Aké teploty by mala byť v chladničke

V súčasnosti je veľmi ťažké si predstaviť život moderného človeka bez chladničky, ktorý pomáha udržiavať jedlo zakúpené alebo pripravené na niekoľko dní čerstvé dlho. Veľa tu závisí od konania spotrebiteľa. Ako umiestni výrobky do rôznych zón chladničky a aký teplotný režim určí, záleží na tom, ako dlho budú výrobky uložené. Preto je potrebné vedieť, akú teplotu by mali byť v mraziacich a chladiacich komorách.

Každá chladnička musí spĺňať špeciálne teplotné štandardy. Spotrebiteľ môže regulovať teplotu v chladničke alebo mrazničke, ale minimálny alebo maximálny prah, stanovený výrobcom, nemôže prekonať. Keďže rôzne produkty sú skladované pri rôznych teplotách, chladnička by mala poskytnúť túto schopnosť, a preto sú odporúčania na plnenie chladiaceho priestoru.

mrazák

V mrazničke môžete nastaviť teplotný režim od -6 do -24 stupňov Celzia. Režimy prevádzky mraziaceho priestoru sú označené hviezdičkami, z ktorých každý znamená pokles teploty o 6 stupňov. Optimálny teplotný režim v mraziacom priestore, ktorý je normou pre väčšinu moderných chladničiek, je -18 stupňov. V mrazničkách môžete nastaviť režim rýchleho zmrazovania, pri ktorom teplota klesne na -24 stupňov.

Chladiaca komora

Aby ste pochopili, akú teplotu by mala byť v chladničke, musíte vedieť, za akých podmienok by mali skladovať rôzne druhy výrobkov.

Optimálna teplota pre skladovanie rôznych typov výrobkov

• Mäso je dokonale skladované pri teplote +1 až +3 stupňov. Takže to nezmrazí a nie tak rýchlo kazí. Ak dosiahnete vyššiu teplotu, rýchlo zmizne a ak je nižšia, zmrazí sa a po odmrazení sa stane menej šťavnatou.
• Klobása a salámové výrobky uprednostňujú teplotný režim od +2 do +5 stupňov.
• Hotové kuchárske jedlá sa najlepšie skladujú pri teplote +2 až +4 stupňov. Polievky alebo iné jedlá na vode by mali byť skladované pri +4 - +5 stupňoch. Pri nižších sadzbách môžu zmraziť.
• Zelenina uprednostňuje vyššie teploty, od +4 do +6 stupňov. Varená zelenina je najlepšie zranená pri teplote +3 - +5, aby nestratila svoju nutričnú hodnotu.
• Na ochranu mliečnych výrobkov, ako je kefír, tvaroh, kysané smotany, mlieko a maslo, nastavte teplotu v chladničke od +1 do +5 stupňov.
• V rovnakom teplotnom rozmedzí sa vajcia skladujú, s výnimkou prepelíc - od 0 do +3 stupňov.
• Morské plody a ryby. Čerstvé ryby ako teplota od 0 do +2 stupňov, varené až do +4. Čerstvé morské plody - od +4 do +6, varené - až +6.
• Ovocie. Exotické ovocie by sa nemalo uchovávať v chladničke, pretože milujú teplo. Zvyšné ovocie sa skladuje v teplotných podmienkach od +4 do +8 stupňov.
• Ideálne podmienky pre skladovanie syra - od +3 do +5 stupňov, v závislosti od odrody, obsahu tuku a tvrdosti.
• Chlieb a cukrovinky. Je lepšie držať ich v chladničke pri teplote +3 až +5 stupňov. Keď sa rámy znižujú, chleba sa vytvrdzuje, keď sa formuje, je plesnivý. Výrobky s kondenzovaným mliekom, krémom, smotanou alebo tvarohom môžu byť dlhšie skladované od -1 do +3 stupňov.
• Majonézy, kečupy, horčica sa môžu skladovať v uzavretom balení od 0 do +6 stupňov a po otvorení - od +1 do +4 stupňov.

Preto je optimálne skladovať väčšinu výrobkov teplotný režim od +2 do +5 stupňov.

V rôznych častiach chladničky sa udržujú rôzne teploty. To sa robí, aby bolo možné uložiť rôzne produkty súčasne.

Zóna sviežosti

Táto pobočka sa nedá nájsť v každej chladničke, ale výrobcovia ju čoraz častejšie uvádzajú do svojich modelov. Zvláštnosťou tohto oddelenia je, že teplota tu kolíše od 0 do 1 stupňa. To vám umožňuje zastaviť reprodukciu mikroorganizmov, zatiaľ čo produkty nezmrazujú a nezachovávajú svoje užitočné vlastnosti, chuť, vôňu a farbu. Tento fotoaparát je skvelý pre ukladanie produktov, ako je

• čerstvé mäso
• Ryby (výnimočný je červený a čierny kaviár)
• salámy
• mäsové polotovary
• mliečne výrobky
• syr
• zelenina
• zeleň
• ovocný

Všetky výrobky musia byť v zapečatenom balení.

Na ďalšej ploche z nulovej zóny sa teplota pohybuje od +2 do +4 stupňov Celzia. Polotovary, mäso, párky, ryby, mlieko, cukrovinky, vajcia sa tu dlho uchovávajú. Na dverách chladničky oproti tejto poličke sú priehradky na vajíčka.

V strede chladničky sa udržiava teplota od +3 do +6 stupňov Celzia. Ide o optimálne podmienky na skladovanie polievok, zeleniny, omáčok, chleba a ďalších výrobkov.

Na dne chladničky sú krabice alebo police na zeleninu a ovocie, koreňovú zeleninu. Teplota tu by mala byť asi 8 stupňov Celzia. Toto je maximálny teplotný režim chladiacej komory.

Vlastnosti skladovania potravín

Výrobky by mali byť skladované starostlivo zabalené, aby sa vylúčila ich ušnica z dôvodu cirkulácie vzduchu, a takisto vylúčiť rozšírenie ich pachov na iné výrobky a absorbovať chuť iných ľudí.

Nevkladajte do chladničky teplé alebo teplé jedlá, Je potrebné počkať, kým sa úplne nevychladnú.

Dvere chladničky by mali byť tesne uzavreté a mali by byť otvorené krátko, aby nedošlo k porušeniu teplotného režimu.

Nedávajte potraviny veľmi tesne, pretože narúšajú voľnú cirkuláciu vzduchu a rozbije chladničku.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov a správne vyhľadáte výrobky v chladničke, nikdy sa nestratíte počas doby skladovania.