Ružový lososový losos alebo chum losos: čo je lepšie a ako si vybrať kvalitný výrobok

Pink losos a chum sú najväčšou hodnotou pre komerčnú výrobu. Vonkajšie, tieto dva druhy červených rýb majú určité podobnosti, ale líšia sa v ich výživových vlastnostiach, takže je zaujímavé vedieť, či je lúpaný ružový losos alebo chum losos lepší. Tieto poznatky vám budú užitočné na trhu, nebudete môcť oklamať ani najkrajšieho predávajúceho.

Predstavitelia jedného druhu lososa

Najbežnejšie v ruskom lososovom ruží. Jahňatá ryba je svetlá a má modrastý príliv. Počas rozmnožovacieho obdobia sa farba stáva jasnejšou. Zadná časť ryby je sivá a tmavé škvrny a brucho môže byť žlté alebo nazelenalé.

Ružový losos je veľmi živý, kvôli rýchlemu nárastu hmotnosti. Stojí za zmienku, že má vysokú hustotu svalového tkaniva.

Chum je väčší ako ružový losos. Telo je v normálnom stave strieborné a podobne ako ostatní zástupcovia tohto druhu získalo oveľa jasnejšiu farbu počas doby ikrómy. Strieborné tmavne a svetlé karmínové pásy sa pridávajú po stranách. Mäso z chumu je považované za diétne, je jemné a mäkké, s nízkym obsahom tuku.

Hlavné rozdiely:

1. V závislosti od veľkosti tela a váhy sú ryby odlišné, losos chum je väčší;
2. Počet chumens je asi polovica toho, čo je, táto chutná ryba je vzácna;
3. Je ľahké rozlíšiť ryby od farby: strieborná keta a ružový losos je omnoho ľahší as modrastým odtieňom;
4. Tieto ryby majú rozdielne biotopy počas trvania trenia. Keta sa bude rozmnožovať tam, kde sa narodila. Pink losos sa môže rozmnožovať na akomkoľvek vhodnom mieste, preferuje vodu s rýchlym prúdom;
5. Ružový losos má hrb na chrbte, a preto jeho meno. Iné lososovité rastliny nie sú;
6. A nakoniec, tieto ryby môžu byť rozlíšené podľa chuti mäsa, ružový losos je hustý a hustý a keta je jemná, nízkotučná strava.

Kaviár z lososa je užitočnou pochúťkou

O konzumácii lososa kaviáru je známe od 17. storočia. Produkt bol prítomný na kráľovskom stole, ako aj v strave rybárov a lovcov. Bola ocenená svojou výživnou hodnotou a pohodlnosťou skladovania v suchej forme. Aj v Rusku to bolo smažené, a dokonca aj kyslé.

Konzervovaný červený kaviár v solnom roztoku sa zistil až v XX. Storočí. V tejto forme je ľahké prepravovať a skladovať. Vo všetkých častiach Ruska a na svete mohli ochutnať delikatesy z Dálného východu a ocenili ich. Palacinky s červeným kaviárom sa stali našim národným pokrmom.

V dnešnej dobe je lahôdka k dispozícii všetkým, otázka má len hodnotu. Z dôvodu vysokej ceny to bolo často sfalšované. Existujú prípady, keď ľudia kúpili želatinové gule namiesto kvalitnej delikatesy. Aby sa zabránilo uspokojeniu takéhoto falšovaného produktu, je užitočné poznať kritériá kvality červeného kaviáru:

• .homogénna farba;
• príjemný zápach;
• Vajcia by nemali byť prasknuté, prilepené, sušené a bez škrupiny;
• výrobok by nemal byť preliaty.

Rozdiely v odrodách a chemické zloženie

Ak si kúpite plechovky z kaviáru z lososa chum a ružového lososa, aký rozdiel bude zrejmý. Po prvé, výrobok sa líši od chuti.

Kupujúci potrebujú poznať rozdiel medzi lososovým lososom a chumom lososom, pretože niekedy lacnejšie náhrady za výrobky drahšie:

• Ružové lososové jar má priemer 3-5 mm. Chuť je jemná, nasýtená. Farba zŕn je od oranžovej až po oranžovú. Produkt svetelných tónov je bežnejší.
• Kaviár chum lososov je drahší ako ružový losos. Samičky sú oveľa väčšie. Zrná sú pomerne tvrdé, v porovnaní s inými odrodami, škrupinou, čo vám umožňuje lepšie zachovať chuť produktu počas prepravy a skladovania. Farba zŕn je oranžová s ušľachtilým jantárovým odtieňom.

Avšak ten a ten odroda má prakticky rovnakú výhrevnosť - 245 kcal. v sto gramoch. Používa sa ako zložka stravy pri strate hmotnosti. Malé množstvo výrobku je schopné zabezpečiť dostatočnú dodávku energie do tela.

Je pozoruhodné, že chemické zloženie kaviáru je takmer totožné. Preto neexistuje žiadna voľba, srvátka alebo lososov, čo je lepšie ako také, nie. Je to záležitosť osobných preferencií a rozpočtu. A v tom a v tom sú obsiahnuté:

1. 32% stráviteľného proteínu;
2. tuk, ktorý je antioxidantom, to znamená, že nedovolí, aby naše bunky predčasne stárli, to je až 13% v kaviári;
3. Užitočné kyseliny, ktoré nie sú alebo sú v iných produktoch len málo;
4. jódu;
5. mikroelement: zinok, mangán, horčík, železo, draslík, fosfor a kyselina listová. ;
6. Vitamíny PP, A, C, D, B.

Užitočné vlastnosti

Napriek tomu, že ide o produkt bohatý na vitamíny a stopové prvky, nestojí za to. Treba pamätať na skutočnosť, že kaviár patrí do kategórie rýchlo podliehajúcich skaze, je potrebné ho opatrne vyberať. Je potrebné monitorovať dátum vypršania, ktorý je uvedený na obale. Tiež stojí za to venovať pozornosť vzhľadu.

Výrobok je užitočný pre zdravých ľudí a trpiacich rôznymi chorobami. Pravidelné používanie pomôže posilniť imunitu, zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, zlepšiť pohodu pri ochoreniach srdca a krvných ciev, posilniť víziu.

Treba poznamenať, že výrobok obsahuje soľ a ľudia s ochoreniami, v ktorých je nežiadúca soľ, by sa mali obmedziť na jeho použitie. Aj kaviár môže spôsobiť alergie.