Ako a kde kokosové orechy rastú na kokosovej palme?

Kokosová palma je jediným zástupcom rodu Coconut, patriaceho do rodiny Arekova alebo Palm.

Táto rastlina má jedinečné a veľmi užitočné vlastnosti.

V dôsledku dlhotrvajúcej kultivácie chovatelia vytvorili množstvo odrôd kokosovej palmy.

Prevalencia a životaschopnosť kokosovej palmy

• Rodina kokosovej palmy sa údajne považuje za juhovýchodnú Áziu (Malajzia), pretože presné miesto jej vzniku nie je známe. Vďaka úsiliu človeka a pomocou morských a riečnych prúdov sa geograficky rozloženie kokosových paliem výrazne rozšírilo. Dnes rastú na území viac ako 5 miliónov hektárov, hlavne v krajinách juhovýchodnej Ázie.
• Kokosové ovocie zachovať ich životaschopnosť počas 110 dní v slanom morskom vode. Po tak dlhú dobu môže byť ovocie odvezené vzdialenosťou 5 tisíc kilometrov od jeho pôvodného pobrežia. Vďaka skutočnosti, že kokosové orechy ľahko tolerujú pôdnu slanosť, zakopávajú a kŕmia priamo na brehu. V týchto podmienkach zomierajú aj iné stromy.

Štruktúra kokosovej palmy

• kufor. Kokosový strom je strom s dlhým a hladkým kmeňom, s jazvami vo forme prstencov z padlých listov. Má výšku od 25 do 30 metrov. Samotný kmeň má priemer 15 až 45 cm a na základni dosahuje 60. V kokosovej palme chýbajú ročné krúžky, ktoré sa nachádzajú vo väčšine stromov.
• koreň. V priebehu času, hlavné koreň kokosovej palmy zomrie, Namiesto toho sa objaví veľký počet prídavných postranných koreňov, ktoré vykonávajú všetky funkcie. Každých desať rokov zomierajú podriadené korene a nahradia ich nové. Vertikálne klíčky do hĺbky až osem metrov, horizontálne - až jeden a pol metra. Korene kokosovej palmy sa používajú na výrobu farbív.
• olistenie. Dlaň má obrovské listy, nazvaný pinnately-dissected. Dosahujú dĺžku od piatich do šiestich metrov, hmotnosť jedného takého plechu je asi 15 kg. Palmový list sa skladá z 200-280 malých listov, z ktorých každý dosahuje dĺžku asi 80 cm a šírku až tri. Základňa listu takmer úplne pokrýva dlani dlaň, ktorá slúži ako bezpečné ukotvenie a umožňuje mu odolávať silným nárazom vetra. Približne raz mesačne sa na dlani objavuje nový list, v priemere ich počet dosahuje 35. Malé palmové listy sa používajú na tkanie rohoží, výrobu tašiek a suvenírov.

kvitnúce

• Kokosová palma môže kvitnúť celý rok, ale iba za priaznivých podmienok. S periodicitou troch až šiestich týždňov v axilárnej oblasti listov sa objavujú početné kvetenstvo vo forme hlaveň s dĺžkou do dvoch metrov, ktorá sa odoberá z uší samčích a ženských kvetov. Po opeľovaní v kvetenstve sa získa 6 až 12 vaječníkov. Ak jeden z nich dozrieva až šesť ovocia za rok, potom sa to považuje za dobrú úrody.
• Rezanie hornej časti nevyzretého kvetenstva získať sladkú šťavu, ktorá obsahuje 14,5% cukru. Kryštalický palmový surový hnedý cukor sa získa odparením. Palmová šťava je ponechaná na slnku, kde sa rýchlo fermentuje a v priebehu 24 hodín sa zmení na ocot. Ak sa šťava fermentuje pomaly, môžete získať kokosové víno s nízkym obsahom alkoholu a osviežujúcim účinkom.

plodová

Plody začínajú vo veku šiestich rokov, pričom každý rok zvyšuje svoj výnos o 15 rokov a znižuje ho po 50 rokoch v dôsledku starnutia. Za výhodných podmienok poskytuje kokosový stromok kokosový výnos až 200 plodov za rok, v priemere sa pohybuje od 80 do 120 kusov.

Vďaka dlhotrvajúcej kultivácii kokosovej palmy chovatelia vytvorili veľa odrôd, ktoré sú rozdelené do dvoch skupín:

• Nízky rast (trpaslík).
• Vysoká (normálna).

Značne sa líšia od seba v rôznych vlastnostiach.

V trpasličích odrodách, v porovnaní s obvyklým, je produktívna doba 30-40 rokov, ale plody sa objavujú vo štvrtom roku, keď strom sotva dosiahne výšku jedného metra. Dosiahnutím desiatich rokov, Trpasličí palma môže priniesť maximálny výnos. V zakrpatených odrodách je ovocie menšie ako plody obyčajných, ale je ľahšie zberať z výšky 10 metrov ako z 30 metrov vysokého.

V dlane vysoko rastúcich odrôd má ovocie sférický tvar s priemerom 30-40 cm a hmotnosťou približne tri kilogramy. Zber sa zbiera počas celého roka v intervale dvoch mesiacov.

Interiér kokosu a jeho použitie

• Zhromaždené kokosové orechy, ako celá palma, používané úplne. Plody sú pokryté hustou, hladkou škrupinou zelenej farby, ktorá nakoniec prechádza do žltej alebo nadobúda načervenalý odtieň. Pod ním je široká vrstva hnedých vlákien. Tieto dve vrstvy sú veľmi dôležité, pretože spoľahlivo udržujú ovocie z prostredia.
• Vlákna vrstva sa nazýva kokos alebo kokos. Je cennou surovinou, kvôli ktorej je časť úrody zozbieraná nezreagovaná. Koks neobsahuje žiadnu teplotu a vlhkosť, dokonale zachováva svoj tvar. Používa sa pri výrobe prémiového segmentu čalúneného nábytku ako plniva pre čalúnený nábytok a matrace.
• Endocarp je ďalšia vrstva ovocia, ktorá má hnedú farbu a vysokú pevnosť. V skutočnosti je to kokosový obal, ktorý pokrýva jediné semeno a kopru. Kopra je vnútorná vrstva ovocia, z ktorej sa vyrábajú kokosové hobliny, ktoré sa bežne používajú v cukrárskom priemysle.

Škrupina a kokosová perla

• Kokosové škrupiny a zvyšky vlákien sú drvené a používa sa kokosový substrát, ktorý sa používa ako živné organické médium na pestovanie rôznych rastlín. Substrát má vysokú vlhkosť a vysoký stupeň priepustnosti vzduchu a neruší.
• Na základe plodu sú viditeľné tri body, ktoré nie sú náchylné k prehĺtnutiu vláknami. Toto sú póry, ktoré sa tvoria na mieste kôp. Je to v jednom z týchto dní, že klíčky rastú. Zostávajúce dve póry zostávajú zapečatené.
• Veľmi zriedkavo sú ovocie, v ktorých sú všetky tri póry upchaté. V takom uzavretom ovocí sa semenné klíčky môžu vytvoriť v unikátnej takzvanej kokosovej perlete. Hladká biela škrupina, podobná matke perla, má rovnakú vysokú pevnosť a nezvyčajnú krásu. Táto "perla" je považovaná za jedinú vzácnu vec, ktorá má rastlinný pôvod.

Čo je pozoruhodné pri kokosovej kvapaline

Pred otvorením matice, z neho sa spojí liter chladnej kvapaliny cez otvor, vyrobený v póre. Na získanie maximálneho množstva kokosovej kvapaliny sa plody zbierajú v piatom mesiaci starnutia. Kokosová voda má veľa užitočných vlastností.

Tu sú niektoré z nich:

• Podporuje štiepenie a umývanie kameňov z obličiek.
• Odporúča sa používať dojčiace ženy, pretože táto kvapalina zvyšuje laktáciu.
• Kokosová kvapalina je sterilná.
• Pre množstvo ukazovateľov to veľmi podobné sérum (krvná plazma bez fibrogénu) a je v skutočnosti fyziologickým roztokom prírodného pôvodu. Počas Veľkej vlasteneckej vojny sa táto voda použila na núdzovú transfúziu krvi v prípade núdze.
• S nízkym obsahom sodíka v tejto kvapaline je množstvo draslíka a prírodných chloridov.

Teraz sa kokosová voda predáva v konzervách tvar kvôli krátkej trvanlivosti, čo je až tri dni.

Od výhonku po prvé listy

• Spočiatku klíček pokrýva apikálny kvet, tzv. Palmové srdce, a na vonkajšej strane je pokrytý bielou chuchťou, ktorá je jedlá a chutná ako múčnatka. z Tieto obličky pripravujú šalát, považovaný za pochúťku, ktorý sa nazýva "milionársky šalát" kvôli vysokej cene tohto jedla. Každá časť takéhoto šalátu je celá nevyrábaná palma, pretože rastlina stráca svoje jadro.
• Po asi deväť mesiacov, rastie prvého listu, a primárne korene opúšťajúce mesocarp (hrubé vláknitú vrstvu umiestnené pod vonkajšou vrstvou ekzokarpom) a začať rásť už v pôde. Dlaň ešte nemá kufor, pozostáva z plodu s kvitnutými listami a apikálneho puky.
• Keď oblička získa dostatočnú silu a dosiahne určitú veľkosť, začne sa rast kmeňa. Ukazuje sa, že kokosová palma spočiatku prechádza na boky a potom začína rásť vo výške. Ako ukazuje prax, najskôr začnú rásť plody, ktoré sa zhromažďujú z produktívnejších paliem. Tie ovocie, ktoré po piatich mesiacoch nedali klíčky, sú zlikvidované.

Pristátie v pôde

• Palmy sa vysádzajú v pôde, keď dosiahnu vek od 6 do 18 mesiacov. Súčasne však opúšťajú orech sami, pretože budúci strom pokračuje v získavaní živín z neho tri roky. Pristátie sa uskutočňuje celoročne, výnimky sa vykonávajú iba počas obdobia sucha. Kokosový strom veľmi miluje svetlo, takže pri výsadbe na otvorenom pozemku by sa malo zohľadniť osvetlenie miesta, ako aj plodnosť pôdy a charakteristiky odrody.
• Kokosový strom môže odolávať salinite podzemných vôd a pôdy asi o tri percentá. Hustota výsadby stromov na plantáži je od 100 do 160 kusov. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť aspoň deväť metrov, takže listy stromov nebudú navzájom zasahovať a dostať dostatok svetla na rýchly rast.
• Ako ovocie dozrieva, kopra začne hromadiť a potom uvoľňovať olej, čo spôsobuje zakalenie a následné zahustenie. V priebehu deviatich mesiacov dozrievania, keď počet bielkovín a tukov stúpa, sa semeno úplne formuje a o dva mesiace neskôr je pripravené na klíčenie. Keď vyrastie z pórov vyrastá výhonka, vo vláknitej vrstve plodu tvoria primárny koreňový systém.

Zber kokosov

Po zbere zberu kokosových orechov sa orechy rozdelia a sušia na slnku. Budúca kopra sa oddelí od plášťa a vysuší sa pomocou slnečných lúčov alebo v špecializovaných peciach - na ochranu pred baktériami a hubami. Získaná kopra obsahuje približne 70% kokosového oleja.

Olej sa získava z kopry lisovaním za studena alebo lisovaním za tepla.

V dôsledku týchto úkonov sa získa hustá tuková kvapalina, ktorá sa nazýva husté kokosové mlieko. Používa sa v cukrárenskom priemysle na prípravu dezertov a omáčok.

Kokosové mlieko obsahuje:

• Tuky - 27%.
• Sacharidy - 6%.
• Proteíny - 4%.
• Vitamíny: B1, B2, B3 a C.

Lisovanie za studena

• Čerstvé kokosové mlieko veľmi chutné ako krava, tak často býva nahradené kokosovým mliekom. Energetická hodnota kokosového mlieka je 230 kcal na 100 gramov. Olej získaný lisovaním za studena je cennejší ako to, čo bolo vyrobené lisovaním za tepla.
• Aplikovanie za studena lisovaný spôsob zemín hmoty sa používa druhýkrát, upustil ju do vody a znovu stlačiť, už získali tekuté kokosové mlieko. Používa sa v kulinárskom priemysle krajín juhovýchodnej Ázie, pridáva sa do polievok, omáčok a iných jedál. Zvyšný koláč po produkcii oleja ide na kŕmenie dobytka.
• Copra sa používa v cukrárenskom priemysle, je to dobre známe vo forme kokosových hoblín. Vzhľadom na vysoký obsah tuku sa používa na výrobu mydla, kozmetiky, liekov a čapíkov.

Kokosový olej

Teplota, pri ktorej sa kokosový olej začína roztaviť, je medzi +25 a +30 ° C. Pri nižšej teplote získava zrnitú štruktúru.

Kokosový olej má veľa užitočných vlastností:

1. Má dlhú trvanlivosť, skoro nie je oxidovaná kvôli prítomnosti nasýtených mastných kyselín.
2. Olej má výnimočnú tepelnú odolnosť a pri zahriatí na vysokú teplotu nestráca svoje vlastnosti.
3. Kokosový olej je protizápalová, protiplesňová a baktericídna látka pre telo.
4. Pomáha odstraňovať toxíny, toxíny, žlč.
5. Zasahuje do vývoja urolitiázy, rôznych ochorení obličiek a obezity.
6. Normalizuje funkciu štítnej žľazy a výmenu cholesterolu v ľudskom tele.

Kokosový olej a kozmetika

V kozmetickom priemysle nemožno kokosový olej nahradiť ničím. Kozmetické výrobky, vytvorené na jej základe, majú zlepšujúci účinok na zdravie, zmäkčujú a hydratujú pokožku.

Tieto užitočné vlastnosti kokosového oleja sú spôsobené obsahom nasýtených mastných kyselín:

• Lauric - 50%.
• Myristic - 20%.
• Palmitic - 9%.
• Kozorožec - 5%.
• Capry - 5%.
• Oleic - 6%.
• Stearic - 3%.

A tiež olej obsahuje polynenasýtené kyseliny:

• Linoleic - omega-6 - 1%.
• Linolenik - omega-3 - 1%.

Široká škála užitočných vlastností kokosových paliem z neho robí atraktívnu surovinu. Je dôležité pre priemyselné odvetvia rôznych smerov av juhovýchodnej Ázii je palma zaslúžene nazývaná stromom života.