Malina na zimu: najlepšie cukrovinky a recepty

Malina je dlho najlepším liekom na prechladnutie, používa sa na liečbu a mnohé ďalšie choroby, pretože nám pripravené džem z malín na zimu naši praprachy. O tomto bobule sa skladajú z mnohých rozprávok a piesní, bolo mu cťou slovanské kmene a starí Rimania a Gréci.

Voňavé a chutné bobule-maliny sú dobré a čerstvé, a ako rôzne polotovary na zimu. Zdá sa, že špeciálne z malín môžu byť vyrobené, okrem všetkých známych džemov? V skutočnosti veľa užitočných a chutných vecí: želé, džem, zabalenie, džemy, ako aj marmelády a pastilky. Ak je to žiaduce, môže sa ľahko kombinovať v polotovaroch s inými bobuľami, napríklad egreš, čerešňa, ryža. S jej prítomnosťou bude zdobiť len obrobok.

Variácie polotovarov z malín na zimu

Malina v ryžovom džúsu

komponenty:

• 0,5 litra ryžovej šťavy.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Prejdite cez bobule a vložte do kontajnera. Ryžový okvetný lístok blanch jednu minútu a trieť s sitom (môžete stlačiť džús s gázou). Pridajte túto šťavu do plodov, zohrejte zmes a nechajte ju vařit po dobu 6-7 minút, potom ihneď nalejte na fľaše a zatvorte viečka.

Recept na vlastnú šťavu bez varenia

komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Vložte plody do smaltovej panvice, pridajte cukor, počkajte, kým sa objaví džús, vložte všetko do fliaš. Rolovať a dať na chladné a tmavé miesto.

Recept na strouhané maliny s cukrom

komponenty:

• 220 ml vody.
• 350 gr. cukor.
• 800 gr. malina.

Technológia prípravy. Choďte na bobule, dajte ich do smaltovej nádoby a pridajte vodu. Pri minimálnom ohreve po varení variť 4-6 minút. Odstráňte hmotu z dosky a, zatiaľ čo je horúca, rozotrite sito. V štiepanej zemiakoch položte cukor a nechajte zmes vrieť, ale nevarujte. Nalijte do fliaš a nalirujte.

Malinový džem

"Grandma" recept na zber

komponenty:

• 4 poháre vody.
• Kilogram malín.
• 1 polievková lyžica. kyselina citrónová.
• Cukor - 2 kg.

Spôsob prípravy. V nádobe na džemy pridajte bobule, vodu a cukor. Na plnú pripravenosť variť na nízkej teplote, občas miešať. Pred dokončením varenia nalejte kyselinu citrónovú.

Recept na malinový džem "Pyatiminutka"

komponenty:

• Malina - 5 kg.
• Cukor - 3-4 kg.

Technológia prípravy. Čisté bobule, umývanie, suché. Potom vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor a položte ho na 12 hodín na chladnom a tmavom mieste. Po vložení nádoby so zmesou na platňu nechajte variť a varíme 5 minút. Horúcu zmes nalejte na fľaše a zatvorte veko.

Recept na malinový džem "Wonderful fragrance"

komponenty:

• 8 kg cukru.
• 3 stredné citrón.
• Malina - 5 kg.

Technológia prípravy. Odlúpnite plody, umyte a vysušte. Citróny sa umyjú a nakrájajú na tenké krúžky, ktoré sa potom rozrežú na polovicu, odstráni kosti. Pripravené bobule a plátky citróna naplňte cukrom a dajte na 12 hodín na chladnom a tmavom mieste. Kontajner s bobuľami, ktoré dávajú šťavy a plátky citrónu, je umiestnený na kachle, necháva varte, odstráni pena, znižuje teplo a varí 45 minút a občas sa mieša. Po odstránení z platne a nechajte vychladnúť. Jam znova položte na taniere a variť, kým nie je pripravený, nechajte vychladnúť, nalejte do fľaše a zatvorte.

Recept na malinový džem s melónom

komponenty:

• Kilogram melóna.
• Pohár vody.
• 350 gr. malina.
• Jeden citrón.
• Kilogram cukru.

Technológia prípravy. Citrónovú kôru, naplňte citrónovou šťavou, pridajte cukor a nechajte stáť hodinu. Oloupeme melón z kôry a nakrájame na malé kúsky. Vo vode, nalejte cukor, pridajte "citrón" cukor a variť, miešajte. Keď zloženie variť, najskôr položte melón a po bobule. Všetko variť bez miešania, až kým nie je hustá. Odstráňte pripravený džem z platne, odstráňte penu a zabaľte na fľaše.

Recept na malinový džem s čerešňami

komponenty:

• Kilogram malín.
• Kilo čerešní.
• 2 šálky vody.
• Cukor - 2 kg.

Spôsob prípravy. Vo vriacej vode pridajte čerešňu bez jamiek, nechajte ju varte a odstráňte z taniera. 5 krát každých 30 minút prinesie varte do varu. Naposledy niekoľko minút pred prípravou pridajte maliny, nechajte varte a ihneď odstráňte z taniera. Nalejte pripravený džem na fľaše. Prejdite nadol.

Kompoty, džúsy a iné prípravky na zimu

Recept na kompot «Na zimu»

komponenty:

• Voda - 3 litre.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Vyberte bobule, odstráňte sepaly a listy. Varný sirup z vody a cukru. V horúcom sirupu pridajte maliny, premiešajte, nechajte variť, vyberte z kachlí a vylejte na fľaše. Nechajte kompót vychladnúť a naviňte na fľaše.

Recept na prírodnú malinovú šťavu

komponenty:

• 180 až 220 ml vody.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Oplodte bobuľky, rozmiešajte ich a vložte do nádoby s predhriatou vodou až do teploty 70 ° C. Zahustením plodov sa stále mieša na 70 ° C, odstráni sa z dosky, zavrie sa veko a šťava sa stlačí po 20 minútach. Naplňte šťavu, nechajte ju vriec, ihneď vylejte na fľaše a rolujte.

Recept na malinový džem

komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malín.
• Taška "Zhelfix".
• Jeden citrón.

Technológia prípravy. Čisté bobule umývajte a sušte. Nalejte ich citrónovou šťavou, pridajte kôru a premiešajte. Nalijte cukor. Zložte na nízkej teplote, priveďte do varu. Nalejte želatinizujúci cukor a za stáleho miešania pečieme minútu. Fľaše sa sterilizujú, naplnia sa horúcimi múčkami, kryt so skrutkovými uzávermi.

Recept na malinový sirup

komponenty:

• Pohár vody.
• Kilogram cukru.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Vytvorte sirup z vody a cukru. Pridajte bobule na to. Nechajte to variť. Potom ochlaďte a zlikvidujte pomocou sita. Tento sirup priveďte k varu a variť po dobu 4-6 minút, po horúce nalejte do fľaše a roll.

Recept na malinovú želé na zimu

komponenty:

• Kilogram cukru.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Opláchnite bobule a nechajte úplne vysušiť. Smažte v hrnci. Kmeň cez sito. Vložte cukor. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí a nestane sa nočný. Potom ho dajte do fliaš a pevne ho utiahnite. Držte tento želé v chladničke.

Recept na marmeládový džem

komponenty:

• 1,6 kg cukru.
• Kilogram malín.
• 2 lyžice želatína.
• 0,5 lyžičky. kyselina citrónová.
• 1,5 šálky vody.

Technológia prípravy. Odlúpnite bobule z stoniek, umyte vodou a vložte do hrnca a pridajte vrstvy cukru. Nalijte vodu. Hrniec položte pomaly a nechajte varte. Po 20 minútach oheň trochu viac a upečte džem pred varením. Po varení nalejte kyselinu citrónovú a zriedenú želatínu vodou. Nalejte džem nad fľaše a zatvorte.

Recept na malinový džem s jablkami

komponenty:

• Kilogram pyré z jabĺk.
• Kilogram malinového pyré.
• 700 ml vody.
• 900 gr. cukor.

Technológia prípravy. Ryža jablká vo vriacej vode a skartujte. Odvážte jeden kilogram. Malina opatrne lúpe a mieša sa s pyré z jabĺk. Zložky v nádobe so širokým dnom. Po 25 minútach naliať cukor a variť, neustále miešať, až do varenia. Zložte džem na fľašiach a zatvorte viečka.

Recept na malinové pyré bez cukru

Puree z tohto bobule môže byť vyrobený bez cukru. V zime môžete variť s želé, želé alebo marmeládou. Čerstvé bobule brousíme sitom. Táto hmota sa umiestni do smaltovej nádoby a umiestni sa na tanier. Varte na minútu a nalejte na fľaše.

Recept na malinovú penu s hruškou

komponenty:

• 350 gr. malina.
• Kilogram hrušiek (bez semien).
• Lyžica kardamónu.
• Pár kvapiek citrónovej šťavy.
• 0,5 šálky cukru.

Technológia prípravy. Hrušky umyte, nakrájajte a odstráňte semená (nepotrebujete odlupovať kôra). Nakrájajte na veľké kocky a vložte do hrnca. Umyte maliny a vysušte. V nádobe s hruškami, dajte bobule, cukor a premiešajte všetko. Varenie na malý oheň na hodinu, občas miešajte. Potom vyberte panvicu zo sporáku. Pridajte štipku kardamónu a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Všetko zmiešajte s mixérom a vložte do fľaše.

Recept na karmínovú marmeládu (zber na zimu)

komponenty:

• 0,5 kg cukru.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Umývajte bobule, opláchnite vriacou vodou, vysušte a rozomlejte sitom. Pridajte cukor a premiešajte ho vo vysokej čistote a neustále miešajte. Keď sa kompozícia zahusťuje, odstráňte z platne a vložte do fľaše horúcu formu.

Recept na ružovú pastilku

komponenty:

• 120 gr. z práškového cukru.
• 350 gr. cukor.
• Kilogram malín.

Technológia prípravy. Umyte bobuľové ovocie, umiestnite do širokej misky a umiestnite do vyhrievanej rúry na hodinu. Horúce bobule brousíme sitom. Táto štiepaná zemiaky nastaviť na malý oheň, naliať cukor a rešpekt na polovicu objemu. Horúca zmes sa vleje do nádoby s obloženým pergamenovým papierom a rozmieša sa s rastlinným olejom a vysuší sa v peci s teplotou 80 ° C. Strižte pastilku na kúsky, posypte práškovým cukrom a položte ju na fľaše.

Recept na malinový ocot

Tento ocot má veľmi jasnú chuť a veľkú vôňu. Je to skvelé pre ovocné a zeleninové šaláty.

komponenty:

• 250 gr. bobule.
• 350 gr. bieleho octu.

Technológia prípravy. Pripravte nádobu zo skla s vekom. Umývajte a sušte drobné bobule a dajte ich do pohára. Pridajte ocot a tesne ho utesnite. Uchovávajte na tmavom mieste 2 týždne. Po uplynutí tejto doby natiahnite kvapalinu. Všetko, ocot je pripravený!

Alkoholické nápoje na karmínovej báze

Recept na karmínové víno

komponenty:

• 3 litre vody.
• 800 gr. cukor.
• 3 kg maliny.

Technológia prípravy. Vymažte malinovú šťavu. Predhriate vodu cukrom, kým sa nerozpustí, ochladí. Naliať do fľaše, miešať s malinovou šťavou a počkať, kým fermentácia skončí pri izbovej teplote. Keď je hotové, napätie a rolovanie.

Recept na malinový likér

komponenty:

• 0,5 kg cukru.
• 0,5 kg maliny.
• Liter vodky.
• 300 ml vody.

Technológia prípravy. Na dne fliaš položte zrelé maliny a pridajte vodku k nej. Zatvorte viečko niekoľkými otvormi. Nastavte na chladnom a tmavom mieste po dobu jedného mesiaca. Vytvorte sirup z vody a cukru, nechajte vychladnúť a pridajte do pohára s malinami. Miešajte, nalejte a fľašu. Zatvorte kryty. Čím viac tento likér stojí, tým je chutnejšie.

Sušené a čerstvo zmrazené maliny

Sušené maliny

To si vyžaduje trochu nezrelých a hustých bobúľ. V opačnom prípade, maliny nebudú vyschnuté, ale budú dehydratovať. Sušené bobule sušené v elektrickej sušičke alebo v rúre po dobu 3-5 hodín pri teplote 40-60C, a keď suché, zvýšte teplotu na 70C. Vysušte sušené bobule a ochlaďte ich v tesne uzavretých debnách alebo nádobách.

Malina čerstvého mrazenia

Na zmrazenie vyberte sušené bobule. Nie je potrebné ich umyť. Na maliny nezmrazujte hrudku, zmrazte ju a umiestnite ju do radu na tanieri alebo reznú dosku. Keď sú bobule zmrazené, nalejte ich do nádoby na zmrazenie.

Mrazené maliny s medom

Usadzujte bobule v nádobe na mrazenie a pridajte med. Potom vložte do mrazničky. Z tejto prípravy je dvojitý prínos: med aj malina. Takto pripravený zber pre zimu si zachová svoje vlastnosti a je tiež celkom užitočný.

V starých časoch povedali, že okrem toho všetko má maliny aj duchovnú silu: tieto bobule prispievajú k posilneniu dobrých vzťahov medzi ľuďmi. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo dôvodom pre tradíciu, aby sme ošetrili hostí, ktorí prišli do domu s čajom s voňavým džemom.