Ako udržať čerstvý kôpor na zimu

Koprel je možno najobvyklejší a milovaný mnohými bylinami a hostesky ho radi využívajú na varenie širokej škály jedál. Čerstvé zelené vetvičky perfektne osviežujú a zdobia všetky misky, okrem toho, že majú veľa cenných vlastností.

V kôpri obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamíny C a P, je tiež bohatá na rôzne stopové prvky a éterické oleje. Z dôvodu ich užitočných vlastností sa zelené a semená fenikelov používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmeteológii.

Spôsoby, ako zachovať kopr na zimu

Aby ste vždy mali k dispozícii také užitočné a voňavé greeny, potrebujete vedieť, ako ich správne uchovávať v chladničke, ako aj niekoľko jednoduchých pravidiel na prípravu kôpru na zimu.

Ak chcete udržiavať čerstvé bylinky na týždeň, postačí, aby ste vložili bunku do pohára studenej vody, zakryte plastovou taškou a vložte ju do chladničky. Ak boli vetvičky zhromaždené s koreňmi, nie je potrebné ich odrezať. S touto metódou skladovania, zelené nezmätia, neumierajú a ušetrí všetky svoje vlastnosti.

Pre dlhodobejšiu ochranu zelene, napríklad pre zber na zimu, sa zvyčajne používajú tieto metódy:

• solenie;
• sušenie;
• mráz;
• skladovanie v chladničke v banke.

Pickling kopr

Zelení sú nevyhnutné Dôkladne umyte. Je žiaduce najprv ju spustiť do misky so studenou vodou a nechať na niekoľko minút a potom opláchnuť pod tečúcou vodou. Odstráňte všetky výhonky, ktoré sú tmavé, žlté a zvädnuté.

Teraz budete musieť odtrhnúť všetky našuchorené vetvy z stoniek, osušte ich papierovou utierkou a jemne nasekané. V čistej a suchej nádobe rozdeľte rezané zelené vrstvy, striekajte každú vrstvu veľkoryso, hrubá soľ a stláčanie.

Konzervovaný soľný kôpor v chladničke, ktorý má všetky svoje vlastnosti po celý rok. Použitie takej korenie v zime, musíte zvážiť, že je to docela slané a nepreháňajte riadu.

Sušenie kôpru

Na prípravu suchého kôpru na zimu existuje niekoľko spôsobov: sušenie s nosníkmi, sušenie drvenej zelene, sušenie za studena a sušenie v rúre.

Ak chcete sušiť bylinky vo zväzkoch, ako pri solení, musíte dobre opláchnuť, na rezanie a orezanie koreňov. Niekoľkokrát sušte s uterákom alebo utierkou, prilepte ich na zväzky a zaveste ich na dobre vetranom mieste v tieni. Keď sú vetvi dobre vysušené, vložte zväzky do bielizne a vložte ich na tmavé miesto.

Rovnakým spôsobom sušené a vetvy kvitnúceho kôpru spolu s dáždnikmi. Suché semená sa môžu pridávať do rôznych jedál a tiež sa používajú na výrobu kôrovej vody, ktorá sa používa na lekárske účely.

Môžete pripraviť na zimu nakrájané zeleniny. Z čistých, rezaných vetví odrezať hrubé stonky, načechrané vetvy, aby sa navlhčili utierkou a jemne nastrihali. Rozložte zeleninu tenkú vrstvu na zásobníku, pokryté uterákom, aby ste boli rovnomerne suché, môžete pravidelne potriasť uterák, aby ste všetko zmiešali.

Tácku nechajte na vetranom mieste, kým sa kôpor nevysuší úplne. Môžete uložiť takéto korenie v sklenenej nádobe alebo v plátenej taške viac ako rok.

Aby sa zelenina sušila chladným spôsobom, je potrebné ju pripraviť a brúsiť, ako pri bežnom sušení. Vložte plech alebo tácku na pečenie, pokryté papierovou utierkou a dať do chladničky na poličke, mimo mrazničky. Po 2-3 dňoch by mal byť sušený kôpor presunutý do nádoby alebo obalu a umiestnený na tmavé miesto.

Proces sušenia sa môže urýchliť, pomocou rúry. Na to vylejte čisté, rozdrvené zeleniny na plechu s veľmi silnou vrstvou a vložte do rúry ohriatej na 50 stupňov. Že zeleň nie je prehnaná, proces musí byť neustále monitorovaný.

Pre rovnomerné sušenie je možné niekoľkokrát miešať drevenou špachtľou. Po 15-20 minútach sušenia ho vložte do papierového vrecka alebo do sklenenej nádoby a udržujte na tmavom mieste.

Zmrazený kopr

Môžete pripraviť mrazený kôpor na zimu niekoľkými spôsobmi. Tu sú najobľúbenejšie z nich:

1. Zmrazenie lúčmi.
2. Zmrznutý zelený rez.
3. Mráz v kockách ľadu.

freeze nosníky. Posypeme koryty kôpru, opláchneme dobre a niekoľkokrát vysušte papierom alebo kuchynským uterákom, aby ste odstránili všetku vlhkosť. Vytvorte malé zväzky a obalte každý z nich do potravinového filmu. Sklopte do vrecka a uložte do mraziaceho priestoru chladničky.

Zmrazená zeleň mrazu kôpor. Utierky dobre osušte utierkou a chvíľu nechajte na vetranom mieste a jemne nakrájajte. Premiestnite do plastového kontajnera a vložte do mrazničky, kde sa dá uchovávať na rok.

Mrazený kôpor v kockách ľadu. Umyte a mlejte čerstvé byliny s nožom. Vezmite si formu na ľad, naplňte ju koprovou polovicou, nalejte vodu a zmrazte. Potom vložte do vrecka a uložte mrazničku. V zime sú kocky s bylinkami veľmi vhodné pridávať k polievkam alebo duseným jedlám.

Skladovanie čerstvého kôpru v nádobe v chladničke

Ak chcete vyriešiť a dôkladne opláchnuť zeleninu, odrežte silné stopky. Teraz je potrebné veľmi dobre vysušiť vetvy, aby na nich nezostala kvapka vlhkosti. Ak to chcete urobiť, pridajte zeleninu do šľahača, niekoľkokrát ju pretrepte a nechajte až do úplného toku vody.

Premiestnite na kuchynskú utierku, odstráňte všetku zostávajúcu vlhkosť pomocou utierky a nechajte chvíľu stojť na voľnom priestranstve. Roztierajte bylinky čistým a suchým banky malého rozsahu, tesne uzavrite veko. Je lepšie vziať plechovky s krútenými viečkami.

Skladujte plechovky s kôprom v chladničke. Takáto zeleň bude svieža a voňavá, rovnako ako bola zozbieraná zo záhrady. Doba skladovania je dva až tri mesiace.