Tekvicový džús doma na zimu: spôsoby varenia

S nástupom neskorého jesene začína zber tekvice. Táto zelenina je vždy v dopyte, pretože z nej môžete variť veľa užitočných a chutných jedál. Obzvlášť dobré je džúsová šťava, ktorá má veľa zložiek. Má zvláštnu chuť a vôňu a tiež sa vyznačuje bohatou jasnou farbou. Mnoho domácich žien začalo zberať tekvicové šťavy na zimu doma. Ponúkame jednoduché recepty na výrobu tekvicového džúsu na zimu.

O výhodách džúsu šťavy

Rodinou tekvica je Mexiko. Odtiaľ sa priniesla do Severnej Ameriky a potom do európskych krajín. Semená buničiny a zeleniny vždy používajú Mexičania, ktorí si boli dobre vedomí liečivých vlastností tekvica. Oranžová zelenina už dávno získala slávu domáceho liečiteľa. Zvlášť dobré tekvicové šťavy ovplyvňuje črevá a žalúdok. Tento vplyv je spôsobený vysokým obsahom celulózy a pektínov. Dokonale posilňuje imunitný systém a odstraňuje všetky škodlivé účinky z tela, zlepšuje zloženie krvi.

Navyše, posilňujúce vlastnosti tekvice majú tiež priaznivý účinok na nervový systém. Ak tekvicová šťava piť v noci s 1 lyžičkou medu, môžete sa zbaviť nespavosti. Len málo ľudí vie, ale džúsová šťava môže okrem dobrého poškodiť zdravie. Nesmie ho použiť ľudia trpiaci diabetes mellitus, s vysokou kyslosťou žalúdka, s vredmi a gastritídou. Pri urolitiáze by sa mala opatrne opiť, pretože šťava môže vyvolať pohyb kameňov.

V 300 gramoch čerstvo stlačenej tekvicovej šťavy obsahuje denná norma základných živín:

• vitamíny - A, B, C, E;
• draslíka;
• horčík;
• fosfor.

Doma, tekvicový džús je ľahko a rýchlo pripraviť. Ak to chcete urobiť, použite bežný odšťavovač, alebo rozotrite zeleninu na strúhadle a stlačte gázu.

Vlastnosti tekvicového šťavy varenie doma na zimu

Tekvica je nielen chutná a zdravá zelenina, ale dobre sa mieša s množstvom zeleniny a ovocia. Ak chcete získať chutné a nasýtené užitočnými látkami, musíte riadne pripraviť zeleninu na spracovanie. Nasýtená a sladká šťava sa získava z mäsa mladých tekvíc. ich hmotnosť by mala byť od 5 do 7 kg s jasným oranžovým telom. Predpokladá sa, že tieto plody obsahujú najväčšie množstvo prírodnej fruktózy a karoténu.

Vybrané plody by mali byť dobre umyté a potom nakrájané na polovicu, odstrániť semená a vlákna, odlúpnuť tekvice. Zvyčajne by mala byť zelenina nakrájaná na malé kúsky, aby sa uľahčila výroba šťavy z nich.

Koľko pridávať do šťavy cukru a vody bude závisieť od chuti a rozmanitosti zeleniny. Ak je to veľmi sladké, potom môžete pridať menej cukru. Ak chcete, aby bol nápoj viac tekutý, môžete pridať viac vody a naopak.

Na požiadanie môže byť tekvicová šťava varená v čistej forme alebo pridaním rôznych druhov zeleniny, bobúľ a ovocia. To je tiež kvôli skutočnosti, že džús šťava má sladkú a špecifickú chuť. Odtiene bobuľového ovocia alebo ovocnej šťavy pomôžu dosiahnuť príjemnejšiu kombináciu, ktorú sa bude každý páčiť.

Ak sa pripravuje bez tepelného spracovania, potom je doba skladovania minimálna. Všetky zložky v kompozícii sa rýchlo oxidujú. Najlepšie je pre zimu variť konzervované tekvicové šťavy, recepty, ktoré ponúkame na zber na zimu.

Recept # 1 - klasický

Toto je najjednoduchší recept na výrobu tekvica nektár a na jej prípravu budete potrebovať:

• mäso z tekvicového ovocia - 1 kg;
• citrón - 1 kus;
• cukor - 250 gramov na 2 litre vody.

Najprv musíte uviesť vodu do varu a potom do nej naliať cukor. Všetko sa musí robiť podľa receptúry. Zatiaľ čo voda varí, je potrebné pripraviť tekvicové mäso. Musí byť brúsený na strúhadle alebo odšťavovači a naložený do vriaceho sirupu.

Potom by mala byť celá hmotnosť varená 15 minút pri nízkej teplote. Po uplynutí 15 minút musí byť obsah mletý v mixéri alebo sito, kuchynský robot a pridajte citrónovú šťavu. Teraz sa hmotnosť znova položí na malý oheň, prinesie sa do bodu varu a opálenie v vriacom stave ďalších 15 minút, pričom sa neustále mieša.

Hotový stav je viditeľný, keď sa hmota stáva silnou. Potom sa nádoba môže odobrať z ohňa a vyliata do čistej sterilizovanej nádoby, ktorá sa prevalcuje kovovými krytmi.

Môžete pridať 3 pomaranče namiesto 1 citrónu, potom chuť hotového výrobku sa ukáže byť viac voňavé a príjemné. Ak používate pomaranče namiesto citróna, potom musíte do nápoja pridať štipku kyseliny citrónovej.

Recept č.2 - Tekvicová šťava s Apple

Pre tento recept je potrebné vybrať odrody jabĺk zelenej farby, pretože sú užitočnejšie ako ostatné. Je žiaduce, že jablká neboli prehnané. zloženie:

• 1 kg buničiny;
• 250 gramov cukru, ale môžete a menej;
• 1 kg jabĺk;
• kôrať 1 citrón.

Je lepšie používať odšťavovač na výrobu nápoja. S jej pomocou, stlačte šťavu z buničiny jablká a tekvice. Potom je šťava zo zeleniny a ovocia vložte do panvice, a pridajte k tomu cukor a citrónovú kôru, všetko sa mieša dobre. Teraz môže byť nádoba umiestnená na malý oheň a priniesť šťavu na teplotu 90 ° C a pri tejto teplote by sa mala nechať ohriať maximálne 5 minút.

Po vypnutí by mal panvica zostať na sporáku tak, aby šťava zotrvala niekoľko minút a veko bolo zatvorené. V horúcej forme musí byť šťava nalievaná do pohárov a navinutá s viečkami.

Recept # 3 - tekvica s mrkvou a sušenými marhúľami

Veľmi často veľa žien v domácnosti, ktoré vyrábajú tekvicové nápoje na zimu, pripravujú ich pridaním ďalších zeleniny a ovocia. Tento recept používa mrkva a sušené marhule, sú tiež známe svojimi užitočnými vlastnosťami. zloženie:

• 3 kg tekvice;
• 3-4 veľké mrkvy;
• 500 gramov sušených marhúľ;
• 1,5 kg cukru;
• 9 litrov vody;
• 15 gramov kyseliny citrónovej.

Pripravená zelenina a sušené marhule nakrájané na kocky a nalejte 3 litre vody a variť v hrnci na 2 hodiny. Potom zmiešajte hmotu mixéra s mixérom na stav zemiakov a pridajte zvyšné prísady podľa receptúry. V tomto stave sa musí hmotnosť variť ešte jednu hodinu. V horúcej forme sa hmotnosť naleje do sterilizovaných nádob a navíja sa na skladovanie na zimu.

Recept č.4 - tekvicová šťava s brusnicami

Takýto prípravok je veľmi chutný, pretože tekvica má neobvyklú chuť, brusnica je kyslá a med je veľmi sladký, takže všetko spolu prináša nádherný a užitočný výrobok. zloženie:

• buničina - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• med na chuť.

Dýňová buničina nakrájame malé kocky a stiahnite ich cez odšťavovač. Brusnicové bobule sú umývané a tiež spracované pomocou odšťavovača a potom dve šťavy spojené do jednej panvice. Pridajte med do zloženia a dajte malý oheň.

Táto zmes by mala byť varená pri nízkej teplote najmenej 20 minút. Počas tejto doby musíte pripraviť nádoby, umyť ich a sterilizovať. Akonáhle je nápoj pripravený, mal by byť nalievaný na pripravené riad a zatočený s vekami.

Takýto nektár sa môže pripraviť použitím multivark. Prípravky by mali byť odobraté podľa receptúry a používať režim "ochladzovania". Pri akejkoľvek metóde prípravy nektáru sa ukáže byť chutné a zdravé.