Ako extrahovať a skladovať břízy

S príchodom jari, kedy sa odmäk je na prvom mieste, ruskej brezy začne "plakať", vyteká číra kvapalina s jemnou sladkú chuť. Začiatok obdobia aktívneho úniku šťavy pripadá zhruba polovici marca a trvá až do výhonku, t. E. Až do doby, keď sa stáva veľmi potrebné "povzbudzujúce látku" dodávať mladého lístia. V tomto intervale sa mnohí ponáhľajú, aby využili nádherný dar prírody.

Vlastnosti brezovej šťavy

Tento nápoj je správne nazývaný "živá voda". Bezfarebné výhonky nektáru zo skrátených kmeňov a vetvy stromu pod vplyvom koreňového tlaku. S mnohými liečebnými vlastnosťami sa béžová šťava z dlhodobého hľadiska považuje za skutočný elixír zdravia.

Jeho zloženie je bohaté naOrganické kyseliny, enzýmy, vitamíny a minerály, vrátane sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, hliníka, bária, nikel, zirkón, meď, mangán, železo, kremík, titán. V laboratórnych štúdiách sa v ňom našli aj stopy dusíka.

Vďaka tomuto obsahu sa nápoj používa nielen ako fortifikačný prostriedok, ale aj ako ďalšia terapeutická zložka v boji proti rôznym ochoreniam. Odporúča sa používať pri ochoreniach dýchacích a tráviacich systémov, urolitiázy, kĺbovej patológie, kožných problémov. Birk nektár je užitočným doplnkom stravy pre beriberi. Okrem toho nápoj dokonale čistí krv, odstraňuje toxíny a zlepšuje metabolizmus.

Výrobné pravidlá

Aby sa dosiahla vysoká produktivita a chránili stromy pred možnými negatívnymi dôsledkami tohto postupu, je potrebné dodržať nasledujúce požiadavky:

1. Vykonať extrakciu šťavy v ekologicky čistých miestach, pretože strom je schopný absorbovať výfukové plyny a iné škodlivé látky.
2. Uprednostnite tie brezy, ktoré budú čoskoro predmetom plánovanej ťažby.
3. Nepoužívajte mladé stromy.
4. Zhromaždite brezový nektár v deň, keď je pohyb tekutiny vnútri trupu najaktívnejší.
5. Vytvorte otvor na južnej strane rastliny, aby ste získali maximálne množstvo šťavy.
6. Neberte viac ako jeden liter denne od jednej brezy.
7. Na konci zbierky nezabudnite zakryť otvor v kufri pomocou vosku, ílu alebo mydla na pranie.

Kde nemôžem vziať šťavu

Existuje niekoľko miest, ktoré z nejakého dôvodu nie sú vhodné na zber. Patria medzi ne:

• Oblasti pozdĺž cestných komunikácií, železníc, elektrických vedení;
• miesta určené pre masovú rekreáciu - mestské parky, lesné parky, botanické záhrady;
• historické a kultúrne rezervácie, biotopy voľne žijúcich zvierat a rast vzácnych rastlín uvedených v červenej knihe;
• územie dovolenkových domov a zdravotníckych zariadení.

vybavenie

Ak chcete získať šťavu, budete potrebovať nasledovné položky:

• kontajnery - plechovky, fľaše zo skla alebo plastu;
• tubuly alebo žľaby;
• lievik;
• lano alebo postroj;
• kľúč, dieru alebo nôž.

Spôsoby zhromažďovania

Presný čas rastlinného nektáru je niekedy obtiažny. Musíme si to zapamätať aktivita prietoku mokrého moku je priamo závislá od poveternostných podmienok. Preto aj po nástupe rozmrazovania môže prúd šťavy zastaviť, ak náhle náhle zasiahne mráz.

Na nezávislé overenie nástupu obdobia pohybu miazga je potrebné prepichnúť brezový kmeň do hĺbky jeden a pol centimetrov pomocou ostrého predmetu. Vzhľad transparentných kvapiek naznačuje ochotu stromu zdieľať "živú vodu".

Extrakcia šťavy by mala začínať tými oblasťami, ktoré sa pravdepodobne zahriajú pod jarnými lúčmi slnka. Postupne, keď sa les prebudí, bude možné hlbšie prechádzať do húštiny.

Pre úspešné zhromažďovanie je potrebné najprv vybrať správnu breza. Príliš staré stromy, rovnako ako veľmi mladé stromy, nie sú vhodné na tento účel. Mali by ste použiť "darcov" s priemerom barelu 20-40 centimetrov s vyvinutou korunou.

Koreňový systém takýchto rastlín je umiestnený dostatočne hlboko, aby absorboval vlhkosť, nie z povrchových vrstiev kontaminovaných roztopenými vodami, ale z čistejších črepov zeme. Čím väčší je priemer, tým viac otvorov môže byť:

• 20-25 cm - 1 otvor;
• 26-35 cm - 2 otvory;
• 36-40 cm - 3 otvory.

Vzhľadom na to, že brezová kvapalina prúdi do dutiny medzi kôrou a drevom, bude stačiť malé stlačenie niekoľkých centimetrov. Je žiaduce, aby bol umiestnený vo vzdialenosti pol metra od zeme. Otvor je vytvorený otočným alebo iným vhodným nástrojom smerom zdola nahor. Vloží buď rúrku alebo iné predtým pripravené zariadenie. Zhromažďovanie šťavy môže byť dokonca aj s obvyklým gázovým prúžkom alebo obväzom.

Niektorí skúsení kolektoři to robia viac civilizovaným spôsobom, pomocou lekárskeho systému pre kvapkadlo. Najskôr vyvrtávajú dieru v hĺbke kmeňa dva až päť centimetrov.

Priemer otvoru musí zodpovedať priemeru špičky, aby sa zabezpečilo tesné uloženie. Predbežne vytiahnutím ihly gumovým adaptérom, jeden koniec systému sa vloží do pripravenej dutiny a druhý sa spustí do kontajnera.

Existuje iný spôsob extrakcie brezovej šťavy, ktorá nie je menej účinná, ale pre strom je najviac šetrná. Táto metóda vám umožňuje zbierať nektár priamo z vetvy. V tomto prípade môžete použiť dve možnosti zhromažďovania:

1. Po vybratí nižšie položenej vetvy opatrne odrežte malú časť a oddeľte odrezanú vetvu do pripraveného kontajnera.
2. Odstrihnite vetvu do takej miery, že na nej môžete zavesiť kontajner. Vytvorte uzol, ktorý chcete zafixovať v požadovanej polohe a zviažte ho k trupu. Ak chcete urýchliť proces, môžete na viacerých pobočkách opraviť viacero fliaš súčasne.

Treba poznamenať, že po rezaní brezy môžu zostávajúce pady byť po určitú dobu použité na výrobu šťavy.

Zber brezového nektáru nesmiete zabúdať že je lepšie, aby sa na liter šťavy niekoľko stromov ako z jedného stromu, "vydieranie" viac tekuté uplatňovanie pravidiel, dooming rastlinu do úplného vyschnutia a smrť.

Na konci práce je potrebné spracovať oblasť "rany", ako je uvedené vyššie. Pomôže to chrániť strom pred možnými bakteriálnymi a plesňovými infekciami, ktoré spôsobujú rozpadové procesy a predstavujú veľké nebezpečenstvo pre život rastlín.

Správne uloženie

Najlepšie je použiť tento nádherný nápoj v čerstvej forme. Avšak táto príležitosť nám umožňuje krátke časové obdobie - asi dvadsať dní v roku. Doba skladovania brezového nektáru v chladničke je obmedzená len na niekoľko dní.

Na prípravu nápoja na budúce použitie existuje veľa rôznych spôsobov. Šťava môže byť zachovaná, zmrazená, varená z nej kvass.

Recept # 1

Zahrejte brezovú šťavu v smaltovaných nádobách bez varu. Nalejte do plechoviek a zrolujte. Vložte plnené nádoby do vody a sterilizujte 15 minút. Takto konzervovaný nápoj je uložený v pivnici až 5 mesiacov.

Recept # 2

Čerstvo vybrúsená šťava sa naleje do predsterilizovaných pohárov, pretláča cez sito alebo gázu. Pre 3 litre šťavy pridajte 2 lyžice cukru, trochu citrónovej kôry a 2-3 rozinky, dôkladne premiešajte a zakryte viečkom. Výsledný nápoj by mal byť uložený v chladničke.

Recept # 3

Čerstvá šťava sa predhreje na 35 °, rýchlosť pridávanie kvasníc 15 g na 1 liter, citrónovej kôry a hrozienkami niekoľko nechá v uzavretej nádobe po dobu dvoch týždňov pri teplote miestnosti. Po uplynutí tejto doby musí byť získaná kvasa filtrovaná a vložená do chladničky.

Recept # 4

Okamžite po zbere ju nalejte do fľaše a umiestnite do chladničky na mrazenie.

Táto metóda ukladania umožňuje z veľkej časti ušetriť chuť a kvalitu charakteristických vlastností prirodzeného nápoja.

preventívne opatrenia

Rovnako ako akýkoľvek potravinový výrobok, brezové miazgy majú množstvo kontraindikácií pri jedle. Je potrebné obmedziť alebo opustiť prijatie nápoja v prítomnosti ochorení, ako je diabetes mellitus, alergiou na peľ brezy, rovnako ako v prípade individuálneho neznášanlivosti. V prípade neexistencie takých podmienok Ruská brezy šťavy pomôže nielen udržať zdravie, mladosť a krásu, ale tiež nájsť nezabudnuteľnú radosť zo života spoločenstva s prírodou.