Ako skontrolovať a určiť kvalitu medu doma

Sladká, voňavá, viskózna, trochu koláče, ale taká užitočná - med! Môžete nekonečne spievať tomuto daru prírody eulogistickej ode. Je to nevyčerpateľný zdroj vitamínov a mikroprvkov pre naše telo.

Je to užitočný superprodukt, ktorý má hojivé vlastnosti.

Takže, ak ste už začali slintať v očakávaní tejto božskej pochúťkou trochu prečítať náš článok a spustiť do obchodu alebo na včelára pre vysoko kvalitný prírodný med. Povieme vám:

• čo je med a čo sa s ním jedí;
• aké druhy existujú vo svete;
• ako je to užitočné pre náš organizmus;
• Aké sú vlastnosti prírodného produktu?
• vonkajšie príznaky nekvalitnej pochúťky;
• domáce experimenty, ako testovať med na prirodzenosť;
• kde kúpiť a koľko stojí.

Čo je med a čo to jesť?

Med je viskózna sladká látka, ktorú tvoria včely v dôsledku trávenia nektáru. Na druhej strane, nektár je šťava z rôznych rastlín, ktorá je pridelená na lákavé opeľovače - včely.

Z toho môžeme konštatovať, že med je obsiahnutý veľa vitamínov, najmä B, kyselina listová, v ktorej ženy potrebujú akútne počas tehotenstva a dojčenia, ako žlto-oranžové farbivo s názvom karotén.

Prvý med z divých včiel sa ťažil v dobe kamennej. Odvtedy uplynulo viac ako 14 tisíc rokov. Úľa sa objavila v starovekom Grécku v 17. storočí. BC. e. Prvou vedeckou prácou na tomto produkte bol Anabasis z Xenofonu. Dokonca aj Aristotel, veľký mysliteľ, sa zaoberal chovom medonosných včiel - včelárstvom. V starom Ríme to bola veľmi výnosná a prestížna okupácia. Okrem toho bolo mimoriadne populárne, preto bol v rímskom zákone vydaný zákon o opustení včiel, ktoré sa v úrade nezistili.

V Rusku sa včely objavili za panovania princeznej Olgy.

Ale napriek neuveriteľnej popularite tejto sladkej delikatesy je tento dezert pre nás skôr lahôdkou než každodenným produktom. Pozrime sa, čo je pre naše telo užitočné:

1. Aktívne bojuje proti rôznym vírusom, baktériám a hubám.
2. To môže byť použitý pre osoby s diagnózou diabetes, pretože tento produkt je bohatá na fruktózu, ale nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ak sa budete držať na určité normy používanie.
3. Vysoký obsah železa v lahôdkách pohánky, čo je zvlášť potrebné pre ľudí s anémiou.
4. Pomáha urýchliť proces strávenia potravín.
5. Pomáha udržiavať zuby zdravé a kosti silné, pretože obsahujú veľa vápnika.
6. Má výrazný protizápalový účinok.
7. Imunomodelizačný účinok, t.j. posilnenie imunity.
8. Je to prirodzený afrodiziak, to znamená, že ovplyvňuje silu a zvyšuje sexuálnu túžbu. Preto je užitočné používať tento produkt pre rodiny, ktoré z nejakého dôvodu nemôžu mať deti.
9. Zlepšuje náladu.
10. Med z pohánky potláča vývoj chorôb, ako je gastritída a vredy.
11. Stimuluje zvýšenie chuti do jedla o 80%, čo je dobré pre ľudí so zníženou telesnou hmotnosťou.

Je však potrebné pamätať na to, že so všetkými super-užitočnými vlastnosťami, musí byť veľmi opatrný o tomto produkte pre ľudí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie! Hoci percento alergických reakcií na med naturálnej kvality bez umelých prísad a chemikálií je zanedbateľné.

Med je vysoko kalorický produkt, takže ho nemôžete zneužiť! Platí to najmä pre ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou.

Najčastejšie druhy medu

Prírodný med môže byť dvoch typov:

• kvet;
• medovice.

Samotným názvom kvetu je jasné, že po extrakcii z nektárových včiel je extrahovaná z kvetov a rastlín.

A čo je padevyh med a ako sa extrahuje? Jedná sa o produkt získaný vďaka zbierke sladkého medu (padi) včelám, ktoré izolovať rôzne druhy hmyzu. Táto forma obsahuje zvýšené množstvo minerálnych látok.

Hlavné druhy kvetu med

• akácie;
• Máj (dostanete sa po prvom rozložení, koncom mája - polovice júna);
• byliny (druhy polyflóry, ktoré sa zbierajú z viacerých kvetov alebo rastlín);
• pohánka;
• bodliak z mlieka;
• lesníctva;
• vápno:
• levanduľa;
• malina;
• rešetliakový;
• Sunflower.

Jedná sa len o najbežnejšie typy, ktoré je možné zakúpiť v takmer každom supermarkete.

Med môže byť kvapalina (toto je obzvlášť typické Acacia, ktorá nekryštalizuje), kedy sa práve vyhodený von z bunky, a pevné látky.

Honey kategoricky nemožno zahriať nad 60 stupňov. Karcinogény (látky vyvolávajúce výskyt rakoviny) začínajú vystupovať z toho! Nepribližujte k horúcemu čaju a nepoužívajte ho pri pečení!

Ako určiť kvalitu medu doma

Najlepší produkt je v plástve. Je nemožné falšovať!

Ako skontrolovať kvalitu medu doma bez toho, aby ste mali špeciálne vybavenie a bez použitia laboratórnych služieb? Najprv musíte vedieť, čo rozlišuje kvalitný výrobok od falzifikátov.

Ako určiť prírodný med

1. Dávajte pozor na farbu. Mal by byť mierne transparentný, bez sedimentu, jednotnej farby, bez škvŕn. Odtieň môže byť od bieleho (bodliakový) až po čierne (padevo). Závisí to od medoviny (rastliny, z ktorých bol včely zbieraný nektár).
2. aróma. Prírodný med má svoju jedinečnú a jedinečnú arómu, ktorá sa nedá zamieňať s ničím. Ak nechcete cítiť špecifickú chuť - potom, pred vami falošný.
3. med by mala byť viskózna (viskózna), tj Pri naberaní vypustite kontinuálny závit a vytvorte sklíčko. Ak nedodržiavate túto vlastnosť, bola preto vyhrievaná, aby sa zabránilo kryštalizácii, čo, ako viete, je veľmi nebezpečné pre zdravie!
4. konzistencia. V zime nie je možné nájsť prírodný čistý tekutý med (s výnimkou bielej akácie). V prípade, že predávajúci vás uistiť, že pred vami čerstvý tekutý med - Tomu neverím a čoskoro dôjdu obchodu tak ďaleko, ako je to možné, pretože to je čistá sfalšoval produkt!
5. príchuť. Med je charakterizovaný veľmi sladkou, chutnou, bohatou chuťou, ktorá, ako keby bola, "vredy krku". Ak vyskúšate pochúťku, nemáte také pocity - to je určite falošné!

Ako okamžite identifikovať falošný

Okamžite môžete identifikovať neštandardný výrobok týmito funkciami:

• svetlá jantárová farba a krištáľová transparentnosť (skôr, než zahrejete med);
• pivek karamelu (včely boli kŕmené cukrom);
• pena na povrchu výrobku (tento med ešte nezačal a môže sa rýchlo zhoršiť);
• nie je charakteristická medová aróma;
• heterogénnosť, vrstvenie, zakalenie a zrážky (uveďte pridanie chemikálií);

Ako testovať med pre prirodzenosť

Nespravodliví výrobcovia vo všetkých smeroch pokúsiť sa falšovať med:

• kŕmne včely s cukorným sirupom;
• rozdávame minuloročný výrobok na čerstvé, používajúce vykurovanie;
• ponáhľať vyčerpať ešte nezrelý med;
• zmiešajte prírodný med s melasou, invertným cukrom;
• pridajte škrob, kriedu, vodu na zvýšenie hmotnosti.

Med, predávaný v regáloch a obchodoch, musí mať označenie zodpovedajúce GOST (štátna norma kvality výrobku).

Metódy identifikácie falšovania pomocou improvizovaných prostriedkov

Skontrolujte, či je výrobok kvalitný, môže byť jednoduchý a jednoduchý, s použitím jódu, papiera, alkoholu, chemickej ceruzky. Vo všeobecnosti, tie prostriedky, ktoré sa nájdu v každom dome.

1. Ako určiť med pre prídavok cukrového sirupu? Je potrebné zmiešať 5 ml zmesi medu a destilovanej vody (v pomere 1 diel medu k 4 častiam vody) s metylalkoholom (jeden a pol polievková lyžica). Ak sa vyskytuje hojná zrazenina žlto-bielej farby, znamená to, že do medu bol pridaný cukor. Môžete tiež skontrolovať pridanie cukru rozpustením v horúcej vode. Ak existuje vklad - výrobok je neprirodzený.
2. Ak chcete zistiť, či je v nakúpenom ošetrení škrob alebo múka, premiešajte a rozpustite med vo vode (pomer 1 ku 2) a odkvapte niekoľko kvapiek jódu. Ak roztok zmení na modrý, potom je škrob alebo múka. Čím viac bola nasýtená farba, tým viac škrobu sa zmiešalo.
3. Nízko kvalitný med je možné kontrolovať mliekom. Ak to chcete urobiť, rozpustite lyžicu medu v pohári horúceho mlieka. Ak je mlieko zrazené, znamená to, že falšovanie je pred vami.
4. Skontrolujte prirodzenosť pomocou listu papiera. Aby ste to urobili, pusťte kvapku medu na kus papiera a uistite sa, či unikne. Kvalitný med nezanecháva vlhké stopy a potenie.
5. Stanovenie obsahu kriedy s ocotom. Ak pridáte roztok medu a vody do octu, uvidíte chemickú reakciu - potom je krieda.
6. Zahrejte čajovú lyžičku na zapálenú varnú platňu. Ak sa výrobok rozsvieti - je to falošný.
7. Skontrolujte, či je kvalita za pomoci zostarnutého chleba. Ponorte kus do pohára s pochúťkou. Ak sa chlieb namočí - med je kovaný.
8. Ako určiť kvalitu medu pomocou drôtu? Rozložte kúsok medeného drôtu a ponorte ho do pochúťky. Ak je na drôte nejaká stopa, je to riedený výrobok.
9. Kryštalizačný test. Môžete sledovať konzistenciu po troch mesiacoch. Ak produkt zostal tekutý (s výnimkou bielej arabskej gumy) - pred falšovaním.
10. Dotknite sa, ak chcete skontrolovať. Odstráňte pokles medzi prstami. Z kvalitného produktu sa nevyskytne žiadna stopa, jednoducho sa absorbuje do pokožky.

Med sa používa nielen na výživu, ale má široké uplatnenie v medicíne a kozmeteológii. Na jej základe sa vytvára mnoho kozmetických výrobkov a liekov. Sú veľmi účinné, za predpokladu, že hlavná zložka je kvalitná a prirodzená.

Kde kúpiť kvalitný výrobok

Kúpiť túto pochúťku je najlepšie pre osvedčených ľudí. Je skvelé, ak nájdete včelár, ktorý predáva med v hrebeňoch.

Náklady by mali byť aspoň 500 rubľov za kilogram. Ak ste našli oveľa lacnejšie - je to falošný. Bee-eater nie je ziskové predávať med lacnejšie, než oni strávili na čerpanie to. Preto, ak chcete jesť skutočnú, šialenú lahodnú a užitočnú pochúťku, musíte sa trochu roztrhnúť.

Nekupujte produkt na spontánnych trhoch, je nepravdepodobné, že môžete nájsť prirodzenosť. Opýtajte sa včelára pred nákupom. Ako napríklad:

• kde sú včelíny;
• stacionárne alebo mobilné;
• Koľkokrát denne kŕmiť včely cukor a antibiotiká, ktorá dáva pri chorobe (včelár nemusí okamžite uvedomiť, že ste chytil a odpovedať pravdivo).

Analýza kontroly reakcie včelár na externé kvalitný med (5 znaky, z ktorých bol podrobne popísaný vyššie). Prečítať recenzie na internete, pretože v prípade, že včelár predáva falošné, potom skôr či neskôr bude odhalené tajomstvo, a vy to viete od ostatných kupujúcich, ktorí nebudú zakryť tento fakt.

Teraz, keď viete, ako kontrolovať kvalitu najobľúbenejších pochúťok každého z nás doma, a vždy bude prijímať znalosť trikov bezohľadných predajcov a včelári.