Recept na varenie klobásy z domácich kuracieho mäsa

Klobása doma z kuracieho mäsa je veľmi užitočná a nízkokalorická alternatíva k obchodnému produktu. Najlepšie je variť v čreve, ale práca s prírodným puzdrom nie je vždy možná. To je dôvod, prečo si ženy v domácnosti prišli s postupom varenia fólie alebo potravinárskeho filmu. A na prípravu tohto jedla môžete použiť plastovú fľašu.

Niekoľko populárnych receptov

Keďže výrobky v obchode obsahujú veľa škodlivých stabilizátorov a farbív, neprinášajú ľudskému telu výhody. Ale škoda je istá. Niektorí ľudia jednoducho nemôžu žiť bez tejto pochúťky.

Klasická domáca klobása

Nič nemôže zabrániť domácej klobáske doma. Skladá sa z týchto komponentov:

1. Kuracie mäso (bez jamiek) - 2 kg.
2. Bravčový tuk - 800 gramov.
3. Korenie na mäso - 20 gramov.
4. Mlieko - 2 poháre.
5. Plátky cesnaku - 40 gramov.
6. Soľ - 5 čajových lyžičiek.

Domáce varenie netrvá veľa času. V priemere budete tráviť 1-2 hodiny prípravy. V 100 gramoch hotového výrobku obsahuje 270 kilokalórií. Ak chcete začať pripravovať všetky potrebné produkty a kuchynské spotrebiče: hlboké riadu, husté povrazca Drviče s prílohou pre salámy, nôž a bravčových čriev. Hlavný proces varenia pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Najprv vezmite mäsové výrobky. Tuk mierne zmrazte - preto vám bude ľahšie vystrihnúť tenké taniere a potom malé kocky.
• Malé kusy mäsa nakrájajte na malé kúsky, premiešajte so slaninou, cesnakom, soľou, korením. Cesnak by mal byť odlúpnutý a nakrájaný na tenké platne.
• Mlieko sa zohreje na izbovú teplotu a pridá sa do ostatných zložiek. Dobre premiešajte všetky zložky v hlbokom kontajneri, až kým sa nevytvorí lepkavá hmota.
• Kúpené črevá dôkladne opláchnite a nakrájajte na dĺžku, ktorú bude vaša klobása.
• Na špeciálne navrhnutú trysku v mlynčeku na mäso utiahnite črevo a upevnite jeho voľný koniec hustým závitom. Potom naplňte črevá zmesou kuracieho mäsa a druhým koncom fixujte závitom.
• Vytvorte všetky klobásy a vložte ich do vriacej vody po dobu 20 minút.

Po uplynutí času je potrebné produkt odstrániť a môžete ho pridať do stola. Pokiaľ je to potrebné, môžete ju pečať v rúre, smažiť v panvici alebo zmraziť až do správneho momentu.

Možnosť výživy

Najobľúbenejšie mäso, ktoré používajú všetky ženy v domácnosti, je kura. Jeho obsah kalórií je výrazne znížený pri odstraňovaní kosti, chrupavky a kože. A keďže tento produkt milujú deti i dospelí, av prípade diétnych obchodov sú klobásy nežiaduce, je možné pripraviť mäkké, jemné, diétne kuracie jedlo doma. K tomu budete potrebovať:

1. Mlieko je 60 mililitrov.
2. Kuracie filety - 500 gramov.
3. Vajcia - 1 kus.
4. Soľ a korenie pre kurča - 1 čajová lyžička.

Recept na varenie môžete urobiť za 90 minút. Množstvo kalórií na 100 gramov je asi 143 jednotiek.

Metóda prípravy je pomerne jednoduchá a pozostáva z nasledujúcich fáz:

• Na začiatku procesu umyte kuracie filety a jemne vysušte. Potom rozrežte na kusy, ktoré sa ľahšie brúsia v mlynčeku na mäso alebo mixéri, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.
• Potom sa mäso ochutilo soľou a korením a potom sa pridali všetky ostatné prísady.
• Kuracia hmota musí byť dobre zmiešaná a pretrepávaná, pokiaľ nie je vo vzduchu. Na stôl položte rez potravinového filmu, ktorého veľkosť na každej strane bude o 5 centimetrov dlhšia než budúci diétny produkt.
• S jednou hranou zmes a premeniť na klobása. Okraje sú pevne pripevnené silným závitom. Urobte to s celou kuracou hmotou.
• Kuracie hmotu, ktorá je zabalená vo filme, spustíme do vriacej vody a varíme 60 minút pri slabom ohni.
• Nechajte klobása vychladnúť, potom umiestnite pod lis a nechajte cez noc v chladničke. To má zaistiť, že film z produktu je dobre za sebou.

Spôsob prípravy s želatinou

Bez chladného občerstvenia nie je jediný slávnostný stôl. Je to preto, že mnohí pripravujú jedlo doma bez pridania škodlivých látok príbuzným a priateľom. Na prípravu misky s želatinou budete potrebovať tieto produkty:

1. Kuracie prsia - 1,2 kg.
2. Cesnakové kebabky - 3 kusy.
3. Želatínové jedlo - 30 gramov.
4. Pepper, soľ a korenie na kurča - 1 čajová lyžička.

Konečný výrobok je možné vyskúšať ďalší deň a čas strávený varením nebude trvať dlhšie ako hodinu.

V 100 gramoch výrobku obsahuje 160 kilokalórií.

• Na prípravu je potrebné zakúpiť tetrapak, v ktorom sa predávajú šťavy. Vystrihnite okraje švu na oboch stranách, nechajte veko. Opláchnite dobre vnútro.
• Po odlúpnutí kuracieho mäsa odstráňte kosť. Mäso sa musí dobre umyť a nakrájať na kocky, ktoré nie sú väčšie ako 1 cm. Mäso vložte do hlbokej nádoby a pridajte korenie, soľ a korenie. Dobre premiešajte a nechajte 60 minút na marinovanie.
• Po uplynutí času nalejte suchú želatínu do kuracích múčok, dobre premiešajte a naplňte tetrapack, najprv ju vložte do pečiacej rukávy.
• Zaistite okraje vrecka tak, že z neho vytečiete vzduch.
• Budúca klobása vložená do hrnca, naplňte hladinu mäsa vodou a vo vzpriamenej polohe, pošlite ju do varu na 30 minút.
• Po varení hmoty by mal byť požiar malý.
• Na konci procesu varenia sa rukáv vyhodí a vrecko sa po ochladení umiestni do chladničky. Poloha obalu by mala byť vertikálna. Odstráni sa bezprostredne pred kŕmením čistými pohybmi.

Varenka s pohánkou

Vždy najobľúbenejšie jedlá majú veľa času na varenie. Domáca klobása nie je výnimkou. Princíp jeho prípravy z technológie kotlíkov nie je veľmi odlišný: miešať mäso na mleté ​​mäso a ohriať ho. Na varenie varenej klobásy s pohankou doma budete potrebovať taký súbor komponentov:

1. Kuracie čerstvé mäso - 500 gramov.
2. Tuk z bravčového mäsa - 100 gramov.
3. Cesnak - 20 gramov.
4. Pohánka krúpy - 1 pohár.
5. Soľ - 20 gramov.
6. Čistené črevá.
7. Korenie a korenie - 10 gramov každý.

Ak chcete urobiť túto kuchyňu doma, potrebujete 1,5 hodiny. Jeho výhrevnosť je 237 kcal na 100 gramov hotového výrobku.

Prípravok obsahuje nasledujúce kroky:

• Varenie pohánky.
• S tukom odstráňte pokožku a opečte ju.
• Ak chcete, aby cookie bolo jemné a jemné, potrebujete mixér. Vložte ho so slaninkou, kožou, chladenou kašou a kuracím mäsom. Zložte komponenty na jednotnosť. Hmotnosť by mala byť podobná krému. Sezóna a pridajte soľ a potom znova premiešajte.
• Namontujte mlynček na mäso a naň položte hubicu. Vytvorte ju na čreve.
• Potiahnite voľný koniec črevnej nite, naplňte črevo potrebným množstvom zmesi mäsa a druhý koniec spojte.
• Takže s celou hmotnosťou.
• Zarovnajte konce údeniny spolu, čím vytvárajú krúžky. Na niekoľkých miestach prepichnite tenkou ihlou a počkajte 30 minút na varenie.

Môžete konzumovať toto kulinárske dielo hneď, alebo ho môžete vyprážať v panvici.

Nakrájanú vlašskými orechmi a mrkvou

Kuracie mäso je dokonale kombinované s rôznymi bylinami a koreninami. Kuracie dáva skvelú chuť vlašských orechov, s ktorou je úplne namočená. Takže môžete urobiť vynikajúcu sekanú klobásu doma. Ak chcete vytvoriť takú občerstvenie, budete potrebovať:

1. Varené mrkvy - 100 gramov.
2. Kuracie filety - 1 kg.
3. Vlašské orechy - 100 gramov.
4. Soľ a cesnak - 20 gramov.
5. Želatína - 30 gramov.
6. Voda - 2,5 litra.
7. Korenie na mäso - 10 gramov.

Ak chcete pripraviť jedlo, budete mať dosť 90 minút, zatiaľ čo vaša aktivita bude trvať len 15 z nich. Na 100 gramov hotového výrobku bude obsahovať 151 kilokalórií.

Technologický proces zahŕňa nasledujúce etapy:

• Mäso dobre vypláchnite a z neho odstráňte prebytočnú kvapalinu papierovou utierkou. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.
• Jemne rozdrviť orechy a mrkva, ktoré by mali byť vopred varené, nakrájame na kocky.
• Zmiešajte v hlbokom kontajneri kuracie filety s mrkvou, orechmi, soľou, nakrájaným cesnakom, suchou želatinou a korením. No, zamiešajte všetko a rozdeľte ho na rovnaké časti.
• Na vytvorenie klobásy je potrebné pripraviť obdĺžnikový rez potravinovej fólie. Na jednom z jeho hrán je položená časť kuracieho mixu a pevne sa valčete pomocou rúrky, čo obrobku poskytuje tvar.
• Zatvorte okraje a priviažte závit. Urobte to isté so zvyškom zmesi kurčiat.
• Všetky výrobky umiestnite do samostatných priehľadných polyetylénových vreciek. Aby nedošlo k vytečeniu šťavy počas procesu varenia, vypustite vzduch a pevne ho utiahnite.
• Naplňte misku vodou a vložte do nej všetky polotovary. Zhora je potrebné, aby bol lis umiestnený tak, aby sa na povrch nedostali. Po varení by mal byť misky varené počas 15 minút pri minimálnom ohreve.
• Na konci procesu odstráňte salámy a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote. Po ochladení vyberte sáčky a umiestnite misku cez noc do chladničky.

Príprava bez čriev

Ak chcete uvariť mäkkú a chutnú klobásu z domova kuracieho mäsa, nemusíte hľadať črevá. Takýto prípravok sa môže použiť na šaláty na slávnostnom stole alebo na sendviče na raňajky.

Pre rýchle varenie budete potrebovať:

1. Želatína - 15 gramov.
2. Zemiakový škrob - 30 gramov.
3. Korenie na kurčatá a soľ - 1 lyžička lyžičky.
4. Krém - 200 gramov.
5. Cesnak - 10 gramov.
6. Kuracie mäso - 600 gramov.

Čas tvorby klobások je približne 20 minút, ale trvanie vylievania trvá 5 hodín. Obsah kalórií 100 gramov párkov je 120 kilokalórií.

Oddelene od produktov je potrebné pripraviť niť na vytvorenie párkov, pergamenového papiera a pekáča na pečenie.

• Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a používajte mlynčeky, aby ste to premenili na mleté ​​mäso.
• Premeňte cesnak lisom a pridajte ho do náplne. Tu, nalejte do soli a korenia, pomaly vstúpiť jemnú želatínu a zemiakový škrob, krém. Dávajte pozor, aby ste nevytvorili hrudky. Dobre premiešajte kuracu zmes.
• Roztierajte pergamen na stôl a položte zmes mäsa na jeho jednu stranu. Jemne otočte a vytvorte si salámový výrobok.
• Hrany papiera hĺbkovo zalepte závitom a niekoľkokrát ju viazajte na klobásy. Ako taký, polotovar je umiestnený v puzdre na pečenie, ktorý hrana by mala byť dlhšia ako 10 cm od okraja na pergamene.
• Z objímky je potrebné vyviesť vzduch a pripevniť konce. Umiestnite obrobok do vody, ktorá ho úplne zakryje. Ale konce by mali byť vonku.
• Táto klobása sa varí 25 minút v panvici s krytím.
• Puzdro sa potom odstráni a obrobok sa ochladí a vloží sa do chladničky.

Môže byť uložený v pergamenu, v ktorom bol.

Odporúčania odborníkov a odborníkov

Je zaujímavé, že domáce klobásy v mrazničke sú skladované menej času ako obchod. To je bezpochyby vďaka skutočnosti, že továrenské výrobky obsahujú mnoho škodlivých prísad. V domácej chladničke môže byť klobása uskladnená najviac 7 dní. Je dôležité vedieť a nasledujúce informácie:

1. Pri vytváraní údenín mäsové výrobky musia byť kvalitné a čerstvé.
2. Pridajte korenie kuraciemu mäsu môžete riadiť vlastnou chuťou.
3. Klobása v procese varenia vody by mala úplne pokryť. Na to môžete použiť tlač. Ak nie je, obracajte obrobok z jednej strany na druhú každých 10 minút.

Starostlivosť o rodinu a priateľov, najmä pre deti, zabezpečuje starostlivosť o zdravie svojho tela. Nebojte sa robiť klobásy doma, pretože je to veľmi jednoduché a rýchle.