickému tvaru hlavy ryba pokojne odoberá jedlo priamo zospodu.

Rozmiestnený v jazerách a súkromných rybníkoch, kapor je domestikovaný druh divokých kaprov, ktorý bol chovaný na priemyselné účely a športový rybolov. A hoci sa tento druh veľmi nelíši od kultivovaného, ​​niektoré rozdiely stále existujú. Napríklad u kaprov:

1. Tmavšie stupnice, ktoré pokrývajú celé telo.
2. Väčšia hlava.
3. Predĺžené telo.

Prostredníctvom neustáleho prechodu kaprov a kaprov k chovateľom je možné pestovať nové plemená kaprov, ktoré vykazujú jedinečné vlastnosti vrátane zimnej odolnosti, rýchleho masového prírastku na krátku dobu a vynikajúcej plodnosti.

Pokiaľ ide o kapry a kapry, tieto druhy sú tiež veľmi podobné. Avšak v prvej:

1. Nie sú žiadne úponky.
2. Vyššie späť.
3. Stlačené a nepružné telo.
4. Pevné, ľahké váhy.
5. Hladký obrys plutvy na chrbte.

V prírode sa druhy často krížia, čo vedie k jedinečnému hybridu nazývanému carpocaras alebo caracycarp.

Je dôležité poznamenať, že v prírode existuje aj morský kapor, ale výrazne sa líši od jeho príbuzných v oblasti sladkej vody. Morský kapor nepatrí do kaprov.

Pokiaľ ide o domestikované druhy, môžu mať rôzne typy váh. Z tohto dôvodu Osobitná klasifikácia, ktorá zahŕňa tieto odrody kaprov:

1. Mirror.
2. Šupinatá (bežná).
3. Nahý.
4. Ramchaty.

V závislosti od miesta pobytu sú druhy riek a rybníkov.

Opis druhov

Ako už bolo uvedené vyššie, kapor je rozdelený do niekoľkých typov v závislosti od šupinatého krytu.

Šupinatý kapor

Obyčajné alebo šupinaté druhy sa považujú za najbližších príbuzných kaprov. Ak ich porovnáme s inými členmi rodiny, sú známe svojim rýchlym rastom a prírastkom hmotnosti, schopnosťou zvyknúť si na akékoľvek podmienky a tiež prežiť v plytkých rybníkoch, kde je prítomná stagnujúca voda. Okrem toho sa kapor často loví v hlbokých rezoch a riekach. Pokiaľ ide o váhy, je úplne ľahké a rovnomerne pokrýva celé telo. Ak sa pozriete na obrázky rýb, bude táto vlastnosť dôrazne zdôraznená.

Zrkadlový kapor

Je to populárny poddruh divokých kaprov, ktorý prakticky nemá šupinatú pokrývku. Nemeckí vedci pracovali na chove takého hybridu, ktorý uplatnil rad genetických zmien. V dôsledku toho sa objavil výrazný vzhľad s takými charakteristikami:

• Zrkadlový kapor má jedinečnú distribúciu veľkých šupín so striebornými a zrkadlovými záhybmi
• Ryby majú minimálne množstvo lúčov na plutvách.
• Jednotlivec môže získať pôsobivú váhu omnoho rýchlejšie ako blízky príbuzní.
• Hlavnou časťou stravy sú obilniny a mäkkýše. Ryby sa nachádzajú v plytkých oblastiach a takmer nikdy do hĺbky, pretože potrebuje prístup k prevzdušnenej vode.

Aj v prírode je ďalší unikátny druh - nahý kapor. Tiež sa nazýva kožovitá, ktorá je spojená s charakteristickým rysom v podobe úplného nedostatku váhy na tele. Tiež sa vyznačuje charakteristickou bažinovou farbou alebo zeleným odtieňom. Nahá kapra sú zriedkavými obyvateľmi nádrží, preto ich zachytenie je považované za skutočnú udalosť pre každého rybára.

Karpokaras

Nie je žiadnym tajomstvom, že prakticky v každej nádrži je obrovská populácia kaprov. A vo vidieckych oblastiach sa tento obyvateľ v podvodnej oblasti intenzívne rozširuje. Vzhľadom na vysokú plodnosť a skoršiu zrelosť kaprov sa rýchlo rozmnožujú v kaprových jazierkach, čo spôsobuje, že sa cítia ostrá konkurencia. Ak sa však prvý z nich líši v dobrom odporu voči akýmkoľvek podmienkam údržby vrátane nízkych hodnôt kyslíka, potom tieto rýchlo zomrú v takomto prostredí. Ak chcete vytvoriť sterilnú "neplodnú" formu tohto druhu, ichthyológovia museli použiť metódu hybridizácie.

V dôsledku prechodu muža krížového kapra so ženou nahého kapra, šupinatý a lineárny poddruh. Lineárna odroda takmer vo všetkých opakuje lineárne kapry, zatiaľ čo karpocarp v druhom roku svojho života váži už 400-500 gramov a tretí - asi 1,5 kilogramu. Hybrida je chovaná hlavne pre športové a poľnohospodárske ryby, najmä v stojatých rybníkoch, kde nie je možnosť odtoku vody.

Ak šesťročné ženy kaprov produkujú kaviár, 200 g kapra dodáva mlieko pomocou injekcie hypofýzy. V tomto prípade sa používa dvojnásobná dávka injekcie pre kapor, 1,5-2 mg / kg telesnej hmotnosti. Na oplodnenie kilogramu kaviáru kapra potrebujete asi 5-7 ml mlieka z kaprov. Percento oplodnenia je asi 100 percent.

Vykonanie histologických štúdií potvrdilo úplnú neplodnosť karpokarbíz v dôsledku charakteristických vlastností reprodukčného systému. Odporúča sa pestovať tento druh pre športový rybolov, čo sa vysvetľuje atraktívnym komerčným druhom, ako aj vysokou mierou produktivity rýb. Hybridy sú tiež známe svojimi dobrými ekonomickými vyhliadkami, pretože sú všestranné a odolné voči nepriaznivým podmienkam zadržiavania. V krátkom čase tieto hybridné poddruhy získavajú pôsobivú veľkosť a hmotnosť.

stanovište

Kapor sa môžete stretnúť v akýchkoľvek riekach, jazerách alebo umelo vytvorených nádržiach s pomerne slabým prúdom a pokojnou vodou. Ryby sa veľmi podobajú hnilobe alebo silnému dnu, kde trávia významnú časť svojho času v teplej sezóne av zime sa dokonca v tejto polohe vyleje a stáva sa pokrytá bahnitým hlienom.

Kapr je teplomilný podvodník, takže príchod nízkych teplôt výrazne znižuje jeho aktivitu. Na rozdiel od mnohých iných sladkovodných obyvateľov sa tento pekný človek pripravuje na zimovanie už v polovici jesene, takže po druhej polovici októbra je takmer nemožné chytiť ho starými spôsobmi. Zimná hibernácia trvá asi 4 mesiace v rybe a lepidlo sa obnoví až po úplnom uvoľnení vodného stĺpca z ľadu. Ak na jar ešte voda nie je dostatočne zahriata, potom je vonku pre rybolov kaprov zbytočné

Trávenie a stravovacie návyky

Ikromet v kapare začína po tom, ako teplota vody podstatne stúpa a stáva sa stabilná. Jarné povodne spôsobujú, že tento zástupca vodnej fauny opustí svoj zimný tábor a začne intenzívne trénovať pre nadchádzajúce tresenie. Približne štyri týždne predtým, než sa takýto kapor spracúva, tvoria malé kŕdle v hĺbke 2 metre a ak je teplota nastavená na 18-20 stupňov, začnú sa rozmnožovať. Počas tohto obdobia, v blízkosti pobrežia, môžete vidieť rýchle pohyby a výbuchy ukazujúce tŕstia rýb. Zrelosť mäsa trvá štyri dni.

Kapr je považovaný za omnivorského vodného obyvateľstva môžu jesť rastlinné i živočíšne potraviny. Špecificky jemne vybrať jedlo, ryby sa nezobrazujú, zatiaľ čo získava hmotnosť a rast veľmi rýchlo. Už niekoľko rokov obľúbená trofej mnohých rybárov dosahuje pôsobivé veľkosti a mení sa na požadovanú korisť.

Ak človek cíti úzkosť, vydáva častú tresku a prechádza do hĺbky.

Spôsoby chytania

Keď sa chystáte na rybolov kaprov, mnohí rybári snívajú o chytaní zrkadlovej odrody, pretože sa vyznačujú svojou veľkolepou veľkosťou a mazaným správaním. Najsľubnejší čas na vstup do nádrže je letné obdobie, ktoré sa postupne mení na jeseň. V prípade lovu kaprov je bežné používať dva tradičné zariadenia:

1. Float.
2. Dno.

Mimochodom, niektorí rybári sa v zime podarí získať dobré exempláre, ale tu sa používajú úplne iné metódy a triky.

Aby sa zabezpečil úspešný rybolov kaprov, niekoľko dôležitých odporúčaní od skúsených majstrov rybolovu:

1. Mali by ste starostlivo pochopiť všetky sezónne charakteristiky a zvyky tohto obyvateľa pod vodou.
2. Je potrebné vopred vybrať sľubné miesto pre rybolov, riadené základnými preferenciami rýb, spodnou reliéfou a inými aspektmi. Je vhodnejšie vyhľadávať ju v blízkosti chodníkov, jám a na miestach s pôsobivou hĺbkou.
3. Snažte sa vybrať najefektívnejšie návnady, pomocou experimentálneho prístupu v tomto prípade.
4. Nezabudnite na dobré návnady zmesi, ktoré zvyšujú šance na chytenie tejto trofeje.

V takomto prípade vám úspešná chyba nebude dlho čakať.

Užitočné vlastnosti mäsa

Priemyselná kultivácia zrkadlového kapra je veľmi potrebná kvôli vysokej nutričnej hodnote mäsa a vynikajúcim chuťovým vlastnostiam. A hoci ryba je veľmi kostnatá, v pripravenej podobe je to skutočné majstrovské dielo varenia. Mäso obsahuje veľa užitočných vitamínov a rôznych mikroelementov, ktoré posilňujú imunitný systém a pozitívne ovplyvňujú funkčnosť jednotlivých vnútorných orgánov a systémov. Navyše používanie jedál založených na kaporoch odporúčajú dietici, pretože im chýbajú sacharidy.

Mäso je tiež užitočné pre starších ľudí alebo ľudí s oslabenou imunitou, pretože nasýtilo telo hodnotnými antioxidantmi. Avšak, aby ste pocítili neuveriteľné výhody takéhoto jedla, musí byť správne varené a vybrať si dobrú čerstvú rybu.

Plnené kapry

Ak chcete pripraviť skutočnú kulinársku pochúťku, ktorá prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov, musíte si vziať malú váhu rýb, očistiť ju, vyčistiť ju a odrezať žiabre. Potom by ste si mali pripraviť korenie a soľ, s ktorými je potrebné trieť ryby pred zmenou farby a bledosti krytu. Na jednej strane sú vytvorené viaceré rezy, nie viac ako 2 cm hlboké, do ktorých sú vložené laloky citróna. Tiež by mali byť ryby opatrne naliať citrónovou šťavou a presunúť sa do chladničky asi hodinu.

Potom musíte začať skartovať kapustu, potom je potrebné ju osoleť a uvariť do panvice bez veka, naliate olivovým olejom. Uistite sa, že všetka šťava z kapusty je úplne odparovaná. Mimochodom, môžete použiť čerstvé a kyslá kapusta alebo pridať mrkvu na praženie.

Potom musíte samostatne zmiešať kyslou smotanou a majonézou v pomere 50/50 gramov. Mali by ste tiež rezať cibuľu s polkruhmi, zeleňou kôpru a rošt citrónovou kôrou. Aby sa zabránilo priradeniu šťavy cibule, najlepšie nie je solenie.

Po hodine ryby zostane v chladničke, musíte ju naplniť praženou kapustou. Nezabudnite mazať plech s olivovým olejom, potom rozložte fóliu a začnite položiť ryby.

Potom obaľte kapor do fólie a pošlite ju do rúry, kde je teplota udržiavaná na 220 ° C, po dobu 15 minút. Po tomto čase vyberieme panvicu a spracujeme rybu s pripravenou majonézovou omáčkou. Znovu umiestnite misku do rúry na 20 minút, ale už pri teplote 180 stupňov. Znova vyberieme ryby, namaskujeme rudú kôru s omáčkou a pošleme ich späť do rúry ďalších 15 minút. Čakáme na konečnú prípravu.

Nakoniec ju položíme na misku a zdobíme ju citrónom a zeleninou.