Alergie na glutén alebo intoleranciu u detí

Gluten je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách (pšenica, raž, jačmeň, ovos). Malé dieťa má často alergiu na glutén alebo neznášanlivosť. Tieto dva problémy by sa mali odlíšiť od seba, inak sa musí dodržiavať bezlepková strava na celý život.

Je nazývaná lepením iným spôsobom a pozostáva z dvoch zložiek bielkovín:

• gliadín (rozpustný v alkohole);
• glutenín (nerozpustný v alkohole)

V pšeničnej múke je 7-12 bielkovín lepok.

Alergické prejavy sú dočasné, proteíny iba dráždia črevnú stenu. Oni prejdú za niekoľko mesiacov alebo rokov. A neznášanlivosť tohto proteínu trvá celý život. Preto rodičia potrebujú vedieť, čo je alergia na glutén u dieťaťa, ktorého symptómy sú známe lekárom po celom svete.

Príčiny alergie na glutén

Tento nepríjemný jav sa môže zobraziť z niekoľkých dôvodov:

• predispozícia je geneticky;
• príliš skoro zavádzanie kaše do detskej stravy;
• struma;
• nadmerná konzumácia alkoholických nápojov;
• Diabetes typu I;
• Infekčné ochorenia čreva, ktoré sú závažné.

Symptomatická alergická reakcia

Počas tehotenstva samotná alergia neovplyvňuje plod, ale účinok na ne môže byť nedostatok vitamínov, živín a minerálov. A v tomto čase (najmä v prvom trimestri) väčšina antialergických liekov sa nedá použiť, pretože takéto lieky môžu nepriaznivo ovplyvniť budúcnosť dieťaťa.

Všetky mamičky a otačky by mali mať na pamäti, že materské mlieko neobsahuje tento nebezpečný proteín, aj keď matka jedla potravu obsahujúcu lepok. Ak je dieťa kŕmené zmesou, komponenty jej zložiek môžu byť lepok. Preto, ak sú prítomné alergie, mali by sa použiť bezlepkové zmesi.

Ale v podstate u dieťaťa prvého roka života môžu alergické prejavy začať až po zavedení doplnkových potravín, ktoré obsahujú produkty s obilninami. A dieťa môže tiež mať alergickú reakciu na mlieko (kazeínový mliečny proteín) a lepok. V tomto prípade sa vyrážka objaví aj počas dojčenia, a pri zavádzaní doplnkových potravín vo forme kaše. Preto je ťažké určiť alergén.

Alergický na glutén u dieťaťa príznaky sa môžu prejaviť rôznymi rýchlosťami:

• okamžite;
• niekoľko hodín po jedle ovocia;
• počas niekoľkých dní alebo týždňov.

Je dôležité vedieť, aké príznaky sú alergické na glutén, ktoré závisia od veku pacienta a od celkového stavu jeho tela:

• vyrážka na tele (žihľavka);
• hnačka;
• zápcha;
• prítomnosť tuku vo výkaloch;
• nadúvanie a zvýšená tvorba plynu;
• podráždenosť, podráždenosť, slzotvornosť u dieťaťa;
• nedostatok chuti do jedla;
• nedostatok spánku;
• poruchy trávenia potravy;
• úbytok hmotnosti;
• zvýšená frekvencia zlomenín (nedostatok vitamínu K a D);
• častý výskyt vírusových ochorení;
• krvácanie ďasien (nedostatok vitamínu C);
• suchá koža, krehké vlasy a nechty, zhoršené videnie počas súmraku (nedostatok vitamínu A);
• problémy s metabolizmom bielkovín, všeobecné otravy organizmu;
• pocit sucha v ústach, kašeľ;
• atopická dermatitída.

Choroba nazývaná celiakia

Celiakia (intolerancia gluténu, to znamená, že črevo vôbec nezhasne) je pri symptómoch podobná alergii na glutén. Ale narúša fungovanie celého tráviaceho systému. Toto ochorenie je spôsobené genetickou predispozíciou. Je spojená s porušením syntézy enzýmov, ktoré sú zodpovedné za rozklad a absorpciu proteínov z obilnín v tenkom čreve. V tomto prípade glutén poškodí vilu, ktoré sú obložené stenami čreva. Výsledkom je zápalový proces, ktorý vedie k zhoršeniu absorpcie živín.

Pri tejto chorobe dieťa má nasledujúce príznaky:

• bolesť v brušnej dutine;
• oneskorenie fyzického vývoja (závažný nedostatok hmotnosti, vyčerpanie, spomalenie rastu);
• nedostatok železa;
• opuch;
• dermatitída;
• stomatitída.

U dospelých môže neznášanlivosť na glutén spôsobiť neplodnosť.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je 0,5-1% svetovej populácie celiakií. A nachádza sa to aj u zvierat, napríklad u mačiek a psov.

Diagnóza a liečba

Ak existuje podozrenie, že sa vyvinula alergia na glutén, ktorej symptómy sú opísané vyššie, mali by ste sa obrátiť na svojho lekára.

Moderná medicína používa niekoľko diagnostických metód:

• odstrániť zo stravy pacienta všetky výrobky obsahujúce lepok a sledovať jeho zdravie;
• vykonajte krvný test na prítomnosť imunoglobulínov špecifických pre IgE (najdôležitejšia metóda, na základe ktorej sa vykoná presná diagnóza a predpísaná liečba).

Liečba spočíva v použití:

• antihistaminiká (Loratadine, Cetirizine) na odstránenie bežných príznakov;
• glukokortikosteroidné masti (Hydrokortizón, Beloderm) na odstránenie svrbenia a vyrážky;
• homeopatické lieky na liečbu symptómov;
• diéty bez lepok.

Celiakia je liečená enzýmami, probiotikami a komplexmi vitamínov.

Diétna strava

Na elimináciu alergickej reakcie je často dostatočné stanoviť výživu, pri ktorej sú všetky produkty vylúčené, ktoré obsahujú lepok:

• obilniny a cestoviny;
• pekárske výrobky;
• cukrovinky a sladkosti;
• jogurt;
• náhradky mäsa zo sóje;
• výrobky z mäsa (klobásy, párky, rôzne polotovary, vedľajšie produkty);
• korenie a omáčky so štipľavou chuťou;
• konzervované potraviny a nakladané výrobky;
• plnotučné mlieko;
• otrúb;
• Stoličky na chlieb;
• alkohol vyrobený z obilnín obsahujúcich lepok (vodka, pivo, whisky, bourbon, gin);
• hranolky a hranolky;
• polievky a čerpanie paliva, vytvorené priemyselným spôsobom;
• kostičky bujónu;
• škrob z pšenice;
• nápoje na báze kávy;
• banánov, pretože spôsobujú krížovú alergickú reakciu;
• pokrmy pripravené z ovsa (lepku v ňom, ale jeho krížové opeľovanie vo výsledkoch pšenice v hybridnej schopné hromadia a syntetizovať tento proteín obsahuje účinnú cereálne proteín zvaný Averin, čo môže spôsobiť skríženú reakciu).

Zdravotné problémy môžu tiež spôsobiť obálky pre písmená, kde sa používa škrobové lepidlo, alebo hlina, kde pšeničný škrob slúži ako plnivo.

Diéta k dieťaťu, ktorý mal alergiu na glutén, by mal byť dietetik. Nasledujúce produkty sú povolené:

• ryža, pohánka, kukurica;
• zemiaky;
• sójové bôby;
• tvaroh;
• ovocie;
• zelenina;
• fazuľa;
• nízkotučné mäso a ryby;
• rastlinný olej (najvýhodnejší je olivový olej).

Pri alergickej reakcii na dieťa bude musieť držať toto jedlo na chvíľu, a nie na zvyšok svojho života, rovnako ako pri neznášanlivosti na glutén. Keď príznaky sú slabšie a krvný test sa zlepšuje, môžete znova jesť obvyklé jedlo.

Treba mať na pamäti, že potraviny bez lepok sú nedostatočné, takže by ste mali používať vitamíny, vápnik a železo obsahujúce látky.

V prípade, že sa pozorujú alergické prejavy len na pšenici, stačí vylúčiť z výživy len túto obilninu.

Aká je prognóza?

Alergia na gluten je často diagnostikovaná u detí prvého roka života. V tomto veku sa črevo ešte nevytvorilo, Proteín z obilnín nie je trávený zle, čo má za následok alergickú reakciu. Z tohto dôvodu, lekári sa odporúča zaviesť pevnú stravu ako bezlepkové obilniny (ryža, kukurica, pohánka) a jednozložková zeleninovým pyré do šiestich mesiacov a dlhšie dojčiť svoje dieťa, a ďalších obilnín, ktoré majú dať mu až potom, čo sa zmení jeden rok.

Je potrebné zabezpečiť, aby kvalita potravín pre deti bola vysoká. Nový produkt by sa mal postupne zaviesť do stravy a zaznamenať do denníka pozorovania reakcie.

Keď dieťa vyrastie, jeho tráviaci systém bude plne rozvinutý a normálna mikroflóra sa objaví v čreve. Preto sa úplne zbaviť problému je to celkom možné.

V prípade, že reakcia na lepok spôsobuje baktéria prerastania alebo infekcie v črevách po normalizácii mikroflóry a na liečbu infekčných ochorení, alergické reakcie prestane ťažkosti.

V iných situáciách dodržujte bezlepková strava bude mať až do konca života.