Príprava ošípanej z prasacej hlavy doma

Tushyonka je univerzálny mäsový výrobok, ktorý môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mäsa. Najčastejšie je konzervácia z hovädzieho alebo bravčového mäsa.

S jeho pomocou môžete variť obrovské množstvo lahodných jedál (cestoviny v námorníctve, polievky a oveľa viac). Avšak nie všetci štátni výrobcovia dôverujú výrobcom a dávajú prednosť tomu, aby sa z prasej hlavy doma vyrábali dusené prasiatko.

Všeobecné informácie

V dnešnej dobe každý obchod s potravinami ponúka kupujúcemu obrovský výber gulášov. Mnohí výrobcovia vyrábajú tento výrobok v rôznych variantoch a cenových kategóriách, každý môže nájsť najlepšiu možnosť pre seba. Avšak nie všetci sa ponáhľajú, aby to urobili. To je spôsobené tým, že je veľmi ťažké nájsť skutočne vysoko kvalitný a chutne príjemný produkt.

Niekedy môže byť aj najdrahšia guláš nízkej kvality. V otvorenej podobe získava mäso mierne chutný jasný ružový odtieň, čo poukazuje na použitie veľkého množstva farbív a farebných fixátorov.

Tam sú tiež poháre, ktoré sú polovica, alebo dokonca viac, plnené tukom a želé. Vyhnite sa nákupu nekvalitného produktu pomôže pripraviť guláš z hlavy prasa doma.

Príprava jatočného tela

Ak chcete získať naozaj vysoko kvalitný a chutný produkt, musíte minúť značné množstvo času, úsilia a peňazí. Avšak, poznať a zvážiť všetky nuansy prípravy, môžete výrazne urýchliť a znížiť náklady na proces, bez straty kvality.

Výber zložiek

Predtým, ako urobíte prasa z prasacej hlavy, musíte správne vybrať a zakúpiť všetky potrebné produkty. Hlavnou zložkou každého jedla je mäso. Jeho kvalita závisí od chuti konečného produktu. Varenie domácej gulášovej domácnosti používa takéto druhy mäsa:

• bravčové mäso;
• hovädzie mäso;
• kura;
• králik.

Vo väčšine prípadov je guláš varený z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Druhý je vhodnejší, ak chcete získať viac tučný a výživný produkt.

Bravčové mäso je pomerne drahý druh mäsa. Je to spôsobené ťažkosťami pri držaní, zabíjaní a spracovávaní zvierat. Na mierne zníženie nákladov na konzerváciu prišli milovníci dusených žien s receptom z prasacej hlavy. Je to oveľa lacnejšie ako mäso, ale má rovnakú príjemnú chuť a vysoký obsah tuku.

Nákup prasacej hlavy je najlepšie pre tých majiteľov, ktorí chovajú tieto zvieratá pre svoje vlastné potreby. Takže si môžete byť 100% istý kvalitou poľnohospodárskych produktov. Ak nemáte takúto možnosť, potom môže byť nákup hlavnej zložky problémom. Pokúste sa vybrať mäso len od osvedčených a osvedčených výrobcov.

Pri nákupe dbajte na vzhľad, farbu a vôňu mäsa. Týmito parametrami je ľahké určiť kvalitu a sviežosť výrobku. Ak aspoň jeden z nich vyvolá vo vás pochybnosti, mali by ste odmietnuť kúpiť hlavu ošípanej a hľadať lepšie možnosti.

Recept na hlavu ošípanej

Táto možnosť je najčastejšie používaná. Všetka práca trvá najmenej sedem hodín, takže musíte byť trpezliví a nájsť ten správny čas. Po vyskúšaní hotového výrobku sa však všetky ťažkosti vyplatí.

Ak chcete pripraviť bravčové guláš, budete potrebovať tieto zložky:

• hlava prasaťa s hmotnosťou najmenej 5 kg (je lepšie užívať bez jazyka a líca);
• dve hlavy cibule;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice soli;
• tri vavrínové listy;
• čajová lyžička čierneho mletého korenia;
• 10 ks. Hrášok, korenie;
• čistá voda.

Pokúste sa použiť len tie najlepšie zložky, ktoré robia jedlo nielen chutné, ale aj užitočné. Proces varenia je jednoduchý a zahŕňa nasledovné kroky:

1. Hlava ošípanej je rozrezaná na štyri časti. Ak neviete, ako to urobiť, potom keď kúpite, požiadajte o to predajcu.
2. Mäso je dôkladne umyté a vyliate teplou vodou.
3. O polhodinu neskôr sa pokožka znovu umyje vodou.
4. Moje oči sú vyrezané z mojej hlavy.
5. Bravčové mäso je nakrájané na náhodné kusy na uniformné umiestnenie v hrnci.
6. V miskách sa pridáva voda v takom množstve, že úplne pokrýva mäso.
7. Panvicu dajte na strednú teplotu a priveďte do varu.
8. Po desiatich minútach pečenia sa voda vypustí.
9. Cibuľa sú odlúpnuté a dôkladne lúpané.
10. Celé cibule sa pridávajú do mäsa a naplnia sa studenou vodou.
11. Budúci guláš sa vráti späť k sporáku a je varený asi štyri hodiny.
12. Jednu hodinu pred koncom varenia sa odstráni cibuľa a pridá sa bobkový list, korenie a soľ.
13. Po opečení hlavy ošípanej je z misky vytiahnutá a ochladená.
14. Všetky kosti sú z neho odstránené a mäso je oddelené.
15. Bujón získaný pri varení hlavy je filtrovaný.
16. Jedlé kusy sa prenesú do misy. K nim sa pridá nasekaný cesnak a mletý korenie.
17. Všetko je dobre zmiešané a rozložené do vopred pripravených čistých plechoviek.
18. Banky na okraji sú naplnené filtrovaným vývarom a naberajú sa.

Sterilizácia hotového výrobku

Predtým, ako sa plechovky zrolia, musia byť sterilizované. Je to nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že hotový výrobok bude trvať dlhšie a nezhorší sa. Banky sú sterilizované nasledovne:

1. Hlboká panvica a voda.
2. Po varení sa na jeho dne umiestni uterák.
3. Je umiestnená na plechovkách s marmeládou a pokrytá viečkami. Uistite sa, že hladina vody nedosiahne okraj nádoby.
4. Banky sú sterilizované desať alebo pätnásť minút na pomalom ohni.
5. Po uplynutí tejto doby sa nádoba s hotovým výrobkom opatrne odstráni a prehne v horúcom stave.
6. Banka sa obráti hore dnom a je umiestnená, až kým úplne vychladne pod prikrývku.
7. Potom sa marmeláda presunie do chladničky alebo pivnice na uskladnenie.

Hotový výrobok sa môže jesť s plátkom čerstvého chleba alebo pridať do rôznych jedál. Na svojom základe môžete nielen variť polievky, obilniny, zemiaky, ale aj chutné kotlety.

Dužená hlava je veľmi chutné a výživné jedlo. Z dôvodu lacnosti zložiek si to môžu dovoliť aj tie najchudobnejšie rodiny. So správnym dodržiavaním všetkých tipov a odporúčaní môžete získať lahodný mäsový produkt, ktorý zdobí stôl a pomôže diverzifikovať každodennú stravu.