Konzervované jedlá z makrela doma - recepty

Nie je vždy bezpečné nakupovať konzervované potraviny v maloobchodných predajniach, pretože železná banka nemôže zaručiť 100% vhodnosť na spotrebovanie výrobku. Ich najmenšie poškodenie môže viesť k zníženiu tlaku a ďalšiemu poškodeniu výrobku. Preto je oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie variť makrely v domácnosti. Počas tohto spracovania rýb nestráca svoje užitočné vlastnosti.

Tajomstvo ochrany rýb

Makrela je mimoriadne užitočná ryba. Je to zdroj vitamínov, minerálov, jódu, vápnika a ďalších mikroelementov, ktoré telo potrebuje. Ryby zlepšujú mozgovú aktivitu, stimulujú mentálnu aktivitu. A to nie sú všetky pluses, ktoré sú vlastné tejto rybe. Môže to byť prakticky v akejkoľvek forme, existuje veľa receptov na jeho prípravu. Je možné robiť konzervované ryby bez autoklávu - môžete ľahko použiť bežnú rúru.

Užitočné varenie triky pomôže urobiť kvalitné a chutné konzervy. Ak chcete na prvom pokuse urobiť občerstvenie šťavnaté, stačí nasledovať tieto tipy:

1. Nečakajte, až sa ryby úplne roztopia a zmäknú. Ak je úplne nezmrazené, bude to zle rezané, stratiť svoj tvar, bude mať neestétický vzhľad;
2. Plnené poháre by mali byť umiestnené iba v studenej rúre.
3. Aby sa pri príprave konzervovaných potravín banka neroztrhla, je potrebné pod dno umiestniť mokrý piesok.

Konzervované makrely - recepty

Existujú rôzne recepty na varenie tejto nádhernej ryby. V podstate sa líšia v ich prísadách. Tu je jeden z najjednoduchších príkladov výroby makrely v domácnosti:

Recept # 1

Je to veľmi jednoduché a vhodné aj pre začiatočníkov. Na prípravu makrely v oleji doma potrebujete nasledujúce produkty:

• Vopred sterilizovaný sklenený pollitr môže (alebo niekoľko, v závislosti od množstva dávok);
• rúra;
• Makrela vlhká (1 kus asi 300 g pre jednu nádobu);
• Bay list (2 listy - jeden pre každý kontajner);
• Korenie (1-3 kusy na jednu plechovku);
• Rastlinný olej (približne 40 ml);
• Soľ.

varenie:

1. Najprv musíte pripraviť jatočné telá rýb: odstráňte črevá, čierny film, žiabre, extra plutvy, dôkladne ich opláchnite vonku a dovnútra;
2. Nakrájajte ryby na kusy, ich hrúbka by mala byť až štyri centimetre;
3. Vložte vavrínové a korenené listy na úplné dno. Top na koreniach - makrely;
4. Pridajte soľ a nalejte olej;
5. Zatvorte pohár s viečkom (alebo zakrútením alebo bežným, ale bez gumy);
6. Dajte nádobu na podnos s mokrým krytom piesku a zapnite rúru 3 hodiny pri 120 stupňoch. Počas tejto doby sa ryba varí dobre a stáva sa jemnou a kosti - mäkké.
7. Konzervované ryby po varení tradičným spôsobom.

Metóda č. 2

Používajte iba čerstvé alebo čerstvo zmrazené ryby. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby jedlo v dlhodobom horizonte nielen ochutnalo dobré, ale aj bolo bezpečné. Tieto produkty budete potrebovať:

• Dve veľké makrely;
• Pre 4 hrách čierneho a voňavého korenia;
• Rafinovaný rastlinný olej (dve polievkové lyžice);
• Chladená voda (osem veľkých lyžičiek);
• Soľ (štipka);

Ako variť:

1. Umývanie, čistenie, odrezanie prebytočných rýb, rozrezanie jatočného tela na malé kúsky;
2. Umyte a vysušte dve poháre v pol litri;
3. Vložte džbán na rybej vrstvu, na vrchu ju položte polovicu korenia, soľ;
4. Vložte ďalšiu vrstvu rýb;
5. V každej nádobe pridajte jednu lyžicu oleja a štyri polievkové lyžice vody;
6. Kryt s čiapkami bez gumy, vložte do studenej rúry, teplota je dvesto stupňov, ale iba predtým, než zmes varenie v plechovkách. Akonáhle sa to stane, teplota okamžite klesne na 120 stupňov. Makrela by mala byť v rúre jednu a pol hodiny.

So zeleninou na zimu

Diligentné a vyhradené ženy v domácnosti často pripravujú na zimu prípravu vo forme konzervovaných potravín, kuracieho mäsa a podobne. Na prípravu makrely v konzervách bude potrebné:

• Makrela, predvarená 20 minút, z nej musíte vytiahnuť kosti (1 kg);
• Rajčiaky (dva kg), mrkva (pol kg), cibuľa (350 g);
• Soľ (pol a pol polievková lyžica);
• Cukor (štyri lyžice);
• Olivový olej (300 ml);
• Ocot (30 ml).

Ako variť:

1. Stlačte paradajky, nakrájajte mrkvu a cibuľu, premiešajte s pripravenými paradajkami;
2. Vylejte soľ, cukor, doplňte rastlinný olej;
3. Zložte túto celú zmes na nízkej teplote po dobu jednej hodiny, hodiť tam ryby a spáliť ďalších 40 minút. Keď je makrela takmer pripravená, pridajte trochu octu.
4. Pripravené konzervované potraviny v kontajneri.

Konzervovaná makrela

Domáce konzervy môžu byť varené bez ďalších materiálových nákladov. Veľmi zaujímavý a jednoduchý spôsob, ako variť ryby, je zachovať to. Táto metóda bude vyžadovať minimálne úsilie a čas. Potrebné na dosah ruky:

• 2 makrely;
• 100 g spoločnej soli;
• 25 g cukru;
• Rastlinný olej - dostatok 20 gr;
• 2 listy laurushki;
• 5 hrách čierneho korenia;
• Acetická esencia - 15 g;
• Bank-spin na 700 gr;
• Hrniec na 2 l;
• Hlboké riad.

Ako prebieha proces varenia:

1. Najskôr starostlivo pripravte ryby: čisté, ozdobte, umyte a jemne nakrájajte;
2. V hrnci nalejte jeden liter čistej, destilovanej vody, pridajte lyžicu octu. V tejto kvapaline ponorte ryby na 15 minút;
3. Zmiešajte v hlbokej doske soľou, cukrom. Odstráňte roztok z panvice a ponechajte iba ryby. Nakrájajte rybu so zmesou z taniera. V nádobe položte vavrínový list, korenie a makrelu.
4. Pridajte olej a lyžicu vody. Do hornej časti nádoby nechajte aspoň 2 cm
5. Kryt s vekom;
6. Vložte plechovku do rúry a zapnite ju o 110 stupňov. Uchovávajte nádobu v rúre 5 hodín. Ak chcete rolovať bez vystupovania z rúry, nechajte ju vychladnúť.

Rybie konzervy s mrkvou a cibuľou

Vybrali sme dve žiarovky do polkruhov. Tri strúhané mrkvy. V čistej 0,5-litrovej nádobe dali pár polkruhov cibuľu, vavrínový list, dva hrášok čierneho korenia, trochu mrkvy. Ďalej - vrstvu nakrájaných kúskov rýb. Opäť, na vrstve rýb sme si mrkvu, cibuľu - tak na konci pohára. Keď je prázdny priestor o niečo menší ako krk, pridajte lyžicu rafinovaného slnečnicového oleja, lyžicu soli a kryt s vekom. Do studenej rúry sa vložíme 3 hodiny. Môžete variť nielen konzervované z makrely, ale takmer z akýchkoľvek rýb.

Makrela v oleji

Tento recept vyžaduje minimálne množstvo výrobkov, úsilie a čas a výsledok bude jednoducho ohromujúci. Budete potrebovať tieto zložky:

• Makrela (dva kusy);
• Jeden vavrínový list;
• Soľný kameň (15 gramov);
• Korenie voňavé (hrach);
• Čierna paprika (5 kusov);
• Oil.

Ako variť:

1. Ak chcete vyrobiť rybu, odstráňte prebytok z nej, dobre ju umyte a nakrájajte na malé kúsky;
2. Tampen makrela v pohári, ale nie na samom okraji;
3. Vrchol s korením, pridajte soľ;
4. Nalejte obsah nádoby s rastlinným olejom, vľavo hore do 2 cm;
5. Uchovávajte konzervy v rúre 120 stupňov po dobu 4 hodín.

Ryby vyrobené vlastnými rukami, na rozdiel od zakúpených rúk, sa nerozkladajú, zachovávajú svoj tvar, nemajú chémiu, stabilizátory, emulgátory a podobné škodlivé látky. Extrémne prirodzený produkt.

Príprava v autokláve

Ak chcete diétne diétovať a prosím svojich blízkych, môžete varenie ryby v autokláve. Pre to musíte urobiť nasledovné:

1. Makrela nakrájajte, odstráňte nejedlé časti, umyte, rozdeľte na kusy a dajte do nádoby.
2. Zakryte čajovou lyžičkou soli, cukru a octu (roztok);
3. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, obľúbené korenie a korenie;
4. Potom sa všetky plechovky prevalcujú a umiestnia do autoklávu;
5. Takže konzervovaná makrela je 60 minút pri teplote sto dvadsať stupňov. Hotové ryby sú veľmi jemné, mäkké a nemotorné.

Ryby, varené podľa tohto receptu, môžu byť tiež v rolkách v plechovkách a ponechané na zimu, alebo na nejakú dovolenku. Vyzerá to skvele na slávnostnom stole a bude pre svojich hostí príjemným prekvapením.

Recepty, ktoré nie sú určené na konzerváciu

Existuje niekoľko zaujímavých receptov na prípravu makrely nie na ochranu, ale na rýchle podávanie na stole. Majú tiež svoje výhody.

Dusená makrela

Takýto recept poteší vaše blízke. Chuť veľmi podobne ako zakúpená makrela v pohári, ale obsahuje len prírodné zložky a má intenzívnejšiu chuť. Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty:

• cibule,
• mrkva;
• ochutenie;
• Kuchynská soľ (tabuľka l);
• Citrón (štyri laloky);
• makrela;
• Rastlinný olej (140 ml);
• voda;

Spôsob výroby:

V spodnej časti nádoby sme vložili krúžky z mrkvy a cibule. Pridajte korenie a korenie. Na vrchole položte citrón, nakrájajte na tenké plátky. Ďalej - kúsky rýb. Makrela voda s rastlinným olejom, pridať trochu vody do rýb bola úplne pokryté. Dali sme malý oheň a variť rybí misku asi 3 hodiny za sebou.

Takto pripravené konzervované potraviny nemôžu byť zvinuté, okamžite sa konzumujú.

V bežnom multivarke

Neobyčajne jednoduchý a efektívny spôsob prípravy makrel je vo viacerých prípadoch. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Makrela (2 ryby);
• Cukor (stolová lyžica);
• Koriander, soľ (čajová lyžička), mletý čierny korenie (štvrť čajovej lyžičky), vavrínové listy podľa vkusu;
• Rafinovaný olej (100 ml);
• Veľmi silný čaj (chifir) - na to potrebujete dve polievkové lyžičky čierneho čaju naplnené 250 ml vody;

Všetky komponenty sú umiestnené v oddelení multivark. Zapnite režim ochladzovania, nechajte sa pripraviť na 2 hodiny. Zmes nechajte v miske ďalšiu hodinu.

V paradajkovej omáčke

Každý zná slávnu šprotu v paradajkovej omáčke. Svojím analógom sa môžete pripraviť a makrely. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Makrela (približne 500 g);
• Paradajková pasta (dostatok lyžice);
• Cibuľa (1 ks);
• soľ;
• Korenie (bobkový list, korenie rôznych druhov);

Spôsob, ako vytvoriť konzervované jedlá:

Ryby sa čistia, nakrájajú na kusy a cibuľa je rovnaká. V malom hrnci položili vrstvy nasekanej cibule, makrely, korenia. Pridajte malé množstvo vody, pošlite do ohňa a dajte dobré varte. Varenie sa varí 2 hodiny, potom sa pridá paradajková pasta, zriedi sa vodou. Je potrebné strážiť, aby sa voda neodparila a ryby nevyhoreli.

Obstarávanie makrely by malo stále variť 2 hodiny, takže sa zmenilo na skutočné konzumné jedlá z paradajok. Po ochladení môžete slúžiť na stole.

Hoci príprava konzervovaných potravín z makrely - je to drahé, ale vidíte, stojí to za to. Mäkké rybie kosti obsahujú veľké množstvo vápnika, ktoré je nevyhnutné pre kosti a kĺby človeka každého veku. Prečo nie niekedy zaobchádzať sami a vašimi príbuznými kvalitným produktom? Prakticky všetky ingrediencie sú po ruke, je len potrebné ukázať túžbu robiť to.