Stlačte na syr sami: ako urobiť

Stone Press

Samozrejme, priemyselná výroba a úpravy v závode nemôžu konkurovať iným zariadeniam. Existuje však jedno riešenie, ktoré prechádza zo storočia na storočie a už sa stalo tradičným - to je numiestnenie produktu pod ťažký predmet, čo je zvyčajne kameň.

Na výrobu kamenného lisu na syr doma bude potrebné nájsť len vhodnú ťažkú ​​kamennú alebo kamennú dosku, ktorá je lepšie mleť do obdĺžnikového tvaru.

S týmto prípravkom sa syrová základňa umiestni do vaku s gázou a položí sa na plošinu. Na vrchole sa produkt stlačí kameňom a zostane v dobre vetranej miestnosti alebo pod vrcholom na ulici.

Stlačte typ skrutky

Veľmi dobrý výsledok pri príprave syrov vykazujú skrutkové lisy. S ich pomocou je srvátka dokonale vytlačená. Okrem toho sú veľmi kompaktné a počas prevádzky nezabezpečujú veľa priestoru. Skrutkové zariadenia však majú svoje vlastné nedostatky, hlavným dôvodom je nedostatočná schopnosť určiť úroveň tlaku vyvíjaného na výrobok v stupni zrenia.

Aby ste pripravili hlavu na syr, môžete použiť zariadenie používané pri výrobe vína na stláčanie bobúľ a ovocia. Ak existuje túžba, môže byť takýto lis urobený a nezávislý doma. K tomu potrebujete:

• nájsť svorku vhodnej veľkosti;
• vyberte kapacitu, pod ktorou bude umiestnená základňa budúceho produktu.

Použitím skrutkového zariadenia môžete ušetriť dostatok času na prípravu produktu, pretože sérum tečie, môže byť zvierka skrútená, čo umožní zvýšenie tlaku na hmotnosť syrov.

Sýrový lis z obalov CD

Ak chcete vyrobiť syr v dome, môžete vytlačiť z starého balenia z diskov CD. Je veľmi jednoduché vytvoriť takéto zariadenie:

• Je potrebné nájsť niekoľko plastových puzdier pod disky, ktoré budú mať iný priemer;
• V spodnej časti väčšieho puzdra vytvorte otvor, aby ste vypustili sérum. To sa dá urobiť pomocou vŕtačky alebo červenej horúcej pletacej ihly;
• potom musíte povrch vyčistiť zvnútra, čo poskytne pohodlnejšiu extrakciu syra z nádoby.

V procese používania takéhoto zariadenia je spodná časť puzdra z disku umiestnená v hlbokej miske a pokrytá dnom gázy alebo tenkou handričkou. Potom je rozložená syrová hmota, ktorá je pokrytá hore z druhého puzdra s menšou veľkosťou. Potom, čo je kladený veľké zaťaženie.

Francúzsky tlač na výrobu syra

Doma môžete vyrábať syr so sklenenou čajovou kanvicou, ktorá pripravuje čaj alebo kávu, ktoré vyžadujú točenie. Takáto konvica má valcovitý tvar. Tlaková hladina pre takúto prípravu bude malá. Približne 3-4 kg. Na realizáciu tejto myšlienky budú potrebné nasledujúce materiály:

• Francúzsky-press;
• Kancelárske klipy;
• skrutky;
• gumové pásy;
• skrutkovač;
• spájkovačka;
• tepelné zmrštenie.

Pomocou skrutkovača je potrebné urobiť, a kryt kanvice má niekoľko otvorov, kde sa skrutky skrutkujú. Preto ich zaskrutkujte do otvorov.

Na základni kanvice je potrebné vytvoriť štyri otvory, do ktorých budú vložené klipy. Musia byť spojené s gumovými pásmi.

Je potrebné použiť tepelné zmrštenie na sponky na papier a ohriať ho pomocou spájkovačky.

Pri použití je tento domáci lis jednoduchý. Syr sa umiestni do nádoby, po ktorej by sa gumová vrstva na základni mala utiahnuť a zavesiť na skrutky, naskrutkovať na veko. Takto sa vyvíja takéto úsilie, ktoré je nevyhnutné pre lisovanie srvátky.

Cín ako lis na syr

Jedno z najjednoduchších prístrojov na výrobu syra môže slúžiť ako plechovka s veľkým rozmerom. Môžete napríklad vziať plechovku rajčiakovej pasty s objemom najmenej 0,5 litra. Na dne nádrže je potrebné vytvoriť otvor. Môžete to urobiť hrebeňom alebo iným ostrým predmetom. V tomto prípade by ostré hrany nemali vyzerať dovnútra, ale mali by ísť von. Takže syr nebude deformovaný.

Pred uvedením produktu do nádoby sú okraje a spodná časť obložené gázou. Potom je hmotnosť pokrytá viečkom vhodnej veľkosti a stlačená vhodným zaťažením.

K dnešnému dňu existuje veľa lisov, s ktorými môžete vyrábať syr, ale princíp ich pôsobenia je podobný - ide o silné stláčanie produktu, aby sa získal hustší objem. Preto robiť domácu tlač na syr - úloha, ktorú môže každý urobiť, je len fantázia.