Džem z čierne ríbezle. Recept na zber na zimu

Čierne ríbezle - jedna z najjedinečných z hľadiska užitočnosti bobúľ, rozšírená v Rusku. Toto sú prvé bobule, ktoré sa začali pestovať v krajinách Pskov a Novgorod v XI. Storočí. Kusy ríbezlí boli transplantované z lesa do oblastí okolo kláštorov a bobule boli použité v medicíne.

Je známe, že brehy rieky Moskvy v lesoch silne rástli divoké čierne ryžové kríky, preto sa rieka nazývala Smorodinovka. V dnešnej dobe takmer nikto nechodí do lesa. Existuje veľa odrôd tohto kríka, ktoré rastie po celom Rusku, ale teraz na miestach v krajine a na farmách s bobuľami.

"Smorod" - v starom ruskom jazyku znamená "silný zápach". Naozaj, voňavý zápach bobúľ a listov tejto rastliny nemožno zamieňať s ničím. Jasný chuť zrelé voňajúce black-ríbezle bobule umožňuje ich použitie vo varení na výrobu šťavy, kompóty, marmelády, džemy, omáčky pre rôzne pokrmy. Listy tohto kríka sa používajú pri príprave voňavého čaju, rôznych marinád pre zeleninu.

Ale okrem vynikajúcich chuťových vlastností, ryže má mnoho užitočných vlastností, čo umožňuje používať ho na prevenciu mnohých chorôb. Rastlina je prirodzeným zdrojom mikroelementov, minerálov a vitamínov.

Čierne ríbezle Gem

Každá žena v domácnosti je schopná pripraviť tento zázrak-bobule pre budúce použitie s cieľom zaobchádzať s ich príbuznými a priateľmi s chutné a užitočné liečiť celú zimu dlho.

Džemy sú jedným z obľúbených domácich dezertov v Rusku. Sú dokonale konzervované a dlhodobo zachovávajú vôňu, chuť a jedinečné liečebné vlastnosti bobúľ.

Pri príprave uviaznutia a uviaznutia čierneho ryže na recept je žiaduce postupujte podľa niekoľkých spoločných pravidiel:

• - bobule čierne ríbezle obsahujú vitamín C, takže majú sladkú a kyslou chuťou. Pri príprave predvalkov z rybízu je potrebné zvýšiť množstvo granulovaného cukru.
• - plody s čiernym ryžcom, keď sú naplnené cukrom, dávajú šťavu pomaly. Čas na prípravu bobúľ na varenie si vyžaduje viac.
• - pre dezerty ríbezlí by mali byť použité Domáce, smalt alebo nerezová oceľ, meď a hliník misy a panvice nie sú vhodné, sú rýchlo oxidujú, a produkty týchto ríbezlí strácajú prospešné vlastnosti.
• - Varenie na varenie by malo mať hrubé dno a prednostne široké.

Recept na výrobu džemu z čierneho ríbezle na zimu (klasický)

Tento jednoduchý recept je kontrolovaný časom a mnohými kulinárskymi špecialistami.

Požadované produkty:

• Čierne ryžové bobule - dva kilogramy
• Pieskový cukor - jeden kilogram

Čerstvo vybrúsené bobule ríbezlí by mali byť čistené z listov a vetvičiek, opláchnuté studenou tečúcou vodou, sušené na ľanovej uteráku. Pripravené bobule zaspávajú s cukrom a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo na mletie miešača. Výsledná zmes sa naleje do nádoby na varenie džemu, zapálí sa na oheň a rýchlo sa varí. Potom znížte teplo, odstráňte penu a nechajte variť desať alebo pätnásť minút.

Odstráňte zaseknutý papier a nechajte ho vychladnúť desať alebo dvanásť hodín. Potom zapaľte, varte 15 alebo 20 minút, usvedčte, opäť zopakujte proces. Pripravené týmto spôsobom sa horúca zrnka rozloží na predsterilizované sklenené nádoby, ktoré sú ihneď utesnené viečkami.

Recept na výrobu džem z čierneho ríbezle s vodou

Jam na tento recept je veľmi jemný a hustý.

Tieto produkty:

• Bobule rybízu (čierne) - dva kg
• Voda - 800 gramov
• Pieskový cukor - tri kilogramy

Smorodinu očistený, olúpané letáky a vetvičky. Zelené chvosty na bobule môžu zostať, pretože sú perfektne strávené a nezhoršujú chuť džemov.

Pre jam konzistencie otočil viazaný, jahody pred ošetrením sa naleje vriaca voda (dva kilogramy ríbezle trvať asi pol litra vody) pre päť až desať minút po naleje voda. Ríbezle sú rozdrvené v miešačke alebo mlynčeku na mäso. Pre veľmi mäkkú konzistenciu môže byť skartované hmota nechá prejsť sitom, ale to nie je povinné.

Potom pripravený bobuľové pyré, cukor, voda. Všetko, čo je kladený na ohni, priviedol do varu, uistite sa, že úplne odstrániť penu a potom vrelo. Je potrebné zabezpečiť, aby sa ryžový výsev nespálil. Akonáhle sa na povrchu marmeládou bude malé bublinky a pena zmizne, je potrebné skontrolovať, či ostyvshaya kvapka marmeládou na tanieri nešíri, potom je pripravený. Varu aromatický produkt opatrne naleje do vopred vytvorenej premytých a sterilizovaných pohárov, ktoré boli okamžite uzavretých viečkami. Rybársky džem na zimu je pripravený.

Recepty na prípravu zaseknutého čierneho ryže so zahusťovadlami

Pri príprave ríbezle na zimu môžete použiť množstvo zahusťovadiel potravín (škrob, želatína, želé, pektín). Takéto prísady pri varení zubov skracujú čas tepelného ošetrenia plodov, čo vám umožňuje ušetriť viac vitamínov a minerálov v hotovom výrobku.

Recepty s pektínom sú k dispozícii.

Recept # 1

zloženie:

• Čierne ryžové bobule - 3 kilogramy
• Pieskový cukor - 2 kilogramy
• Pektín - dve vrecká s hmotnosťou 20 gramov

Čierne ríbezle sú roztriedené, listy a vetvičky sú odstránené a umyté.

Je veľmi výhodné umývať bobule pod prúdom studenej vody a umiestniť ich do šľahača.

Pri vypúšťaní vody a ryže vysuší trochu, musí to byť dôkladne nakrájajte v mixéri s 700 gramami granulovaného cukru. Výsledná hmota sa naleje do misky na varenie, dá sa do tepla, prinesie do varu. S vriacimi bobuľami odstráňte penu, pridajte pektín a 1,3 kilogramu granulovaného cukru.

Pokračujte v ohrievaní bobule na nízkej teplote ďalších 20-25 minút. Potom sa horúca zrnka naleje do predsterilizovaných sklenených pohárov a zakryje sa viečkami.

Recept číslo 2 (veľmi rýchle)

zloženie:

• Bobule z čierneho ríbezle - 1,5 kilogramu
• Pektín - 40 gramov
• Cukorový piesok - 2 kilogramy

Ryžový likér na vyriešenie, odstránenie letákov, vetvičiek, odrezaných chvostov, dôkladne opláchnite a vysušte. Presuňte pripravené bobule na kuchynské náčinie, potom rozdrviť pomocou drveného alebo tlčiča, kým sa nedosiahne šťava, pridajte pektín. Potom sa nádoba s bobuľovitými bobuľkami položila na oheň, privedie k varu. Vo vriacej hmotnosti nalejte cukor, variť na nízkej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Po uplynutí piatich minút varenie zaseknite na vysokej teplote, ihneď nalejte do predsterilizovaných pohárov a zakryte ich.

Recepty na prípravu marmelády na zimu s použitím moderných kuchynských spotrebičov

Mnohé moderné ženy v domácnosti používajú na varenie s domácimi spotrebičmi, s ktorými môžete pripraviť zeleninu, ovocie a bobule na zimu.

Recept na výrobu jarného mäsa na zimu v multivarke № 1

Tieto produkty:

• - bobule čierne ríbezle - 2 kilogramy
• - cukor - 2,5 kilogramu
• - Voda - 200 gramov
• - Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky

Ríbezle sú očistené, odlúpnuté listy a vetvičky, opláchnuté dôkladne tečúcou vodou, sušené. Vložte plody do šálky multivarkov a dôkladne sa mieste s tolstick alebo maltou.

Pridajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú do výsledného bobuľového pyré. Zmiešajte všetku zmes a spustite "Quenching" na hodinu a pol. Pripravené jarné jablko je roztopené v predsterilizovaných sklenených pohároch a uzatvorené viečkami.

Recept na prípravu jarného mäsa na zimu v multivarke № 2

zloženie:

• - bobule čierne ríbezle - 1 liter hrniec
• - Pieskový cukor - päť skiel

Nakrájajte bobuľové ovocie, odlúpnite listy, vetvičky, opláchnite, vysušte a rozomlejte mixér alebo mlynček na mäso. Výsledná hmotnosť ryže by sa mala pretrepávať cez sito a umiestniť do mulčivého šálky s cukrom. Zatvorte multivarker s vekom a nastavte ho na 20 minút. Pripravená džem z bobule sa rozotrie do pripravených sterilizovaných pohárov a je dobre pokrytá.

Recepty z marmelády s prísadami

Veľmi chutné džem z čierneho ríbezle môže byť varené s prídavkom rôznych bobúľ, ovocia a dokonca aj korenia.

Recept na marmeládový džem so škoricou a zázvorom

Tieto produkty:

• - bobule čierne ríbezle - dva kilogramy
• - Cukor - dva kilogramy
• - škorica (prášok) - jedna čajová lyžička
• - Zázvor (koreň) - 50 g

Varenie rybín, očistite od letákov a vetvičiek, opláchnite pod prúdom tečúcej vody, vysušte.

Rozdrviť bobule v mixéri alebo tlčiči, vložte výslednú hmotu spolu s cukrom do nádoby na varenie a dajte malý oheň. Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte oheň a varíme zmes bobuľa asi desať minút. Potom pridáme škoricu a jemne nastrúhaný zázvor a varíme ďalších pätnásť minút. Pripravené na nalievanie horúceho džemu do sterilizovaných pohárov a korku.

Recept na zaseknutie čierneho ryže s pomarančom

Súbor potrebných produktov:

• - bobule čierne ríbezle - dva kilogramy
• - Pieskový cukor - dva a pol kilogramu
• - Pomaranče - pol kilogram

Riadok sa spracoval tak, ako to bolo popísané vyššie. Rozmiešajte bobule v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, zakryte cukrom a zapaľte. Pomaranče olúpané. Oloupejte kôrovce, nakrájajte drvinu mlynčekom na mäso. Po 15 minútach varenia v džeme pridať drvené pomaranče spolu s kožou. Varte ešte ďalších 20 minút. Pripravené horúce zrnko sa naleje do predsterilizovaných sklenených pohárov a uzatvorí sa viečkami.

Takže existuje veľa spôsobov, ako pripraviť jarné mäso - vyberte si nejaké, variť s láskou a potešením.

Bon appetit!