Kde je červená ryba char, jej výhody a škody

Golets je jedným zo zástupcov "červených" rýb. Jeho osobitosť spočíva v tom, že mäso môže zmeniť farbu v závislosti od habitatu a veku. Golets je členom rodiny lososov a ako väčšina jej "príbuzných" má priemyselný záujem.

Typy a oblasť distribúcie

Najslávnejšie odrody char sú nasledovné:

1. Arktída. Docela staroveký druh žijúci v polárnych oblastiach. Jednotlivci môžu dosiahnuť hmotnosť 16 kg.
2. Bielu. Nachádza sa výlučne v povodí Kamčatky. Ryby majú neobvyklý vzhľad: vysoké telo, veľké ústa s predĺženými čeľusťami. Biela koza je zvyčajne striebristá a iba počas tŕmenia sa na žalúdku a na bokoch objavujú žlté škvrny.
3. Ďaleký východ alebo kunja. Tento poddruh na váhe je charakterizovaný charakteristickými ľahkými škvrnami, ktoré tvoria zložitý mramorový vzor. Ďaleký východ char sa nachádza iba v ázijských riekach, ktoré prúdia do Tichého oceánu. Najväčší jedinci dosahujú dĺžku 1 meter a môžu vážiť až 12 kg.
4. Poddruh žltoplutvých sa nachádza v rieke Ďalekého východu.
5. Jazero. Táto ryba môže byť ulovená iba v jazerách strednej Európy. Táto izolácia vedie k výrazným rozdielom v genotype a vzhľade.
6. Výskyt poddruhu sa vyskytuje v horských tokoch Ameriky, Severného Kaukazu a Európy. Je to trochu ako pstruh, ale oveľa viac agresívny a prispôsobivý.
7. Severnej Ameriky. Najväčší zástupca druhu, ktorý sa môže chytiť iba v jazerách Aljašky a Kanady.
8. Tichomorský char sa nachádza v rovnakom povodí. Táto ryba má veľa podobností s arktickým "vrodeným".

Golety žijú v slaných a sladkých vodách, ale nikdy nechodia na otvorené more, radšej zostanú blízko ústia riek.

Spôsob života char

Životný cyklus char rovnaké ako pre všetky lososovité. Tento druh sa rozmnožuje v riekach a prechádza do mora medzi trením. Vstupuje do morskej vody, mení svoj vzhľad. Farba sa stáva temnejšia, strany získajú striebornohnedý odtieň a chrbát je nazelenalý.

Občianske jazero žije na jednom mieste neustále bez toho, aby opúšťalo vodné útvary. Títo jedinci sú zvyčajne pomerne malí, na vonkajšej strane sa podobajú gaštanovi z Ďalekého východu. Dĺžka týchto rýb nepresahuje 45 cm a hmotnosť - 1,5 kg.

Golety sa živia malými rybami, mäkkýšmi, larvami hmyzu, kôrovcami a inými vodnými živočíchmi. Vchádza do morských vôd, prechádzajú poddruh loviť malé ryby - gerbil, capelin, atď

Golet začína hrať vo veku 6 rokov a robí to niekoľkokrát v jeho živote. Sezónna migrácia sa vyskytuje začiatkom leta a začiatkom jesene. Tieto ryby však môžu na jar a na začiatku zimného obdobia položiť vajcia.

Po vyliahnutí vajec z vajíčok majú dlhú "rieku". V sladkej vode žijú mladí jedinci až tri roky. Po dosiahnutí puberty, loach ísť do mora, kde trávia najviac tri mesiace.

Zložky a užitočné vlastnosti mäsa

Meat of char má vysokú chuť a obsahuje veľké množstvo užitočných komponentov. Obsahuje takmer všetky vitamíny, ako aj stopové prvky. Najhodnotnejšie zložky sú omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú jedinečné liečivé vlastnosti. Chránia telo pred škodlivými účinkami mikróbov a vírusov, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a zlepšujú pamäť.

Nemenej cennou súčasťou mäsa je minerálny selén - jeden zo vzácnych stopových prvkov, ktorý má vlastnosti najsilnejšieho antioxidantu. Pomáha predĺžiť mladosť tela, zlepšuje imunitu a zabraňuje tvorbe voľných radikálov, ktoré ničí bunkové steny. Vďaka selenu je možné znížiť riziko vzniku malígnych nádorov a infarktu myokardu.

Kalorický obsah mäsa zo škrobu je 135 kcal na 100 g produktu.

Podľa mnohých odborníkov pravidelná konzumácia mäsa z chleba v potravinách zlepšuje stav pokožky. Ak je ryba správne varená, je veľmi skoro možné vidieť zlepšenie stavu kože. Stane sa hodvábny a jemný, akné zmizne. Tento účinok sa dosahuje vďaka antioxidantom obsiahnutým v mäse.

Pravidelným jedením tohto užitočného a chutného produktu môžete dosiahnuť nasledovné zmeny v zdravotnom stave:

1. Vzhľadom na veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín sú potlačené chronické zápalové procesy v tele.
2. Riziko infarktu a mŕtvice je znížené.
3. Znižuje hladiny cholesterolu v krvi a lipoproteínov s nízkou hustotou, nádoby sa čistia.
4. Zvyšuje saturáciu vápnika v kostiach, čo spôsobuje, že kosti sú odolnejšie a odolnejšie mechanickým poškodeniam.
5. Vysoký obsah tiamínu (vitamínu B1) stimuluje metabolické procesy v tele, zvyšuje syntézu hormónov a enzýmov.
6. Významné množstvo selénu zlepšuje imunitný systém tela.
7. Riziko vzniku malígnych nádorov klesá.
8. Zlepšuje zásobovanie mozgovými bunkami kyslíkom, čo vedie k zlepšeniu pamäti a duševnej výkonnosti.

Zlepšuje tiež metabolizmus vo všetkých bunkách a tkanivách, obnovuje sa mikrocirkulácia, začnú sa tvoriť mladé bunky. To všetko vedie k celkovému omladeniu a zlepšeniu zdravia.

Golety pre tehotné ženy a deti

Odborníci - odborníci na výživu odporúčajú pridávať túto užitočnú a chutnú rybu do menu pre deti. Vďaka veľkému množstvu vitamínov a stopových prvkov má priaznivý vplyv na rastúci organizmus. Treba však mať na pamäti, že táto odroda je príliš mastná a môže byť silným alergénom, preto sa neodporúča podávať deťom mladším ako tri roky.

Užitočné char a ženy v období nosenia dieťaťa. Vysoký obsah horčíka v ňom podporuje priaznivý priebeh tehotenstva. Obvykle sú budúce matky predpísané horčík vo forme tabliet. Avšak, jesť túto rybu, môžete úplne robiť bez drog. Ak pred tehotenstvom žena nemala žiadne alergické reakcie na tento produkt, môže byť zahrnutá do menu a pri čakaní na dieťa.

Zavedenie stravy larvy do dojčiacej matky umožní zaplniť nedostatok vitamínov, mastných kyselín, aminokyselín a mnoho mikroelementov. A vápnik obsiahnutý v rybách, selenu a fosforu prispeje k dobrému rastu a vývoju skeletálneho systému dieťaťa. Treba však pamätať na vysoké riziko alergických reakcií u dieťaťa, preto používajte tieto ryby počas laktácie opatrne a trochu po kúsku.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Napriek tomu, že loachové mäso má naozaj jedinečné vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu, niekedy je lepšie zdržať sa používania:

1. Niektorí ľudia môžu mať pocit individuálnej neznášanlivosti tohto lieku, ktorý sa prejavuje alergickými reakciami.
2. Niekedy sa pestovanie tejto ryby vyskytuje v nepriaznivých podmienkach. To nevyhnutne ovplyvňuje kvalitu produktu.
3. Ryby môžu byť varené s poruchami, čo vedie k čiastočnej alebo úplnej strate užitočných vlastností. To je dôvod, prečo odborníci neodporúčajú slúžiť char na stole v smaženej forme.
4. Ak sa golety ťažia v nádržiach infikovaných patogénnymi mikroorganizmami, jeho mäso sa môže stať zdrojom bakteriálnej alebo plesňovej infekcie. V tomto prípade môže byť samotná ryba dokonale zdravá, ale pôsobí ako nosič chorôb.

Pravidlá výberu a varenia char

Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu patrí golec do kategórie komerčných rýb. Na predaj sa môže nachádzať v chladenej alebo mrazenej podobe. Kúpou takéhoto výrobku je veľmi dôležité hodnotiť jeho sviežosť.

Pri kúpe by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Chladené jatočné telá by nemali po stlačení prstom zostať rozdrvené. Vzhľad stôp po stlačení môže byť príznakom nie príliš čerstvého produktu.
2. Kvalitné ryby majú ružové žiabre. Ak je farba krytov žiabier sivá alebo hnedá, výrobok je pravdepodobne nepríjemný.
3. Veľmi často zkazená loach má zlomený chvost.
4. Oči čerstvých rýb by mali byť pokryté belavým filmom.
5. Dobrý znak musí byť strieborný, ale mramorové škvrny na stranách sú tiež možné.

Pri výbere znaku v obchode stojí za zváženie, že sladkovodné lazurové ryby obsahujú viac užitočných látok ako morské.

Okrem nepochybnej výživovej hodnoty a prínosov nemôžeme ignorovať chuť char.

Všetky odrody tejto ryby nemajú veľké vločky, čo veľmi uľahčuje čistenie. Najkvalitnejšie a najužitočnejšie charlety v pečenej podobe. Niektorí kuchári dokonca odporúčajú varenie bez soli. Avšak tento spôsob varenia môže byť riskantný, pretože neexistuje žiadna záruka, že ryby nie sú infikované parazitmi. Pri solení rýb sa neodporúča skúsiť to dopredu, pretože to môže byť plné infekcie parazity, ktoré nemali čas zomrieť z veľkého množstva soli.

Chytanie char je veľký úspech. A ak ju môžete používať pravidelne - nie je to len zábava, ale skutočné prínosy pre zdravie.