Vákuový baliaci stroj

Popis balenia

Na predĺženie trvanlivosti potravinových výrobkov boli použité rôzne technológie. Jeden z najmodernejších - vákuový baliareň. Jeho užitočné vlastnosti už oceňovali obchodníci a mnohí spotrebitelia. Takéto zariadenie umožňuje nielen predĺžiť trvanlivosť čerstvých výrobkov, ale tiež zastaviť proces oxidácie. Vákuové zariadenie zabraňuje prístupu kyslíka k jedlu a rastu baktérií. Proces utesnenia zastaví prístup vzduchu, po ktorom sa výrobok považuje za zabalený. V takomto balení sú zvyčajne umiestnené výrobky, ktoré sú ťažko ovplyvnené vzduchom:

• mäso a ryby;
• polotovary a šalát;
• ovocie a zeleninu podliehajúce skaze;
• čaj a káva;
• soľ a cukor;
• múka a škrob.

Ak chcete začať proces balenia, vyberte výrobok a umiestnite ho do pripraveného balenia. Potom sa okraj obalu umiestni na určené miesto pod krytom zariadenia. Prístroj pracuje v režime "Vákuové čerpanie", pomocou ktorého je vzduch evakuovaný. Vákuové stroje na balenie výrobkov sú jednokomorové, dvojkomorové a bezhrdlové.

Zariadenie má tiež funkcia uzatvárania paketov, a tento režim umožňuje balenie obalu s obsahom. K dispozícii sú zariadenia s automatickou prevádzkou a manuálne. Výber takéhoto zariadenia bude závisieť od účelu, na ktorý bol získaný. Existujú balíky na výrobu a malé stroje na domáce použitie.

Domáce spotrebiče

V súčasnosti je veľmi jednoduché kúpiť vakuový balík pre domácnosť. Mnohé odrody sú zastúpené v hypermarketoch. Pre domáce použitie je vhodné zvoliť malé zariadenie, pretože každý deň nebudete musieť zabaliť kilogramy potravy.

V domácnosti sú tieto výrobky veľmi kompaktné a ľahké. Sú horizontálne a vertikálne, takže sú vhodné na používanie doma. Domáce baliareň môže mať plastové alebo kovové puzdro. Zariadenie s plastovým krytom stojí menej. Takéto domáce spotrebiče sú vybavené týmito prvkami:

• tesniaca páska;
• trysku;
• alarmový systém so svetelným alebo zvukovým signálom;
• elektrické čerpadlo.

Domáce bezhrdlové baliace stroje môžu byť vybavené širokou škálou funkcií. Rozšírená alebo minimálna sada funkcií bude závisieť od výrobcu, ceny a triedy zariadenia. Výrobky sa nenahrávajú do bezdušových jednotiek. Na balenie sa používajú obaly alebo malé palety. Mali by mať malé strany alebo používať kontajnery navrhnuté na tento účel. Najdrahšie modely ľahko zabalia mäkkú zeleninu a ovocie bez toho, aby im vôbec poškodili. Existujú modely, ktoré obsahujú kontajnery na marinovanie. Pomocou vákuového procesu sa marinovanie vyskytuje oveľa rýchlejšie: napríklad mäso na marinované kebabové šišky na 10-15 minút.

Pomocou takého zariadenia sa jedlo v balení udržuje perfektne. Je vhodné vziať so sebou nielen do práce, ale aj na vzdialené výlety. K dispozícii sú zariadenia so špeciálnou technológiou Sous Vide, ktoré vám umožnia variť niektoré jedlá pri nízkej teplote pre fanúšikov zdravého stravovania.

Priemyselné spotrebiče

Na priemyselné účely sa na balenie výrobkov používa pevný vákuový stroj. Na rozdiel od domácich spotrebičov, sú určené pre veľké množstvo potravín, ktorá zahŕňa:

• hotové jedlá;
• polotovary;
• potravinové suroviny.

Jedlo balené v vrecku sa umiestni do komory, kde sú jeho okraje umiestnené na vyhrievacom prvku v kontakte s tesniacou linkou. Potom zatvoríte veko prístroja a potom stlačiť tlačidlo "Štart". Potom sa proces hermetického balenia automaticky začne.

Takéto jednotky pre domáce podmienky sa nezhodujú a budú vyzerať smiešne. Sú určené pre použitie v iných oblastiach služieb:

• reštaurácie;
• supermarkety;
• rýchle občerstvenie.

V priemyselných jednotkách sa často nachádzajú gumové tesnenia, špeciálne vložky, olej na opravu baliaceho zariadenia. Sú tiež vybavené špeciálnymi vložkami, pomocou ktorých môžete zmenšiť veľkosť fotoaparátu.

výhody zariadení

Pre väčšinu z nás sa domáce vákuové baliace stroje nedávno stali novinkou. Takéto zariadenie však rýchlo získava popularitu medzi mnohými ženami v domácnosti. Takáto požiadavka vznikla vďaka veľa výhod užitočného spotrebiča pre domácnosť:

• kvôli nedostatku kyslíka, mikroorganizmy nepoškodzujú produkty;
• balené jedlo si dlhodobo uchováva svoju chuť, farbu a výživné vlastnosti;
• relatívne nízke náklady;
• hermeticky zabalené potraviny uchovávajú počas procesu zmrazovania všetky vitamíny, nemajú nadbytočnú vlhkosť, nevysušia;
• pomocou vakuového balenia sa tašky ľahko umiestnia do mrazničky a zaberajú menej miesta;
• po balení potraviny možno ohriať v mikrovlnnej rúre;
• kvalita obalového materiálu zaručuje vysokú úroveň ochrany proti rôznym škodám:
• V baliacom stroji sú všetky iné veci balené.

S týmto prístrojom sa ľahko zachovajú rôzne rezy. Zhromažďovanie na ceste alebo na piknik pomôže zabaliť sendviče bez prístupu k mikroorganizmom a baktériám.

Výber balenia pre domácnosť

Dnes nie je ťažké zakúpiť vakuový baliaci stroj. Avšak pri výbere by ste mali vedieť, čo hľadať pri nákupe. Je potrebné sa opýtať na základné charakteristiky zariadenia, jeho výkon. S vysokým výkonom je proces vákuového balenia rýchlejší. Kvalita obalu závisí od výrobcu zariadenia.

Najlepšie vlastnosti sú technika od japonských a nemeckých výrobcov. Najobľúbenejšími výrobcami sú tieto spoločnosti:

• Henkteman;
• caso;
• Redmont;
• Goch;
• Vama;
• Zigmund Stain.

Zvoľte jednotku, vzhľadom na stupeň preťaženia. Pre domáce varenie sú bezdušové modely vhodné. Je potrebné skontrolovať, či takýto agregát má funkciu evakuácie mäkkých a krehkých typov výrobkov. Pri marinovaní mäsa alebo rýb treba venovať pozornosť prítomnosti tyčinky a nádoby v súprave. Správna voľba pomôže udržať jedlo vždy čerstvé a nestratiť svoje užitočné vlastnosti.