Ako testovať med pre prirodzenosť: spôsoby kontroly kvality nákupu

Med je hustá, transparentná kvapalina so zlatým odtieňom je jedinečným produktom prírodného pôvodu. Pomocou toho pripravte chutné pochúťky, ako sú koláče, chak-čak, pochválenie a tiež liečiť prechladnutie.

Ale ak chcete získať kvalitný dezert, potrebujete vedieť, ako ho otestovať na prirodzenosť. Ako zistiť kvalitu sladkostí pri nákupe a doma, tento článok povie.

Stanovenie prírodného medu

Význam slova "falšovaný"

Aby si zarobili viac peňazí, včelári často oklamajú kupujúcich, riediace včelie výrobky. Takýto falošný a volaný falšovaniu. Aby bolo možné získať falšovanie, zmes je zmiešaná:

• S melasom z repy.
• S škrobovým sirupom.
• S múkou.
• S kriedou.
• S cukorným sirupom a inými nečistotami.

Zrieďte nasledovné ciele:

1. Aby sa skryli známky poškodeného výrobku.
2. S cieľom zvýšiť hmotnosť hotového výrobku a zarobiť viac peňazí.
3. S cieľom poskytnúť atraktívny a prirodzený vzhľad.

Ako skontrolovať kvalitu pri nákupe?

Prvá vec, ktorá sa bude dávať pozor pri kúpe lepkavého dezertu - konzistencia. Väčšina odrôd medu sa kandizuje 2 mesiace po zbere. Na spomalenie tohto procesu je hotový výrobok uložený pod hermeticky uzavretým vekom.

Zvyšné odrody kryštalizujú bližšie k zime. Preto, ak je na regáloch už kandizovaný dezert, potom s najväčšou pravdepodobnosťou to falošný alebo minulý rok.

Kryštalizácia závisí od pomeru glukózy a fruktózy v produkte. V každej odrode je tento pomer odlišný. Po prvé, glukóza kryštalizuje, pretože sa rozpúšťa päťkrát horšie ako fruktóza.

Preto je produkt včelárstva, kde je viac glukózy, a je rýchlo potiahnutý cukrom. Odrody, ktoré obsahujú viac fruktózy, môžu v zriedkavých prípadoch zostať v kvapalnom stave počas šiestich mesiacov. Kryštalizácia je prirodzený proces, tak pre všetky odrody je to nevyhnutné.

Ak je v zimný čas med má tekutú konzistenciu, je to tiež falšované. Na dosiahnutie tohto stavu sa ohrieva, v dôsledku čoho všetky liečivé vlastnosti zmiznú. Skutočnosť, že pochúťka bola predtým vyhrievaná, vypúšťa svoj karamelový odtieň.

Ak je liečba po pol roka rozdelená na kvapalinu a silnú vrstvu, potom bol výrobok nevyzrevshie. Takýto produkt včelárstva neohrozuje zdravie, ale jeho nevýhodou je, že sa rýchlo zhorší.

V čase nákupu môžete stále čerpať z takéhoto javu ako bubliny. Ak spozorujete včelí výrobok s bublinami, potom to naznačuje nástup fermentácie a takáto pochúťka sa najlepšie vyhnú.

Druhy a odrody medu

Rôzne druhy medu majú svoju vlastnú farbu a vlastnosti. Preto, kúpte si pochúťku, mali by ste vedieť, aké sú a ako sa líšia:

• Ďatelina. Má osobitnú arómu a vyznačuje sa odtieňom jantárovej farby, ktorá môže byť buď svetlá alebo nasýtená.
• Pohanka. Ak vyskúšate včelí produkt tejto odrody podľa vkusu, cítite malú trpkosť. Má tmavohnedú alebo žlto-hnedú farbu s červeným odtieňom.
• Linden jeden. Považuje sa za najužitočnejšiu pochúťku všetkého druhu, pretože pomáha v boji proti prechladnutiu. Najbežnejšie je svetlá jantárová farba, ale môže byť žltkastá a transparentnejšia.
• Forest. Farba sa môže pohybovať od svetložltej až mierne hnedej.
• Acacia. Delikátnosť tejto odrody je takmer krištáľovo čistá, ale až do chvíle, kedy je cukor. Keď včelí produkt tejto odrody kryštalizuje, stáva sa takmer bielym.
• Lúka môže byť len svetlé.
• Malina. Táto zaujímavá odroda mala farbu karmínových kvetení, preto má svetlé farby.

Kontrola medu "oko"

• Chuť. Ak chcete skontrolovať med, najprv by ste mali určiť jeho chuť. Prirodzená pochúťka má príjemnú, mierne sladkú chuť s poznámkami z kvetinového alebo bylinného odtieňa. Prírodný med sa rozprestiera cez jazyk a roztopí, čo zanecháva slabé brnenie a pálenie pachu. Falošné listy v jazykových zrnách, sedimentoch alebo kryštáloch. Ak je chuť medu sladká, potom hovorí o nečistotách cukru.
• Vo vzhľade. Aby bolo možné určiť prirodzenosť medu farbou, je potrebné poznať ten odtieň, ktorý je vlastný každej odrode. Ale na akúkoľvek odrodu med je, musí byť čistý a čistý od nečistôt. Ak sa pozriete na falšovanie, môžete vidieť sediment a temnú farbu.
• Súdržnosťou. Ak je výrobok prirodzený, jeho konzistencia by mala byť viskózna, jemná a jemná. Môžete sa o tom dozvedieť tým, že medzi prsty a jemným pokožkou položíte kvapku jemnosti. Prírodný med sa roztopí a nasiakne do kože. Falsifier počas brúsenia ponechá pauzu po sebe, pretože má hrubšiu textúru.
• V hustote. Ak chcete určiť viskozitu medu, mali by ste ju do dreva znížiť a potom ju vytiahnuť. Tenká niť medu, ktorá sa tiahne po prútiku, naznačuje prirodzenosť produktu. Keď sa vlákno zlomí, najprv sa vytvorí hromada, ktorá sa neskôr roztiahne a zmizne v produkte. Ak med v jeho hustote pripomína lepidlo, ktoré kvapká s paličkami malé kvapky, je sfalšované.
• Vôňou. Ak je výrobok prirodzený, potom ho možno zistiť vôňou, zachytávajúc tóny kvety alebo trávy. Falošný nemá vôňu.

Ako určiť kvalitu medu doma

Kontrola lahôdky pomocou improvizovaných prostriedkov

Ako skontrolovať kvalitu medu doma a zistiť, či predajca dostal čestný? Ak to chcete urobiť, produkt môžete overiť improvizované prostriedky a dokonca zistiť, s čím sa mieša med.

• Existuje zmes melasy? Aby sme to vedeli, je potrebné miešať dve časti destilovanej vody s jednou časťou medu. Potom sa k výslednej zmesi pridá niekoľko kvapiek amoniaku a pretrepáva sa. Ak sa vytvorí hnedá zrazenina a samotná zmes získa rovnakú farbu, signalizuje to zriedenie produktu škrobovou melasou.
• Existuje zmes kriedy? Aby ste určili prítomnosť kriedy, mali by ste zriediť med s čistou vodou a pridať niekoľko kvapiek octovej esencie. Ak sa zmes začne variť po pridaní octu, čím sa vyruší a vyvíja bubliny oxidu uhličitého, potom ošetrenie obsahuje veľké množstvo kriedy.
• Prítomnosť múky alebo škrobu. Aby bolo možné identifikovať túto nečistotu, je potrebné miešať med s destilovanou vodou a kvapkať niekoľko kvapiek obyčajného jódu. Ak zmes zmení na modrý, je to znamenie nečistoty vo forme škrobu alebo múky.

Kontrola produktu na cukor

Ak chcete zistiť, či existuje zmes cukru v produkte existuje niekoľko spôsobov:

1. Ak je výrobok cukor, vydáva belavú farbu. Chuť medu bude pripomínať sladkú vodu so slabou vôňou.
2. Pridajte horúce mlieko do medu. Ak je zvlnená, je to istý znak falzifikácie s prídavkom vyhoreného cukru.
3. Rozpustite dezert z včiel v priehľadnom pohári so slabým čajom a potom vyhodnoťte výsledok. Neštandardný výrobok sa nebude testovať a zvyšok zostane na dne.
4. Stanovenie prítomnosti cukru s papierom. Na tento účel sa odoberá akýkoľvek papier, ktorý absorbuje vlhkosť, napríklad noviny. Potom sa včelí produkt umiestni na papier. Ak je med postriekané s tým, namáčanie papiera, takže si mokré stopu, je to istá známka falzifikát, ktorý pridali cukrový sirup alebo vodu.
5. Stanovenie cukru pomocou chrumkavého chleba. Za týmto účelom sa drobky usadzujú do jantárovej farby a nechajú sa tam 10 minút. Ak sa chlieb vytvrdil, je výrobok vysokej kvality. Ale zmäknutý chlieb hovorí, že ste si kúpili náhradu.
6. Chemická ceruzka je vynikajúci nástroj na stanovenie kvality medu. Chemická ceruzka mení farbu, keď je ponorená do vlhkosti. Vložte ju do jantárovej farby a ak sa tužka zmení na farbu, potom máte náhradu. A tiež ceruzka môže odhaliť zmes cukru, múky a škrobu. Ale nie vždy chcete ponoriť do výrobkov obsahujúce látky obsahujúce chémiu. Preto existuje druhý spôsob testovania jemnosti pomocou chemickej ceruzky. Aby ste to dosiahli, potrebujete hustý papier, ktorý odkvapká kvapku medu a je rozmazaný chemickou ceruzkou. Ak stopy obsahujú modré rozvody, potom je to určite náhradné.

Jednoduché metódy určovania neštandardného produktu

• Metóda jedna. Pre túto metódu by mali byť 1 lyžička lepivých liekov rozpustené v pohári priehľadnej farby s teplou vodou. Za hodinu sa pozrieme na výsledok. Ak na dne je sediment alebo vločky, ktoré sa vznášali na povrchu, je to známka falšovania.
• Metóda dva. Ak chcete urobiť, vezmite si papier, ktorý kvapká včelie delikátnosť. Papierový výrobok sa potom zapálí a výsledok sa vyhodnotí. Ak je výrobok vysokej kvality, papier bude horieť a med zostane nedotknutý. Nie je čierna a char. Falošné vonia ako spálený cukor, topí sa a zmení sa tmavo hnedá.
• Tak ako tretí. Na oheň sa ohrieva lyžica s pochúťkou. Ak je produkt kontaminovaný, zapáli sa. Ak je výrobok dobrej kvality, začne sa rovnomerne roztaviť.
• Cesta štyri. Určte podľa hmotnosti. Vôňa pochúťka je ťažšia ako voda, preto, aby ste určili kvalitu výrobku, musíte ju zvážiť. Priemerná hmotnosť 1 liter medu je 1400 gramov. bez zohľadnenia riadu. Ak hodnotíte tieto indikátory a hmotnosť bude zobrazovať menšie čísla, potom je v produkte nečistota vody.
• Piata metóda. Určenie kvality výrobku drôtom. Ak je tento vodič vyrobený z nehrdzavejúceho materiálu. Ak chcete skontrolovať jemnosť, je potrebné ohrievať drôt a vložiť ho do výrobku. Ak je drôt čistý, potom je pochúťka vysokej kvality. Ak sú na materiáloch stopy lepivých materiálov, potom ide o náhradu.

Niekedy sa ľudia budú určovať kvalitu dobroty o prítomnosti v ňom prírodných prvkov, ako sú krídla včely, peľ, včelí vosk. Táto metóda však nemôže plne dokázať prirodzenosť produktu. Preto je lepšie využiť ďalšie spôsoby, ako určiť prirodzenosť medu a priniesť predávajúcemu čistú vodu.