Jeseter ryby: popis, biotopy a hlavné druhy

Rodina jesetera sa odvoláva na jemné druhy rýb, zjednotené spoločným názvom - červená ryba. A definícia "červená" nie je charakteristická farbou mäsa. Je spojená so starým, historickým významom slova - krásna, najlepšia, vzácna, drahá.

Sturgeon je najhodnotnejšia komerčná ryba, ktorá je súčasťou národného bohatstva. Čierny kaviár je druh vizitky ruského vývozu.

Všeobecný opis rodiny

Jeseter patrí do triedy žiariacich rýb, podtriedu chrupavkového ganoidu. Je to veľmi veľké (až 6 metrov) ryby, jeho hmotnosť môže dosiahnuť 800 kg. V fosílnej forme sú jesetery známe z kriedového obdobia, tj pred 70-80 miliónmi rokov. Boli distribuované veľmi široko, čo dokazuje umiestnenie moderných druhov na celej planéte.

Hlavným rozdielom medzi rybou jeseterovej rodiny je absencia kostnej kostry. Táto ryba, jedna z najstarších na svete, má akord, namiesto chrbtice a zachováva ju po celý život.

Ako jeseter a ďalší predstavitelia tejto rodiny môžu byť reprezentované hlavnými vonkajšími vlastnosťami:

• Podlhovasté teleso v tvare vretiendu, váhy úplne chýbajúce, na bokoch sú pozdĺžne pásy kosti, zvyčajne 10-20 z nich, v závislosti od veku. Tieto škvrny bližšie k chvostu sa nezlučujú, čo je tiež ich charakteristickým rysom pre túto rybu.
• Hlava malá, kužeľovitá, na nosi sú štyri antény, na žiabrovom kryte sa nachádza rudimentárna špachtľa. V ústach nie sú žiadne zuby. Skutočnosťou je zaujímavé, že sú prítomní v smajlíkoch, ale potom vypadnú. Pysky - mäkká mäkká chrupavka.
• Namiesto váhy na jeseterovej koži chaoticky usporiadané dosky vo forme hviezdičiek. Predné hrudné rebrá veľmi tuhé. Lúče kaudálnej plutvy krivky okolo konca chvosta.
• Telo jesetera je šedé, strany sú hnedé farby a brucho je svetlejšej farby.
• Plávajúci mechúr je veľký a vyvinutý.
• Kaviár je malý, čierny, jedno vajce môže obsahovať viac ako jeden milión vajec.

Rodina jesetera je nielen jedným z najstarších, ale aj najdlhšie žijúcich rýb. Trvanie ich života je rovnaké ako trvanie osoby. Existujú skutoční storočníci, ktorých vek je viac ako 100 rokov. Ako dlho žije jeseter závisí od jeho druhu. Niektorí z nich žijú len 40-60 rokov, ale existujú informácie s popisom veľkých hlbokých jedincov, ktoré prežili až 150 rokov.

Hlavné biotopy

Pre mnohých je otázka ťažká: jeseter - morská alebo riečna ryba. Unikátne nie je možné určiť jeho príslušnosť. Väčšina druhov Sturgeon darí v akomkoľvek type vody, ale je potrebné, aby sa trela rýchlo tečúcej rieky a tvrdé skalnaté či piesčité dno.

Jesetera podľa biotopu sú rozdelené do nasledujúcich typov:

• sladkovodné alebo obytné - najbežnejšie druhy, ktoré neustále obývajú sladkú vodu riek a jazier mierneho pásu;
• pasáže sú tie druhy, ktoré vstupujú do riek v čase trenia alebo počas zimného obdobia;
• semipermanentný - druh jesetera, ktorý žije v európskych a amerických vodách Atlantického oceánu, má schopnosť reprodukovať v soľnej aj sladkej vode.

Miesta, kde žijú jeseteri, by mali byť bohaté na potraviny, ktoré sú pre nich mäkkýše, raky a kôrovce, mysidi, červy, lamprey a ryby.

Najznámejší predstavitelia

Rodina jeseterov zahŕňa 17 druhov, väčšina z nich je veľmi zriedkavá, niektoré sú uvedené v červenej knihe:

1. Sibírsky jeseter. Pôvodne ruský druh jeseterovej rodiny. Veľmi veľké sladkovodné ryby, do dvoch metrov, s hmotnosťou približne 200 kg. Zabije sibírske rieky: Ob, Lena, Angara a jazero Bajkal.
2. Jeseter je biely. Veľký zástupca rodu jesetera. Na dĺžke 6 metrov existujú jedinci s hmotnosťou približne 800 kg. Je väčšia ako beluga. Biely jeseter sa nachádza v Tichom oceáne mimo západných brehoch Ameriky, označuje semitransport, pretože sa môže rozmnožovať ako soľ, tak aj čerstvé prúdy a rieky.
3. Ruský jeseter. V dôsledku svojvoľnosti pytliakov bol tento druh takmer úplne vyhubený. Vyznačuje sa vysokou chuťou mäsa a kaviáru, je hlavným zdrojom ich výroby a na tieto účely sa chová umelo. Hlavnými biotopmi sú Čierne, Kaspické a Azovské more. Na obnovenie populácie ruského jesetera sa otvárajú špeciálne rybí farmy. Sardinky, pestované v umelých nádržiach, ako vyrastú, sa uvoľňujú do prírodného prostredia, aby doplnili zásoby cenných a chutných rýb. Priemerná hmotnosť ruského jesetera je 20 kg, dĺžka je 2 metre.
4. Sturgeon Sakhalin. Vzácny druh, málo študovaný, uvedený v Červenej knihe. Vonkajšie sa líši od svojich príbuzných v zelenej farbe a tupé hlaveň. Pretekanie rýb. Neustále žije v mori Okhotsk a Japonskom mori, aby sa rozmnožil v sladkých vodách Amur.
5. Beluga. Najväčšia ryba z jesetera v dôsledku vyčerpania zásob je uvedená v červenej knihe. Existujú správy o tom, že jedinci dosiahli hmotnosť 75 bodov (1200 kg), iba jeden kaviár v nich bol asi 150 kg. Jeho hlavným biotopom je Kaspické more.
6. Starlet. Úplne vyhubené a zrekonštruované na základe opisov a výkresov prostredníctvom chovu jeseterových druhov rýb žijúcich v moriach Severného ľadového oceánu, riek centrálneho Ruska a Kaspického. Malé (do dvoch kg) Ryby komerčného významu, najčastejšie používané na chov v umelých rybníkoch a jazerách.
7. Thorn. Cenné, ale takmer zničené druhy jeseterov. Veľkosti sú priemerné, chuť je vysoká. Nachádza sa v Kaspickom mori, sa rozrába v oblasti Volga. Je aktívne reprodukované umelými prostriedkami.
8. Hviezdicovitý. Hlbokomorské ryby, žijúce v hĺbke 100 metrov, majú veľký komerčný význam. Veľkosti sú priemerné, hmotnosť je 5-10 kg.
9. Okrem najznámejších je v severných moriach Ruska, na západnom pobreží Severnej Ameriky, na moriach v Kórei, Číne a Austrálii ďalších 9 druhov jeseterov.

Rybolovná hodnota jesetera

Sturgeon - lahodná a drahá pochúťka, je dobrá v akejkoľvek forme. Ušné z jesetera alebo štítu je klasika ruskej gurmánskej kuchyne. A tiež je vyprážané, dusené, solené, údené, sušené. Rusko je najväčším dodávateľom jeseterového mäsa na svetovom trhu.

Čierny kaviár - hodnotný, užitočný, vysokokalorický výrobok. Malý čierny kaviár je hlavným rozdielom rodiny jeseterov od iných druhov červených rýb.

Veľké plávacie bubliny sa používajú na výrobu rybacieho lepidla.

Výrobok Vizygi, používaný pre výživu, je vyrobený z chrbtového reťazca jesetera.

Veľmi dôležitá kvalita väčšiny druhov jeseterov je, že sú vhodné na umelé chov. To umožňuje kontrolovať veľkosť populácie, aby sa zabránilo zmiznutiu vzácnych a malých plemien. Navyše, ako výsledok mnohých pokusov o chov, bolo možné získať najsilnejšie hybridy, ktoré majú najlepšie chuťové a komerčné vlastnosti.

Umelá reprodukcia - cesta k rozvoju sektora rybolovu a rozšírenie priemyselnej výroby jesetera mäsa a kaviáru, ktorý je dôležitý pre udržanie postavenie Ruska na globálnom trhu produktov rybolovu.