Recepty na varenie chutného čerešňového džemu s kosťami

Každoročne sa tisíce gazdiniek pripravujú na zimu: zeleninu v konzervách, šťavy a kompóty, varíme džem z rôznych bobúľ. Najvhodnejším produktom, z ktorého môžete vyrábať lahodné knedle a koláče, je čerešňa. Mnoho sýte s čerstvými bobuľami, môžete začať zimnú zber. Jeden z najchutnejších lahôdok možno oprávnene nazvať čerešňovým džemom s kosťami. Okrem toho existuje veľa ďalších receptov na zabalenie.

Užitočné vlastnosti polotovarov

Pri príprave cherry jam s kosťami alebo bez nich je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré umožňujú zachovanie všetkých prospešných vlastností bobule. Je dôležité, aby sa bobule nestrávili, aby zostali vonné, elastické a užitočné. Čerešňa obsahuje nasledujúce vitamíny a stopové prvky:

• vitamín C, PP, A, B1;
• kyseliny jablčnej a kyseliny citrónovej;
• Kyselina listová, mravčia, kyselina jantárová;
• meď;
• železo;
• horčík;
• draselný.

Navyše, bobule obsahujú prírodné cukry, triesloviny, prírodné vlákna a pektíny. Pravidelná konzumácia malého množstva konzervovaných čerešní, čerstvých alebo mrazených bobúľ zlepšuje kvalitu krvi, pomáha s anémiou a nízkym hemoglobínom. Odporúča sa pridať stravu ľuďom, ktorí trpia ochorením obličiek a pľúc, artrózou a artritídou.

Užitočné látky obsiahnuté v čerešňovej šťave, priaznivý účinok na centrálny nervový systém, znižujú nervozitu a dokonca zabraňujú epileptickým záchvatom. Preto sú z týchto užitočných bobúľ vyrobené liečivé tinktúry. A vo varení sa ovocie čerešne používa na výrobu chutných a svetlých kompótov, ovocných nápojov, ovocných nápojov, džúsov a likérov.

Jemnosť prípravy

Napriek užitočnosti výrobku, čerešne nie sú tak neškodné, pokiaľ ide o konzervovanie s kosťami. Faktom je, že plody kostí obsahujú okrem živín aj glykozidový amygdalín. Vďaka silnému tepelnému spracovaniu a dlhému skladovaniu môže začať produkovať jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Preto skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú ukladať džem z čerešní s kosťami dlhšie ako rok. Táto vlastnosť sa nevzťahuje na konzerváciu bez kostí alebo uviaznutí.

Okrem toho, existuje niekoľko ďalších odtieňov varenia, čo potrebujete vedieť o každej hostiteľke:

• Ak chcete zaseknúť kvalitatívne, voňavé a chutné, je lepšie používať zrelé, veľké bobule. Malá čerešňa by mala mať možnosť variť kompót alebo džem.
• Čistenie ovocia z kostí je náročný proces, aj keď nie je tak zložitý, ak máte špeciálny nástroj na extrakciu kostí. Toto zaseknutie sa považuje za väčšiu kvalitu a uchováva sa oveľa dlhšie.
• Na rozdiel od čerešne, čerešňové ovocie nemusí byť pred konzervovaním opečené, čo výrazne skracuje čas varenia lahodného dezertu.
• Aby sa zabránilo vráskaniu bobúľ, džem z čerešní je varený v niekoľkých recepciách a trvá na cukrovom sirupe.
• Množstvo cukru na varenie závisí od typu čerešne a zrelosti. Viac zrelých plodov pestovaných na stromoch v severných oblastiach sa vyznačuje osobitnou prirodzenou sladkosťou, takže sa pri príprave príprav na zimu používa menej cukru.
• Jednoduché umývanie plodov pod tečúcou vodou nestačí, pokiaľ ide o parazity - červy, ktoré sa vyskytujú v bobule mäsa. Ak je čerešňa čistená z kostí, potom nebude ťažké získať červ. Ďalšia vec, ak je džem z vareného ovocia. Aby ste sa zbavili parazitov, musíte plniť bobule 30-40 minút s nasolenou vodou.

Ďalšou vlastnosťou čerešňového džeme je možnosť použitia rôznych nádob na skladovanie hotového výrobku. Nie je potrebné ho vkladať do plechoviek. Môžete použiť sterilizované poháre s krúteninami alebo namiesto kovových krytov na pokrytie ošetrenia pergamenom. Posledná uvedená metóda je relevantná, ak sa v chladničke uchová džem alebo zaseknutý papier.

Rýchla a jednoduchá voľba

Nadmerne zvarené džem z čerešní stráca nielen svoje užitočné vlastnosti, ale aj chuť. Hotový výrobok sa stáva príliš hustým a zápachom karamelizovaného cukru, nie bobule. Potom je úplne logická otázka, ako zachovať vitamíny a chuť čerešňového džemu, ako správne variť. Výťažok príde s receptom na "Pyatiminutka".

Na prípravu sladkých pochúťok na zimu budú potrebné 2 kg bobule a 2 kg cukru. V tomto prípade môže byť objem dvoch hlavných zložiek veľmi rôznorodý a proporcie zostávajú rovnaké (1 až 1). Všetko závisí od toho, ako populárne medzi domácnosť je čerešňový džem, koľko ľudí žije v dome.

Postupné varenie:

1. Pripravte si potraviny - starostlivo prechádzať bobule, odstráňte všetky stonky, umyte ovocie. V prípade potreby namočte ich do fyziologického roztoku, aby ste sa zbavili červov.
2. Trus čistiť v hlbokej smaltovej hrnce a naliať cukor.
3. Umiestnite nádobu so zložkami na oheň. Ak sú plody šťavnaté a začnú prideliť šťavu už v štádiu prípravy produktu, potom by mal byť džem varený na strednom ohni. Ak sú ovocie husté, odporúčame, aby sa oheň znížil na minimum.
4. Priveďte džem do varu, nezabudnite rozmiešať jedlo. Po varení sa misky varia 5 minút a oddelia sa od dosky.

Potom môžete pokračovať v odvíjaní zaseknutého papiera na predpraných pohároch a uchovávaní roliek. Pred presunutím obrobkov na chladné miesto nechajte plechovky úplne vychladnúť.

Recept na zaseknutý papier

Čerešina, zbavená kostí, sa vyznačuje príjemnou, bohatou chuťou. Jam, varený z jahodového bobuľka, ideálny na varenie domácich koláčov alebo knedlíkov, môže byť podávaný ako doplnok k tenkým palačinkám alebo fritérom. Toasty s cherry confiture budú vynikajúcou raňajkou a budú sa tešiť deťom. Na prípravu džeme potrebujete 1 kg bobule a 1,5 kg granulovaného cukru.

Proces varenia je možné rozdeliť na niekoľko základných etáp:

1. Príprava výrobkov. Dobre opláchnite ovocie, oddeľte vetvičky, odstráňte kosti rukami alebo pomocou špeciálneho stroja.
2. Príprava sirupu. Naliať cukor 250 ml teplej vody a miešať sirup tak, aby sa cukrové zrná úplne rozpustili. Zložte zmes na oheň a priveďte ho do varu.
3. Starnutie plodov v sirupe. Ošúpané čerešne by mali byť nalievané do veľkej smaltovanej nádoby (misa alebo panvica) a naliať len s vaaným cukorným sirupom. Vložka by mala byť ponechaná 3 hodiny na infúziu.
4. Uviaznutie varenia. Všetky zložky po troch hodinách musia byť zapálené, po varení je potrebné variť na nízkej teplote po dobu 40 minút.

Poèas tejto doby umyte a sterilizujte nádoby, kde budete nalievañ zaseknutý papier. Hotový výrobok je zabalený do plechoviek v horúcom stave. Následná pasterizácia polotovarov sa nevyžaduje. Jam z čerešní bez jamiek je pripravený.

Čokoládová čerešňa

Existuje množstvo klasických receptov na čerešňový džem s kosťami a bez, ale domáce bude určite blázon, ak sa pokúsite pripraviť niečo nové. Napríklad kombinácia čerešne a čokolády. Tieto zložky dokonale zodpovedajú a navzájom sa dopĺňajú. Takáto pochúťka bude oslovovať nielen dospelých, ale aj deti. Aby ste to dosiahli, potrebujete nasledujúce produkty:

• Čerešne čerešne (čerstvé alebo mrazené) - 500 gramov.
• Cukorový piesok - 200 gramov.
• Čerstvý lisovaný džús citrón - 1 lyžica.
• Dlaždice čiernej, horkej čokolády.
• Voda - 50 ml.

Čerešňové čokoládové džemy sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Najprv je potrebné nalievať bobule v hrnci, premiešať s vodou a citrónovou šťavou. Pridajte cukor tu. Kontajner so všetkými týmito zložkami je ohnutý. Priveďte zmes do varu, nezabudnite nepretržite miešať obsah.

Potom odoberte panvu z ohňa a pridajte dlaždice čokolády, ktorá je rozdelená na niekoľko kusov. Zmäknite, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, a samotný zápach sa stáva homogénnym. Ak je to žiaduce, môžete pridať rum alebo koňak k zloženiu zložiek. Urobte to pred rozpustením čokolády. Cherry sirup s alkoholom by mal žiť pri nízkej teplote asi pol hodiny.

Studenú misu možno ihneď podať na stôl. Je ideálny na výrobu koláčikov, croissantov, ktoré sú harmonickým doplnkom na palacinky, vafle. Čokoládovo-čerešňové džemy môžu byť umiestnené v krásnej nádobe, zdobené stuhami a prezentované drahému mužovi.

Berry jam

Keď príde čas na prázdne miesta, každá chalúpka sa zamýšľa nad receptom na výrobu čerešňového džemu, ako ho variť, aby pochúťka mala ochutnať každú domácnosť alebo hosťa. Vynikajúcou možnosťou bude zimné čerešňové džemy, ktoré sa môžu ihneď spotrebovať alebo previesť do pohárov. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať 700 g bez semien, 300 g granulovaného cukru a vrecka želatíny.

Krok za krokom:

1. Predčistené čerešňové ovocie by malo byť umiestnené v miske a posypané cukrom.
2. Dajte zmes cukru a čerešne na varenie 30 minút, aby bobule nechali šťavu.
3. Zmiešajte ingrediencie s mixérom, až kým sa nevytvorí smoothie a pridajte do nich želatínu. Zmiešajte všetky zložky dobre a naliať hmotu bobule do hrnca.
4. Vložte panvicu na malý oheň, pridajte jeho obsah do varu a neustále premiešajte ingrediencie. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvára pri zápche pri varení.
5. Kuchárske sušienky 15-20 minút. Pripravenosť produktu je skontrolovaná jednoducho, postačuje, aby ste uvoľnili zaseknutý papier na okraji misky. Ak sa kvapka rýchlo zahusťuje a nerozšíri sa, potom môže byť zaseknutý pripravený.

Hotové jedlo sa naleje na poháre alebo sa ihneď podáva na stôl v prekrásnej, priehľadnej plošine. Čerešňový džem bude vynikajúcim doplnkom k rodinnej večeri na studených, zimných večerných hodinách, rovnako ako aromatickému náplni na koláče. Zloženie zložiek môže byť diverzifikované s inými bobuľmi, napríklad s čiernym ryžcom alebo s jahodami.