Ako ostriť bar s nožmi - video

Každá kuchyňa má veľa rôznych kuchynských spotrebičov, ktoré pomáhajú pri varení a rezaní jedál. K dispozícii sú riad, kuchynské náradie a ďalšie veľmi dôležité ovocie pokrok, pomáha majiteľovi kuchyne pripraviť potraviny, a potom ju používať.

Tieto zariadenia môžu byť podmienene rozdelené do dvoch kategórií: tie, ktoré používame príležitostne, v osobitných prípadoch, keď sú skutočne potrebné, a tie, ktoré nemôžeme robiť bez. Ak si môžete zvyknúť na nedostatok príslušenstva z prvej kategórie a potom sa orientovať na mieste, potom druhá kategória musí byť v kuchyni.

Jednou z položiek kuchynského náradia z druhej podmienenej kategórie je nôž - nepostrádateľný asistent v každej kuchyni. Používa sa veľmi často, a preto by mala byť vždy v kuchyni, a tiež byť v prevádzke, to znamená, že sú naostrené.

Ako hovoria ľudia, tupé nože v kuchyni - zlé pán v dome. Nôž naozaj musí byť ostrý, aby mohol byť bez problémov použitý. Musia však byť schopní aj ostriť. Tento článok bude venovaný tomu, ako správne ostriť nože doma. Zahŕňa aj video inštrukciu.

O výbere lišty pre honovanie

Najprv by ste mali povedať niekoľko slov o tom, aký typ brúsky si môžete vybrať, aký druh brúsok je dostupný a aké výhody má každý druh. Budú tiež uvedené parametre brúsneho panela pre jeho pohodlné použitie v každodennom živote.

Brúsne kamene majú rôzne typy:

• keramika;
• prírodný;
• diamond;
• Japonské vodné kamene.

Ak má užívateľ už skúsenosti so zatváraním nožov s barom a dobre sa s tým vyrovná, potom si môžete kúpiť diamantové kamene alebo japonskú vodu. Sú to pomerne kvalitatívne zariadenia, ale zároveň je potrebné pamätať na ich vysoké náklady. Ale nemali by sme začať s nimi. Prakticky v každom obchode s tovarom pre domácnosť si môžete kúpiť tradičný keramický brúsok. Takéto tyče sú odolné, odolné voči opotrebovaniu a, čo je dôležité, veľmi dostupné. Existuje však jedna nevýhoda spočívajúca v ich nerovnomernom vymazávaní, ale stále je tou najoptimálnejšou voľbou pre začiatočníka v tejto veci.

Čo by mala byť bar na otáčanie nožového noža:

• Tvar tyče a jeho šírka nezáleží. Jeden by mal venovať pozornosť len jeho dĺžke - mala by byť jeden a pol až dvakrát väčšia ako nožová čepeľ;
• Pri kúpe baru sa uistite, že je plochý a nemá žiadne žetóny;
• Na začiatok nemôžete experimentovať s tyčami a zaujať najčastejšie - homogénne, stredne zrnité. Existujú ostré kamene, z ktorých jedna polovica je jedno zrno a druhá druhá. Takéto tabule si môžete zakúpiť neskôr;
• Ak má farma opracovaný brúsny kameň od otca alebo starého otca sovietskej výroby, môžete ho použiť. Tento brúsok veľmi vysokej kvality, takže nestojí za to zanedbávať;

Ak chcete, aby ostria ostria ostria ostré, s výnimkou lišty, môžete použiť a špeciálna brúsna pasta.

Ako ostriť nôž doma. inštrukcia

Takže, čo musíte urobiť, aby sa ostrie noža ostré. Ak hovoríme o mechanikách samotného konania, môžeme opísať postup ostrenia nasledovne: ostrosť čepele noža sa dosiahne odstránením určitého množstva kovu z okraja. To sa môže vykonať tavením kovového noža na povrchu brúsnej tyče. Odporúča sa začať brúsiť pomocou hrubozrnného brúsneho materiálu a potom aplikovať jemne zrnitý abrazív.

Dôležité zásady týkajúce sa brúsenia nožov:

• Najdôležitejšia vec, ktorú potrebujete vedieť, aby ste správne zaostrili nožovú čepeľ, je výber správneho uhla brúsenia, ktorý ho drží počas celého času, kedy sa čepeľ posúva pozdĺž brúsneho kameňa;
• Nestláčajte príliš tvrdý krúžok noža, pohyby by mali byť hladké;
• Odporúča sa, aby nezabudli lisu zmáčania vody alebo mydlovú vodu. To by sa malo uskutočniť v troch prípadoch: pre ostrenie snímke nože lepšie brusku- v procese brúsenia sa odstrániť nahromadený na povrchu kameňa po ostrení suspenziyu- vyčistiť bar.

Mimochodom, odporúčame najprv vziať nôž, čo nebude škoda v prípade ničenia. Lepšie je praktizovať nôž, ktorý nemá veľkú hodnotu. Najmä v prípade, že hlavný nôž je drahý a poškodí ho, naozaj nechcete.

Pokyny - ako ostriť nôž doma, pomocou brúsneho kamene:

1. Na začiatok opláchnite brúsny kameň vodou a potom ho preneste mokrou špongiou namočenou v mydlovej vode;
2. Potom musíte sedieť pri stole a položiť brúsny kameň na drevenú dosku. To je tiež vhodné pre reznú dosku. Pod kameňom môžete položiť uterák. Môžete tiež vybrať a potrebovať uhol, ktorý chcete pracovať. Môžete umiestniť lištu kolmo a môžete a pod uhlom 45 stupňov. Samotný používateľ musí zvoliť, ako bude pohodlnejšie;
3. Po úvodnej príprave je potrebné vybrať uhol zaostrenia noža. Tu by sme mali pamätať na jeden všeobecný princíp: čím menší je uhol zaostrenia noža, ostrie bude ostrejší a tým viac - čím dlhšie ostáva ostrie ostrie po ostrenie. Treba pamätať na to, že vybraný uhol bude musieť byť dodržaný počas celého postupu ostrenia noža;
4. Takže, čo musíte urobiť, aby ste zaostrili nôž? Umiestnite nôž cez lištu tak, aby horný okraj rukoväte noža bol nad spodnou hranou brúsnej tyče. Jedna ruka musí držať rukoväť a druhá rukoväť - čepeľ. Držte nôž týmto spôsobom, musíte poháňať čepel noža pozdĺž drôteného drviča a posúvať sa pozdĺž oblúkovej cesty od seba. Je potrebné zohľadniť niektoré veci, ktoré sú veľmi dôležité pri ostrihaní nožov:
5. Rezná hrana, ktorá kĺže po povrchu brúsneho kameňa, musí byť kolmá na smer jazdy;
6. Aby bol vydržaný pôvodne zvolený uhol zaostrenia, musí sa nôž zdvihnúť na ohybe čepele;
7. Nie je potrebné vyvíjať príliš veľký tlak na čepel. Proces zaostrenia nevyžaduje. Ale niesť nôž na kameň tiež nie je príliš slabý. Ak chcete ostriť nôž jednoducho nefunguje;
8. Nezabudnite na zavesenie. Akumuluje sa v procese ostrenia, preto by ste ju mali pravidelne umyť vodou.

Video návod

Ak chcete ostrihať nôž, podľa obvyklých písomných pokynov, nie je to tak jednoduché. Začiatočník jednoducho nemôže prísť na to, bez toho, aby videl pred jeho očami príklad. Preto čitateľ vidieť video, pripojte nižšie, aby ste lepšie pochopili postup zaostrenia nožovej čepele s brúsnou tyčou.