Recept na varenie kaprov pečený v rúre

Strieborný kapor je riečna ryba rodiny Karpov. Názov bol spôsobený viditeľnou štruktúrou hlavy: zdá sa, že široké čelo je ešte väčšie vďaka nízkym očiam. Strieborná kostra konzumuje výlučne vegetatívnu výživu, pretože získala druhé meno "vodná koza". Rastú na dĺžku jeden a pol metra a tam boli vzorky s hmotnosťou až 50 kilogramov. Veľké ryby sa nazývajú úctivo silné.

Vlastnosti výberu rýb

Mäso z rohovníka je jemné, chutné a výživné, pravdepodobne kvôli rastlinnej strave. Mäso z tejto ryby sa odporúča pre deti a strava. Všetci to milujú, od malých až po veľké.

Ak chcete variť chutné rybie jedlo, musíte vybrať správnu kostru. Váhy by mali byť strieborné, bez žltých škvŕn. Na dotyk by ryby nemali byť šmykľavé. Oči by mali byť jasné, nekomplikované. Žiabry čerstvých rýb by mali byť svetlo ružové, nie tmavo červené.

V riekach sa nachádza strieborný kapor. Riečne ryby vždy cítia trochu bahna, ale tento zápach zmizne počas spracovania a neovplyvňuje chuť.

Recepty na varenie

Príprava rezbára prinesie radosť vám a vašej rodine. Existujú rôzne recepty na varenie týchto rýb. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Celé alebo porciované kusy

Neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá varenia presne tejto ryby, mäso vždy zmení jemné a šťavnaté. Vo veľkých vzorkách nájdete pásy tuku v brušnej dutine. Neodporúča sa, aby boli počas pečenia odstránené, mäso bude varené vo vlastnej šťave. Takže fázy varenia:

1. Na varenie si môžete vybrať celú rybu a vypečiť ju celé na plechu na pečenie. A môžete si kúpiť steaky akejkoľvek veľkosti a variť ich v porciách.
2. Stupnica je dôkladne vyčistená. Hoci váhy sú veľmi malé, ale čerstvé ryby, ktoré neboli zamrznuté, ide veľmi ľahko.
3. Umyte jatočné telá a ochutnajte korenie. V predaji sú koreniny špeciálne na varenie rýb, ale môžete použiť overené zloženie zmesi papriky, kôpru a bobkového listu. Pokiaľ je to potrebné, posypte jahňacou šťavou. Ak tomu tak nie je, chuť sa nezhorší.
4. V hlbokom plese na pečenie, naolejovaný rastlinným olejom, položte vrstvu cibule rozrezanú na polkruhy alebo perie. Po prvé, ryby nebudú spáliť a po druhé, cibuľa bude namočená roztaveným rybím olejom a pridať chuť do misky na varenie.
5. Na vankúšik cibule položte kostru, namažte nízkotučné kysané smotany a odošlite ju do vyhrievanej rúry na 180 stupňov.
6. Pečivo v rúre sa pečie 40-50 minút.

Môžete slúžiť s varenými zemiakmi alebo ako samostatné jedlo.

Pečenie vo fólii

Tuk veľkých rýb sa môže použiť na obloha. Vo fólii, okrem mäsa, môžete dať veľkú sekanú cibuľu, polkrupy rezané mrkvy, polovice lúpaných zemiakov, kruhy nakrájané cukety. Stupne varenia sú nasledovné:

1. Pripravené na pečenie rýb trené soľou a korením. Do celej kostry urobte rezy pozdĺž rebier a vložte do nich tenké plátky citróna. Spolu s hlavnou miskou vo fólii môžete zabaliť oblohu zvolenú na varenie.
2. Pečieme kapor vo fólii asi 40 minút.
3. Vytvorte plech na pečenie, rozložte fóliu, namazať rybu kyslou smotanou alebo majonézou a pošlite ju späť do rúry, kým sa nevytvorí kôra.
4. V poslednej fáze varenia môžete pripraviť pripravené jedlo so solené vajce. Po pečení sa objaví lahodná zlatá kôra a pečená zelenina bude v cestíčku.

Plnené kapry

Plnenie môže byť vykonané s rôznymi výplňami. Najpopulárnejšie sú: pohánka, huby, cibuľa, kapusta. Miska sa ukáže ako neobvykle chutné a je veľmi jednoduché:

1. Ak je zápach rieky trapný, potom môžete ryby namočiť do mlieka po dobu pol hodiny. Vôňa úplne zmizne.
2. Umývaný a pretrepaný soľou a korením karpatom kapra, je potrebné umiestniť panvu do strednej hĺbky.
3. Na vypĺňanie panvice sa cibuľa vypráža, pridávajú sa polotučné šampiňóny a mastná smotana. Miešajte až do polovice.
4. Náplň je naplnená do brucha a vyšívaná veľkými stehmi.
5. Na plechu na pečenie, olejované, môžete položiť vrstvu nakrájanú cibuľu alebo soľ, aby nedošlo k spáleniu kostry.
6. Pečieme jednu hodinu.
7. V záverečnej fáze môžete posypnúť hotovú misu strouhaným syrom a opäť poslať do rúry na pečenie.

Ďalšie recepty

Najbežnejší spôsob varenia kapra - v rúre, ale existujú aj iné recepty. Jemné výživné mäso môže byť nielen pečené, ale môže byť pripravené z prvých jedál a želé. Je marinovaný, údený, grilovaný a vyrobený zo šiškového kebabu.

Ak chcete urobiť balyk, vezmite stredne veľké ryby. Jatočné telá sa odrežú pozdĺž hrebeňa a kosti sa odstránia. Premyté ryby sa tretia soľou, korením na chuť. Umiestnite pod tlakom na chladné miesto po dobu 5 dní. Potom sa ryby premyjú vriacou vodou, namočia 3-4 hodiny a sušia na dobre vetranom mieste. Ak pri lisovaní nie je kvapalina, potom je Balyk pripravený k jedlu.

Môžete robiť kotlety. Mäso veľkých rýb je očistené od kostí, posúvané cez mlynček na mäso. Do náplne pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, malý krém alebo mlieko. Všetko dôkladne premiešajte. Formované kotlety, rozpadávajú sa v strúhanke. Smažte vysokou teplotou na oboch stranách, potom znížte teplo a nakrájajte pod vekom až do úplného prípravy. Bylinky sú šťavnaté a veľmi chutné.

Pre polievku použite to, čo zostáva na rybe po príprave hlavných jedál: hlava, chrbtica, chvost. Dokonca to bude stačiť na varenie voňavého chutného ucha. Odstráňte žiabra z hlavy a rez hrebeňom. V studenej nasolenej vode znížte časti rýb a varíme 20 minút. Keď kvapalina vrie, zozbierajte penu. Potom pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu (umyte, ale neodstraňujte šupky), korenie, celú mrkvu. Vartete, kým nebude pripravené, bez toho, aby ste zakryli veko Posypeme čerstvými bylinkami. Ucho je pripravené.

Navrhované recepty diverzifikujú vaše menu. Bon appetit!