Strieborný kapor: klasické recepty doma

Strieborný kapor (strieborný kapor) je chutná a zdravá ryba. Jeho mäso je dostatočne tučné na to, aby urobilo veľa užitočných jedál. Obvykle po smažení rýb stráca väčšinu vitamínov a minerálov, ale namiesto toho je nasýtených tukov. Aby sa tomu zabránilo a uložiť maximálne potrebných látok, variť, piecť ryby alebo robiť Heh kaprov, pretože varenie udrží produkt užitočné.

Zber trupu na morenie

Silverfish je komerčná ryba cenného plemena, hoci nemá veľa v porovnaní s veľkosťou mäsa. Väčšina jatočných tiel je hlava (odtiaľ názov), rovnako ako kostra. Spoločný pomer mäsa k ostatným častiam tela je 1: 4. Na kulinárske účely je lepšie vybrať veľkú rybu - v nej bude mäso tlustšie. V malom jatočnom mäse je mäso obvykle suché a nevhodné na varenie.

Cenné sú ryby, ktoré získali hmotnosť nad 3 kg. Odporúča sa vybrať len čerstvé alebo čerstvo zmrazené mrkvy.

Známky čerstvosti rýb

• pružné telo;
• transparentné oči;
• jasné a lesklé váhy;
• celok, nie ošumělý chvost;
• žiabre ružovej farby;
• z jatočného tela by mal cítiť ako rybníček.

Možné možnosti varenia

Recepty na varenie strieborného kapra sú obrovské množstvo. Môžete si ju len vyprážať v panvici, vopred v múke. Z hlavy a kostry sa dostane bohatý vývar. Vzhľadom k tomu, že kapor mäso tuk po varení to je vždy šťavnaté a polievka - výživné.

Strieborný kapor je vynikajúci s rôznymi možnosťami varenia, či už ide o vyprážanie, varenie, pečenie alebo parenie. Z toho dostanete nádherné konzervované jedlá. Ale mnohí milovníci týchto rýb nájdu najviac chutné a užitočné recept z kapra. V marinovanej podobe sa mäso skladuje dlho, je dobre nasýtené prísadami a získava chuť, a na slávnostnom stole je vždy aktuálne.

Spôsoby marinovania nevyžadujú drahé produkty a samotné varenie je veľmi jednoduché. A ak používate akýkoľvek recept z kapra - veľmi chutné a zdravé občerstvenie na stole je zaručené.

Hehe od stolára v kórejčine

Tento variant kapra Heh - klasický recept, bez zmeny ho predstavila v podobe, v akej bol pôvodne vynájdený v Kórei.

K tomu budete potrebovať:

• strieborné kaporové mäso - 2 kg;
• cukor - 50 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• soľné more - 25 g;
• stredná mrkva - 3 ks;
• cesnak čerstvý - 1 hlava;
• rastlinný alebo olivový olej - 100 ml;
• sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l;
• koriander - 1 lyžička;
• ocot 9% - 3 polievkové lyžice. l;
• chili zem - 1 lyžička;
• paprikový čierny hrášok - 5 ks;
• petržlen alebo koriandro.

Nakrájajte rybie filé na malé časti, a preto je s nimi najvhodnejšie pracovať. Teraz je treba ich dobre opláchnuť a vysušiť tkaninou alebo papierovou utierkou.

Nalejte olej a ocot, nechajte marinovať 2 hodiny. V tomto okamihu, jemne nakrájame cibuľu a cesnak, mrkvu nastrúhame na strúhadle na mrkvu v kórejský, a po 2 hodinách, pridajte nakrájanú zeleninu ryby.

Pridajte zvyšné prísady a dôkladne premiešajte. Teraz vezmite si varenie alebo iné podobné náradie, maximálne ho zohrejte a nalejte obsah misky.

Smažte 5 minút na vysokej teplote a intenzívne miešajte. Miska je lahodná v horúcej forme av chladenom stave.

Marinovanie s predsolovaním

Ďalšou možnosťou je hep od kapra. Recept, doma, bez ťažkostí, bol už vybraný mnohými domácimi, pretože je ľahké sa pripraviť v domácej kuchyni. Výsledné jedlo určite spôsobí potešenie domácnosti a hostí.

zloženie:

• steakové ryby - 3 kusy;
• cukor - 10 g;
• cibuľa, cesnak;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• soľné more - 25 g.

Opláchnite ryby a vysušte. Zmiešajte soľ a cukor. V tejto zmesi nakrájajte každý plátok a preložte ryby na samostatnú nádobu.

Zvyšné prísady sa nalejú na to isté miesto, pokrývajú ryby talírom, na ktorého vrchole sa načíta hmotnosť 3-5 kg. V týchto podmienkach by sa filé mali nechať stáť aspoň 6 hodín. Pod vplyvom jhoka ryba uvoľní šťavu. Po uplynutí času na morenie je potrebné vypustiť všetku formovanú kvapalinu a steaky umyť vodou.

Teraz pokračujte s prípravou marinády:

• Cibuľu nakrájame na tenké prúžky, nakrájame na cesnak a nalejeme na ryby.
• pridajte korenie a citrónovú šťavu;
• miešajte a marinujte ďalších 3-4 hodín.

Po marinovanom období je mäso voňavým slnečnicovým olejom a slúži ako občerstvenie.

On s horčicou marinádou

Veľmi chutný recept na varenie možno nazvať moriace kapor s horčicou. Veľmi málo ľudí zostáva ľahostajné, keď sa pokúšalo o toto jedlo.

výrobky:

• filé strieborného kapra, predtým lúpané - 500 g;
• rastlinný alebo olivový olej - 30 ml;
• horčica - 2 lyžičky;
• soľ - 18 g;
• cukor - 6 g;
• šťava z jedného citróna;
• kôpor.

Najskôr je potrebné trochu zmraziť filé. To je potrebné pre pohodlie pri rezaní na porciované kusy. Teraz riedko nakrájajte ryby (hrúbka kusov by nemala presiahnuť 0,5 cm). Čím tenšie bude nakrájanie, tým príjemnejšia bude pokrm. Pridajte všetky prísady a dôkladne premiešajte.

Proces miešania by sa mal robiť opatrne, aby nedošlo k roztrhnutiu tenkých kúskov filé. Potom posielame misu do chladničky a stojeme 6-8 hodín. Počas tejto doby budú ryby dobre tolerované a pripravené na podanie.

Veľký rezbár v sójovej omáčke

Ďalšia interpretácia na tému občerstvenia z rýb. Tento jednoduchý recept bude schopný zopakovať každého obdivovateľa kulinárskeho umenia a zložky sa ľahko nájdu na regáloch obchodov.

Čo potrebujete:

• kapor s hmotnosťou 3-4 kg, nakrájaný na steaky;
• veľká cibuľka - 1 kus;
• cesnak - od 2 do 4 denticolov (pre amatéra);
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
• rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• šťava z jedného citróna;
• koriander zem - 1 lyžička;
• soľ a korenie podľa ich chuťových preferencií.

Osloboďte steaky z chrbtice a rebier kosti a nakrájajte kúsky mäsa na dva kusy. Cibuľovú kôru nakrájajte na tenké prúžky, rozdrvijte cesnak nožom a nakrájajte čo najmenšie.

V miske nalejte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a rastlinný olej. Zmiešajte so šľahačkou alebo vidličkou, kým sa nedosiahne rovnomerná emulzia.

Nakrájajte ryby s korením, ale dajte pozor soľou, pretože sójová omáčka je tak veľmi slaná. Do ryby nalejeme marinandu a dôkladne premiešame. Proces marinovania trvá nie viac ako tri hodiny, ale každých 30 minút musí byť ryba zmiešaná. Po nakladaní ozdobte misku petržlenom. Teraz je to plnohodnotné sviatočné občerstvenie.

Je veľmi výhodné, aby sa jedlo z kuchyne sveta mohlo variť doma a prekvapiť hostí, rozmaznávať rodinu. A ak je toto jedlo tiež užitočné, potom je hriechom nepoužívať takéto jedinečné recepty.