Varené vajce v rúre: domáce varenie

Hoci každý obchod predáva konzervované mäso, mnohí veria, že ich chuť a kvalita nie sú až na par. Výstup je jednoduchý - v kuchyni môžete variť vajec. Ak je to prijateľné nielen na jeseň, obrobky budú užitočné kedykoľvek počas roka, výrobok sa uchováva 12 mesiacov. Je pohodlné vziať si pohár s tebou na cestu, do dacha, aby sa otvoril pre hostí, ktorí prišli nečakane. Bolo by užitočné mať možnosť vytvoriť podobné polotovary, aj keď pri príležitosti nákupu veľkého množstva bravčového mäsa.

Požadované produkty

Ak chcete kúpiť pohár guláš v najbližšom mieste, nie je ťažké. Urobte to sami, bude drahšie, budete musieť stráviť nejaké úsilie a čas. Ale nemusíte hádať, ako boli použité vysoko kvalitné prísady.

Preto sa ženy v domácnosti, ktoré sa starajú o zdravie svojej domácnosti, premýšľajú o tom, ako robiť domáce ovocie. V skutočnosti je tento proces schopný zvládnuť každého, kulinársky talent nie je potrebný. Je dôležité presne dodržiavať predpis.

Tu je to, čo potrebujete na domácu lahodnú príchuť z bravčového mäsa v rúre (počet zložiek uvedený na liter nádoby):

• 800 gr. mäso z bravčového mäsa (bez žíl a plevy).
• 100 gr. tuku, tuku alebo slaninu, bok.
• Čajová lyžička soli (lepšia ako kameň).
• Kvetinový list (niekoľko kusov podľa chuti).
• Čierny korenie (5-6 hrách).

Zložky je možné pridať podľa vášho vkusu (napríklad recept chýba cesnak, červená paprika). A tiež bude vyžadovať sklenené poháre.

Lepšie je brať tých, ktorých viečka sú skrútené, sú pohodlnejšie. Bude to trvať pec, plech na pečenie a zväzok horninovej soli (nie na mäso).

Prípravná fáza

Ak chcete pripraviť si vlastné ruky na guláš, musíte sa dôkladne pripraviť. Pozrime sa podrobnejšie na to, čo treba urobiť.

Výber a krájanie mäsa a tuku

Najprv sa musíte postarať o mäso. Vezmite dva hrnce: jeden pre dužinu a druhý pre tuk. Najskôr sa vyberie mäso, ktoré sa dostane do spodnej časti plechovky. Nemalo by mať žily, kosti. Koniec koncov, nikto sa nebude páčiť, ak guláš v rúre obsahuje nejedlé časti.

Je potrebné mäso rezať kusmi asi 4 cm. Položte ju do jedného kontajnera, pripravte soľou a nechajte marinovať.

Salo je oddelené od kože - ak je čerstvé, nebude to ťažké. Mala by byť vyrezaná jemnejšie, ale nie príliš veľa, pretože sa môže počas pečenia spáliť. Sádlo sa nachádza v hornej časti nádoby.

Tiež je potrebné trenie soľou a odložiť na chvíľu (dostatočne dve hodiny) na vysychanie.

Príprava nádob a korenín

Medzitým môžete pripraviť riad - sklenené poháre je potrebné dôkladne umyť sódu. V tomto prípade nie je potrebné ich sterilizovať. Sušené nádoby na dušu v plechovkách (mali by byť umiestnené v rúre v rúre) by sa mali umiestniť na stôl.

Korenie je umiestnené na dne - niekoľko pepřových kukuríc, bobkový list. Ak nie je mäso predtým trené soľou, bude to potrebné v ďalšom štádiu. Pripravte potrebný počet nádob a výrobkov.

Príprava jedál a pečiva

Teraz je všetko pripravené položiť mäso. Malo by sa to robiť voľne, aby šťava mohla cirkulovať medzi kusmi bravčového mäsa:

• Na dne umiestnite najmenej tučné mäso. Čím vyššia je vrstva, tým hrubšie musia byť kusy. Počas varenia sa tuk roztaví, potom spadne na spodné vrstvy. Preto bude v nich varené viac chudého bravčového mäsa.
• Na samom vrchu je umiestnená slanina, je tiež posypaná soľou.
• Nie je potrebné robiť kapacitu "pod reťazou", "musíte nechať hornú časť voľného miesta (niekoľko centimetrov).

Teraz by ste mali pripraviť panvicu. Podľa tohto receptu, bravčové guláš doma, banky sú posielané do studenej pece. Zatiaľ čo tuk na hornej vrstve začne ohrievať, táara sa môže prehriať. Aby sme tomu zabránili, musíme konať.

Na plechu na pečenie (lepšie, ak bude s vysokými hrbolemi) sa vyleje banda soli. Existuje ďalšia spoločná cesta - šíriť handru a nalievať vodu. Ale potom musíte starostlivo sledovať skutočnosť, že vlhkosť sa neodparuje a handrička sa nespustí.

Proces varenia

Banky musia byť pokryté pred ich vložením do rúry. Ak sa veko používa pod šijacím strojom, gumová vložka sa z nich odstráni tak, aby sa neroztavila. Skrutkované kryty majú pogumovaný povrch, takže nemôžu byť vystavené silnému zahriatiu. Cesta je jednoducho pokryť poháre fóliou.

Predvalky sa vložia do rúry, teplota sa nastaví na 250 ° Celsia. Ak sa voda naleje do pekáča, mali by ste mať kanvicu s vriacou vodou pripravenú ju pridať podľa potreby. Po asi jednej hodine začnú banky proces extrakcie šťavy a varenie. Potom by mala byť teplota znížená na 140-150 °. Uistite sa, že varenie pokračuje - nemalo by byť príliš búrlivé. V prípade potreby nastavte teplotu.

Od začiatku varu až po pripravenosť je 4 hodiny. Po uplynutí času môžete pokračovať v ochrane. Skrutkovacie uzávery sú v panvici niekoľko minút varené. Po vypnutí rúry by ste mali počkať, kým sa banky trochu nezhasnú. Mali by byť dosiahnuté a zaskrutkované kryty (nezabudnite nahradiť gumové pásy, ak boli odstránené).

Na stole rozložte uterák a na to pripravte bravčové guláš. Doma v rúre sa ukáže ako šťavnatá a jemná.

Výrobok je pokrytý hustou látkou, necháva sa cez noc vychladnúť. Ráno sa guláš odoberie na chladné miesto. Domovskú zásobu môžete uložiť do 12 mesiacov.