Ako urobiť Adzhiki pre zimu doma

Adjika je jedným z najobľúbenejších korenín väčšiny ľudí. Samozrejme, že je možné ho kúpiť, ale prečo, ak ju zberáte na zimu - je to veľmi jednoduché. Rozmanitosť receptov na prípravu Adjiky prekvapí svojou mierkou. A popíšeme niektoré z nich nižšie.

Ako pripraviť domácu ajiku na zimu

Adjika z paradajky "Sparkle" bez octu

Aby bolo možné variť adzhika "svetlo" bez octu doma budete potrebovať tieto produkty:

1. Paradajky mäsité - 2 kg;
2. Cesnakové kebabky - 600 g;
3. Paprika čierna - 800 g;
4. Červená paprika bulharská - 2 kg;
5. Soľný kameň - 2 lyžice.

Príprava Adžika bez octu doma:

• Dobre umyte rajčiny a odstráňte stonky z nich;
• Pepper na umývanie, rezané stonky so semenami;
• Chili pepper tiež umyť a odrezať chvost;
• Odstráňte cesnakové cvrčky z plevy a opláchnite;
• Všetky pripravené zložky treba dôkladne rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridať soľ a dobre premiešať. Obal nádobu zakryte pomletou zeleninou s vekom a nechajte ju naplniť počas 4 dní. Počas týchto 4 dní sa hmotnosť musí dvakrát denne miešať;
• Štvrtý deň pripravte banky na použitie. Musia sa dôkladne umyť roztokom sódy alebo saponátu, opláchnuté a sterilizované;
• Pripravené zabalené apjaku v plechovkách a tesne uzavrite uzáver kapronu. Čistite v chladničke alebo v chladnom mieste ďalšie skladovanie na zimu.

Domovská adžika na zimu "Prsty lick" - recept

že variť adzhika pre tento recept pripraviť nasledujúci súbor produktov:

1. Zrelé paradajky - 5 kg;
2. Mrkva šťavnatá - 1 kg;
3. Korenie bulharská červená - 1 kg;
4. Cibuľová cibuľka - 600 g;
5. Cesnakové kebabky - 400 g;
6. Hot chili pepper - 6 kusov;
7. Rastlinný olej - 0,5 litra;
8. Cukorový piesok - 2 šálky;
9. Soľný kameň - 0,5 šálky;
10. Tabuľka 6% ocot - 0,5 litra.

Príprava Adjiky doma pozostáva z týchto etáp:

• Perchik bulharský dobre umyť a odstrániť z neho stonky so semenami. Rez a brúsiť v mlynčeku na mäso alebo mixér;
• Rajčiaky tiež dobre opláchnuť, rozrezať, mleť pomocou mlynčeka na mäso do homogénnej hmoty;
• Mrkva umyté, olúpané, nakrájané a nakrájané v mlynčeku na mäso alebo mixéri;
• S horiacimi paprikami nakrájajte stonku, umyte a nakrájajte;
• Cesnakové pažítky by mali byť odlúpnuté a nasekané cez mixér, mlynček na mäso alebo cesnak;
• S lukom odstráňte šupky, opláchnite ich a rozdrvijte ich.
• Všetka pripravená zelenina zaspáva v jednom obale, zmieša sa a položí na tanier. Zapnite teplo a priveďte výslednú hmotu do varu. Potom znížte plameň na minimum a varte ďalších 30 minút;
• Po týchto 30 minútach nalejte do nádoby hmotu rastlinného oleja a stolového octu. Kúpte ďalších 30 minút;
• Po uplynutí ďalších 30 minút nalejte granulovaný cukor a kamennú soľ. Všetko dobre premiešajte a varte 60 minút;
• Je dobré umyť nádoby na konzerváciu a sterilizovať ich. Pokryte viečka vriacou vodou;
• V pripravených pohároch nalejte hotovú hotovú Adžiku a otočte ju.

Adjika na zimu v Abcházsku

Pripravte to veľmi ostré zásoby na zimu užívajte tieto produkty:

1. Cesnakové klinčeky - 0,25 kg;
2. Panvice z horúceho červeného papriky - 0,5 kg;
3. Kamenná hrubá soľ - 2 lyžičky (môžete ju ochutnať);
4. Koriander, chmeľ-suneli, kôprové semienko - 0,25 pohárov.

príprava pozostáva z nasledujúcich fáz:

• Pepper sa umyje a odstráni z neho stonky semien;
• Pripravenú korenie rozmiešajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (čo najmenšie);
• Odstráňte cesnakové cvrčky z plevy, opláchnite ich a rozomlejte ich;
• Zmiešajte pyré z korenia a cesnaku a pridajte k nemu soľ, mleté ​​korenie;
• Opäť dobre premiešajte a zabaľte do vopred pripravených sterilných pohárov.

Adjika na zimu zo sliviek bez octu

pre príprava Adžika zo sliviek bez octu doma potrebujete nasledujúcu sadu produktov:

1. Slivky modré zrelé - 2 kg;
2. Cesnakové hlavy - 6 ks;
3. Rajčiaky zrelé - 8 kusov;
4. Pepper Bulharské sladkosti - 6 ks;
5. Horiace chilli papričky - 4 kusy;
6. Zelená petržlen, kôp a bazalka - 2 stredné trámy;
7. Koriander - 2 lyžice;
8. Soľný kameň - 2 lyžice;
9. Piesok cukru - 100 g.

Prípravok obsahuje nasledujúce kroky:

• Najskôr pripravte všetky produkty na ďalšie použitie. Preto odlupujte cesnak z plevy, opláchnite ho;
• Paradajky na umývanie a odstránenie stonky;
• Zrelé slivky je potrebné triediť, je dobré umývať a odstrániť z nich kosti a chvosty;
• Pepper sa umyje, reza stonky a semená;
• Umyte všetky zelené a odrežte stonky;
• Všetka pripravená zelenina je mletá v miešačke alebo mlynčeku na mäso. Nalijte všetko do nádoby a položte ju na kachle;
• Zapnite teplo a priveďte hmotu do varu. Po varení pridajte cukor a kamennú soľ. Dobre premiešajte a varte 30 minút;
• Počas tejto doby pripravte banky. Umyte a sterilizujte. Pokryte viečka vriacou vodou;
• Pripravte horúcu hotovú ihličku v nádobách a pevne ju utiahnite.

Adjika na zimu so slivkami a jablkami

Zložky na prípravu lieku Adjika:

1. Zrelé paradajky - 4 kg;
2. Mrkva šťavnatá - 2 kg;
3. Bulharská paprika - 2 kg;
4. Cibuľa biela - 2 kg;
5. Jablká akéhokoľvek druhu - 2 kg;
6. Zrelé slivky - 2 kg;
7. Cesnak - 0,6 kg;
8. Hot chili pepper - 0,4 kg;
9. Petržlen zelené - 3 veľké zväzky;
10. Koprová zelenina - 2 stredné zväzky;
11. Pieskový cukor - 0,3 kg;
12. Soľný kameň - 4 lyžice;
13. Rastlinný olej - 400 ml;
14. Stolový ocot - 200 ml (9%).

Krok za krokom príprava adžika na zimu:

• Umyte paradajky dobre a nakrájajte. Rozdrviť na pyré s mlynčekom na mäso;
• Mrkva čistite a opláchnite. Taktiež ho rozmlácajte;
• Pepper sladkej opláchnite a odstráňte stopky semien. Rozdrviť;
• Cibuľ sa odlupuje od plevy, umyje sa aj mletie;
• Jablká na umývanie, čisté, rez jadra semená a tiež brúsiť;
• Slivky na triedenie, umývanie, odstraňovanie stoniek a kostí. Drvte v pyre;
• Ošúpte cesnak, opláchnite, rozomlejte;
• Horiaci pepper sa umyje a odstráňte stonku so semenami (pre akútnejšie semená adzhika neodstraňujte). Ak to rozdrvi;
• Koprovitá zelenina a kohúty opláchnuť a jemne nakrájať;
• Všetky pripravené zložky (okrem cesnaku a zeleniny) vložte do jednej nádoby a položte ju na kachle. Zapnite teplo a priveďte hmotu do varu. Po varení znížte teplotu na minimum a varte 60 minút;
• Na konci prideleného času pridajte do nádoby cesnak a zeleninu. Posypte cukor a kamennú soľ. Nalejte rovnaký rastlinný olej a stolový ocot. Všetko dobre premiešame a varíme ďalších 20 minút;
• Zatiaľ čo Adjika varí, pripravte poháre na konzerváciu. Ak to chcete urobiť, dobre ich umyte a sterilizujte;
• Hotovú hotovú adjiku nalejte do pripravených pohárov a dobre ich dotiahnite.

Adjika na zimu s vlašskými orechami a jablkami bez octu

že aby urobili takýto ajiku zoberte tieto komponenty:

1. Zrelé čerstvé paradajky - 1,25 kg;
2. Hot chili pepper - 150 g;
3. Sladká paprika - 500 g;
4. Koreňové jadrá - 210 g;
5. Akékoľvek druhy jabĺk - 500 g;
6. Cibuľová cibuľka - 500 g;
7. Šťavnatá mladá mrkva - 500 g;
8. Cesnakové kebabky, kôprové zeleniny a petržlenová kaša - každá 150 g;
9. Soľný kameň - na chuť.

Ako sa pripraviť taká omáčka:

• Najskôr pripravte všetky výrobky. Cibuľa a cesnakové strúčiky sú odlúpnuté a lúpané;
• Mrkva sa čistí aj umýva;
• Paprika opláchnite a vystrihnite stonku so semenami;
• Jablkové ovocie umyte a odstráňte jadro so semenami;
• Čerstvé paradajky a umyte stonku;
• Všetky pripravené zložky sa rozrežú na kusy a rozomelú sa mixérom alebo mlynčekom na múčku podobnú pyre.
• Všetko nalejte do jednej nádoby, pridajte kamennú soľ a dobre premiešajte. Umiestnite kontajner na kachle a zapnite oheň. Osušte 2 hodiny a miešajte čo najčastejšie;
• Počas tejto doby pripravte banky. Musia byť umývané a sterilizované spôsobom, ktorý je pre vás najvhodnejší;
• Po 120 minútach v pripravených pohároch položte hotovú adžiku a pevne ju navinúte.

Adjika na zimu s reďkami

Aby bolo možné urobiť omáčku s chrenom pripraviť tieto zložky:

1. Zrelé paradajky - 3 kg;
2. Koreň z chrenu - 300 g;
3. Sladká paprika - 1,5 kg;
4. Horiaci chilli paprička - 8 kusov;
5. Cesnakové kebabky - 1,5 šálky;
6. Cukor a stolový ocot 9% - 1,5 šálky každý;
7. Soľný kameň - 3 lyžice.

Etapy prípravy:

• Paradajky dobre zozbierajte, umyte stonky a nakrájajte na 4 časti;
• Odstráňte cesnakové cvrčky z plevy a opláchnite;
• Koreň korenia je očistený a dobre umytý;
• Dierujte korenie a odrežte pedikúl;
• Sladká paprika tiež umyte a odstráňte stopky semenami;
• Všetky pripravené suroviny na mletie pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kombinácie;
• Vo výslednej rastlinnej hmotnosti pridáme cukor, kamennú soľ a stolový ocot. Všetky produkty v nádrži sú dobre premiešané a balené v predsterilizovaných nádobách.

Adjika na zimu z baklažánu

Na výrobu tejto omáčky na zimu pripravte nasledujúce produkty:

1. Paradajky matné dozreté - 2 kg;
2. Lusky - 2 kg;
3. Cesnakové kebabky - 400 g;
4. Sladká paprika bulharská - 1,2 kg;
5. Horiaci chilli paprička - 10 kusov;
6. Rastlinný olej - 200 ml;
7. Stolový ocot - 100 ml (9%);
8. Soľný kameň - 2 lyžice.

Ako sa pripraviť taká omáčka na zimu:

• Odstráňte sladkú papriku od stopiek, semien a priečok. Vypláchnite to;
• Odstráňte páčku z bodacej papriky;
• Cesnak očistený od plevy a opláchnutím;
• Banány by sa mali dôkladne umyť, odrezať ich chvosty z oboch strán a rozrezať ich na malé kúsky;
• Paradajky na umývanie a odoberanie z nich stopky (kôra sa vyčisti podľa vlastného uváženia);
• Všetko predtým pripravené zeleniny brúsiť s mlynček na mäso alebo mixér a nalejte do nádoby;
• Potom pridajte do rastlinnej hmoty a soli rastlinný olej. Nádobu umiestnite na kachle a zapnite oheň. Počkajte, kým zelenina varte a znížte požiar na minimum. Cook počas 60 minút;
• Po uplynutí času pridajte ocot a vypnite oheň;
• Rozložte hotovú adjiku na sterilné nádoby a dobre sa upchajte.