Charakteristika hrozna Muscat: biele a iné druhy

Hrozno je teplo-milujúci rastlina, ktorá patrí k druhom trvalých krovia rodiny hrozna, a bol známy ľudstvu od staroveku. Mnohé udalosti, ktoré sa vyskytli v dejinách ľudstva, sú s ňou spojené, takže nie je možné preceňovať význam hrozna pre ľudstvo. Existuje celá veda zvaná ampelografia, ktorá skúma túto rastlinu a spôsob jej kultivácie.

Hrozno má mnoho odrôd, získané ako výsledok prirodzeného výberu a výberom. V dnešnom svete je viac ako 20 tisíc odrôd hrozna, z ktorých väčšina je hybridná.

Podľa medzinárodnej klasifikácie existuje viac ako 70 druhov hrozna distribuovaných do európskych, ázijských, východoázijských a severoamerických skupín, ktoré sú zase rozdelené na poddruhy. Jeden z najstarších a najobľúbenejších môže byť nazývaný Muscat, o ktorom budeme hovoriť nižšie.

Všeobecné charakteristiky hrozna Muscat

Muscat Hrozno je populárny od čias starovekého Grécka a starovekého Ríma. Počas stredoveku sa rozšíril v Taliansku a Francúzsku, kde dostal meno pre jedinečnú arómu pižma. Na území nášho štátu, a to na Kryme, sa začalo rásť na konci XVIII - začiatku XIX storočia pre výrobu vysoko kvalitných vín s vynikajúcou chuťou.

Má príjemnú arómu pižma a bobúľ s vysokým obsahom cukru. Ich farebná schéma je určená charakteristikami klimatickej zóny, v ktorej rastú hrozno. Predĺžené, oválne bobule vážia v priemere 6-7 g. Jasné slnko ich farbí v nádhernej jantárovo sfarbenej farbe a dozrieva v tieni, získava ľahkú belosť.

Geografia mesta Muscat je dosť rozsiahla. Rast tejto odrody viniča sa nachádza vo väčšine krajín sveta av mnohých regiónoch Ruska.

Avšak, väčšina zástupcov odrôd Muscat je extrémne nízka odolnosť proti mrazu a hubovým chorobám, že je určitá prekážka k ich rastu v záhradky a vyžaduje starostlivú starostlivosť.

Úsilím chovateľov sa podarilo vyvolať také nové druhy, ktoré sú imúnne voči infekciám, ako napríklad: Don, červená a krištáľová.

Muskaté jantárové hrozno bolo špeciálne zavedené pre regióny Strednej Ázie, ktoré majú vysoký výnos a vysoký obsah cukru v ovocí.

Je takmer nemožné opísať rozmanitosť Muscat, ale pokúsime sa zvážiť jeho najjasnejších zástupcov nižšie.

Populárne typy, popis a aplikácia

Nasledujúce sú najbežnejšie druhy hrozna Muscat:

• biela (kadidlo);
• ružová (červená, Rouge de Forintignan, Moscato Rosso di Madera);
• čierna (Calyaba);
• hamburg;
• Maďarčina (Vanilla, Crocan, Razdrob);
• Alexandria;
• Blau;
• Don;
• Novoshakhtinsky;
• Ottonel;
• Amber a ďalšie.

Často odrody hrozna Muscat podmienečne klasifikované podľa splatnosti na:

• skoré dozrievanie: karmínová, Nina, Moskva, Kuban a ďalšie;
• stredné dozrievanie: Magarach, Tsimlyansky, Starobelský a iné;
• neskoré dozrievanie: Alexandrijčan, katunsky a ďalšie.

Obzvlášť populárne medzi ruskými truckeri sú muškátové hrozno s počiatkom doby zretia: 95 dní zrieť maliny a Super Paradise a tairovsky a muškátový oriešok natuhaevsky Nina plodiny, z ktorých môžu byť zhromažďované po 110 dňoch po bud praskla. Od konca zrejúce druhy najžiadanejšie bol muškátový oriešok Criuleni.

Z mrazuvzdorných druhov možno poznamenať:

• kishmish Zaporozhye a Potapenko;
• biela Shatilov;
• golodrigi;
• kryštál;
• Ruská raná ("zlatá");
• Moskva;
• Odessa;
• de Codru;
• shane;
• zlatá Rossoshan;
• Aksai.

Zoberme si najobľúbenejšie druhy hrozna Muscat.

Muscat biela

(Kukurica malokatá, Muscat sproutney, Muscat Lunel, muskatský frontín, Tamayoza, Busuiok, ​​kadidlo) - jedno z najstarších hrozna tejto odrody, ktoré sa rozšírilo v Bulharsku, Maďarsku, Španielsku, Taliansku, Rumunsku, USA, Srbsku a Francúzsku.

Rastlina má svetlohnedý záber s pokrytými hustými dvoma hornými listami šedo-zelenej farby, ktorých vrcholy majú víno-červený odtieň. Stredne veľké listy majú tvar guľovitého lieviku s úzkymi trojuholníkovými hraničkami pozdĺž okrajov a štetinovou fuzzou žíl dolného povrchu.

Plodová réva husté zhluky priemernej veľkosti valcových alebo cylindrokónických tvaru s krátkym ramenom a priemernou hmotnosťou približne 110 až 150 gramov. Zaoblený, s dotykovým bobule priemerom vosk 10 až 17 mm, žltkastý zlatý odtieň má priemernú hrúbku kože, šťavnaté buničiny silným pižmovú vôňou a vysokým obsahom cukru (asi 20 až 30%).

Tento typ Muscat hrozna miluje teplé podnebie a ílovité pôdy s prídavkom okruhliakov a ideálne miesto pre jej pestovanie je považovaná za dobre osvetlené slnečné lúče skalnaté stráne a podhorí.

Najlepšie je použiť horný obväz potašové hnojivá, ktorý by mal byť aplikovaný so začiatkom procesu plodenia viniča.

Priemerné trvanie dozrievania bieleho vína Muscat je asi 140 dní a výnosy dosahujú približne 6 ton z 1 hektára.

Zber sa uskutočňuje koncom jesene, pred prvými mrazmi a potom, čo bobule nahromadili potrebné množstvo cukru.

Je potrebné vziať do úvahy vnútornú slabú mrazuvzdornosť Muscatov a predispozíciu na infekciu sivou hnilobou, plesňou a oidium. Okrem toho často trpí roztočom a fyloxérou a pri nedostatku vlhkosti výrazne znižuje rastovú silu výhonkov.

Chovatelia však boli hybridný Muscat biela Shatilov, ktorá sa odlišuje od svojho príbuzného dobrou odolnosťou voči chorobám a silnou odolnosťou voči mrazu, ktorá je vhodná na pestovanie na území Sibírska a Uralu.

Hrozno Muscat White je tradične používané pri výrobe šťavy, rôzne šumivých a jemné dezertné vína a jeho hybrid - Muscat ružová - použitý v južných oblastiach a na Kryme na výrobu vysoko akostné likérové ​​víno s príjemnou vôňou čajovej ruže a citrón značiek ako napríklad: "White Muscat dezert "" white Muscat Red kameň "" Muscat Livadia white "" white Muscat South Coast "a ďalšie.

Z tohto hrozna, rozšíreného v Taliansku pod názvom Moscato Bianco, sa vyrába populárne šumivé víno "Asti" po celom svete.

Ďalšie populárne druhy hrozna Muscat

Muscat Donskoy sa vzťahuje na technické typy zimovzdorné hrozna s veľmi ranom období dozrievania a vysokým výťažkom z bobúľ, dosiahnutie plnej zrelosti a 115-120 dní pri okolitej teplote nie nižšej ako 21 ° C Rastlina je Bush silnorosly zelené listy s veľkým, úrodnej povlakom srednekrupnymi takmer čierne bobule. Muškátová Don používa pre výrobu vína nasýtené tmavej farby so silnou muškátu chuťou a vôňou ušľachtilé.

Muscat Ottonel je univerzálna stolová hroznová odroda bežná na území Francúzska, Talianska, Bulharska, Čile, USA a ďalších krajín. Pre tento druh Muscat charakterizovaný prítomnosťou jeho listov hladký povrch a niekoľko ďasien s veľmi ostré dno.

Husté zlatožltej bobule Muscat Ottonel majú vysoký obsah cukru, silnú charakteristickú chuť pižma s ľahkou kyslosťou.

Zber sa môže začať až 125 dní po kvitnutí pukov za predpokladu, že teplota vzduchu počas dozrievania bobúľ neklesla pod 25 ° C. Výnos je pomerne vysoký a je približne 8-9 ton.

Muscat čierna (Kayaba alebo Kalyaba) je milovníkom teplého podnebia a je široko rozšírený na južných svahoch Francúzska a na krymskom polostrove.

Vínne hrozno tento druh má priemernú veľkosť zaoblené listy s hladkým horným povrchom, ktorý berie na červený povlak počas zrenia ovocia, a na jeseň - nasýtené žltej farby.

Malé zhluky až do 800 ° C. majú guľaté plody s hustou kože, tmavo modrej farby, sladké rezne bezfarebný a silný pižmový zápach, ktorý bol použitý na prípravu hrozienka a bohatá chuť sladká ochutnávka čokolády s odtieňmi a bohatú arómu.

Výnosnosť vínnej révy sa pohybuje od 4 do 10 ton s 1 hektárom plochy. Muscat čierna je odolná voči rôznym plesňovým léziám listov, ale je náchylná k poškodeniu listu, nemá vysokú odolnosť voči mrazu a je na pôde dostatočne náročná.

Múskov z Alexandrie je tiež známy ako: Moskatellon, Pane Mysuke, Salamana, Cibibo a je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov odrody. Vzťahuje sa na stolové hrozno a je rozšírené na juhu Francúzska, Talianska, Španielska a Grécka.

Charakteristické črty sú srednerassechennye listy s hladkým povrchom a malé ostré zuby, dlhé stonky víno červenej farby, veľké plody s pevnou dužinou a silnú muškátovou chuť.

Vine má nestabilné produktivitu, ktorý môže dosiahnuť vysoké hladiny len v horúcom podnebí, úrodné a dostatočne vlhkých pôdach. Priemerný výnos je 5 až 7 ton na 1 hektár pôdy.

Alexandrijský druh sa vyznačuje extrémne nízka zimná odolnosť a demonštruje predispozíciu poraziť hubovými chorobami. Počas kvitnutia existuje vysoké riziko vylievania kvety, ktoré sú veľmi citlivé na chladné a vlhké počasie.

Používa sa v skleníkovej kultúre. Z neho pripravíme hrozienka, rôzne džemy a kompóty, marinády.

Muscatské odrody: užitočné vlastnosti

Táto odroda hrozna má širokú škálu organických látok, mikroelementov a vitamínov, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo.

Je veľmi bohatý na draslík, ktorý posilňuje kardiovaskulárny systém a vápnik, ktorý obsahuje, podporuje rast vlasov a nechtov.

Prítomnosť esenciálnych olejov a phytoncides pomáha bojovať proti baktériám, ktoré spôsobujú hnilobné procesy a fermentáciu v gastrointestinálnom trakte. Napriek vysokému obsahu cukru v bobuliach majú pomerne nízky obsah kalórií, čo prispieva k rýchlej saturácii, zabraňuje prejedaniu a vzniku nadmernej hmotnosti.

Niektoré druhy, ako napríklad "Alexandria", sa používajú v ľudovej medicíne na zápal hrdla a "Hamburg" preukázal svoju účinnosť pri liečbe počiatočnej fázy tuberkulózy.

Predpokladá sa, že pravidelné používanie hrozna Muscat v potravinách je schopné aktivovať prácu génov ľudského tela a predĺžiť jeho mladosť.