Ako a čo kvasiť melóny doma

Stane sa tak, že nákup zrelého a zdanlivo chutného ovocia doma odhaľuje, že to nie je vôbec sladké alebo mierne rozmazané. Vysunutie asi päť kilogramov buničiny z mnohých žien v domácnosti jednoducho nezvyšuje ruku. A správne - z akéhokoľvek vodného melónu je špeciálna pochúťka.

Vodný melón môže dokonca byť nováčikom v kuchyni a otvorenie džbánu vodových melónov na zimný večer je obzvlášť príjemné v kruhu príbuzných a blízkych ľudí.

Tam je súbor receptov prípravky, ale niektoré z nich sú obzvlášť úspešné. Nižšie sú len také recepty, na ktoré sa môžete pridržiavať a pripraviť lahodné jedlo. Solené mäso tohto bobule je jedným z obľúbených pochúťok obyvateľov bývalého Sovietskeho zväzu. Spravidla to bolo konzervované alebo kyslé v duetách s iným ovocím a zeleninou, ktoré boli v hojnosti - jablká alebo hrušky, a niekedy aj kapusta.

príprava

Recept na kyslá kapusta

Na prípravu budete potrebovať:

• Melón - jedna, malá veľkosť
• Voda - jeden a pol litra
• Cesnak - jedna hlava
• Koprel a petržlen - polovica lúča
• Cukor - tri polievkové lyžice
• Soľ - tri lyžice

Ovocie by malo byť rozrezané na malé kúsky o hrúbke asi 2 cm. Zelené rastliny vo forme petržlenu a kôpru by mali byť tiež jemne nakrájané a prenesené do nádoby na kyslík spolu s bobuľovitým plodom. Cesnak pridajte lisom. Dôkladne premiešajte.

Na prípravu soľanky je potrebné vziať jeden a pol litra čistenej vody a dve polievkové lyžice soli a cukru. S výslednou kvapalinou nalejte dužinu z melónu. Nebojte sa, ak lobule súčasne vznášajú - malo by to byť tak.

Ďalej je panica pokrytá vekom a záťaž je umiestnená zhora vo forme inej prázdnej panvice. Je dôležité, aby segmenty vodného melónu boli úplne pokryté soľankou, ale pri lisovaní sa nedeformujú.

Recept na kyslá kapusta s cesnakom

Ak chcete pripraviť ďalší recept, budete tiež potrebovať jednoduché a prístupné komponenty:

• Melón - polovica priemernej veľkosti
• Cesnak - dva hrubé črepky
• Soľ - lyžica
• Cukor - lyžica
• Vodný liter
• Kopr - polovica lúča

Bobule sú potrebné kôra a nakrájame na malé kúsky - aby bolo v budúcnosti vhodné jesť. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu so soľou a cukrom, varte na strednom ohni a nechajte úplne vychladnúť. Potom pridáme kôpru, chren a cesnak. Pridajte korenie a soľ, ak sa zdá, že voda nie je dostatočne korenistá. Ďalej v nádobe, v ktorej bude ovocie neskôr kyslé, sa kúsky plodov naplnia a naleje sa soľanka. Doba trvania tinktúry je asi dva dni. Počas tejto doby získal bohatú chuť a vôňu. Kyslý melón v chladenej forme.

Ako zapiť melón s cesnakom a zelerom

Pre fanúšikov originálneho receptúry je vhodný nasledujúci recept:

• Melón - dva kilogramy
• Cesnak - asi štyri denticles
• Sladká paprika - jeden kus
• Zelení - polovica malého lúča
• Celer a estragón - chuť

roztokom chloridu sodného:

• Voda - jeden liter
• Soľ - lyžica
• Cukor - lyžica

Ovocie nakrájame na štyri časti, odstráňte semená. Každá z týchto častí sa musí rozrezať na plátky s hrúbkou asi 2 cm. Vystrihnite zeleň do malých kociek a olúpte cesnak a nechajte ho v tlači. Tiež nakrájajte na tenké plátky papriky.

Pre fermentáciu bobule budú vyhovovať smaltované obaly objem minimálne tri litre - nominálne v ňom je potrebné položiť plátky melónu, nalievať ich bylinami a cesnakom. Po vykonaní tohto postupu musíte naplniť vodný melón tak, aby voda úplne zakryla. Potom tekutinu vypustite a znova nalejte bobule soľankou. Výsledná zmes zostáva pod tlakom tri až štyri dni a neustále monitoruje kvasný proces. Miska je pripravená na použitie v chladenej forme.

Fermentované mäso vo vlastnej šťave

Fermentovaný melón vo vlastnej šťave vám umožní udržať maximálne množstvo užitočných látok, pretože nie je vystavený tepelnému spracovaniu. Áno, a kyslé mäso nie je vôbec nepríjemné! Ak chcete vykonať recept, ktorý potrebujete:

• Ovocie z melónu (celé) - desať kilogramov
• Telo - asi päť kilogramov
• Soľ - dve polievkové lyžice

Je potrebné päť kilogramov vodného melónu rozmetajte mixér v kaši. Vo výslednej hmote je potrebné rozpustiť soľ. Ďalej v predpripravenej nádobe musíte položiť prvú vrstvu bobúľ a potom úplne zakryť slaným pyré. Takže musíte položiť všetky ovocie, kým sa celý melón skončí. Horná vrstva by mala zostať mäsom - takže lobule nie sú zastarané a počas varenia sa nezhoršujú. Pokrývajte misku bielou látkou a po dobu 7 dní ju pošlite na tmavé chladné miesto. Počas tejto doby, ovocie je úplne kvasené vo vlastnej šťave a získať skvelé chutné občerstvenie pre slávnostnú tabuľu.