Čo rozlišuje elektrický povrch varenia od indukcie

Nezastupiteľným atribútom každej kuchyne je varná doska, takže by ste ju mali vyberať s maximálnou starostlivosťou. To pomôže nielen výrazne ušetriť na energetických zdrojoch, ale tiež spôsob, že varenie bude oveľa pohodlnejšie a efektívnejšie.

V súčasnosti sú indukčné a elektrické sporáky veľmi obľúbené, v zásade sa líšia, napriek tomu, že obaja pracujú z elektrickej energie. Princíp ich práce je však odlišný.

Rozdiel medzi panelmi podľa metódy vykurovania

V závislosti na tom, ako vyhrievané, všetky varné dosky sú rozdelené do troch skupín:

1. Plyn. Veľmi úsporné. Inštalované v domoch, kde sú vybavené systémy dodávky plynu. Plyn používaný na zahrievanie je vedený na každú platňu dosky. Ohrev sa vyskytuje dostatočne rýchlo a jeho intenzita je regulovaná manuálne zvýšením alebo znížením hladiny plynu.
2. Elektrická. Vyrábajú sa vo forme jedného sklokeramického povrchu, pod ktorým sa nachádzajú rôzne vyhrievacie prvky alebo vo forme niekoľkých liatinových palaciniek. Spotreba energie je pomerne veľká, najmä pre liatinu. Z hľadiska ekológie sú bezchybné. Ekonomickejšou verziou tejto skupiny je indukcia.
3. Kombinovať. Kombinujú plynové horáky a elektrické rozvody v rôznych pomeroch. Zvlášť vhodné, ak z času na čas nie je prívod plynu. Kombinované varné dosky sú najnovšie. Sú vybavené kuchyňami v nových budovách.

Typy povrchov na varenie

hobs sú rozdelené na dva typy:

• Povrchy závislé od rúry v súprave. Častejšie sa súpravy predávajú už pripravené, od jedného výrobcu. Zvyčajne sa ovládací panel nachádza v rúre.
• Povrchy, ktoré nezávisia od rúry. Takýto panel je možné zakúpiť bez rúry alebo ju inštalovať od iného výrobcu. Ovládací panel takejto plochy je umiestnený v blízkosti horákov.

Pri výbere z týchto dvoch druhov je lepšie uprednostniť nezávislý panel, ak je rúra na sklade. Potom bude povrch pracovať nezávisle. Ak rúra ešte nie je, je lepšie zastaviť na hotovej sade. Bude to stáť menej a vyzerá lepšie.

Materiály na varné dosky. Vykurovacie telesá

Typy materiálov pre varné dosky

• Povlakovanie so sklovinou. Modely sú lacné a vyrábané v rôznych farbách. Povrchy sú náchylné na vysoké teploty, ale obávajú sa úderov, ktoré môžu viesť k vzniku chipsov a trhlín. Dosky sa vyrábajú za použitia horúceho smaltovania a práškového povlaku polyméru. Tento polymér však nie je veľmi krehký a má krátku životnosť. Okrem toho je kontraindikovaný účinok kyselín.
• Hliník. Dosky z tohto materiálu sú lacné, ale odolné. Takéto povlaky sa nebojí vysokých teplôt a mechanických vplyvov. Čistenie takýchto povrchov by sa nemalo uskutočňovať použitím abrazívnych materiálov, ktoré zanechávajú škrabance.
• Nerezová oceľ. Dosky tohto materiálu sú najbežnejšie. Sú trvanlivé a odolné voči akémukoľvek nárazu. Vyrobené z lesklého alebo matného, ​​čo je oveľa praktickejší. Ceny týchto plôch sú relatívne malé.
• Sklenená keramika. Panely, ktoré majú najvyššie náklady. Vonkajšie krásne, jednoducho sa čistí, ale veľmi krehké. Na sklokeramických povrchoch dochádza k poškriabaniu vplyvom abrazívnych materiálov, cukru alebo soli. Štruktúra povrchu môže tiež zmeniť červený horúci granulovaný cukor.

Typy vykurovacích prvkov

1. Palacinky z kovu s elektrickými špirálami vo vnútri. Zohrievajú a dlho ochladzujú.
2. Rýchle varné platne. Inštalované na panely zo sklokeramiky. Sú to bežné špirály. Maximálne dvanásť sekúnd sa zahrieva.
3. Hi-Lite horáky. Na základni sa používa ohrievač na azbest. Rýchlo zahrievajte, maximálne sedem sekúnd a hladko nastavte.
4. Halogénové horáky. Okrem hlavnej špirály je na horáku umiestnená aj halogénová lampa, ktorá umožňuje rýchlejšie ohrievanie celého povrchu. Ohrieva sa za dve sekundy, životnosť lampy sa však nerešpektuje a často si vyžaduje výmenu.
5. Indukčné varné okruhy. Cievka generuje indukčný prúd, ktorý ovplyvňuje len dno riadu a samotný horák sa nezohrieva.

Indukčná varná doska sa líši od elektrickej

Elektrická varná doska

Vykurovacie telesá sú ohrievané v dôsledku elektrického prúdu. Potom sa podáva teplo pokrmom, ktoré prichádzajú do styku s povrchom dosky.

Pozitívne strany elektrického varného panelu:

• na rozdiel od plynového horáka neuvoľňuje spaľovacie produkty;
• pracuje bezhlučne;
• pohodlné a ľahko použiteľné;
• možnosť výberu typu vykurovacieho telesa a farbenia, spôsobu ovládania, počtu horákov;
• náklady sú celkom prijateľné;
• doska je inertná, ochladí sa dlho, to znamená, že varené jedlo sa zahrieva po vypnutí varnej zóny.

Negatívne strany elektrického varného panelu:

• veľká spotreba elektrickej energie (ohrev horáka na 400 stupňov);
• samotná varná plocha je vyhrievaná, ak sa na ňu ľahko dotknete, môžete sa vážne popáliť;
• dlhý čas ohrevu: varná doska sa ohrieva asi päť minút.

Indukčná varná doska

Práca indukčného povrchu je zásadne odlišná od elektrickej. Na doske je vstavaná cievka, cez ktorú prechádza striedavý prúd. Výsledkom je magnetické pole, kde sa objavujú prúdy, ktoré ovplyvňujú riad na varnom povrchu. Ale nie na žiadnom. Spodná časť panvice alebo panvice by mala byť vyrobená z feromagnetických materiálov. Toto dno sa zahrieva, potom sa samotné jedlá a jedlo varené v ňom zohrejú.

Pozitívne strany indukčnej varnej dosky sú:

• nízka spotreba energie (vykurovanie horáka na šesťdesiat stupňov);
• pri zahrievaní riadu sa povrch varnej dosky nezohrieva;
• Je to bezpečné použitie (indukčný panel začne pracovať len vtedy, ak pokrmy, ktoré stoja na nej, zaberajú najmenej sedemdesiat percent plochy horáka);
• indukčný panel má rôzne prevádzkové režimy;
• ak je na sporáku prázdna panvica alebo panvica, nebude to fungovať a keď sa voda vyparí, automaticky sa vypne;
• potraviny sa ohrievajú dostatočne rýchlo, pretože energia nie je plytvaná na ohrievanie povrchu a vykurovacích prvkov (riad sa ohrieva za minútu).

Negatívne strany indukčnej varnej dosky sú:

• Počas prevádzky je chladiaci ventilátor hlučný;
• náklady sú oveľa vyššie ako elektrické;
• vyžaduje nákup špeciálnych jedál.

Nákup špeciálneho indukčného riadu sa dá vyhnúť nákupom adaptéra, ktorý má potrebné náradie magnetické vlastnosti. Na to už môžete dať jednoduché jedlo. Pri zahrievaní sa zohreje a bežný hrniec na ňom alebo panvici.