Ako si vytvoriť svoj vlastný tandir vo vašej letnej chate

Vždy bolo normálne, aby ľudia varili vonku. Ale teraz je tendencia dávať prednosť tomuto spôsobu varenia zvlášť. A ak ste už predtým používali gril alebo spájkovačku, teraz v popredí tandooru. Je to zaujímavá a užitočná štruktúra. Problém, ako si sám vytvoriť tandoor, je jednoducho vyriešený a nevyžaduje prakticky žiadne finančné a pracovné náklady.

Naliehavosť varenia na ulici

Takže tento spôsob už získal svoje publikum a počet jeho prívržencov rastie. Mnoho majiteľov domácich pozemkov začalo stavať na svojich dvoroch tandoorskú pec. Ale súčasne s mikrotrauma a chybami. A to všetko preto, že prináša jednoduchosť jeho stvorenia. Každý muž s minimálnou predstavivosťou a tie najmenšie dizajnérske schopnosti, stačí sa pozrieť na fotku tohto dizajnu na varenie jedla, bude schopné vytvoriť niečo také. Ale nie viac než to!

Amatérsky prístup sľubuje veľa problémov s varením, nezaručuje zachovanie zdravia, prevenciu popálenia, a na konci, môže to byť len prázdna a úplne neproduktívne strata času. Preto, ak ste sa rozhodli postaviť na tandoor webe, je najprv potrebné skúmať dôležité informácie na túto tému a naučiť zložitosti tandúr zariadení.

Je potrebné zistiť, aké tajomstvo výroby skrýva výrobu tandyru, ako vybrať optimálny typ takejto štruktúry a čo bude potrebné vziať do úvahy, že v budúcnosti namiesto obeda nevyberajte vypálenú látku. Iba potom bude možné dôsledne pokračovať v konštrukcii a rýchle varenie. Koniec koncov, vďaka tejto štruktúre bude v čo najkratšom čase možné pripraviť aromatické a jemné koláče a jemné šťavnaté kebaby samostatne a rýchlo.

Niekoľko slov o tandyre

Jeho vlasť je považovaná súčasne za niekoľko regiónov nachádzajúcich sa v strednej Ázii. Medzi rôznymi národmi tento dizajn na varenie má rôzne mená, ale vo všeobecnosti to znie podobne. Napríklad, v Tadžikistane sa to nazýva tonor, a Turkménsko sa na ne odvoláva ako na tonus. Tam je niečo súvisiace v Indii, kde sa táto pec sa nazýva tandoora, a to sa nazýva tón v Arménsku. Či už to bolo, bez ohľadu na to, čo tento brazílsky názov mal, nebudú v ňom žiadne špeciálne štrukturálne rozdiely.

Táto pec je keramická nádoba, ktorá vo svojej konštrukcii obsahuje povinnú dieru. Môže sa líšiť od iných podobných pecí v týchto aspektoch:

• vo vzhľade;
• v mieste (nad zemou alebo v zemi);
• objemy;
• umiestnenie otvoru (na hornej alebo bočnej strane).

však v každom scenári bude to len dobrá pec na jedenie. Vo vnútri takejto konštrukcie sa položí palivo. V podstate ide buď o uhlie, alebo o palivové drevo, alebo o drevo. Kvôli týmto masívnym stenám fritovacieho hrnca zostanú po mnoho hodín nezmenené teploty

Rôzne typy konštrukcií

Napriek tomu, že uplynulo viac ako desať rokov od vzniku prvých pecí, takáto štruktúra nezíska prakticky žiadne zásadné zmeny. Ako predtým, aby sme to urobili, používame:

• tehly (alebo kamene);
• kaolínová hlina;
• piesok (niekedy soľ);
• ťavová (ovčia) vlna.

Tieto materiály sú zvyčajne postačujúce na vybudovanie plnohodnotného stredoázijského tandooru. Súčasne aj napriek najmenším dopytom vo svojom dizajne je ešte niekoľko typov, ktoré sú rozlíšené:

• zem;
• zemný (pit);
• mobile.

Pozemný pohľad na konštrukciu

Zvyčajne sa umiestňuje na nádvoriach súkromných pozemkov alebo jednoducho na ich území na vyhradenú ílovú plošinu. Montáž môže byť vertikálna aj horizontálna.

Vertikálne je nainštalovaný na pečenie samsa, chlieb, ako aj na varenie kešu z mäsa, hydiny alebo rýb. Horizontálna inštalácia bude vhodná hlavne na pečenie chleba.

Zeme (jam)

Tento typ je nainštalovaný v predbežne zakopávanom hlbokom podklade. Na výrobu takejto štruktúry sa dodatočne používa šamot. V dávnych dobách sa táto zemná pec používala okrem vykurovania obydlí.

Prenosný tandoor

Tento typ žľabu je považovaný za novinku. Vyzeral pomerne nedávno. Táto moderná tandyrová rúra je vybavená železnými kľučkami pre pohodlnejší pohyb. Spravidla má malú veľkosť, vyzerá ako sud s viečkom. Tento typ pece je vynikajúcou náhradou pre mangalov, ktorí sú nám takí známi.

Princíp fungovania tandyrskej pece

Klasická verzia tohto braziera je slávny hliníkový uzlík tandoor. Takáto štruktúra vyzerá ako hlinený hrniec, ktorý je obrátený dolu hrdlo. Najčastejšie sa na základe jeho konštrukčných parametrov a popis všetkých ostatných typov podobných štruktúr vytvára. Aj na príklade tohto konkrétneho sporáka môžete jednoducho rozobrať charakteristiky zariadenia takejto konštrukcie vrátane princípu jej fungovania.

Zvyčajne sa v spodnej časti tejto budovy vytvorí predbežné malé vyčistenie, ktoré bude vyčnievať ako dúchadlo. Mimo steny tandyra, ktoré môže byť betón alebo hlina, sú pokryté tehálami. Medzi murovaním stien pece a murovanou doskou sa nachádza medzivrstva, ktorej úlohou môže byť aj soľ a piesok. Palivo - a to je zvyčajne buď drevo, alebo uhlie - je umiestnené na dne hrboľavého kotla kvôli hornému otvoru. Prostredníctvom neho v budúcnosti bude popol, ktorý prišiel beží, odstránený. Vnútri štruktúry položte gril na uhasenie rýb, zeleniny alebo mäsa.

Účinnosť tohto riešenia, čo umožňuje variť mimo miestnosti, vzhľadom na to, že akékoľvek využitie materiálu, z ktorého je vyrobený, má vynikajúce akumulačné kapacitu. Pri zahrievaní sa steny tandyru skladujú a držia dlhú dobu od 200 do 450 stupňov Celzia. V skutočnosti je to druh pece vyrobenej z ekologických a prírodných materiálov.

Keď sa tandyr zahreje na požadovanú teplotu, jeho steny budú musieť dôkladne odstrániť z nahromadených usadenín a popola. Po tomto povinnom postupe rozširujú známe uzbecké koláče.

Obzvlášť príjemné je to, že len raz zahrejete tento domáci tandoor, môžete na to variť viac ako 6 hodín za sebou.

Ako postaviť žeriav vlastnými rukami

Tandoor vyrobený z tehál vlastnými rukami sa vykonáva podľa podobnej schémy ako klasický a hlinený arménsky alebo uzbecký tandyr.

Treba poznamenať, že nezávislá výroba tandyr z tehál predpokladá dosť namáhavý proces a zároveň nie je rýchla. Od staviteľa bude potrebovať nielen čas a silu, ale aj pevný zámer vykonať na svojej stránke konkrétne túto štruktúru. Prípad si tiež vyžaduje dôkladné predbežné školenie. Je zvedavé, že stredoázijskí majstri na výrobu takejto pece starostlivo chránia všetky detaily a fázy technológie rýchlej výstavby tandyru v najprísnejšom tajomstve. Takže budeme musieť budovať tandoor sami, pomocou kresieb, ktoré sú voľne dostupné, pomocou nižšie uvedených pokynov.

Podrobné pokyny na vytvorenie

Ak je človek plný nadšenia, potom výrobný proces bude jednoduchší a rýchlejší. Pokyny krok za krokom vám povedia, ako vytvoriť tandyr so svojimi vlastnými rukami.

Tradičné rozmery tandoor-brazier naznačujú:

• výška jedného a pol metra;
• priemer kotla je jeden meter;
• priemer otvoru na vrchu je 50-65 centimetrov.

Ak chcete postaviť vnútornú miestnosť tandooru, nemôžete robiť bez špeciálneho hliny. Práca vyžaduje šamotové hliny. Táto novinka na trhu stavebných materiálov. Majstri to nazývajú "živá hlina". Na vykonanie tváre fritovacieho hrnca môžete jednoducho použiť bežné tehly. Preto bude potrebné vopred dodať potrebné množstvo tehál a hliny, ako aj maximálne množstvo ovčej vlny. Tradične sa tu používa ťavová vlna, ale na našich miestach je pomerne zriedkavá než bežné suroviny.

Po dokončení prípravných prác, postupovať priamo na výrobu.

Vlna sa musí rozrezať na kusy o dĺžke 10-20 mm a miešať s šamotovou hlinkou. Výsledná zmes sa dôkladne miesi. Keď sa jeho konzistencia podobá na zakysanú smotanu, bude potrebné zastaviť miešanie a umiestniť ju na teplé miesto asi 6-7 dní.

To však neznamená, že na to môžete zabudnúť. To v žiadnom prípade by nemalo byť vykonané. Naopak, čas od času sa kontroluje. Ak zmes začne vypúšťať nadbytočnú kvapalinu, bude potrebné ju odstrániť. Je tiež potrebné monitorovať a udržiavať dostatočnú úroveň vlhkosti. Ak sa náhle uschne, pripravený kotlík bude čoskoro prasknutý a stane sa nepoužiteľným.

Keď tandoor domácej výroby nájde rovnomernú hustotu, bude možné pokračovať do ďalšej fázy. Z výslednej zmesi je potrebné formovať listy. Ich hrúbka môže byť ľubovoľná, ale odporúča sa ubezpečiť sa, že majú veľkosť 5-15 cm.

Aby ste vytvorili tandoor z prijatých listov, musíte mať určité zručnosti. Ak tam nie sú, pomôže to obvyklé barel. Jeho obruče je potrebné mierne uvoľniť, umiestniť do vody a nechať sa napučať asi ďalší týždeň. Potom sa voda odčerpá, sudu suší a vnútorné steny sa ošetria tukom alebo obyčajným slnečnicovým olejom. Na týždeň musí suda nasiaknuť. Potom bude pekáč plne pripravený na použitie.

Teraz z hotového hliny treba slepej podlhovasté tyče pyatidesyatisantimetrovye dĺžku a 6 cm v priemere. Sú valcuje na hrúbku 2 až 2,5 cm. Plátok je na pásku a potom prehnuté dovnútra suda.

Potom sú tyče pevne utlmené pozdĺž steny valca. Až polovica priemeru obrobku sa na ňom vytvorí zúžený otvor. Zároveň by nemala byť pokrytá hlinou.

Keď sú sudy úplne naplnené, hlina je veľmi opatrne vyrovnaná, takže steny sú úplne hladké. Potom sa konštrukcia nechá vysušiť.

Keď hliníkové steny úplne spadnú za steny suda, obruče sa odstránia a pripravený tandyr sa vytiahne.

To však nie je koniec. Len jeho vnútorná časť je pripravená.

Teraz je nainštalovaný na predtým pripravenej nadácii. Môže byť vyrobený ako z betónu, tak z hliny. Podstavec sa položí na tehlový vankúš, v ktorom boli predtým vytvorené otvory na fúkanie.

Teraz postavia termo tričko. Tu budete potrebovať tehly. V druhom rade zo spodu musíte nechať otvory, ktoré budú tiež fúkané.

Dolné tehly radov by sa mali tesne pripevniť k stenám pece. Nikdy nenechávajte prázdne medzery, ktoré sa objavujú, najmä na vrchu. Medzery sa môžu naplniť soľou, zvyškami ílu alebo pieskom - akýkoľvek prírodný sypký a nehorľavý materiál.

Sú správne vŕtané a hotové diely sú starostlivo pokryté šamotou.

Budova by mala byť chránená pred nadmernou vlhkosťou - dažďom, snehom, vysokou vlhkosťou. Za týmto účelom môžete vytvoriť klenbu. Potom bude vlhkosť neštasná a ploché koláče, ktoré sú varené na stenách rúry, sa nezmáčajú.

Teraz je tandoor pripravený na prácu. Pred prvým použitím fritovacie nádoby sa musia dôkladne ohriať počas 6 hodín promazyvaya jeho steny olej alebo tuk. Takéto spracovanie vylučuje ďalšie priľnutie šamotového ílu k pastilkám a bochníkom.