Ako zobrať melóny na zimu: lahodné recepty

Pre jednoduchosť sa verí, že vodný melón je najväčší bobule na Zemi. To však trávnatý vinič

Domestikovaná táto rastlina začala v starovekom Egypte asi dvetisíc rokov pred našou éru.

V ruskom štáte sa semená a plody tejto rastliny dovážali z Indie v ôsmom storočí. Melón je dobre usadil pôvodne (a ešte dobre rastú) v Povolží, potom sa rozšíril na juhu Ruska, v súčasnosti za určitých podmienok táto plodina sa pestuje v strednej a juhovýchodnej.

Melón - jeden obľúbený letné ošetrenie. Šťavnatá, s čerstvou sladkou chuťou, perfektne osvieži v letný deň a poskytuje skutočnú radosť deťom i dospelým. Použitie melónu ako lahodného dezertu, nie každý vie, že toto plody obsahujú vitamíny, stopové prvky, vápenaté soli, horčík, železo a iné užitočných látok pre ľudské telo.

Mnoho majiteľov má túžbu obstarať tento obrovský bobule na zimu. Z melónu varené džem, džem, džem a z kôry tohto ovocia urobiť kandizované ovocie, pastilky. Nie každý vie, že z tejto bobule je pripravené nielen sladké dezerty, ale aj občerstvenie s ostrým a veľmi pikantným vkusom.

Melón konzervovaný, solené a marinované.

Marinovanie vodných melónov

Marinované a solené vodné melóny sú skvelým predjedlo, ktoré dopĺňa ryby a mäsové jedlá, skvelé na obloha a na dovolenku a silné nápoje.

Existuje mnoho spôsobov, ako zber týchto plodov na zimu. Každý kuchár má svoje vlastné recepty, ale pri príprave vodných melónov sa musia dodržiavať všeobecné pravidlá:

• na moriace mať iba silné, zrelé (zrelé nevhodné!) a mierne nezrelé ovocie;
• Ovocie vybrané na zber by malo byť dôkladne umyté tvrdou špongiou alebo zeleninovou kefou;
• v hrubých plodoch sa horná vrstva kože odreže.

Marinovaný melón. Recepty na rýchle občerstvenie

Pre tých, ktorí ešte neskúsili nakladaný melón a pochybnosti, či k zachovaniu tohto ovocia na zimu, rovnako ako pre netrpezlivé milovníkov pikantných prípravkov, ponúka rýchly a netrudoomkie spôsoby marinovanie tohto bobule.

Recept číslo 1 (rýchlo, bez prísad)

zloženie:

• Malý melón je jeden kus.
• Cukorový piesok - jedna lyžica so šmýkačkou.
• Jedlá soľ - jedna lyžica so šmýkačkou.
• Voda je asi jeden liter.

Vodný melón dôkladne umyť v tečúcej vode, odlúpnuť kožu, odstrániť semená, nakrájame na malé plátky (aby sa zmestili do nádoby na morenie).

V prípade marinády v jednom litri vody rozpustite cukor a potravinovú soľ. Roztok sa uvedie do varu a nechá sa vychladnúť na približne tridsať stupňov (približne).

Pripravené plátky melónu sú umiestnené na dno kontajnera na marinádu a naliate teplou soľankou. Potom nechajte variť v teplej miestnosti. Po jednom alebo dvoch dňoch bude melón marinovaný, potom by mal byť uložený v chladničke. Pripravené týmto spôsobom, ovocie po dlhú dobu nebude zachovať svoj chuť, a preto by sa mal rýchlo zjednotiť.

Recept číslo 2 (rýchlo, s korením)

Podľa tohto receptu sa získajú melóny solený. Po troch hodinách si môžete užiť marinádu.

Sada produktov:

• Malý melón je jeden kus.
• Hořká paprika - jeden pod.
• Cesnak - jedna stredná hlava.
• Cukorový piesok - tri alebo štyri polievkové lyžice.
• ocot - sto gramov (šesť percent).
• Soľné jedlo - jedna polievková lyžica.
• Pepř horký a sladký hrášok - sedem kusov.
• Karafiát - šesť púčikov.
• Škorica - tyčinka na pol centimetra.
• Kvetinový list je tri listy.
• Voda je jeden liter.

Melón dôkladne umyť v tečúcej vode, potom nakrájame na plátky, mäso odlúpnuť zo semien.

Červená paprika a cesnak sa rozpadajú a dôkladne premiešajte.

Pripravený melón nakrájaný v nádobe na morenie, posypeme zmesou korenia a cesnaku.

Pripravte marinádu. V litri vriacej vody vynechať bobkový list, klinček, korenie, škorica, cukor, kyselina octová a kuchynská soľ, varu a varí po dobu štyroch minút na miernom ohni.

Potom sa marináda odstráni z ohňa, mierne sa ochladí a vleje do nádoby s rezačom vodného melónu.

Po troch alebo štyroch hodinách sa dajú na stôl podávať melónové plátky. V chladničke uložiť nie viac ako dva dni.

Recepty na marinovanie melóna bez korenia na zimu

Ak ste si vyskúšali nakladaný melón a chcete ho variť pre seba a svojich blízkych, možno ste sa pýtali: "Ako si na zimu namočiť vodné melóny?". Jednoduché! Na zimu použite nasledujúce recepty na konzervovanie marinády.

Recept číslo 1 (veľmi jednoduché)

zloženie:

• Malý melón.
• Jedlá soľ.
• Ocot je 9%.

Melón dôkladne premyje, rez do kruhov dva centimetre, rez každý kruh na segmenty tak, aby sa v nádobe pre konzervovanie.

Pripravte poháre a čiapky na pečenie: dôkladne umyte sódu a sterilizujte.

V pohároch skombinujte plátky melónu, nalejte do vriacej vody a nechajte na desať minút. Potom nalejte vodu do hrnca, postavte ho na oheň, prineste vodu do varu a nalejte ju do nádoby s melónom. Po dvoch minútach sa vypustiť vodu do hrnca, bola pridaná kyselina octová v pomere jedna polievková lyžica na jeden liter roztoku chloridu sodného a soli (asi jedna polievková lyžica nazhromaždil na liter vody). Slanina na varenie, naliať plátky melóna a korku pohár. Zber na zimu je pripravený.

Predpísané číslo 2 (veľmi jednoduchá metóda s aspirínom bez sterilizácie)

zloženie:

• Malý melón.
• Cukorový piesok - dve polievkové lyžice so šmýkačkou.
• Soľné jedlo - jedna polievková lyžica so šmýkačkou.
• Aspirín - dve tablety.

Vodný melón starostlivo umyť pod prúdom studenej vody, nakrájame na kusy, vložte do predsterilizovanej nádoby. Potom sa priamo do nádoby s melónom nakrájaný cukor, potravinová soľ a aspirín pridávajú. Vložka sa naleje do vriacej vody a naplní sa pokrievkou, ktorá je uložená na chladnom mieste.

Recepty marinovaného melónu s korením

Ironicky, ale melón sladké srdce perfektne absorbuje všetky korenené prísady pri konzervovaní. Na marinovanie pruhovaného bobuľa môžete použiť množstvo korenín, voňavých bylín a listov. Každá hosteska môže vyzdvihnúť nátierku podľa vášho vkusu.

Recept číslo 1 (marináda s kyselinou citrónovou)

Výrobky na konzervovanie:

• Malý melón.
• Jedlá soľ - dve polievkové lyžice.
• Kyselina citrónová (v prášku) - jedna čajová lyžička so šmýkačkou.
• Cukorový piesok - päťdesiat gramov.
• Cesnak - päť alebo šesť denticlov.
• Čierny hrášok čierny - desať hrách.
• Bay list - dva alebo tri listy.
• Voda - asi liter a pol.

Melón dôkladne opláchnite, nakrájajte na plátky. Banky a viečka na konzerváciu by mali byť sterilizované.

Kvetinový list, strúčiky cesnaku, korenie vložte do nádoby a dajte plátky melónu na vrch.

Varte vodou nalejte pripravené plechovky s melónom nakrájané, zatvorte a nechajte vychladnúť. Potom nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte cukor, soľ a vložte horák. Varte plátok melóna s vriacim roztokom, pridajte prášok kyseliny citrónovej. Banky sú zapečatené sterilizovanými viečkami. Ponuka bude uskladnená počas zimy.

Recept číslo 2 (s horčicou a paradajkami)

Tento recept naznačuje prípravu voňavého občerstvenia na zimu.

zloženie:

• Malý melón, mierne nezrelý.
• Paradajky sú dva a pol kilogramu.
• Horčičný prášok - tri lyžice.
• Cesnak - tri stredné hlavy.
• Čierne korenie (hrach) - asi tridsať kusov.
• Kopr (semená) - jedna alebo dve polievkové lyžice.
• Kvetinový list - desať kusov.
• Soľná výživa - dve polievkové lyžice na liter soľného roztoku.
• Cukorový piesok - dve polievkové lyžice na liter soľanky.
• Acetová esencia je sedemdesiatpäť gramov na liter soľanky.

Vodový melón dôkladne opláchnite, odlúpnite a nakrájajte na plátky. V predsterilizovaných pohároch položte korenie, cesnakové kebabky, bobkový list. Potom položte vrstvy paradajok a plátky melónu. V plnených pohároch nalejte vriacu vodu, po asi desiatich minútach vypustite vodu z plechoviek späť do hrnca. Pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte do kvapaliny kelímku, cukor a soľ. Roztok sa umiestnil na oheň, a priviesť k varu, potom sa za tepla dokončené marináda sa naleje do pohára melónu závitové naliať octová esencie, a pridať horčice prášok sterilizované korkové uzávery.

Recept č.3 (používanie zeleru)

Zloženie z výpočtu pre jednu trojlitrovú nádobu:

• Melón - dva kilogramy.
• Zeler - zelená časť (niekoľko vetví).
• Cukorový piesok - dve polievkové lyžice.
• Ocot - jedna polievková lyžica esencie (môže byť nahradená kyselinou citrónovou).
• Kvetinový list je tri alebo štyri listy.
• Soľné jedlo - jedna lyžička.
• Cesnak - štyri alebo päťkrát.
• Čierne korenie - osem alebo desať hrách.

Pripravte nádobu a veko na uchovanie.

Vodný melón dôkladne opláchnuť pod prúdom studenej vody, nakrájame na plátky. Pripravený nádrž na obrobku musí dať zeler, cesnak, korenie a hrášok vavrínové lístia, potom opatrne položil melón rezanie, klásť väčší zeler.

Nalejte nádobu s vriacou vodou pripravenou vodovým melom a nechajte pätnásť alebo dvadsať minút. Potom nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor, soľ a varte. V nádobke z melónu, dal octu esencie, nalejte vriace soľanka a kryt s vekom. Majte marinády lepšie na chladnom mieste.

Recept číslo 4 (marinovaný melón v paradajkovej šťave)

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť melón s veľmi originálnou chuťou, ktorý môže prekvapiť svojich blízkych, ktorí sa zhromaždili na slávnostnom stole.

Takže bude potrebné:

• Melón - mierne nedosiahnuteľný.
• Paradajková šťava - jeden a pol litra na trojlitrovú nádobu.
• Soľné jedlo - jednu lyžicu na jeden liter šťavy.
• Cukorový piesok - jedna polievková lyžica na 1 liter šťavy.
• Podstata ocot - jedna čajová lyžička na pohár.

Banky pred sterilizáciou. Melón dôkladne opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na veľké plátky, vložte do pripraveného kontajnera. Vložte cukor a soľ do paradajkovej šťavy. Potom vložte nádobu s džúsom na horák, priveďte do varu a nalejte melón do vriacej soľanky. Džbánek vodného melónu, naplnený rajčiakovou šťavou, sterilizovať asi pätnásť minút, potom nalejte octovú esenciu a rýchlo korku.

Zber vodových melónov

Na zimu nielen konzervované morské vodové melóny, ale aj soli tieto pruhované bobule.

Starodávny spôsob nakladania vodných melónov

Pri slaní je lepšie použiť neskoré dozrievanie odrôd vodových melónov. Používajte neporušené, zrelé bobule.

Vybrané vodové melóny by mali byť dôkladne umyté studenou vodou, vysušené a prepichnuté s ostrým dreveným vlasom alebo tyčinkou na desať miestach.

Pripravené bobule sú umiestnené v kontajneri na morenie a naliate soľanku. Korenie sa nevzťahuje.

Soľanka Príprava: veľké plody sa jeden kilogram soli desať litrov vody, pre malé - tak, aby došlo osemsto a desať gramov soli na liter. Nahrané soľanka pruhované bobule nesúce čistú handričku, potom sa naleje čisté vyprané piesok, drevený kruh je nastavený, a dať mu najvyššie zaťaženie. Proces miečania melónov trvá asi dvadsať dní.

Recept na moriace melón v pohári

• Vodný melón má strednú veľkosť.
• Listy ryže (čierne) - štyri listy.
• Petržlen (zelená) je malá partia.
• Cesnak - štyri alebo päťkrát.
• Čerešňové listy sú tri alebo štyri listy.
• Listy duba - tri alebo štyri listy.
• Cukorový piesok - dve polievkové lyžice na liter soľanky.
• Soľné jedlo - lyžica bez hornej časti na jednom litri soľanky.
• Kyselina citrónová je polovica čajovej lyžičky na liter roztoku chloridu sodného.

Sterilizujte nádobu a veko. Plátky melónových plátkov. V jar položiť listy ryže, dub, čerešne, petržlenové palice, cesnakové kebabky, rezanie vodného melónu. Stack lepšie vrstvy).

Potom vylejte všetku vriacu vodu a nechajte ju stáť, kým sa ochladí. Potom priveďte tekutinu do hrnca, pridajte cukor, soľ. Soľ sa varí, naplní sa kyselinou citrónovou a naleje sa do plechovky melóna nakrájané. Banka je rýchlo prevrátená sterilizovaným vekom.

Skúsené ženy v domácnosti používať rôzne recepty na morenie a solenie melón, každý s vlastným obľúbeným spôsobom a ich tajomstvá polotovarov, ale aj začiatočníkov v kuchyni úplne vyrovnať s prípravou takéhoto "exotické zakuson" - existuje vôľa, a výsledok hovorí za všetko.

Bon appetit!