Spôsoby čistenia rýb z váhy: rýchlo a správne

Ako hovoria odborníci, človek by mal jesť ryby aspoň 4 krát za mesiac. To sú normy zdravého výživy a to je spôsobené prítomnosťou fosforu v rybách, čo je užitočné pre telo. Ale je tu žiadne zvláštne gazdinky chcú variť tieto pokrmy, pretože vedia, že čistenie kostru je časovo náročné, a rozširuje rozsah a úplne odradiť všetky horlivosť pre varenie. Preto, aby sme zjednodušili úlohu, je potrebné vedieť, aké metódy existujú na čistenie rýb z váhy.

Štandardné čistenie

Každý človek čelí bežnému problému čistenia rýb pomocou nesprávnych spôsobov. Je potrebné vedieť, že takýto postup bol vykonávaný dlho až dodnes. Mnohé metódy boli navrhnuté a všetci kuchári súhlasili v spoločnom stanovisku, že klasická metóda čistenia je relevantná a účinná.

Klasická technológia

Typicky je lepšie vyčistiť čerstvé ryby, keď boli nedávno ulovené alebo zakúpené v obchode. Iba po spracovaní sa jatočné telá umiestnia do mrazničky na ďalšie skladovanie. A je lepšie robiť prácu priamo na rybníku alebo na dvore. V takom prípade sa môžete vyhnúť kontaminácii kuchyne pomocou váhy. Ako správne vyčistiť ryby klasickou metódou:

1. Na zjednodušenie úlohy je potrebné ošetriť produkt soľou - zabráni sa tak skĺznutiu.
2. Po prvé, všetky plutvy sú odstránené, ale chvost zostane na mieste. Chvost je potrebný na držanie rýb a plutvy sú rezané, aby sa nezranili: existujú rôzne vzorky a niektoré z nich majú ostré plutvy.
3. Po plutvách začnite čistiť. Vezmite dlhý ostrý nôž. Veľký nôž ľahšie odstráni váhy. Potom sa ryba položí na dosku na krájanie a drží ju za chvost. Potom nôž položte do chvosta a veďte ho v smere hlavy: vždy musíte vyčistiť ryby proti smeru váh.
4. Ak chcete vločky v procese neletíte po celej miestnosti, položte na stôl veľkú nádobu s vodou a umiestnite produkt tam. Vykonajte rovnaké manipulácie ako v treťom odseku, iba pod vodou - to zabráni šíreniu váhy.
5. Po odstránení všetkých stupníc by sa mal začať vyvíjať. Tento krok bude musieť byť ozbrojený úzkym nožom, ale veľmi ostrý. Otočte ryby na chrbte a nasaďte nôž na základňu hlavy, zatiahnite prístroj na najnižšiu plutvu, čím vysekáte brucho. Potom sú odstránené všetky orgány - môžete to urobiť nôžom alebo rukou. Je to jednoduchšie použiť svoju ruku a vytiahnuť všetko, čo je tam. Opatrne odstráňte žlčník.
6. Po extrakcii vnútorností vykonajte vizuálnu kontrolu prítomnosti kaviáru. Ženy v domácnosti často nájdu kaviár vo vnútri rýb, ktorý je tiež užitočný a príjemný podľa chuti.
7. Ak vybraný recept zahŕňa varenie výrobku úplne v rúre, odstránia sa iba žiabry.

Po vykonanej práci sa ryby opláchnu pod tečúcou vodou.

Rezanie inými spôsobmi

Ak máte v pláne vyprážať kusy rýb, musíte ich rovnomerne rozrezať. Jatočné telá sa umiestnia na dosku na krájanie a chvost a hlava sa odstránia. Potom pomocou noža urobte rezy na strane tak, aby boli rovnaké vo veľkosti, a potom produkt nakrájajte na časti. Po prvé, v procese rezania, prejdete maslom a narazíte na silnú chrbticu. Prekonať prekážku, položte jednu ruku na ostrie noža, a druhý drží na rukoväti. Potom prudko a námahou stlačte rukoväť nástroja a rozlomte hrebeň rýb, po ktorom zostane zostávajúce mäso.

Ak chcete extrahovať filé, nedotýkajte ryby na kúsky, ako to robia niektoré ženy v domácnosti. Výrobok je umiestnený na pracovnej stanici - dosku na krájanie. Vezmite kostru za chvost a nakrájajte ju na polovicu tak, aby čepel noža prechádzal v blízkosti chrbtice. Budú dve časti, jedna bude mať rebrá a druhá bude mať rebrá a hrebeň. Teraz odstráňte kosti a vyberajte ich nožom. Je to hotovo, rozrezať dokončené bedrové diely na rovnaké časti.

Ak chcete pripraviť kotlety z rýb s kosťami, budete musieť odstrániť všetku pokožku pomocou váhy. Iba potom umiestnite výrobok do mlynčeka na mäso a otočte ho, až kým nevytvoríte malú náplň, aby boli kosti čo najmenšie. Ale je žiaduce odstrániť všetky kosti a nechať len mäso pre budúce kotlety.

Čistenie populárnych druhov rýb

Zložitosť čistenia závisí od typu rýb. Napríklad druhy ako goby a losos sa vôbec nevyčistia z váhy. Je to spôsobené malou veľkosťou váhy, ktoré sú tiež mäkké. Ostatné exempláre podliehajú povinnému odstráneniu kože, napríklad akné, sumce a burbot. Musíte odstrihnúť základňu z hlavy a použiť nôž na odstránenie pokožky. Ako rýchlo vyčistiť ryby z váhy:

1. Karas. Táto ryba je oddelená od váhy aj prstami. Ona bola umývaná pod tečúcou vodou a posypaná soľou. Je potrebné chvíľu počkať a dostať sa do práce tým, že budete prsty prúdiť proti smeru rastu váhy.
2. Pike ostriež, šťuka a ostriež. Ryby sú na chvíľu umiestnené do nádoby s vriacou vodou. Tu všetko závisí od veľkosti kostry. Proces trvá 1-3 minúty. Je dôležité, aby nedochádzalo k tráveniu výrobku, inak by klesali váhy spolu s pokožkou a mäsom.
3. Lin. Tento exemplár by mal byť dôkladne očistený od hlienu a bahna. Na tento účel sa používa tečúca voda, jatočné telá sa umiestnia do nádoby a vylejú sa vriacou vodou. V tomto procese priľnavý hlien sa prehne ako vaječný biely. Potom sa vykoná druhé opláchnutie. Niektorí hovoria, že stupnica linky tak jemné, že pri varení rybia polievka sa rozpúšťa, a iní vyhlasujú, že sa neodporúča variť celý vtáka bez odstránenia kože, pretože pri jedle pokút bude neustále obťažovať.

Niekedy po ošetrení riečnych rýb nemožno úplne vylúčiť nepríjemný zápach. Za týmto účelom sa jatočné telá umiestnia do nádoby so slanou vodou na dve hodiny. Potom sa odoberú z vody a spracujú sa citrónovou šťavou. Toto je najbežnejší spôsob odstránenia nepríjemného zápachu.

Rýchle odstránenie váhy

Existuje mnoho spôsobov a zariadení na odstránenie váhy na ryby. Všetky spôsoby práce sa líšia. Zostáva vybrať najvhodnejšiu možnosť, ktorá nielen urýchli proces, ale vytvorí aj komfortné podmienky. Ako rýchlo čistiť ryby z váhy:

1. Strúhadlo. Dobrý čistiaci nástroj. Pohodlie nie je len v rýchlosti, ale aj v tom, že váhy sa nerozkladajú do celej kuchyne. Jedna ruka má strúhadlo a druhá - vták. Ryby sa teraz pohybujú hore a dole. Odporúča sa zakúpiť štvorstranný strúhadlo.
2. Solenie. Ak neprijmete prípravok okamžite, vezmite plastovú nádobu a položte ju tam, po jej postreku soľou. Potom vložte nádobu ráno do chladničky. Nasledujúce ráno sa koža a váhy zmiznú.
3. Mrazom. Na zjednodušenie čistenia sa ryby zmrazia a umiestnia ich do mrazničky na 24 hodín. Po odstránení kostry čakajte 60 minút, kým sa váha nezohrieva. Potom vezmite nôž a oddeľte váhy od pokožky. Medzi všetkými príbormi je nástroj, ktorý má zubaté okraje. Pri takejto adaptácii je možné váhy odstrániť bez špeciálnych ťažkostí.
4. Jedinečné zariadenia. V kuchyni kuchynské náradie je dostatok výberu unikátnych nástrojov na čistenie rýb. Nielen zrýchľujú pracovný tok, ale poskytujú aj bezpečnosť. Napríklad špeciálna rezná doska vybavená svorkami. To fixuje ryby v chvoste, preto sa môžete vyhnúť skĺznutiu kostry. Tiež sa predávajú multifunkčné čističe rýb, ich čepeľ je vybavená zárezmi. Odborníci upozorňujú na vysokú účinnosť tohto nástroja.
5. Lžíce a vidličku. Ak ste chytili rybu na výlet, ale je tu len vidlica alebo nôž po ruke, potom môžu ľahko čistiť jatočné telá. Vezmite lyžicu a nastavte jej bočnú stenu na ryby. Pohyby sú stále rovnaké - proti smeru váhy.

Toto sú základné metódy rýchleho čistenia, ktoré sú považované za najlepšie. Existuje mnoho ďalších možností, ktoré prichádzajú s remeselníkmi z celého sveta, ale oni sú menej populárne.

Oddeľte odporúčania

Ženy v domácnosti často používajú plastovú tašku, ktorá zabraňuje odvrhnutiu váhy. Zoberú mŕtve telá rýb a dajú ich dovnútra, potom škrabujú váhy. Odpad zostáva priamo v balení. To znamená, že nemusíte zbierať častice rýb v celej miestnosti. Ako čistiť ryby z váhy pomocou overených tipov:

1. Aby nedochádzalo k držaniu jatočného tela počas čistenia, odporúča sa nechať ho nalepiť priamo na dosku pomocou vretena alebo nechtu. Hlavná metóda využívajú turistov v túrach.
2. Odborníci hovoria: Aby ryby mohli byť čistené rýchlejšie, je potrebné otvoriť ústa až na limit a vložiť špáradlo.
3. Stretnutie rýb na krk kostí pomáha zjednodušiť proces. Najskôr ho zaistite do chvosta pomocou svoriek alebo nechtov. Teraz uchopte prsty a vytiahnite ryby smerom k vám. Musíte ťahať do tej miery, že neslyšíte búchanie kostí.
4. Niekedy sa stáva, že nie je po ruke nôž alebo lyžica, takže je problém. V tomto prípade pomôcť obyčajný plechový plech, hrebeň a bar. S hrebeňom v nádobe urobte otvory tak, aby roztrhané otvory boli na vonkajšej strane. Teraz je potrebné pripojiť pohár do baru a dostanete nejaký druh domáceho strúhadla.
5. Zbité pivo pokrýva drevený stĺp perfektne odstrániť váhy. Najskôr pripravte úzku drevenú tyč a pripevnite na ňu kryty tak, aby bol bod na vonkajšej strane. Potom škrabanie, odstráňte váhy.

Škrabanie váh sa dá robiť rôznymi spôsobmi pomocou improvizovaného materiálu.

Možné dôsledky

Často ženy v domácnosti zanedbávajú bezpečnostné techniky a čelia rôznym zraneniam. V tomto prípade je dôležité byť veľmi presné. Zdá sa, že proces odstraňovania váhy je neškodná vec, ale nie je to tak:

1. Počas obliekania neponáhľajte, inak sa premení na ryhované rebrá v ruke. Často, vyrezávaním kostry, ženy v domácnosti neúmyselne preniesli kosť do ruky. Môže sa to stať kvôli skĺznutiu ruky alebo z iných dôvodov. Ale skutočnosťou je, že v čase preniknutia rebra pod kožu ruky sa môže prelomiť a zostať tam. Potom nezávisle na vytiahnutí cudzieho telesa nebude možné, keďže je potrebné urobiť rez a odobrať kameň. Akútne bolestivé pocity sú zaručené. Preto buďte veľmi opatrní.
2. Často v čase čistenia môžete odrezať ruku. Je to spôsobené tým, že ženy v domácnosti začnú rýchlo odstraňovať váhy a udržiavať kostru v chvoste. Aj keď je nôž v uhle av opačnom smere ruky, okraj nástroja môže zachytiť prsty a spôsobiť vážne zranenie. Z tohto dôvodu je v blízkosti chvosta potrebné spomaliť rýchlosť a dokončiť prácu so špeciálnou starostlivosťou.
3. Spravidla v procese spracovania váhy lietajú vo všetkých smeroch. Veľmi často dochádza k vniknutiu častíc rýb do očí. Samozrejme, že okuliare nestojí za to robiť takéto manipulácie, ale opatrenia nezasahujú. Je lepšie umiestniť výrobok do vrecka alebo do nádoby s vodou a manipulovať s kostrou. Ak sa napokon dostane častica do oka, potom sa objaví horiaca bolesť, ktorá sa utrpí len po pár dňoch.

Odstránenie rybacích váh je nepríjemné zamestnanie a považuje sa za jeden z najhorších postupov varenia. Ale s získavaním skúseností a správnym nástrojom sa proces čistenia zníži. Aby ste neublížili, držte sa bezpečnostných techník a vezmite si čas. Potom sa výrazne zníži riziko úrazu.