Hlavné svetové hroznové odrody

Hrozno dozrieva inak, ale biely dozrieva rýchlejšie ako červená alebo ružová. Široký výber všetkých druhov bieleho hrozna umožňuje výber správneho druhu pre váš pobyt podľa želania a možností pestovateľa.

Je rozdelená do dvoch skupín:

1. Jedáleň je hotový výrobok. Z toho robia hrozienka, kompóty, detskú výživu.
2. Technické - džúsy a víno.

Poďme sa rozprávať o významných a nie veľmi technických odrodách hrozna, mnohé z týchto odrôd sa pestujú a jedálne.

chardonnay

kvalita

Toto biele hrozno má vynikajúci, príjemný pocit vône, vôňu citrónov. Zvláštnosť známej odrody sa prejavuje pri skladovaní v dubových sudoch. S krátkym skladom sa džús dostane paleta orechov a ovsených vločiek. S nárastom trvanlivosti, mastnou, sa objavuje chuť tropického ovocia a dúhoviek.

Územie vegetácie

Chardonnay sa pestuje všade. Je ťažké nájsť krajinu, kde vinohrady nerastú túto odrodovú hroznu.

• Jeho pôvod je kvôli Burgundsku. Stále sú tu štýlové nápoje s ostrým odtieňom, klasicky priehľadné a suché.
• V Chablis, severne od Burgundska, sa Chardonnay líši ostrými minerálnymi kyselinami. Skladovanie v dubových sudoch vyvažuje túto funkciu. Čas použiteľnosti určuje výrobca, ktorý určuje hĺbku chuti.
• Austrália a Kalifornia priniesli Chardonnay nový zvuk. Vynikajúce dubové tóny získali ananásový nádych chuti.
• Nový Zéland vynikal v ovocí a úžasnej orechovej chuti.
• V Čile - to je ovocný koniec stupnice.
• Juhoafrické aperitívy sú veľmi rozdielne v kvalite, ale môžete nájsť slušné vzorky.
• Európske štýly Nového sveta sa pestujú v južnom Francúzsku, Taliansku a Španielsku.

Skladovanie alebo spotreba

Nápoje z Chardonnay sa môžu konzumovať ihneď po nákupe, ale Francúzsko, Austrália a Kalifornia produkujú vína, ktorých kvalita sa po piatich rokoch starnutia výrazne zlepší.

Pre gurmánov

Montrachet - najdrahšie a nádherné kytice Burgundska z Grand Cru. V blízkosti ceny a chuti, môžete dať Californian Chardonnay.

Cena a kvalita

Hodný chuť a cenovo dostupné - chilský a austrálsky Chardonnay

Kombinácia s jedlom

Takmer každé jedlo je spojené s chuťou Chardonnay - považuje sa za jednu z hodnôt. Akékoľvek ryby, ak sú ľahko vyprážané alebo podávané v hustom maslovom omáčke. Chardonnay a hustá omáčka v kombinácii s vôňou hustých dubových tónov.

Sauvignon Blanc

kvalita

Hrozno s bylinkovým odtieňom a ovocnou arómou. Víno získava nápoje s prírodnou chuťou.

Územie vegetácie

• Nový Zéland vynikal v regióne Marlborough. Produkuje, čo sa nedávno stalo klasickým, nápoj s vôňou egreše a kopřivy v pikantnej kombinácii.
• Casablanca, tento chilský región, pestuje hrozno, ktoré je známe svojou energiou v chuti, aj keď je aróma priemerná.
• Výrobcovia vína v Južnej Afrike pestujú slušné odrody Sauvignon Blanc, ktoré začínajú byť vo veľkej dopyte.
• Kalifornia vína sa snažia odolávať šťave v dubových sudoch. Ukázalo sa, že nový voňavý odtieň tropického ovocného šalátu.
• Francúzska dolina Laura je európskou vlasťou tohto hrozna. Najlepšie nápoje v tomto regióne sú zložitejšie ako ľahké vône na Novom Zélande.
• Stredné druhy produkuje Taliansko, Austrália produkuje ľahké nektáre.
• Východoeurópska kvalita Sauvignon Blanc je iná, v podstate chcú byť lepšia.
• Hrozno pestované v regióne Bordeaux (Francúzsko) a Rueda (Španielsko) je nasýtené bohatou a bohatou arómou. Odroda hrozna Sauvignon sa stala veľmi dôležitá pri výrobe aperitívov v týchto oblastiach.

Sancerre a Pouilly-Fume sú považované za najlepšie nápoje z hrozna Sauvignon Blanc. Menetou a Sauvignon de Touraine a Viude Pays du Jardin de la France sú tiež veľmi dobré, ale ich cena je nižšia.

Skladovanie alebo spotreba

Sauvignon Blanc - elitné víno a pitie by malo byť okamžite, po príchode domov a otvorení fľaše.

Pre gurmánov

Je ťažké získať kultové víno Cloudy Bay aj doma, na Novom Zélande. Predáva sa ihneď po jeho predaji.

Cena a kvalita

Entre-Deus-Merx vás poteší nielen s nízkou cenou, ale aj s vôňou. Tortová chuť tohto nektaru osloví mnohých znalcov.

Kombinácia s jedlom

Sauvignon Blanc dokonale nájde kombináciu s akýmkoľvek pokrmom, ktorý zahŕňa paradajky.

Kalifornia a Austrália nazývajú toto biele hrozno - Fume Blanc. Cabernet Sauvignon podobný len názvu, v skutočnosti červená odroda hrozna.

Shenin Blanc

kvalita

Toto hrozno je cenné pre svoj mimoriadny buket. Úchvatná chuť: med, guava a dule sa pretínajú s neobvyklým oceľovým prízvukom a ostrým kyslom. Hrozno Shenen pokračuje v produkcii absolútne suchého vína, z ktorého všetko v ústach vyčerpáva. Vyrába vynikajúce šumivé a polosladké víno, rovnako ako majstrovské diela sladkých dezertných nápojov.

Územie vegetácie

Centrum Loire Valley vo Francúzsku pestuje Chenin, produkujúca z nej Vouvray Savennieres, Saumur a niektoré ďalšie víno. Jednoduché vzorky vín nesú jablkovú chuť, med a ovocie. Víno Byobpe pripomína vôňu horúceho granátového jablka.

Bonezo robí najlepšie Shenan. Bonnezeaux a Quarts de Chaume a Coteaux du Layon majú nezabudnuteľnú hlbokú chuť, ktorá sa dosahuje počas rokov expozície.

Južná Afrika Shenen je najrozšírenejší druh hrozna. Vytvára jednoduché a lacné vína.

Nový Zéland a Austrália produkujú dobré ovocie Shenin Blanc, ale v malom množstve.

Kalifornia a Argentína pestujú Shenin na výrobu jednoduchých vín.

Guvyurtstraminer

kvalita

Tento druh bieleho hrozna vytvára jedinečné víno. Buketom sprevádzané vôňou broskýň a ružových lístkov, zrelým ovocím a luxusnou hustou maslovou textúrou.

Územie vegetácie

Alsasko - je považovaný za najlepšie miesto pre Guvürtstrumminera. Vyberte vintage dáva nadmerne intenzívne víno, ktorého štýl sa môže líšiť od suchých po sladké. Najjednoduchšie víno z Guvürttraminer má zložitú kyticu korenia.

Na Novom Zélande sa z tohto hrozna vyrábajú Gevurts a v Taliansku Traminer. Nemecký Traminer je vyjadrený kvetinovým prízvukom, ale iba Alsasko rastie hrozno, ktoré sa premenilo na skutočného Guvurtztraminera.

Kombinácia s jedlom

Toto víno je jednoducho vytvorené pre korenené ázijské pokrmy, hoci je perfektne vnímané a bez čokoľvek.

muškátový oriešok

kvalita

Víno, ktoré vôňa hrozna je jedinečné, a toto zdokonalenie dáva len biele hrozno muškát. Každé muškátové víno má zvodné muškátové vône. Sladké muškáty môžu mať odtieň pomarančovej kôry.

Územie vegetácie

Severovýchodne od Victoria, v Austrálii, je mesto Rutherglen. Tu produkujú Muscat s vôňou hrozienok.

Francúzsko, na juhu séria malých miest a obcí: Beaumes-de-Venise, Frontignan, Riversaltes atď., Vyrábajú obohatené víno. Tento svetlý Muscat má ľahkú vynikajúcu arómu hrozna, jemný tón ružového okvetného lístka.

V Španielsku produkujú Muscatel de Valencia. To nie je drahé muškátový oriešok, menej rafinovaný, ale spomína na chuť, ktorá zostáva dlhú dobu.

V Alsasku sa varí dobrý suchý Muscat.

Austrália a Portugalsko produkujú aj Muscat, aj keď sa ukáže ako vynikajúci príležitostne.

Muscat šumivé je Taliansko, Asti. Víno má vynikajúcu hroznovú chuť.

Rovnaké víno Muscat Blanc:

• Muscat de Frontignan vo Francúzsku.
• Brown Muscat v Austrálii.
• Moscato v Taliansku.
• Moscatel alebo Muscatel v Španielsku.

Je tu víno Muscadet, je to vo Francúzsku, ale už je to suché suché víno a nie muškát.

Pinot Gris

kvalita

Honeydew je vždy prítomný v tomto hrozne. Napriek chuti a prioritám, každý, kto chce nájsť suché alebo pikantné, ale vždy intenzívne víno Pinot Gris.

Územie vegetácie

Celý istý francúzsky Alsasko predstavuje Pinot Gris ako najstaršie, medovo suché víno.

Oregonský štát v USA ponúka osviežujúce svetlo s pikantnou dochuťou.

Východná Európa produkuje úžasné suché, polosuché a korenené víno z hrozna Pinot Gris.

Nemecko robí zaujímavé pikantné víno Rulander. Suchý nemecký grauburgunder, starý v sudoch. Tento nápoj je prekvapivo intenzívny a čerstvý.

Taliansko vo veľkom množstve produkuje víno Pinot Gris, ale naozaj vysoko kvalitné má vôňu kvetov a medu.

Podobne ako Pinot Gris, ale nie to isté:

Pinot Noir;

Pinot Blanc;

Pinot Meunier.

Je to všetko rôzne druhy hrozna.

Riesling

kvalita

Charakteristikou hrozna, ktorú uznávajú znalci, je vysoká kyslosť. Ryzlink obsahuje rôznorodú chuťovú paletu, je to sladký med alebo sladkosť vápna s minerálnym bridlicovým odtieňom. Vôňa zrelých hrozna má benzínový odtieň, aj keď je to len porovnanie.

Územie vegetácie

Nemeckí vinári vyrábajú najväčšie víno z Rieslingu. Údolie Mosely je známe svojimi ľahkými kvetinovými vínami bridlicových odtieňov. Rýľovanie v Rheingau prekvapí pikantnými a ľahkými stupňami. Toto víno musí byť staré niekoľko rokov, až potom otvorí celý svoj buket.

Francúzsky Alsasko vyrába suché a korenené víno s vysokým obsahom alkoholu.

V Austrálii rastie úplne iný Rysling. Osviežujúca aróma vápna sa mení na krémový chlieb. Poteší chuť s vysokým obsahom alkoholu.

Rysling rastie v mnohých krajinách. Nový Zéland, Južná Afrika a Spojené štáty americké vyrábajú dobré vína z tohto hrozna. Ryslingský exemplár sa pestuje v Nemecku, Alsasku a Austrálii.

Sémillon

kvalita

Semillon sa pestuje na výrobu dvoch základných, ale úplne odlišných štýlov. Suché víno a sladké, každý z nich má nádhernú arómu a chuť.

Územie vegetácie

Dve hlavné oblasti pestovania hrozna sú Semillon - Austrália a Bordeaux vo Francúzsku.

Austrália pestuje toto hrozno v mnohých regiónoch, ale najznámejšie suché víno sa vyrába v Hunter Valley. Mladé víno Semillon z Hunter Valley, neutrálna chuť, má svetlý citrónový nádych. Nepijú ju mladí a nemôžu to vydržať v dubových sudoch. Takéto víno dozrieva vo fľašiach a dozrieva najmenej desať rokov. Budete sa páčiť ovocný tón nektárinky a lanolínové kytice starého vína.

Absolútne ďalšia kvalita vína vo veku z dubu. V Austrálii je Semillon spravidla držaný v sudoch. Na výstupe - to je ľahké citrónová príchuť krémového toastu.

Bordeaux je známy pre miešanie so Semillonom a Sauvignonom Blancom, čo má za následok osviežujúcu tvrdú kyslosť. Štrk a Pessac-Leonigne získavajú krémovú chuť s chuťou nektárinky, prežívajúce víno v sudoch. Chuť produktu ak sa pokračuje v skladovaní v sklenenej nádobe.

Kalifornia, Austrália a Nový Zéland vyrábajú obmedzené objemy vína Sauternes. Toto mimoriadne koncentrované víno má vôňu broskýň a jačmenného cukru. Toto víno nie je lacné, hoci nie príliš drahé.

Viognier

kvalita

Hrozno nesie hlbokú vôňu marhule a jemných kvetov. Aromatické suché aperitívy z Vionei sú tak elegantné, že sa môžu zdať sladké.

Územie vegetácie

Na severe Francúzska, údolie Rhone - obmedzený pozemok pestovania hrozna robí Condrieu a Chateau-Grillet vína elitou a cena je vysoká.

Na juhu Francúzska sa postupne rozvíjajú vinárske vinice, ktoré umožňujú tým, ktorí chcú ochutnať dobré víno za prijateľnú cenu, ale objemy sú malé.

Málo známe odrody

Niekoľko, menej slávnych odrôd bieleho hrozna, z ktorého sa vyrábajú slušné vína v malom množstve.

Albarino

Víno z tohto hrozna je pomerne drahé. Príjemne osviežujúca aróma broskyne, marhule a grapefruitu sa používa na výrobu portugalského Vinho Verde.

alikvotnej

Toto biele hrozno sa používa na prípravu Aligote de Bouzeron v Burgundsku. Jedná sa o jednoduché, drsné víno, podobné tomu, ktoré produkuje východná Európa.

Colombard

Perfektná odroda na výrobu stolového nápoja s osviežujúcou arómou ovocia. V obmedzených množstvách produkujte: Francúzsko, Austrália, Južná Afrika a Kalifornia.

Garganega

Toto stolové hrozno s jablkovou príchuťou. Z nej dostanete slávnu Soave.

malvaz

Rastú na ostrove Madeira, v Španielsku a Portugalsku.

Müller-Thurgau

Nemecko, východná Európa a Nový Zéland používajú túto odrodu na výrobu veľkého množstva jemných, kvetinových nektárov strednej triedy.

Muscadelle

Z tohto voňavého hrozna urobte sladký aperitív v Bordeaux a Austrálii.

Palomino (Pedro Jimenez)

Toto hrozno vyrábajú Jerez a Montilla-Moriles.

Pinot Blanc

Jednoduché stolové nápoje z neho robia a pijú ich vo veľkých dúškoch.

Rusan - z údolia Rhone.

Torrontes - z Argentíny.

Trebbiano (známy ako Unyi Blanc) - z Talianska.

Verdelo - z ostrova Madeira a z Austrálie.

Verdiccio - z Talianska.

Vermentino - Z ostrova Sardínia.

Vernaccia - z ostrova Sardínia az Toskánska.

Viura - zo Španielska.

Takže vyžehlite zoznam bielych odrôd hrozna z jadra pre výrobu elitných nápojov a končia s málo známymi, ale nie menej príjemnými odrodami.