Treska škvrnitá - popis ryby a jeho kulinárska hodnota

Treska škvrnitá je cenná komerčná morská ryba, ktorá žije v severnej časti Atlantického oceánu av povodí Arktídy. Vzťahuje sa na rodinu Gadfly a uprednostňuje moria s vysokou slanosťou. Povieme vám viac o tomto druhu rýb ao jeho kulinárskej hodnote.

popis

Treska škvrnitá - veľké morské ryby, ktorých hmotnosť môže dosiahnuť až 4 kg. V zriedkavých prípadoch sa zistili vzorky s hmotnosťou 15 kg. Telo v tvare vretena, tmavošedá s charakteristickým lilacom. Chrbát je zvyčajne tmavší a brucho je mliečne biele. Tresky škvrnitú od ostatných tresiek trávy môžete rozoznať podľa charakteristických tmavých škvŕn na tele.

Habitat sa vyskytuje v severných moriach, ale táto ryba nemá rád extrémnu zimu, takže je zriedkavé vo vodách s teplotami pod 6 stupňov Celzia. Uprednostňuje dno vodných útvarov, pričom vyberá hĺbku od 30 metrov do jedného kilometra.

Treska škvrnitá po 14-15 rokov, stane sexuálne zrelé do veku päť rokov. Veľkosť týchto rýb do značnej miery závisí od ich biotopu. V Barentsovom a severnom mori sa vyskytuje v relatívnej plytkej vode, takže jej rybolov sa vykonáva v hĺbke až 50 metrov. V týchto moriach treska škvrnitá obvykle nerastie viac ako 5 kg. Zatiaľ čo na severe, kde je kŕmna základňa väčšia, sa môžu stretnúť skutoční obri s hmotnosťou 10 až 15 kg. Súčasne také veľké exempláre dávajú prednosť veľkému hĺbku 500-1000 metrov.

Zloženie a obsah kalórií

V obchodoch sa môžete stretnúť s čerstvým zmrazením tresky škvrnitej, údené alebo solené. Rybacia treska má jemné biele mäso s príjemnou chuťou. Jednou z vlastností tohto filé je nízka kalorická hodnota, ktorá je 70 kcal na 100 g produktu. To je dôvod, prečo sa treska škvrnitá často odporúča zahrnúť do rôznych strava pre chudnutie.

Filet rybieho tresky obsahuje tieto stopové prvky:

• Zinku. Je to okysličovadlo a mikroelement nevyhnutný pre proces regenerácie tkaniva. Zlepšuje metabolické procesy a zachováva aktivitu buniek.
• Bróm. Je zodpovedný za prácu pohlavných žliaz, nervového systému, štítnej žľazy, podieľa sa na metabolických procesoch sacharidov, bielkovín a tukov.
• Železo. Je nevyhnutná pre správne fungovanie organizmu. Je to súčasť protoplazmy komplexných proteínov, buniek a hemoglobínu.
• Sodného. Podieľa sa na práci svalov a nervového systému. Je potrebná správna rovnováha vody a soli.
• Meď je nevyhnutná pre metabolické procesy, tvorbu hemoglobínu a syntézu bielkovín.
• Jód je životne dôležitý pre imunitný systém a prácu štítnej žľazy.
• Fluór je potrebný na vytvorenie kostí a zubov.

Je to dôležité. Táto ryba je bohatá na živiny, vč. selén, ktorý chráni ľudské telo na bunkovej úrovni od nástupu onkológie.

tiež Tresky tresky škvrnitej obsahujú rôzne vitamíny, vrátane A, E, C, PP a vitamínov skupiny B je dôvod, prečo pravidelný príjem má priaznivý vplyv na ľudské zdravie do potraviny rýb, zlepšuje imunitný systém, bráni rozvoju rôznych ochorení.

Ako správne zvoliť a uložiť tresku škvrnitú

Ponúkame vám dosť jednoduché odporúčania pre výber a následné skladovanie týchto rýb:

• Čerstvá treska jednofarebná by mala mať mierny zápach mora.
• Pri výbere dávajte pozor na ryby. Mali by byť jasné a čisté. A ak je šošovka zamračená, potom je treska škvrnitá a od jej kúpy by sa mala zlikvidovať.
• Žiabry by mali mať mierne ružový svetlý odtieň. Nakúpte ryby s hnedými a sivými žiabkami.
• Filet by mal byť zvolený biely. Žltý odtieň mäsa naznačuje nesprávnu prepravu a skladovanie rýb.
• Chladené jatočné telá by sa mali ihneď uvariť, inak sa ryby rýchlo zhoršia. Skladovanie v tejto forme nemôže presiahnuť 48 hodín na spodnej časti chladničky.
• V mrazničke sa zmrazená treska škvrnitá uchováva najviac 2 mesiace.

pozor. Iba čerstvé chladené mäso si zachováva všetky svoje chuťové vlastnosti. Pri výbere by sa preto mali uprednostňovať čerstvé alebo chladené filé.

Použitie vo varení

Treska škvrnitá Je diétny produkt, ktorý je rovnako vhodný pre dospelých a deti. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je možné zaradiť tieto ryby do rôznych diét pre stratu hmotnosti. V tomto filé sa nachádzajú rôzne mikroelementy a vitamíny, ktoré sú životne dôležité pre naše telo. Táto ryba sa neodporúča konzumovať ľudí, ktorí majú negatívnu reakciu na bielkoviny alebo alergiu na morské plody.

Môžete ju variť v rúre alebo na grile. Z pečene robia výborné konzervované jedlá a šaláty. Môžete tiež grilovať filé, rozdrviť mäso v škrupine alebo múke. Z tresky jednoškvrnnej dostanete výborný rybársky pilaf, solyanka alebo ušku. Filet a paštika môžu byť použité ako náplň na koláče. Z filé môžete variť krehký steak. Fry a pečie to môže byť priamo s pokožkou, ktorá obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov.

dôležitý. Ak chcete zachovať všetky živiny v mäse, smažte ju na keramickú panvicu bez pridania oleja a pečte alebo varte do fólie.

zistenie

Treska škvrnitá je komerčná morská ryba, patriace do čeľade tresky. V mäse tejto ryby obsahujú mnohé potrebné pre mikroelement body a vitamíny. Vďaka svojej výbornej chuti a prijateľnej cene má treska jedno- duchá významný gastronomický význam. Môžete ľahko nájsť množstvo receptov na varenie týchto rýb, ktoré vám umožnia variť vynikajúce jedlá, ktoré budú tvoriť základ správnej stravy.