Malo-známy ryby európske vendace

Mnohí Rusi nie sú oboznámení s rybami ryadushkoj. Je to spôsobené tým, že úlovok v posledných rokoch výrazne klesol. Je známe, že komerčný rybolov tohto druhu sa začal v pätnástom storočí. O dve storočia neskôr sa táto ryba nazývala "kráľovským" slede. Tento názov je spôsobený podobnosťou vendace a sleďa. Ryby majú veľmi jemnú chuť, takže v severných krajinách je často zahrnutá v strave.

Habitat a opis

Nie každý vie, kde je vendace. V Rusku nájdete 4 poddruhy rýb:

• European;
• antrax;
• Bieleho mora;
• Pereslavsky.

Európska ryapušku niekedy nazývaná ripus alebo kiltsom. Žije v jazerách na severe európskej časti krajiny. Nájdete ju v jazerách Onega, Pskov, Biela a Chudskoe. Tento poddruh sa nachádza v riekach Fínska, Švédska a Nórska. Ona je chytená v Škótsku a Nemecku. Je známe, že studená voda priťahuje ryadushku ryby. Kdekoľvek sa nachádza Pereslavská Ryaduška, takmer všetci rybári minulých storočí vedeli. Nachádza sa v jazere Pleshcheyevo. Práve tam lovili kráľovský stôl.

Bílé more vendace žije v severných riekach, ktoré prúdia do bieleho mora. Ale sibírsky poddruh sa nachádza v riekach východne od Pechory. V tejto rieke žijú európske a sibírske druhy.

Ryapuška sa veľmi podobá slede. Má predĺžené a priečne stlačené telo. Chrbát je pokrytý tmavými šupinami a boky a brucho sú svetlé. Plaky sú šedé. Spodná čeľusť je o niečo menšia ako horná čeľusť, v nej je malý zárez.

Rozmery rýb závisia od biotopu. Ripus je považovaný za najväčší poddruh. Jednotlivci môžu dosiahnuť dĺžku 35 centimetrov. Hmotnosť týchto rýb je takmer kilogram. Biely morský croissant je považovaný za najmenší, pretože jedinci vážia nie viac ako 50 g. Pereslavl a Sibír sú považované za malé ryby. Väčšina jedincov váži od 300 do 500 g. Mnohí rybári sa však radi, že ich chytia kvôli svojej vynikajúcej chuti.

Vlastnosti výživy a reprodukcie

Ripus sa považuje za školskú rybku. Väčšina jednotlivcov trávi svoj život v hĺbke od 10 do 25 metrov. To je spôsobené tým, že ryby preferujú čistú a studenú vodu. Najlepšie zo všetkého sa cíti pri teplote vody od 0 do 15 stupňov. Keď sa voda zahreje, kŕdle klesnú do hĺbky. Tento druh sa živí planktónom. Veľké jedinci môžu tiež jesť malý hmyz a kôrovce.

Je známe, že jedinci sú pripravení na reprodukciu vo veku 2 rokov. V tejto dobe je dĺžka tela 7 cm. Ryby, ktoré žijú v severných jazerách, sa v septembri rozrástli. V teplejších miestach sa v novembri a decembri uskutočňuje trenie. V riekach stúpa morská ryba a jazero a rieka idú do plytkej vody.

Je známe, že každá žena môže odložiť až 4 tisíce vajec. Kaviár je veľmi malý, priemer každého vajíčka je menší ako jeden milimeter. Napriek aktívnemu rozmnožovaniu obyvateľstva klesá. To je spôsobené tým, že väčšina vajíčok je konzumovaná taveninou, ktorá sa živí kaviárom a ripusom.

Užitočné vlastnosti a škody

Počas vlády Alexeja Mikhailoviča, ktorí sa nachádzajú v jazere Pleshčevo, bolo zakázané chytiť všetko okrem kráľových rybárov. To bolo spôsobené tým, že kráľ považoval za veľmi užitočné. Bola zahrnutá do štíhleho a rýchleho menu veľkého panovníka. V tej dobe to bolo veril, že mäso z vendace bolo veľmi užitočnéo. Moderní odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ripus do stravy najmenej 2 krát týždenne.

Mäso obsahuje veľmi užitočné Omega-3 mastné kyseliny. Môžu pretrvávať aj pri dlhodobom zmrazení. Tieto kyseliny sú potrebné pre normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému. Mnohí lekári hovoria, že vo vendace je veľa vitamínov a minerálov:

• vitamín A;
• vitamíny skupiny B;
• vitamín E;
• fosforu;
• draslíka;
• síra;
• vápnik;
• horčíka.

Všetky tieto látky sú potrebné pre bežnú prevádzku všetkých telesných systémov. Stojí za zmienku nízky obsah kalórií v mäse. Na 100 gramov obsahuje len 88 kilokalórií a 3 gramy tuku. V súlade s tým, ripusa môže byť zahrnutá do ponuky ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Nezabúdajte však, že ripus, podobne ako iné ryby, môže spôsobiť alergie. Nesmie ho jesť ľudia, ktorí netolerujú morské plody. Ľudia, ktorí majú problémy s obličkami, je lepšie sa vzdať údenej a solené vendace. Musia jesť ryby vo varenej forme. Rovnaké odporúčania lekára sú uvedené pre kardiovaskulárne ochorenia.

Najlepšie recepty

Teraz v predaji môžete stretnúť čerstvé, slané a údené vendace. Kilogram čerstvých rýb bude stáť 200 rubľov. Vo Fínsku sa počas štátnych sviatkov predávajú v uliciach ryby predávané v ryžovej múke. Pri príprave riadu sa mŕtve telá umyjú a vykuchajú. Hlavy a chvosty sa používajú na polievku. Jatočné telá by mali byť solené a valcované v múke z raže. Fry ryby v repke olej.

Ušné z ripus je veľmi populárne medzi obyvateľmi severných regiónov. Nalijte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom sú umiestnené veľké kusy rýb a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte cibuľu, nakrájajte na polkruhy. Po 15 minútach sa ucho má osoleť. Podávajte nádobu ihneď po jej príprave. Na doskách môžete pridať jemne nakrájaný kopr.

Veľmi populárne vyliečené vendace. Po prvé, ryby sa umyjú a sušia papierovou utierkou. Potom sa naleje soľou a nechá sa 3 dni. Potom sa ryby namočia do vody asi hodinu a potom sa zavesia na háčiky. Vyparujte ripus na chladnom, dobre vetranom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby muchy na nej nezaťažovali.