Druhy červenej ryby a ich opis

Červené ryby sa teraz nazývajú pochúťkou, ktorá je považovaná za rodinu lososa alebo jesetera. Má sčervenalú alebo bielo-ružovú svalovú tkanivu. Tieto ryby zahŕňajú tieto druhy: pstruh, keta, jeseter, ružový losos. Predtým bola rodina jesetera považovaná za červenú rybu: jeseter, beluga, sterlet a stellate jeseter. Špecialisti tohto typu sa považujú za skupinu lososovitých. Losos má mäso s malým počtom kostí, má silné svalové tkanivo, zvlášť si cení kaviáru, ktorý je považovaný za drahé pochúťky. Všetky druhy rýb bez výnimky majú veľký význam pri varení.

jeseter

Môžu byť pripísané najstarším typom rýb. To dokazujú mnohé fosílie. Druh jesetera začal svoj život v kriedovej oblasti - pred viac ako 75 miliónmi rokov. Tento druh možno pripísať najväčší v sladkovodných rybníkoch.

Hlavné vlastnosti rodiny

Nasledujúce parametre jesetera môžu byť klasifikované ako vlastnosti:

1. Jeseter má predĺžené a fusiformné telo.
2. Horná časť chrbta má rad chýb - tzv. Kostrové štíty. Existuje 5 chýb: hrudník, 2 postranné a 2 brušné.
3. Hlava má poťah z kostí. Lopatok je predĺžený a má tvar lopaty.
4. V spodnej časti hlavy je ústa, ktorá môže byť vystavená.
5. Existujú pery, ale žiadne zuby.
6. Má chrupavkovitý skelet.
7. Jeseter má plavecký močový mechúr. Majú tiež dobré žiabre a dva druhy prídavných žiabrov.

Tento typ obyčajne žije na dne. Sturgeon výživa pozostáva z larvy, mäkkýše a červy. Tento typ je klasifikovaný ako sladkovodná, polopriechodná alebo priechodná.

klasifikácia

Rod jesetera je klasifikovaný ako žiarivý, do podoby jesetera. Teraz odborníci rozlišujú 4 typy jesetera:

1. Pseudoscaphirhynchus.
2. Lopatu.
3. Sturgeon.
4. Beluga.

Červené ryby sú bežné v oblastiach Azov, Čierneho a Kaspického mora. V Aralovom mori žijú aj jeseteri, ale existuje len jeden typ, ktorý je reprezentovaný jeseterom.

Typy sa navzájom líšia. Lopatonos získal svoje označenie kvôli neobvyklému tvaru nosa. Zástupcovia tohto typu majú malé oči, ktoré v skutočnosti nič nevidia. Ale tento druh má dobrý pocit dotyku. Lopatonos žije vo vodných útvaroch s veľkým množstvom vody. Preto má ušľachtilé kosti, ktoré majú podobnosť s plášťom. Lopatonos majú predĺžený nos, s ktorým sa ľahko orientujú v rýchlom prúde vody.

Červené lopatky žijú na rieke Mississippi. Sú rozdelené do dvoch typov:

1. Bežná lopata. Stretáva sa pomerne často. Jeho dĺžka presahuje 1 m.
2. Biela špachtľa. Je to oveľa menej bežné. Dĺžka tela je tiež 1 meter.

Falošné rodokmeň žije v rieke Amudarya a Syrdarya. Zástupcovia tejto triedy červených rýb majú menšiu veľkosť tela, zvyčajne to dosahuje 60 cm v dĺžke.

Špecialisti rozlišujú okrem hlavných typov aj hybridy. V jednom rybníku môže existovať určitý počet poddruhov jesetera, ktoré sa môžu množiť jeden od druhého.

Reprodukcia jesetera

Predstavitelia tejto rodiny, s výnimkou štrbiny, žijú veľmi dlho. Začínajú ležať vajíčka, keď rastú na určitú veľkosť. Trávenie sa vyskytuje raz za 2-3 roky. Ak chcete začať s kladením vajec, jeseteri opustia moria v koryte rieky. Tu je ikromet, po ktorom sa vrátia k moru.

Kŕmenie lariev v kaviári prebieha dlhým časom pomocou žĺtkového vaku. Keď sa vajcia vyliahnu, potom smažte krmivo na malom zooplanktóne. Chlapec ďalej ide do mora, kde ďalej pokračuje v raste. Ak sa vajíčka vyliahnu vo veľkej nádrži, potom môžu zostať tam 2 roky. Ale po tom ešte plávajú k moru.

Sturgeon sa chová dlhší čas. Pestovanie sa spravidla uskutočňuje v škôlkach Azovských, Čiernych alebo Kaspických morí. Nedávno orgány prijali mnohé opatrenia na posilnenie ochrany druhov jeseterov v prirodzenom prostredí, ale výlov pytliakov stále nekončí. Týmto spôsobom, počet druhov jesetera prudko klesá.

Čo má jeseter záležitosť?

Červené ryby majú veľmi chutné mäso a jeho lahodný čierny kaviár je pre gurmánov veľmi dôležitý. Jeseter sa množí na priemyselné účely v Kaspickom mori. Na farmách sa pestujú smažky a potom sa uvoľňujú do prirodzeného prostredia. Veľkosť kvóty je určená počtom týchto smaží.

Sterlet je veľmi dôležitý pre znalcov chutných jedál, ale je zakázané loviť tento typ v prírodných nádržiach. Sterlet sa pestuje na rybárskych farmách. Je uvedený v červenej knihe.

Najbežnejšie druhy, ktoré sa pestujú vo vodných útvaroch:

1. Beluga.
2. Ruský jeseter.
3. Sibírsky jeseter.
4. Bester.
5. Starlet.

Nedávno sa pestovanie jesetera zvyšuje. Okrem priemyselných účelov rieky uvoľňujú smaženie na zachovanie množstva rýb. Niektoré druhy trpia pytliactvom a zlou prirodzenou situáciou.

ryby, losos

Môžu byť rozdelené do niekoľkých skupín:

1. síh. Tieto ryby majú malé ústa, ich zadná čeľusť nedosahuje okrajov očí. Shiga má malé váhy a malé zuby.
2. losos. Táto rodina rýb má veľké zuby, malé váhy a veľkú hornú čeľusť.
3. lipeň. Táto rodina má predĺženú chrbtovú plutvu, ako aj silnú a hustú šupinu.

Medzi lososovitými druhmi rýb sa považuje losos za najcennejší.

Hlavné funkcie

Ryba má predĺžený trup, stlačený bočne. Farba na zadnej strane je šedo-modrá, s malými čiernymi škvrnami, brucho je strieborné. Počas svojho života sa sfarbenie môže zmeniť v závislosti od miesta pobytu alebo iných faktorov. Na začiatku trenia Losos sa stáva temnejším, muži majú majetok, ktorý má byť pokrytý červenými rozvodmi. Ak je muž starý, plutvy a brucho sú červené:

1. Ak je vhodný termín reprodukcie, koža rýb sa stáva silnejšou a hrubšou.
2. Počas hádzania kaviáru ryby značne rastú tenké, kvôli čomu sa ich hlava stáva väčším ako telo. Počas tohto obdobia je mäso z ryby biele a bez chuti.
3. Losos je zaradený ako prechádzajúca ryba. Keď je ikromet, ryba vstupuje do rieky od mora.
4. Výnimkou sú losos Onego a Ladoga, počas tŕmenia položili vajcia do zakrytých jazier. Tieto druhy majú tmavšiu farbu a malý kaviár.

Kde žije losos?

Losos žije len v Európe. V poslednej dobe boli na Sibíri a Turkestane, ale teraz ich nemožno nájsť. Majú niekoľko kľúčových biotopov:

1. Baltské more.
2. Biele more.
3. Nemecké more.
4. Všetky rieky, ktoré prúdia do zastúpených morí.

Reprodukcia lososa

Tresenie lososov sa vyskytuje hlavne v lete, keď ryby vstupujú do rybníkov a stúpajú nad nimi. Týmto spôsobom prekonáva veľmi dlhé vzdialenosti.

Ryby sú vypláchnuté na malých cestách s ranným prúdom, kde je veľa hrubého piesku. Spravidla losos kladie vajcia na jeden zvolený priestor rok po roku. Čím je vek muža väčší, tým vyššia vstúpi do vody. Späť ryby idú v novembri alebo októbri.

Ak losos žije v severnej oblasti, potom sa spánkuje v sladkej vode, vracia sa až na jar. Unavený a tenší losos sa opäť valí do mora. Kaviár z lososa má veľkú veľkosť, ale v množstve menej ako u iných druhov. Starší je losos, viac kaviáru a jeho viac v počte.

Vývoj vajec prebieha pomalým tempom a závisí od toho, ako je voda teplá. Po položení vajíčok sa smaženie začne objavovať po 65-120 dňoch. Potom pokračujú v plávaní 30 dní s nevyvinutým močovým mechúrom. Fry majú veľkú hlavu a malé telo, ich jedlo sa skladá zo spodných jedincov alebo zooplanktónu.

Lososové hranolky:

1. Fry sú v hlavných vodách riek do 3 rokov. Po dospievaní sa nachádzajú v mori, kde sa vyvíjajú.
2. Pred odoslaním do mora zostáva mladá generácia lososa niekoľko dní na ústí rieky. Tam sa srsť zhromažďuje vo veľkých zárubniach.
3. Vo veku 2 až 3 rokov sa ženy a muži môžu množiť. Po návrate rýb do mora sa uskutočňuje jeho rast. O niekoľko mesiacov neskôr sa losos vráti do rieky, aby sa rozmnožil.

Tým sa dokončí cyklus ich vývoja. Potom sa všetko stane v kruhu rok od roku.

Používanie červenej ryby vo varení

Doterajšie červené ryby sa nazývajú jesetera. A teraz losos sa tiež nazýva červená ryba, pretože ich mäso má tmavý ružový nádych.

V kulinárskej systematizácii sú prítomné nasledujúce druhy rýb:

1. Jeseter žijúci v Čiernom a Kaspickom mori.
2. Pstruh, ružový losos, losos a chum.
3. Patria sem také ryby ako losos, nelma, taimén a biele ryby.

Červené ryby majú vysokú hodnotu nielen kvôli lahodnému a chutnému mäsu, ale aj kaviáru. Červené ryby majú vysoký obsah riboflavín a minerálov. Obsahuje vo veľkom množstve jód, fosfor, fluór, vápnik a iné vitamíny.

Z červených rýb sa pripravuje veľké množstvo jedál:

1. Sendviče s kaviárom.
2. Koláč s lososom.
3. Ovosený pstruh.
4. Chum s špargľou.

Existuje veľký počet receptov. Lekári odporúčajú jesť červené ryby každý deň. Losos je veľmi užitočná ryba, na týždeň musíte jesť 300 gramov červenej ryby. Je žiaduce použiť ho vo varenej alebo vyprážanej forme. Nedoporučuje sa konzumovať červené ryby tehotným ženám, ošetrovateľkám a ľuďom s nadváhou.