Kedy je lepšie v tomto roku zbierať břízy?

Neexistuje presný dátum na zber brezovej šťavy. Zvyčajne sa zber, ako v tomto roku, začína na jar. Na ulici sa stáva teplejšia, sneh sa topí a púčiky sa na stromoch napučiavajú. Pitie sa skončí, keď sa listy objavia na stromoch. Mnohé z nich zhromažďujú břízy, pretože sú považované za veľmi užitočné. Od dávnych čias sa tento nápoj považuje za liečivý a obsahuje množstvo vitamínov.

Kedy môžete zbierať břízy?

Tento rok bude zbierka brezového nektáru závisieť od počasia. V Rusku sa zvyčajne začína koncom marca v polovici apríla. Ak sa pušky začnú napučať na breze, môžete ísť do lesa a skontrolovať šťavu. Aby ste to urobili, musíte si vybrať tenký štep a prepichnúť kmeň brezy, približne z dlaň ruky. Po vytiahnutí, musí byť kvapka kvapaliny. To znamená, že brezový kal sa začal pohybovať a už sa dá zozbierať.

Nezabudnite, že brezový nápoj sa dá zhromažďovať iba v odľahlých lesoch a mestách. V opačnom prípade sa namiesto terapeutických akcií z pitia môžete dostať otravy.

Ako zbierať břízy?

Ak chcete zbierať šťavu by sa mali riadiť pravidlami:

1. Neodporúča sa používať mladú brezu. Strom by mal byť vybraný už pre dospelých. Priemer kmeňa by mal byť väčší ako 20 cm a výhodne väčší ako 30 cm. Zároveň sa predpokladá, že čím väčšia breza je väčšia, tým sladšia bude jej šťava.
2. Ak chcete zozbierať zdravý nápoj, nemôžete použiť sekeru, pretože poškodíte strom a môže vysušiť. V dnešnej dobe je výhodnejšie prevziať akumulátorové vŕtačky s malým vrtákom s priemerom 5 - 10 mm. Diera tejto veľkosti v brezovom strome sa rýchlo prehnú a strom nebude vážne poškodený.
3. Priemer stromu tiež určuje, koľko otvorov je možné vyrobiť na získanie nápoja. Ak je priemer až 25 cm, potom jeden otvor, s drevenými rozmermi od 25 cm do 35 cm dva, pri 35 cm a viac, môžete vytvoriť 3 otvory.
4. Vezmite šťavu z plytkého otvoru na 5 cm. Mal by sa vyrábať medzi kôrou a drevom, pretože tam je to miesto, kde tečú chutné nápoje. Do otvoru je potrebné vložiť tubu a odoslať ju do kontajnera. Môžete použiť tubu zo zdravotníckeho systému odpojením gumového ventilu, môžete ho ľahko zakúpiť v akejkoľvek lekárni.
5. Najlepšia denná doba na zber brezy je 12 až 18 hodín.
6. Nesnažte sa vypúšťať toľko šťavy z brezy ako je to možné. Ak to prestane dobre, musíte ísť na iný strom. Nápoj nie je možné vyzdvihnúť viac ako jeden deň z jedného stromu, pretože môže skončiť a strom zomrie.
7. Po zozbieraní nektáru nezabudnite pomôcť brezovi. Je potrebné zakryť dieru záhradným lakom, machom alebo voskom, aby baktérie a škodcovia neprenikli do stromu.
8. A tiež stojí za to pamätať, že diera v brese je ako rana v osobe. Postupne sa prerába a nektár sa časom zhorší. Ak kvapalina nepôjde dobre, nemusíte zvyšovať dieru, pretože to povedie k smrti stromu.

Zloženie a vlastnosti brezovej šťavy

Brezový nápoj sa zbiera iba raz ročne na jar. Birch v tejto dobe nám dáva nápoj, ktorý nám pomáha posilniť naše zdravie. Hlavnou zásluhou brezového nektáru je to, že užitočné látky sa nahromadia v kmeň stromu počas zimy. Na jar sa rozprestierajú pozdĺž kmeňa břízy, kŕmia ho a môžeme požiadať trochu vitality z brezovej vody a zlepšiť naše zdravie.

Birčový nektár obsahuje užitočné látky - organické kyseliny cukru rôznych druhov, enzýmy, triesloviny, vápnik, železo mangánová meď atď..

Všetky prvky v brezovom nápoji pomáhajú nášmu telu naplniť vitamín, ktorý sa stratil v zime:

• Enzýmy posilňujú imunitný systém
• Vápnik, draslík a horčík posilňujú prácu srdcového systému
• Taníny majú pozitívny účinok proti zápalovým procesom.
• Cukry (sacharóza, fruktóza, glukóza) ľahko vstrebávajú telo a pomáhajú pri práci mozgového systému.

Aké je použitie brezovej šťavy?

Len niekoľko krajín vyrába nápoj z brezy: Rusko Bielorusko, Kanada a Ukrajina. A zároveň považuje sa za najlepší spôsob, ako udržať stravu. Konštantný príjem brezového nektáru tónuje telo a dodáva mu užitočné látky. Ak každý deň piť pohár brezy moč, potom je nárast sily, ospalosť a únava zmiznú.

Nektár z brezy a pre naše obličky je užitočný. Má diuretický účinok, zlepšuje diurézu a pomáha izolovať kyselinu močovú. Je to veľmi užitočný produkt pre ľudí trpiacich ochorením močových ciest a obličiek. Ale skôr než neustále pijete brezovú šťavu, musíte sa poradiť s lekármi. Koordinovať dávkovanie a možnosť jeho užívania, pretože u mnohých chorôb (urolitiáza, žalúdočný vred) môže byť neustále užívanie tohto nápoja nebezpečné.

A tiež odporúča sa používať brezový nektár pre ľudí s kožnými chorobami - lišaj, ekzém, furunkulóza. S angínou môžete ich opláchnuť hrdlom. Birchová šťava sa používa aj ako pomocná látka pri liečbe bolesti hlavy, kĺbových ochorení, kašľa.

Birch nápoj tiež pomáha zbaviť sa intoxikácie, odstraňovanie toxínov, a tým očisťuje krv.

Z toho vyplýva, že brezový nápoj je užitočný pre mnohých ľudí a je schopný zlepšiť ich pohodu.

Je brezová šťava škodlivá?

Liečivý nápoj môže spôsobiť veľa škody, ak si vyberiete nesprávne miesto na jeho zhromažďovanie. Nemôžete ju dostať blízko cesty, v mestských parkoch, v blízkosti veľkých priemyselných závodov. Birch veľmi dobre absorbuje škodliviny, takže sú často vysadené pozdĺž ciest na ochranu polí pred kontamináciou. Nektár sa nedá opiť ľuďom s alergiou na peľ z brezy.

Spôsoby skladovania brezovej šťavy

Čerstvý nápoj z brezy sa skladuje krátky čas, 2-3 dni a vždy v chladničke. Potom začnú procesy fermentácie. Preto je možné pripraviť chutné a užitočné kvas z džúsu.

Kvas možno pripraviť dvoma spôsobmi:

1. Je potrebné zohriať nektár na približne 35 stupňov, pridať 20 g. živé kvasnice na liter. Ak je to žiaduce, môžete pridať dve alebo tri rozinky a malú citrónovú kôru podľa vkusu. Potom sa nápoj naleje do sklenenej fľaše alebo nádoby a tesne uzavretý, umiestnite na tmavé chladné miesto po dobu 7-10 dní. Výsledkom bude lahodná šumivá kvasa.
2. Ak sa vám podarí získať veľké množstvo šťavy, môžete použiť túto možnosť varenia kvass. Na 10 litrov brezového nápoja pridajte šťavu zo štyroch citrónov, 30g. cukor alebo med, trochu hrozienka a 50 g kvasníc. Všetko premiešajte a nalejte do fliaš alebo do pohárov a vložte ich na tmavé miesto. Po 10 dňoch už môžete vychutnať kvass.

Kvas, pripravený týmito spôsobmi, sa môže skladovať dostatočne dlho po dobu 3-4 mesiacov. V dávnych dobách bol brezový nápoj vyrobený v sudoch bez pridania cukru a skladovaný celé leto.

Pretože brezová šťava nie je dlho skladovaná,

• Konzervácia. Pri 1 litri nápoja pridajte 100 g cukru a 5 g kyseliny citrónovej. Zmiešajte, vyprázdnite a nalejte do plechoviek. Po podrobení sterilizácii a utiahnutí.
• Sirup. Džús sa dlho odparí, až kým nezhustne a nestane sa ako med.
• Na lepšie zachovanie vlastností nápoja sa môže zmraziť. K tomu musíte mať niekoľko plastových fliaš s objemom 0,5 litra. Naplňte šťavu a nalejte ju do fľaše. Nepotrebujú nalievať, pretože môžu vybuchnúť z expanzie. Vložte fľašu s nápojom do mrazničky. Džús môžete uchovávať v mrazenej forme až 9 mesiacov. Vypite ju ihneď po rozmrazení, inak môže kvasiť.

Zhrnutie

Birch šťava je užitočná a nevyhnutná v našej dobe, ale to nie je tak ľahké zostaviť a uložiť. Prípravu šťavy možno len na jar od konca marca do polovice apríla. Ak chcete piť je lepšie čerstvý nápoj, v ňom sú ďalšie užitočné látky. Ak pijete brezový nektár každý deň na jar, vaše zdravie sa zlepšuje a telo doplňuje vitamíny stratené v zime. Najlepším spôsobom, ako zachovať šťavu dlho, je zmrazenie.