Tandoor: popis, video, história pece

Keď počujete slovo "tandyr", pred vašimi očami sa objaví báječný východ s jedinečnou prírodou, kultúrou, spôsobom života a unikátnou kuchyňou. Po ochutnávaní nikto nezabudne na prekvapivo šťavnaté a vydatné jedlá varené v národnej peci ─ tandyra.

Pôvod pece

Tandoor - to je východná hlina alebo keramická pec charakteristického tvaru. V preklade z tureckého slova toto znamená "pekáč, rúra íl". Spočiatku to bolo mobilné prenosné zameranie kočovných obyvateľov Kaukazu a Ázie. Postupne sa kočovníci usadili a vzhľad tandyra sa zmenil.

Najbohatší v tradícii tandoorskej kuchyne je uzbeckého ľudu. A to je dôvod, prečo sú majstri Uzbekistanu najskúsenejšími a vyrábajú kvalitné pece.

Vlastnosti a typy tandyrských pecí

V dnešnej dobe existuje veľa druhov pecí, rôzne účelovo, tvarovo a materiálovo, z ktorých sú vyrobené. Ich hlavnou kvalitou je živý duch hliny.

Starí majstri v hliny, ktoré boli potiahnuté vnútornými stenami, boli pridané ovčej alebo ťavej vlny. Takáto zmes urobila kachle "nažive". Jedlo varené v tandoore absorbovalo duch hliny a energiu ohňa. Vysoká teplota vám umožňuje rýchlo spracovať potraviny, udržiavať všetky šťavy, vitamíny a živiny.

Tandoor sa stane zem, pôdu a prenosné.

Stacionárne, pozemné a pozemné, inštalované v súkromnom sektore, v krajine. Toto sú analógy našich ruských pecí. Spravidla sú veľké a určené na trvalé varenie.

Ľudia, ktorí chcú relaxovať v prírode, je pohodlnejšie používať prenosný tandyr. Stáva sa to 4 druhy.

Najväčší je východný. Odvážte takého hrdinu asi 150 kg. Môže obsahovať až 20 špíz s mäsom. Alebo v rovnakom čase niekoľko kilogramov rýb a zeleniny. Východný tandyr je široko používaný pre objednávky v reštauráciách a kaviarňach. V mestách sú všade otvorené mini-pekárne.

Nezastupiteľným asistentom v krajine je Sarmat skvelý. Je menšia a váži približne 100 kg.

Rybári, poľovníci, milovníci piknikov, Sarmat stredný alebo Donskoi tandyr sa stane asistentom. Odvážili od 40 do 50 kg. Ani silný vietor, ani mráz vás nebránia pripravovať si jedlo vonku.

Na tomto videu môže byť tandoor a jeho typy dobre zvažované a rozhodnúť sa, ktorý z vás skutočne potrebujete.

Výhody peknej pece

1. Nenáročné pre určitý typ palivového dreva, jeho kvalitu alebo množstvo.
2. Jednoduchosť dizajnu. Buď dobre sud alebo bočný záťaž pec.
3. Malá veľkosť.
4. Malé množstvo času na varenie.
5. Nepotrebuje neustálu pozornosť počas varenia.
6. Rúra je veľmi ľahko čistiteľná.
7. Tandyrské steny zachovávajú teplo dlhú dobu.
8. Varenie v rúre udržuje vlhkosť.

Aké palivo používam?

Odborníci sa domnievajú, že najlepším palivom pre tieto pece je ťavý tŕň alebo stonky z bavlny. Ako byť tým, kto nemá túto vegetáciu? Môžete bezpečne používať malé palivové drevo.

Nepoužívajte len ihličnany, ktoré po vykurovaní vyžarujú živicu. A ak použijete guľatiny ovocných stromov, misky budú namočené jemnou arómou. Kuchyne reštaurácií a kaviarní používajú drevené uhlie, palivové brikety a pelety.

Obsah balenia

Pri nákupe dizajnu obsahuje súprava rôzne príslušenstvo.

1. V prípade špejlerov používajte špíz neobvyklého tvaru. Zrezávajú plytké drážky. Mäsové šnúry a kľučky. Takto vyrobené špajle nedovolia, aby plátky skĺzli a padali.
2. A na varenie zeleniny, rýb, na uhasenie zemiakov použite gril.
3. Počas zapaľovania rúry môžete pripraviť prvé jedlá. Na tento účel sa na krk tandooru umiestni špeciálny adaptér. Sada obsahuje a kazanok.
4. Slovo "tandyr" je spojené so slovami: rúra, koláč, samsa. Na ich pečenie sa nachádzajú špeciálne siete, na ktorých sa rozdeľujú varené produkty.
5. Vianočný strom s liatinovou panvicou vám umožní súčasne variť mäso aj obloha. V panvici roztierajte zeleninu a na vianočný stromček strúhajte mäso, cibuľu, huby. Šťava, vyčistený mäsom, obohatí chuť zemiakov.
6. Pri varení veľkých kusov mäsa použite špeciálny háčik.

Ako používať tandyr

• Zapaľte oheň popolom. Pre rýchle zahriatie pece a zníženie tvorby dymu vyberte suché drevo.
• Akonáhle vypukla prvá dávka palivového dreva, pridajte nový.
• Keď plameň praskne z krku na slobodu, nechajte oheň "dýchať" a pokrývajte rúru s vekom.
• Počkajte, kým tandoor nezíská teplo a teplo a čierne dymy padajú zo stien.
• Po 30 minútach si vyberte popol z popola.

Teraz je všetko pripravené na varenie. Takže máme biopotraviny. Ak existuje túžba získať jedlo s dymom, potom je lepšie nechať uhlíky v rúre.

Ak chcete vytvoriť zázračné pece, budete potrebovať suroviny, veľkú túžbu a video, tandyr, na ktorom je postavený s podrobnými pokynmi a odporúčaniami. A pripravuje sa tandyr, je tu príležitosť potešiť si aj s priateľmi lahodné pokrmy. Ak chcete mať tandyra doma, je to sen každého človeka. Ale je to možné.