Uložte leto - melón na zimu, recepty na výber, krok za krokom s fotografiou

Málokto z fanúšikov tohto dievčatka pomyslel na to, či by sa mohol zachovať voňavý melón alebo pokrm z neho na zimu. Recepty s fotografiou takých polotovarov z melónového zriedkavého návštevníkov kuchárskych kníh a miest.

V tomto článku autorov navrhne, aby čitateľ vytvoril pôvodné polotovary z melóna na zimu, ktorého recepty sú uvedené nižšie.

Melón - guľatý ovocie plazivej rastlín z čeľade Cucurbitaceae, bohaté na vlákninu, antioxidanty a vitamíny B a C. zber plodov koná od júna do septembra, a svieži je k dispozícii takmer na konci zimy. Milovníci konzervovaných melón recepty používajú rôzne metódy uchovanie trvalo zachovať túto sladkú a voňavú sezónne ovocie.

Ako si vybrať dobrý melón

Výber melónu najlepšiu kvalitu má veľký význam pre zabezpečenie jeho dlhodobej bezpečnosti vrátane ochrany. Správne zachovanie melónov a zachovanie jedál z neho na zimu je nemožné bez zohľadnenia troch kritériá správnej voľby:

• hmotnosti;
• zápach;
• vzhľadu.

Duch, vôňa, pohľad ... Vaše pocity by mali byť plne zapojené, aby našli správne ovocie. Vyberte ťažké a vonný melón. V závislosti od jeho splatnosti ho môžete ihneď jesť alebo ho držať niekoľko dní v chladničke.

Ak chcete vybrať najlepšie ovocie, postupujte podľa týchto tipov:

1. Najprv zvážte ovocie na rukách. Malo by to byť prísny, a jeho povrch by mal byť hladký. Ak je melón príliš ťažký - to znamená, že ovocie bolo namočené v cukrovej vode a výsledok akéhokoľvek receptu bude nepredvídateľný.
2. Zrelé melóny publikujú typické sladká aróma. Zrelšie ovocie je voňavšie. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť vôňu plodového kmeňa - čím je viac nasýtený, tým chutnejší je melón melónu.
3. A konečne preskúmajte stopku a stonku. dostupnosť trhliny na stopke a šupke okolo neho vyplýva, že melón je zrelé, a preto je pripravený na použitie.

Predajcovia niekedy ponúkajú vyskúšajte ovocie tak chutí, takže sa nestyďte a nechajte sa prejsť na vaše chuťové poháriky, aby ste objasnili vašu voľbu receptúry z konzervovaného melónu.

Skladovanie v čerstvom stave

Úplne melón môžu byť skladované po dobu nie viac ako päť alebo šesť dní pri teplote miestnosti v suchom, vetranom prístrešku. Takýto režim tiež umožňuje plodu dosiahnuť plnú zrelosť. Kompletné melón môžu byť skladované po dobu niekoľkých dní v ovocnom priestore chladničky pri teplote od 10 ° C do 12 ° C. V tomto prípade môže byť pokrytá fóliou obmedziť šírenie zápachu.

Vyrezaný melón sa môže uchovávať jeden alebo dva dni v chladničke.

Ako inak môže byť melón uložený na zimu?

Recepty melírovaných polotovarov a niektoré techniky umožnia zabudnúť na sezónnosť ovocia, takže aj v zime môžete z času na čas dať si voňavú krajíc letnej chuti.

zmraziť

Príprava

Mali by ste vedieť, že samotný melón nemôže byť ľahko zamrznutý. Vzhľadom na vysoký obsah kvapaliny, ktorá pri zmrznutí roztrhne plodové bunky, je chuť zmrazeného produktu značne deformovaná. To však neznamená, že to nemôže byť zmrazené.

Zachovanie melónov na zimu v mrazničke je možné za predpokladu, že je malý stabilizácia ovocie, akýsi "tesniaci" kus, takže pri rozmrazovaní si zachovávajú svoju chuť.

Najprv preneste mrazničku na teplotu -25 až -35 stupňov alebo, ak je k dispozícii, nastavte režim super poleva.

Pri konzervácii vyberte zrelý a maximálne čerstvý ovocie. Najlepšia možnosť je pre vás obmedzená. Umyte ovocie, vysušte a nakrájajte na dve. Odstráňte osivo a narežte pokožku. Nakrájajte celulózu kocky.

Freeze recept, možnosť 1

Stlačte do misky šťavy z jedného alebo viacerých citrónov, v závislosti od objemu polotovarov, a ponorte výsledné kocky do nej. Môžete použiť sito, aby ste predišli plytvaniu nadbytočného džúsu. obalený citrónová šťava Kusy cesnakového extraktu z misky s citrónovou šťavou, v jednej vrstve položte na rovný povrch a miesto na deň v mrazničke. Po dni ich vložte do vrecúšok alebo kontajnerov a uskladnite ich v mrazničke aspoň tri mesiace.

Zostávajúce citrónová šťava môže byť použitý pre prípravu limonádu podľa niektorého zo známych receptúr BM alebo naliať do foriem na prípravu kociek ľadu a použije ako dodatok k kokteilom ovocných štiav.

Freeze recept, možnosť 2

Pripravte kvapalinu cukrový sirup, napríklad podľa receptúry uvedeného nižšie. Ponorte do nej plátky melónu, potom nechajte prebytočný odtok a položte do jedného radu na rovný povrch, zmrazte.

rozmrazovanie Melóny môžu byť vyrobené v chladničke, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Ak chcete rozmraziť v chladničke, odstráňte požadované množstvo a nechajte ju v uzavretej nádobe na rozmrazovanie na najteplejšej poličke v chladničke.

Recepty sirupu a sorbetu z melónu

Melónový sirup a sorbet z melónu môžu byť tiež uložené v mrazničke. Melónový sirup bola pripravená zmiešaním v miešači kúsky ovocia, a potom vrela Tomy s cukrom. Výsledný sirup bol umiestnený do tvrdeného skla alebo plastu plechovky, alebo hrnčeky a uloží v mrazničke desať mesiacov pri teplote od -18 ° C do -25 ° C,

Melónová sherbet získaný zmiešaním buničiny melóny, citrónová šťava a cukru v krvi. Výsledný produkt sa potom miešajú v zmrzliny alebo chladené vírenie mixéra, a potom sa umiestni do mrazničky pri teplote od -24 ° C do -34 ° C, takto pripravené zmrzlinový a môžu byť skladované po dobu ôsmich - desať mesiacov.

Konzervovaný melón na zimu v sirupe

Cukorový sirup

sterilizovať Vopred banky. Môžete to robiť akýmkoľvek dostupným spôsobom - varte, parou, používajte parník, aerogrill, multivarku alebo tlakový hrniec.

Pripravte sirup rozpustením cukru vo vode v pomere jedna až dve alebo jedna k jednej, v závislosti od vašej chuti a sladkosti samotného ovocia.

Pripravte kúsky melónu, umiestnite na plechovky na dve tretiny a naplňte sirupom. Zatvorte nádoby, nie príliš tesné.

Sterilizujte nádoby pri teplote 100 stupňov od pol hodiny až po štyridsať minút.

Nechajte banky úplne úplne vychladnúť a umiestnite ich na príliš studený povrch, napríklad na reznú dosku.

Hroznový sirup

Pre kilogram nakrájanej buničiny, vezmite štyri stovky gramov cukru, dobrú partiu biele hrozno a štvrtina vanilky (alebo čajovej lyžičky vanilkového cukru).

Pripravte plechovky a veká sterilizáciou najmenej štvrť hodiny vo vriacej vode.

Vložte melón plátky do misy a posypeme nejaký cukor. Zmiešajte cukr rovnomerne rozložený na ich povrchu a nechajte na hodinu alebo dve marinovať.

Pripravená buničina na plechovkách. Grape vytlačiť šťavu, nalejeme do hrnca, dať vanilku a zľahka vrelo vskipyatite.Zaleyte hroznový sirup v pohároch, úplne pokrývajú kúsky melóna.

Uzavreté nádoby zatvorte, ale nepretiahnite ich a sterilizujte ich vo vriacej vode aspoň pol hodiny.

Podávajte so šalátom alebo ovocnou zmrzlinou.

Anízový sirup

Na kilogram predpripravenej dužiny zrelého melónu vezmite jeden liter vody, štyri stovky gramov cukrového prášku alebo granulovaného cukru, dve až tri hviezdičky aníz (badyan) a pol pohára bieleho octu.

Na predbežnú prípravu buničiny umyte melón, vysušte a nakrájajte ovocie na polovicu. Odstráňte semená a vlákna, odrežte pokožku a odstrihnite kocky melóny. Vložte kocky do misy, potom nalejte do vody, aby ich úplne zakryli a pridajte biely ocot. Dobre rozmiešajte a vložte chladný miesto (v chladničke) po celú noc.

Nasledujúci deň vypustite marinádu a opláchnite kúsky melóna studenej studenej vody. Čistite na chvíľu v chladničke.

V hrnci nalejte liter vody zmiešanej s cukrom a pridajte anízu. Varíme 10 minút. Potom nechajte infúziu štvrtinu hodiny.

V tejto dobe, desať až pätnásť minút sterilizovať poháre.

Umiestnite kúsky melónu na plechovky, nalejte sirup a tesne utesnite.

Sterilizovať plechovky hotového výrobku od pol hodiny až štyridsať minút pri teplote 90 ° - 100 ° C. Po ochladení sa vo vode, a potom suché nádoby a dať na chladnom mieste.