Zber na zimu a šalát okurky nehinský

Dokonalým doplnkom k zimnému stolu budú vždy všetky druhy nálevu a marinády zo zeleniny, bobúľ a húb. Môžu byť privádzané do hlavné jedlo (vyprážané alebo dusené mäso, ryby), ktorý sa používa ako oddelené zložky na prípravu šalátov, šalátov, omáčok, môže byť samostatný pokrm, napríklad v zime Nezhinskii uhorka šalát.

Recepty na varenie Nezhinského šalátu doma

Pripravte si zimný šalát Nežinský pre jeho domov je realizovateľný, dokonca ani bez skúseností s prípravou lahodnej kuchyne hostiteľ. Potrebujete trochu trpezlivosti, času, túžby a podľa jednoduchého receptu sa všetko ukáže. A na zimný večer na večeru budete odmenení s vďačnými názormi vašich príbuzných pre výber receptúry na prípravu uhoriek Nezhin.

Recept číslo 1. Príprava výrobkov

V tomto receptúre používajú sa tieto komponenty:

1. uhorky
2. kôpor
3. cibuľa
4. Bay list
5. Stolový ocot je 9%
6. Voňavá čierna paprika (hrášok) a horká čierna paprika (hrášok).
7. soľ

Uhorky - 3,0 kg. Berieme čerstvé, zdravé, husté, zelené farby (nie prehnané). Tvar a dĺžka uhorky nezáleží.

Uhorky by sa mali umyť z nečistôt, prachu, najlepšie so studenou vodou a nechať počas 1 - 1,5 hodiny v studenej vode, odrežte chvosty a nakrájajte na 3-4 mm hrubé kruhy. Ak je zelenina veľká, potom ich nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 3-4 mm.

Cibuľa je 1,5 kg. Odstráňte spodnú časť (kde sú korene) a horné (kde rastú šípky cibule) časť žiaroviek, odlúpnite pleť, umyte a nechajte vyschnúť. Potom sa žiarovky rozrežú na polkruhy o hrúbke 3 až 4 mm.

Kopr je asi 100 gramov (môžete použiť petržlen alebo iné obľúbené zeleniny, napríklad koriander - 50 gramov). Použite lepší mladý kôpor s jemnou zeleninou, opláchnite dobre pod prúdom studenej vody, suché. Potom vyberajte koryty kôpru jemným perím a nakrájajte na kúsky dlhé až 1 cm.

Príprava plechoviek pre šalát Nežin

Podľa tohto receptu je z tejto množstva zeleniny získané štyri plechovky s objemom 1 liter zimný nezhinský šalát z uhoriek.

Banky by sa mali dôkladne opláchnuť roztokom sódy na pitie z prachu a kontaminantov, sterilizovať a sušiť. Uzávery na sterilizáciu vo vriacej vode.

Objem pripraveného pohára 1 litra nastavený na 4-6 rozširujúceho hrniec horká a voňavé čierne korenie, potom sa jednotnej vrstvy rez uhorka, fenikel, cibuľa. Zelenina by mala byť pevne zabalená. Potom banky pridané 1,5 lyžička soli 1 lyžičku cukru, štyri lyžice devyatiprotsentnogo ocot, 1 ks listy obložený jar a varí s horúcou vodou, ponechajte 2 cm na hrdlo prázdne.

Potom sú plechovky naplnené zeleninou uzavreté (ale ešte nie sú zvinuté) s pripravenými sterilizovanými viečkami a ponechané na marinovanie počas 25 minút, po ktorých sú plechovky pripravené na sterilizáciu vo vriacej vode.

Sterilizácia uhorky králikov

Ak chcete sterilizovať plechovku s pripraveným šalátom na zimu z uhoriek, vložte do misky s vodou, zahrejte na približne 35-40 stupňov. Panva s pohármi sa dáva na oheň, pokrytú vekom a privedená do varu.

Banky so šalátom by mali byť sterilizované v hrnci s vriacou vodou v závislosti od objemu: pre plechovky objemu 1,0 litra - 15 minút, objem 0,5 litra - 10 minút.

Po sterilizácii plechoviek Rýchlo vystúpte z panvice a pevne utiahnite sterilizovanými viečkami, potom sa nádoby ochladia pri izbovej teplote.

Varenie je koniec júla, v polovici septembra, sezóna na jedenie šalátu je dobrovoľná, ale je v zime chutnejšia.

Zimný šalát Nižhinský je oveľa chutnejšie, ak pred tým, než podávame na stole, mal by byť naplnený slnečnicovým (alebo olivovým) olejom.

Recept # 2

Navrhuje aj navrhnutú verziu Nezhinovho šalátu uhoriek na zimu položenie surovej zeleniny v bankách. Ale na rozdiel od prvého receptúry na varenie šalátu sa používa slnečnicový olej.

Metóda a poradie prípravy uhorky na zimu:

Slnečnicový olej (rafinovaný alebo nerafinovaný) v množstve 240 až 250 gramov sa zohreje na teplotu varu a potom sa ochladí na teplotu miestnosti.

Okurky, kôpra, cibuľa na zber sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvom receptúre.

Potom, v objeme 1 liter pripravenej nádoby a naleje prokipyachonnoe ostuzhennoy slnečnicový olej v množstve 60-65 g, sa pridá k 6 vsouvaných hrachu horkú a vonné čierne korenie, čo zodpovedá umiestnené v malých vrstvách rezaných uhorka, fenikel, cibuľa. potom pridajte 1,5 lyžičky soli, 1 lyžička cukru, štyri lyžice devyatiprotsentnogo ocot, správa bobkový list a prevarenej horúcej vody sa naleje do pohára, pričom asi 2 cm k okraju hrdla polotovaru.

Potom sa všetko opakuje podľa prvého receptúry.

Recept č.3

Tento recept zahŕňa uloženie zeleniny pre zimný salát Nezhin, už tepelné spracovanie v minulosti.

Pri príprave šalátu Nezhin na využitie zberu v zime bude tento recept vyžadovať:

1. Uhorky.
2. Cibuľa.
3. Slnečnicový olej (rafinovaný).
4. Laurel Leaf
5. Varenie soľ
6. Čierne korenie horké a voňavé (hrach).
7. Cukorový piesok

Uhorky (1,5 kg) a cibuľa (750 g) sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v receptúre č.

Jemne skráťte nakrájané uhorky a cibuľu vo veľkej hrnci, pridajte cukor - 1,5 lyžice, soľ polovice lyžice, korenie voňavé a horké na 3 hrách. Všetok mix, nechajte stáť 30 minút, kým zelenina nedáva šťavu.

Nalejte panvicu so zeleninou na oheň, pridajte k varu a nechajte 10 minút spáliť. Potom nalejte do hrnca 50 ml slnečnicového oleja (najlepšie rafinovaného) a 50 ml 9% stolového octu, bobkový list. Varíme nechinský šalát na zimu o 10 minút. Potom ich vložte do pripravených plechoviek a utiahnite ich pomocou sterilizovaných viečok.

Sterilizovať banky s Nezhin šalát uhoriek na zimu varené pre 3 predpis nie je nutné.

Takže navrhujem, recepty na uhorky šalátové Nezhinskii pomerne jednoduché použitie, aby sa minimálny súbor prístupných a cenovo dostupných zeleniny variť kompletné zeleninový pokrm na zimu, ktorá bude bez povšimnutia svojimi blízkymi. Bon appetit!