Ako rýchlo čistiť morskú vlnu z váhy

Pani, ktoré často pripravujú rybie pokrmy, by mali určite vedieť o tom, ako rýchlo čistiť škorica z váhy. Táto zručnosť je užitočná nielen doma, ale aj pri rybolove, pretože bôb je jedným z najpopulárnejších a najjednoduchšie pre lov rýb. Ucho ostrieža líši jemnú chuť a vysokú chuť, a tak zistiť, ako vyčistiť basy je nepochybne stojí za to, a to napriek skutočnosti, že niekedy aj ryby a nie príliš veľký.

O výhodách morského a riečneho biskupa

Ostrov rieky je dobre zachytený v mnohých riekach a jazerách v centrálnej časti Ruska. Tiež je možné zakúpiť čerstvú riečnu škvrnu na poľnohospodárskych trhoch a na spontánnych trhoch od súkromných rybárov. Táto ryba je dobre zachytávaná v zime aj v lete.

Morská vlna je spravidla hromadne produkovaná na Ďalekom východe, ako aj v Japonsku. V predaji sa zvyčajne dodáva v zmrazenej forme. Je výhodnejšie nakupovať ryby s hlavou, pretože to stojí menej. Ak si však majiteľka vyberie hlavu pred varením alebo varením, je lepšie zakúpiť jatočné telá bez hlavy. Filet ostriežka nie je v predaji, takže v každom prípade ryby budú musieť byť vyčistené a za to nebude biť prakticky trochu.

Mnohé ženy v domácnosti sú presvedčené, že nie je potrebné sa obťažovať čistením biskupa, stále je veľa kostí v týchto rybách. V skutočnosti sa riečne a morské odrody považujú za kostice, ale malé kosti sú dokonale absorbované telom a nepoškodzujú zuby. Sú bohaté na vápnik a sú užitočné nielen pre ľudí, ale aj pre mačky. Odborníci, odborníci na výživu odporúčajú najmenej dva alebo trikrát týždenne zahrnúť do bežnej stravy jedlá z rieky a morskej vlny, najmä tých, ktorí pozorujú pravoslávne pôst alebo nejedia mäso z iných dôvodov, pretože:

• Táto rada rýb obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú užitočné pre normálne fungovanie všetkých životne dôležitých systémov tela;
• Morská vlna je bohatá na fosfor. Tento cenný mikroelement posilňuje mozog a nervový systém, zlepšuje pamäť, pomáha predchádzať rozvoju senilnej demencie a udržiava zdravý mozog až do pokročilých rokov. Deti, ktorých denná strava obsahuje potraviny bohaté na fosfor, ako sú morské ryby, sú v škole oveľa lepšie ako ich rovesníci;
• Malé kosti obsahujú vápnik, ktorý je potrebný na aktívny zvyšok zubov, nechtov a vlasov, ako aj na posilnenie kostí a prevenciu osteoporózy;
• Morská vlna je ľahko asimilovaná a oprávnene považovaná za jednu z "diétnych" odrôd rýb.

Nedávno v tlači av televízii sa často vyskytujú správy o tom, že nie je potrebné jesť morskú vlnu kvôli vysokej koncentrácii ortuti v jej mäse. Nevylučujte však stravu z tejto ryby. Ak kôň žije v znečistenom akváriu, určité množstvo ťažkých kovov môže byť skutočne prítomné v jeho mäse. Táto suma je však tak zanedbateľná, že nespôsobí vážne poškodenie zdravia. Aby sa naozaj dostalo otravy ortuťou, je potrebné jesť morskú vlnu každý deň niekoľkokrát denne už niekoľko rokov. To je sotva možné.

Riečne ostriež, tento problém sa vôbec netýka, pretože sa zvyčajne nachádzajú v čistých riečnych vodách, v znečistených riekach, zvyčajne nie sú chytené.

Ako čistiť ryby z váhy

Pred tým, ako rýchlo a kvalitatívne vyčistite ostrie z váhy, je potrebné umývať ryby a tiež orezať plutvy. Najvhodnejšie je to urobiť pomocou špeciálnych nožníc šéfkuchára určených na krájanie rýb a mäsa.

Nožnice musia byť ostré. Existuje všeobecne známe pravidlo: čím ostrejší je nôž alebo nožnice, tým ťažšie je to znížiť. Vysvetlenie tohto princípu môže byť veľmi jednoduché: keď je nôž alebo nožnice hlúpy, človek vyvíja fyzické úsilie, silne tlačí na čepel a môže sa rozrezať. Keď je čepeľ ostrá, nemusíte vyvíjať žiadne úsilie, takže je ťažké odstrániť.

Keď sa majiteľka zbaví plutvy, poradie akcií bude nasledovné:

• ryby opatrne umiestni na povrch stola, sa rozprestieral na papieri alebo voskované plátno, ktorý je potom zabalené a nevadí vyhodiť;
• Pomocou špeciálneho zariadenia, takzvaného čističa rýb, sa váhy starostlivo odstraňujú, začínajúc od chvosta a končiace hlavou. Potom sa váhy odstránia z rybieho škrabka a tento nástroj sa vyčistí. Ak váhy vyschnú a zostanú vo vnútri, zariadenie bude veľmi ťažké čistiť. Ak v domácnosti nie je žiadny špeciálny nástroj, na odstránenie váhy môžete použiť ostre narezaný nôž s pohodlnou rukoväťou;
• Potom sa brucho rýb jemne roztrhne nožom. Vnútorné prvky sa odstránia. Budete s potešením pochutnáť domácou mačkou. Bublina by nemala byť vyhodená, môže sa pridať do ucha na chuť, takže vývar sa stáva bohatším;
• Ak chovná ryba vypráža, hlava je najlepšie odstrániť ihneď, takže v panvici bude oveľa viac jatočných tiel. Ak sú bidlá pre uši, hlava musí zostať. V tomto prípade sa jemne odstránia iba žiabre. Ak sa žiabky nevyťahujú, ucho bude trpké a nepríjemné, a vývar bude zakalený.

Veľmi malý riečny biskup, určený na polievku, nemôžete vyčistiť, jednoducho sa zbavte váhy a odrežte trúby z trní. Po vyvarovaní vývaru sa taká ryba jednoducho vytiahne. Ak nechcete nosiť čistenie váhy, môžete variť "maličkosť" v vrecúšku tenká alebo jemné plátno, potom polievku nedostal váhy.

Po vyčistení jatočných tiel musia byť umývané pod prúdom studenej vody a sušené pomocou papierových uterákov. Pole môže byť položené vo vriacej vode na varenie rybieho vývaru alebo umiestnené na horúcej panvici. Smažte najlepšie ryby na liatinovej panvici. Jatočné telá sa umiestňujú iba do horúceho oleja, inak sa budú len držať na povrchu, rozpadnú sa, prejavia sa bez chuti a nechutia.

Ako sa vyvarovať zranenia počas čistenia

Čistenie bokov, ktoré nie sú skúsené v tejto veci, môže spôsobiť vážne zranenia. Aby sa to stalo, je potrebné:

• Okamžite odrežte trny a rebrá;
• Na čistenie používajte iba ostré nástroje;
• Škrabacie váhy nie sú nôž, ale špeciálne zariadenie na čistenie rýb. Toto zariadenie sa dodáva v ľubovoľnom železničnom obchode a je to dlhá kovová tyč so zúbkovanou slučkou na konci. S týmito vápencovými šupinami jemne škriabať mŕtvoly, zatiaľ čo sa nerozpadá, ale padne do nosa a zostáva;
• Veľmi opatrne roztrhnite brucho;
• Vyčistiť ryby nie na váhe, ale iba na pevnom a rovnomernom, nie neistom povrchu stola.

Ak došlo všetci rovnaký problém, a hostiteľka bol zranený, je nutné okamžite ošetriť ranu s pomocou improvizovaných prostriedkov - žiarivo zelenej alebo peroxidu vodíka. Potom musíte vždy zavrieť miesto zranenia pomocou bandážnej pomôcky alebo špeciálnym prstom. V prípade, že rana sa náhodne dostane infekciu u pokrmov z rýb alebo iných pokrmov, ktoré bude pripravovať túto pani, môže rýchlo množiť agentmi nebezpečných chorôb - salmonely.

Varenie s otvorenými poraneniami prstov je prísne zakázané, profesionálni kuchári a bežné ženy v domácnosti by o tom mali vedieť. Najlepšie je však predísť zraneniu, ak je to možné, a preto musíte byť pri čistení opatrní.

Ako správne vyprážať ryby

Musíte vedieť nielen ako čistiť morskú vlnu, ale aj to, ako správne vyprážať túto lahodnú a výživnú rybu. Je to veľmi jednoduché. Je potrebné položiť panvicu na oheň a zohriať rastlinný olej. Najlepšie je použiť slnečnicu, pretože rybí pokrm má výraznú chuť.

Ak je olej už horúci, jatočné telá sa umiestnia na panvicu. Nemali by ležať blízko k sebe, inak sa nemusí ukázať ako ružová kôra. Pred vyprážaním bôbov sa zvyčajne valcujú v múke, ale môžete tiež použiť strúhanky. Tí, ktorí nemajú radi kôru, môžu dať rybu na panvu priamo, bez kropenia.

Potom, čo sú boky vyprážané na jednej strane, sú obrátené pomocou železného čepele. V tomto bode môžete pridať nakrájanú cibuľu alebo polokruhovú cibuľu, do konca fritovania, bude mať čas získať zlatú farbu. Na začiatku varenia sa cibuľa nepridáva, inak bude horieť.

Môžete pridať trochu cesnaku, rovnako ako korenie na rybie pokrmy. Biskupy sú solené, pokryté vekom, znížte teplo a smažte, až kým nebudete pripravení. Hotové jedlo môže byť posypané jemne nasekaným čerstvým kôprom, jeho vôňa je veľmi dobre spojená s rybími vôňami.

Podávame morskú vlnu na stôl s varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo varenými cestovinami.

Nie je tak ťažké správne čistiť morské a riečne ryby, dokonca aj malé, ako sa to môže zdať na prvý pohľad. Hlavnou vecou v tejto činnosti je trpezlivosť, starostlivosť a opatrnosť. Veľkú úlohu zohráva aj dostupnosť vhodných nástrojov a ich ostrosť. Po prvé, chalúpka by mohla pracovať trochu pomaly, ale potom, keď je zručnosť dokonalá, dokáže ľahko vyčistiť ostriež "rýchlo". Je to nepochybne stojí za to drotovať s čistením tejto ryby, pretože je veľmi chutné, výživné a aromatické.