Ako čistiť liatinovú panvicu z nánosu hrdze a uhlíka

Dnes, rovnako ako v špecializovaných obchodoch, rovnako ako vo väčšine bežných supermarketoch, obrovský výber panvy. Sú veľmi líšia v lokalite (konvenčné, palacinka, grilovacie panvice, wok sotejniki), tvaru, materiálu (hliník, nerezová oceľ), úprava - teflón, žula, titán, keramika alebo smalt.

Všetky tieto nové položky mierne tlačili do pozadia staré dobré panvice na pečenie. Ale napriek svojmu skromnému vzhľadu, oni majú veľmi významné zásluhy.

• Sú veľmi odolné (ako je prekvapivé, ale v priebehu rokov sa len stále lepší, ako čas od času absorbovať tuk počas smaženia, potiahnuté akousi prirodzenou nepriľnavým povrchom).
• Životného prostredia a bezpečnosti (a my sme ani hovoriť o modernej teflónové panvice. - Aj v 19. storočí, kedy liatinové riadu používa spolu s meďou, druhá, a to napriek nádherným výhľadom vždycky cín, alebo také riad pri varení je jedlo bezpečné a železo možno ho použiť bez obáv).
• Zohrievajú dlhšie, ale ich povrch sa zahrieva rovnomerne a dlhodobo si uchováva teplo. Takéto panvice na vyprážanie sú tak vhodné na prípravu palaciniek, rovnako ako pilaf, dušené mäso - to všetko vyžaduje dlhé varenie.
• Panvice zo šedej liatiny sú praktické a spoľahlivé, ale aby sa zabránilo im jedlo alebo otočením palacinky nevyžadujú špeciálne nože, ako napríklad v prípade teflónu alebo z keramiky.
• Je veľmi jednoduché ich čistiť - odporúča sa ich umyť bez použitia špeciálnych čistiacich prostriedkov, aby nedošlo k umytiu prirodzenej ochrannej vrstvy. Lepšie je to s kovovými hubami. Aplikujte aj jednoduchý roztok mydla len v extrémnych prípadoch, napríklad ak boli jedlá vyprážané ryby, ale potom musíte znovu namazať panvu s rastlinným olejom alebo smaltz.

Samozrejmosťou sú aj liatinové panvice a určité nedostatky:

• sú dosť ťažké;
• ľahko zlomiť pri náraze;
• ak železná panvica nemá obal smaltu, nemala by sa ponechať v jedle, pretože môže tmavnúť;
• Liatinové panvice sú často pokryté hrdzou.

Posledný problém však môže a treba bojovať. Aby ste zabránili vzniku hrdze, po vypraní dostatočne vysušte panvicu. Mimochodom, liatinové panvice by sa nemali čistiť. Ako už bolo uvedené, olej, na ktorom sa pripravuje jedlo, nakoniec tvorí prirodzený nelepivý povlak na povrchu riadu a nestojí za to, aby sa zbavil.

Je tu malý trik, ako vytvoriť takýto povlak na novej liatinovej panvici. Najskôr je potrebné ju umyť mydlom a potom by sa mala ohriať dve hodiny na sporáku, predtým naleje do nej soľ. Potom sa liatinová panvica nechá vychladnúť a iba potom vylejte soľ a opláchnite ju teplou vodou. Nakoniec sa naolejuje rastlinným olejom a opäť sa zapískne na pol hodiny.

Ako čistiť panvu z hrdze

Ak sa stále objavila hrdza, neznepokojujte sa. Existuje mnoho spôsobov, ako vrátiť panvicu pôvodný vzhľad.

Vykurovanie v rúre

Dokonca aj v prípade, že rúra nemá samočistiacu funkciu, môže byť ešte použitá na boj proti hrdzi. Pán by mal byť kladený na pol hodiny v rúre, predhriatej na 150 °, potom nechať vychladnúť, premyje sa a olejom (a lepšie - margarín alebo masti).

Trávenie sóda

To je pomerne jednoduché, ale zároveň efektívny spôsob, a vyčistiť ho od hrdze, môžete nielen vyprážanie panvicu, ale aj všetky ostatné liatinové jedlá.

Za týmto účelom nalejte smaltovaný kbelík 6 litrov vody, nalejte pol halu sódy, vložte do nej liatiny a varte na nízkej teplote asi 10 hodín.

Trávenie v roztoku octu

Ak hrdza sa objavila po dlhú dobu, musíme zhlboka nádobu, nalejte ju do 3 litrov vody a rovnaké množstvo octu, vrátiť panva po dobu asi dvoch hodín. Potom je treba premyje teplou vodou, vysušia sa na štítku na nízkej teplote, aby zaplnil dno panvicu s rastlinným olejom (to bude trieť do povrchu s papierovým uterákom) a vložte do horúcej rúry na 3 hodiny.

Dôležité je mať na pamäti, že táto metóda je pomerne tvrdá, preto sa neodporúča ponechať pokrmy v roztoku dlhšie, aby nedošlo k jej poškodeniu.

Odstránenie hrdze práškom a kovovou špongiou

Panvica by mala byť nasiaknutá, pretože by sa mala povrch roztierať kovovou špongiou a čistiacim práškom, opláchnuť ju v teplej vode a vyčistiť ju. Potom zaraďte panvicu do predhriatej rúry na 40 stupňov až do 180 stupňov, namažte olejom, opäť posajte do rúry na jednu hodinu, ochlaďte a znovu namažte olejom.

Čistenie od hrdze so sódou

Naneštastie, ale v boji proti hrdzi veľmi účinná sóda. To je možné kvôli kyseline ortofosforečnej v Pepsi a Coca-Cola. V hlbokom miske musíte vyliatať 2 litre sódy, vložiť do nej nádobu, variť ju a vypnúť. A potom môžete postupovať podľa bežného vzoru - ochlaďte panvicu, opláchnite v teplej vode, zohrejte olejom v predhriatej rúre na 250 stupňov.

Ako vyčistiť panvicu z vkladu

Ďalším častým problémom, ktorý sa ženy v domácnosti môžu stretnúť pri používaní liatinových riadov, je ložisko uhlíka.

Vytvrdená v panvici na pečenie je úplne chránená pred nánosom hrdze a uhlíka. Ak ste ešte museli vysporiadať s vkladom, budete musieť tvrdo pracovať. Najpozoruhodnejšou, ale aj časovo náročnou metódou je vyčistiť panvicu kovovou špongiou. Mimochodom, takýto tvrdý mechanický náraz môže byť tolerovaný len liatinou.

Je možné zbaviť sa ložísk uhlíka a s pomocou mydla na pranie. Pollbruska mydlo by malo byť trenie na strúhadlo, nalejte do panvice, nalejte vriacou vodou a nechajte oheň na ďalšie pol hodinu.

Známe je aj spôsob čistenia liatinových misiek zmesou octo-soľ. V panvici posypte 3 polievkové lyžice. l. soľ, nalejte ocot na kachle, aby sa vriec. Po 3 minútach. nalejte tretinu pohára sódy a nechajte zmes vrieť. Potom ihneď položte panvicu pod studenú vodu. Táto metóda je veľmi efektívna, ale existuje jedna nevýhoda - vôňa. Predtým, než sa rozhodnete pre podobný postup, musíte otvoriť okná a zapnúť odsávačku.

A nakoniec, najčastejšie - s pomocou uhličitanu sodného a administratívneho lepidla. V hlbokom kontajneri s 5 litrov vody spať 3 polievkové lyžice. sóda, nalejte 2 fľaše lepidla a dobre premiešajte. Nádobu umiestnite na oheň, priveďte do varu, položte panvicu a nechajte niekoľko hodín varte. Po ukončení rozpadu sa panvica musí opláchnuť studenou vodou. Nevýhodou tejto metódy, rovnako ako predchádzajúcej, je extrémne nepríjemný zápach, ktorý je však ľahko kompenzovaný jej účinnosťou.

Všetky tieto metódy umožňujú obnoviť starú formu aj na najstaršie a nevzhľadné liatinové panvice. Preto, ak niekde v krajine je mŕtva liatinová panvica, nevyhadzujte ju. Stojí to trochu úsilia a bude slúžiť viac ako tucet rokov.