Fenikel a kôpor: aký je rozdiel medzi týmito rastlinami

Mnoho ľudí si myslí, že fenikel a kôpor sú jedno a to isté. Sú to však úplne odlišné rastliny, ktorých rozdiely musia byť známe nielen kulinárskym odborníkom, ale aj ľuďom, ktorí chcú tieto potraviny používať na výživu. Pôvod a terapeutické vlastnosti fenikelu a kôpru majú významné rozdiely, aj keď tieto rastliny sú mierne podobné navzájom navonok. Tí, ktorí prvýkrát vidia fenikel, mylne si myslia, že je to druh kôpru. Skutočnosťou je, že kôpor je už dávno známy nášmu ľudu, pretože v tomto regióne sa už dlhší čas rozrastá. A fenikel sa pestoval už dlho ľudia v južnej Európe a severnej Afrike. V prírodných podmienkach rástol len na juhu Kaukazu.

Aby sme pochopili rozdiely medzi fenikelom a kôprom, je potrebné podrobne zvážiť vzhľad, zloženie a užitočné vlastnosti každého z nich.

Vlastnosti a vlastnosti fenikelu

Fenikel je jednoročná alebo trvalá bylinná rastlina rodiny pupečníkov. Rastlina môže dosiahnuť výšku 2 m. Žltozelená oddenka sa vyznačuje mäsitosťou. Tenké-rebrové stonky rastú rovno a silne vetvi. Špičaté listy sú vejčito-trojuholníkové. Horné dosky sú priesvitné a spodné sú ihličnaté. Kvety so žltými okvetnými lístkami zbierajú husté kvetenstvo, usporiadané na dvojitých dáždnikoch, z ktorých každý môže mať 4 až 20 lúčov. Priemer dáždnika je približne 18-20 cm. Plody majú podlhovasto vajcovitého tvaru a majú štandardné rozmery 1x2 mm.

Rodilý z subtropických zemepisných šírkov si vyžaduje starostlivú starostlivosť, ktorá spočíva v pravidelnom uvoľňovaní pôdy, hluku a hojnom zalievaní. Rastlil rastlinu v dobre osvetlenom priestore, pretože v tieni sa nedá vyvíjať.

Užitočné vlastnosti fenyklu môžu byť extrahované z ovocia, ktoré obsahujú:

• vitamíny A, C, D, E, K;
• vitamíny skupiny B;
• makroelementy - draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor;
• stopové prvky - železo, mangán, meď, zinok;
• éterické oleje;
• fytosteroly;
• aminokyseliny;
• nasýtené kyseliny;
• polynenasýtených a mononenasýtených mastných kyselín.

Fenylové stonky a dáždniky sa používajú ako dochucovadlo v náleve a marinádach. Ovocie sa používa ako korenisté korenie na teplé jedlá a šaláty. Dusené korene rastliny sú perfektne kombinované s mäsom a rybami.

Popis a užitočné vlastnosti kôpru

Trávnatý kôp je ročný a tiež patrí k rodinným dáždnikom. V predmestských oblastiach sa obvykle pestuje záhradný alebo vonný kôpor. Dĺžka stoniek, ktoré rastú rovno, sa pohybuje medzi 40-140 cm. Výhonky sa vyznačujú malou rozvetvenosťou, malými drážkami na povrchu a voskovým povlakom.

Dlhé a tenké listy majú vajcovitý tvar, ktorý sa na konci stáva lineárne vláknitý. Vankúšovité kvety sú žlté. Dvojité dáždniky tvorené kvetenstvami dosahujú priemer 13-16 cm. Jeden dáždnik môže mať 25-50 lúčov. Šedohnedé plody rastlín sú charakteristické širokým eliptickým tvarom, ich priemerné rozmery sú 2x4 mm.

Nenáročný v starostlivosti o rastlinu môže byť vysadený po konci februára, pretože dokonale toleruje mráz. Kopr je dobre vyvinutý nielen na slnku, ale v tieni a dokonale koexistuje s inými zeleninovými plodinami. Pri rastline neexistuje prakticky žiadny problém pri pestovaní.

Kôprové listy obsahujú:

• vitamíny A, B1, B2, C, P, PP;
• flavonoidy;
• makro- a mikroprvky - draslík, vápnik, fosfor, železo;
• kyselina listová;
• kyselina nikotínová;
• éterické oleje.

Kopr je známy svojim charakteristická aróma, vďaka čomu je rastlina vo varení široko distribuovaná. Zeleň sa používa v teplých a studených jedlách, šaláty, občerstvenie a konzervy.

Fenikel a kôpor: aký je rozdiel

Z popisu rastlín sa stáva jasné, prečo sú často omylom za ten istý výrobok: identické špicaté listy, žlté kvety, kvetenstvo na dvojitých dáždnikoch.

Napriek podobnosti týchto funkcií, fenikel a kôpor majú významné rozdiely v nasledujúcom pláne:

• vôňou a chuťou;
• podrobný vzhľad;
• užitočné vlastnosti a účinky na ľudské telo;
• rysovosti a pestovania.

Externé vlastnosti a podmienky pestovania rastlín

Na začiatok je potrebné povedať zvláštnosti výsadby a pestovania každý typ zariadenia, pretože závisí od ich kvality a užitočnosti.

Fenikál sa môže pestovať ako trvalé, čo robí mnohí záhradníci a záhradníci. Rodáci z subtropických rastlín sú proti ľahkým mrazom, ale nemali by sa zasievať na sadenice pred aprílom. V regiónoch Ruska sa často používajú semená obyčajného, ​​zeleninového a dekoračného feniklu na pestovanie. Kvitnúce rastliny sa vyskytujú v júni a prvé ovocie možno očakávať začiatkom augusta.

V prímestských oblastiach pestovaných zápachu alebo rastlinného kôpru, ktorý je zasiate skoro na jar. Zariadenie má vysokú odolnosť proti mrazu a dobrú odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. V ročnom období sa počas letného obdobia niekoľkokrát zasial sperma. Semená sa môžu vysádzať v otvorenej pôde, keď sa teplota pôdy zahrieva aspoň na +7 stupňov. Tsveli kôpor začína na začiatku júla a prvé plody prinášajú koncom augusta. Pomocou niekoľkých pravidelných výsadieb môžete dosiahnuť bohatú úrodu zelene.

Rastúci kôp obvykle nepredstavuje problém, keď je pre termofilný fenikel potrebné vytvoriť najvhodnejšie podmienky pre rast a rozvoj rastlín.

V počiatočných kôpru a rastových feniklu etapách možno ľahko zameniť, ale na konci každého z nich sa stane charakteristické svojimi druhmi vonkajších znakov: fenikel stonky dosahujú výšky 2 metre, kedy kôpor nerastie vyššia ako 1,5 metrov subtropických rastlín rastú v vetvenia kríky. , a kôpor má len jednu tenkú stonku. Dlhý a hustý fennel odznačuje to od kolegu rodiny Umbelliform. Rozdiely sú aj v sektore ovocia: kôpor fenikel semená sú väčšie o takmer dve časov a už charakteristický pre tento druh sýto zelenú vôní. Fenylové ovocie má charakter rozpadu na dve časti.

Na chuť a vôňu rastliny sú od seba veľmi odlišné. Fenikel má sladkú, anízovú, korenistú chuť. Niektorí cítia poznámky o mäty a estragóne. Kopr zápach, trochu ako kmín, má pomerne silnú a ostrou korenistú vôňu, ktorú si nemôžete zameniť s ničím.

Vplyv fenyklu a kôpru na telo

Kopr a fenikel sa používajú v ľudovej a úradnej medicíne. Bohatá v vitamínoch a iných prvkoch, zeleň rastlín ich robí užitočnými pre ľudí. Ale každý z týchto druhov ovplyvňuje rôzne systémy tela.

Účinok feniklu na ľudské telo:

• pomáha normalizovať metabolizmus obezity, vysokého cholesterolu, porúch metabolizmu lipidov;
• Používa sa na boj proti črevným ochoreniam - zápcha, opuch, oslabenie intestinálnej peristaltiky, atónia;
• sa používa na choroby žlčníka a žlčových ciest - cholecystitída, piesok alebo kameň v žlčníku, zápalové procesy v žlčových kanáloch;
• pomáha normalizovať močovodný systém - zbaviť sa obličkových kameňov, zabrániť zápalu močového mechúra a močového mechúra;
• je užitočný pri gynekologických ochoreniach - hormonálne poruchy, poruchy cyklu žien, nezrelosť ženských orgánov, menopauza, znížená produkcia mlieka pri kŕmení novorodencov;
• Používa sa na opravu dýchacieho traktu s ťažkým kašľom, bronchitídou, astmou, pneumóniou;
• Účinne sa používa pri očných ochoreniach - zápal, katarakta, konjunktivitída;
• nájde uplatnenie v liečbe kožných ochorení - akné, akné, prvé vrásky, celulitída;
• efektívne zvládne problémy zdravia detí - kolika u dojčiat, plynatosť, nevhodné trávenie.

Fenylové čaje a odvarové prípravky vo forme zmesí alebo filtračných vreciek sú užitočné pre deti aj dospelých. Je však potrebné zvoliť správne zloženie výrobku, pretože niektoré typy fytocai obsahujú laktózu a iné zložky, ktoré môžu byť škodlivé pre určitú kategóriu ľudí. Je potrebné poznamenať, že v lekárňach nájdete drogu založenú na feniklovom esenciálnom oleji, ktorý sa nazýva "Dill voda". Tento výrobok je často zavádzajúci ľudia, ktorí nepoznajú zloženie tejto drogy, a myslia si, že pri výrobe bol použitý skutočný kôpor.

Vplyv kôpru na systémy ľudského tela:

• pomáha liečiť kardiovaskulárne ochorenia - zvýšený krvný tlak, arytmia, úvodné angíny, slabosť srdcového svalu, zúženie ciev;
• prispieva k normalizácii dýchacieho systému pri angíne, laryngitíde, tracheitíde;
• Používa sa na choroby nervového systému - nervozita, vzrušenie, neurózy, depresia, nespavosť;
• pomáha zvládnuť choroby močového systému - s cystitídou, opuchom, zápalovými procesmi, s kameňmi a pieskom v obličkách;
• sa používa v boji s problémami zažívacieho traktu - s kŕčmi žalúdka alebo čriev, pankreatitídy, zníženie chuti do jedla, hnilobné procesy v čreve, hemoroidy;
• pomáha zvládnuť alergické reakcie - so svrbením, podráždením pokožky.

Z kôpru urobte tinktúry a bujóny, ktoré pomáhajú obnoviť zdravie a imunitu.

Fenikel a kôpor sú zdrojom živín a vitamínov a sú často súčasťou stravovacích programov. Vzhľadom na to, že obe rastliny obsahujú esenciálne oleje, mali by ste byť opatrní pri používaní týchto produktov, inak nadmerné množstvo látok môže viesť k negatívnym reakciám na tele.