Ako kontrolovať vajcia na čerstvosť vo vode

vajíčka

Vzhľadom na takú širokú škálu aplikácií tohto produktu a jeho obľúbenosť má mnoho domácnosti vždy doma istú zásobu, aby v prípade potreby rýchlo vytvorili akékoľvek jedlo s obsahom.

Starajú sa o zdravie a blaho našich blízkych, vždy ich chceme nakŕmiť užitočnými a kvalitnými pokrmmi vyrobenými z čerstvých surovín. Preto pri nákupe jedla starostlivo vyberáme len tie najatraktívnejšie a vyberáme to najlepšie pre našu rodinu. Ale ak je čerstvosť niektorých tovarov ľahko skontrolovať priamo na trhu alebo v obchode, iní nie sú tak jednoduché na "uhryznutie".

Vajcia patria do kategórie takýchto "silných orechov". Preto každá žena v domácnosti (a nielen!) Bude užitočné vedieť, ako určiť čerstvosť vajíčka.

Podmienečne možno všetky spôsoby kontroly čerstvosti vajíčok rozdeliť do dvoch skupín: metódy, ktoré sa vzťahujú na nákup a spôsoby, ako skontrolovať už kúpené vajcia.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec v obchode?

Zistite, že čerstvosť tohto produktu môže zaň neplatí. Ak to chcete urobiť, nemusíte robiť zložité manipulácie alebo strácať veľa času. Môžete jednoducho vyhodnotiť produkt podľa niekoľkých kritérií:

• Vzhľad škrupiny. Čerstvé vaječné škrupiny sú matné, hrubé, tvrdé. Lesklý, hladký, akoby mastný povrch produktu naznačoval, že je zastaraný. Mohlo by to byť mnohokrát vymazané, odhaliť ho na poličke v obchode, pokúšať sa zakryť chyby a príznaky nesprávnej kvality. A určite nestojí za to, že kupujete vajce v mäkkej kôre, jeho čerstvosť je navždy v minulosti. Je tiež vhodné porovnať vzhľad všetkých položiek v zásobníku - ak sú niektoré drsné a iné sú hladké, potom podnikaví predajcovia chcú predávať stale produkt spolu s čerstvým. Trhliny a prehĺbeniny na plášti neznamenajú nevyhnutne jeho nespôsobilosť, ale skrátia trvanlivosť a zvyšujú riziko vzniku škodlivých mikróbov a baktérií vstupujúcich do obsahu.
• Shake zvuk. Ak vezmete vajíčko palcom a ukazovákom a dobre ho pretrepate, môžete počuť vracanie alebo rozmazávanie vo vnútri - je to chatrbox, je to už dávno preč. Čerstvý produkt by nemal robiť žiadne zvuky, pretože žĺtok je elastický a pevne obklopený bielkovinami a je veľmi málo vzduchu. V priebehu času vstupuje vzduch cez škrupinu a obsah vajec sa odlúči z plášťa. Čím staršie je to, tým viac vzduchu obsahuje a tým slabší sú proteínové reťazce.
• vône. Rozmazaný produkt vyžaruje nepríjemnú vôňu dokonca aj cez škrupinu, a preto sa cítili známky staleho vajca, je lepšie zdržať sa takého nákupu, aby sa za odpad nevyplatili.
• Dátum výroby a dátum expirácie. Zvyčajne sú tieto informácie uvedené na obale. Aj keď skutočná doba použiteľnosti vajec zvyčajne prekračuje čas stanovený výrobcom, buďte opatrní, ak zistíte, že nálepka s dátumom môže byť opätovne lepená, alebo ak táto informácia nie je na výrobku vôbec.

Určite čerstvosť vajec doma

Ako skontrolovať čerstvosť vajec, ktoré sú k dispozícii? Všetky vyššie uvedené metódy sú tiež použiteľné pre domáce testovanie. Existujú však ešte 2 ďalšie testy, ktoré sa nedajú robiť s nákupom. Toto je priama kontrola obsahu a test vody na čerstvosť.

Vzhľad žĺtka a bielkovín

Ak zlomíte čerstvé čerstvé vajce na rovnej doske, nebude sa rozložiť na misku, ale zachová si tvar krásneho smaženého vajca. Ak má žĺtok oválny tvar a pripomína želé ako konzistenciu, ktorá prevyšuje proteín, ktorý ho obklopuje a nerozšíri sa, znamená to, že máte čerstvý diétny produkt. Mnohí majitelia majú obavy z krvných škvŕn v blízkosti žĺtka, ale v skutočnosti nepredpovedajú nič zlé, pokiaľ nie je kruh krvi.

Takéto prvky vo vajci sú výsledkom prasknutia nádob v priebehu ich tvorby. Oni sú absolútne nie škodlivé, a dokonca aj znak čerstvosti, pretože v procese dlhodobého skladovania sa môže rozpustiť v bielkovín.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec vo vode?

Určite vek produktu môže byť doma jednoducho a spoľahlivo pomocou bežnej vody. Aj keď existujú náznaky, že slaná voda je vhodnejšia na takýto test, nie sú potvrdené, pretože výsledky pokusov so soľou a sladkou vodou sú rovnaké. Je potrebné vziať vysokú nádobu (sklo, pohár alebo misku) a nalejte do nej približne vodu približne dvojnásobok priemeru vajíčka. Po tom sme práve kvapkať produkt do vody. Potom sú k dispozícii tri možnosti rozvoja udalostí:

1. Váčky na vajcia. Ak klesne na dno a má vodorovnú pozíciu, znamená to čerstvosť na najvyššej úrovni, pretože takéto správanie je charakteristické pre vajcia, ktoré bolo uložené menej ako týždeň. Tento výsledok je spôsobený malým množstvom vzduchu pod plášťom. V priebehu času získava čoraz viac vzduchu, rovnako ako množstvo baktérií, ktoré môžu spôsobiť rozklad obsahu, vyznačujúci sa ostrým zápachom.
2. Produkt spadá pod vodu a zaberá sa vo vzpriamenej polohe, dotýka sa spodnej časti s ostrým koncom. Znamená to, že je stále celkom vhodná na stravovanie, aj keď sa nemôže pochváliť prvotriednou sviežosťou. V závislosti od toho, ako blízko sa dno nachádza vajíčko, jeho "vek" môže byť od jedného a pol do troch týždňov.
3. Poloha plaváka. Ak sa výrobok neklesne, ale udržuje sa na povrchu vody, môže sa bezpečne zlikvidovať, čo znamená, že už má veľa vzduchu a bolo uložené asi mesiac alebo dlhšie. Je to už nemožné, pretože môže obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré spôsobujú otravu alebo dokonca salmonelu.

Niektoré užitočné tipy

Je veľmi dôležité dodržiavať niektoré jednoduché hygienické pravidlá pri používaní vajec vo varení. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa problémom:

• Vždy uprednostňujte čerstvý, označený výrobok a venujte pozornosť dátumu exspirácie.
• Optimálna teplota skladovania vajec je nižšia ako 6 stupňov. Za takýchto podmienok sa nebezpečná baktéria Salmonella nerozmnožuje a naopak - teplota miestnosti je optimálnym prostriedkom na jej rozšírenie.
• Umývanie vajec pomôže zbaviť sa nechých hostí na plášti, ale zároveň ich zbavuje prirodzenej ochrany, takže v umývacom formáte sa výrazne znižuje trvanlivosť.
• Pri pečení a iných jedlách je najlepšie použiť čerstvé prísady. To pomôže variť chutné a bezpečné.
• Vajejte vajcia aspoň 5 minút.
• Produkt je možné používať aj po dátume exspirácie, ale iba ak je skladovaný správne a má dlhú tepelnú úpravu najmenej 70 stupňov.
• Poškodená škrupina zvyšuje riziko vniknutia baktérií do obsahu, takže je absolútne nemožné uchovávať popraskané alebo treskované vajcia. Musia sa pripraviť na prvom mieste, venovať náležitú pozornosť tepelnému ošetreniu.

Vajcia - zdrojom mnohých prospešných vitamínov a minerálnych látok potrebných pre organizmus, ale najväčšia hodnota je práve čerstvý produkt, takže vždy skontrolujte dátum vypršania platnosti pred kúpou, nepoškodzujú, rešpektovanie základných pravidiel skladovania a užívať potravinový výrobok so zdravotnými výhodami.