Ako variť čerešňový džem s kosťou a bez

Čerešňové džemy boli vždy považované za najchutnejšie a aromatické, a to nie je nič, čo sa nazýva "kráľovský". Tento dezert má skvelú chuť, okrem toho je veľmi užitočný. Ak je správne varené, všetky vitamíny sú uložené v ňom. Jam z čerešne má jemnú chuť a bobule s karamelizáciou získavajú špeciálne chuťové vlastnosti. Táto pochúťka je považovaná za veľmi populárnu. Tak ako variť čerešňový džem a aké sú recepty na jeho prípravu? Budeme rozoberať podrobnejšie.

Užitočné vlastnosti čerešní

Cherry obsahuje vitamíny C, P, B2, ako aj veľké množstvo kyseliny listovej, železa a účinných látok. Vďaka pektínu sa troska začnú odstraňovať z tela. Použitie čerešní v akejkoľvek forme zabraňuje rozvoju infarktu a pomáha zbaviť sa tukových ložísk. Čerešňa pomáha vyliečiť prechladnutie a eliminuje zápalový proces.

Existuje mnoho spôsobov prípravy dezert čerešní, ale základné pravidlo - nemôžete variť príliš dlho, pretože to stane sa hnedá, čo znamená, že došlo k chybe P-aktívne látky, ktoré sa podieľajú na procese hojenia a omladenie tela.

Hlavným znakom čerešňového džemu je, že jeho môžu byť pripravené v dvoch formách - s kosťami a bez nich. Odstránenie jamiek je dlhý proces, takže by ste mali byť trpezliví alebo si nechať vytvoriť špeciálne vytvorené zariadenie na tento účel. Ošetrovanie sa zvyčajne pripravuje s kosťami, považuje sa za najužitočnejšie a voňavé, s ľahkou mandľovou príchuťou.

Príprava bobúľ

Ak chcete pripraviť čerešňový džem, musíte správne pripraviť bobule. Ak je pripravený bez jamiek, mali by byť vytiahnuté tak, aby čerešňa stráca menej šťavy. Ak je varené s kameňom, doporučuje sa každé bobule prepichnúť, aby sa čo najviac nasiakalo sirupom.

Aby nebolo možné prepichnúť bobule, môžu byť bielené asi jednu minútu pri teplote 90 stupňov. Z čerešní musí odrezať listy a chvosty. Existuje mnoho receptov na čerešňový džem s kameňom alebo bez neho. Zoberme si najobľúbenejšie z nich.

Jednoduché čerešňové džem s kameňom

Táto metóda varenia dezert bez odstránenia jamiek sa považuje za najjednoduchšie a bobule musia byť riadne pripravené. Takže ako varenie cherry jam v tomto prípade?

Bude potrebné:

• 1 kg bobuľovitých plodov;
• 800 ml vody;
• 0,5 kg cukru.

Čerešne sú umývané a prepichnuté ihlou alebo čapom. Ak sa tak nestane, potom sa celé bobule pomaly namočia v sirupe, začnú sa zmenšovať a pochúťka sa ukáže nielen ako neatraktívna, ale aj nestandardná. Preto sú bobule najlepšie rezané a prenesené do nerezovej panvice alebo smaltovanej nádrže, po ktorej sa nalejú so sirupom, ktorý je vyrobený z cukru a vody.

Čerešne potrebujú udržať v sirupe 3 - 4 hodiny a začnite ho variť na miernom ohni asi desať minút. Potom je nutné dekantovať a varí sa po dobu piatich minút, načo sa znovu dať bobule sirup, vleje 200 g cukru a začne variť až do doby varu a odstránenie 2 - 3-krát s ohňom. Hotové džem sa naleje na sklenené nádoby, ktoré boli predtým sterilizované a utiahnuté s varenými vekami.

Jam bez jamiek "päť minút"

Ako variť čerešňový džem "päť minút" bez jamiek? Tento názov nie je pravdivý, pretože proces varenia trvá oveľa dlhšie. Varenie samo osebe je však úplne v tejto podobe. Po uvádzaní zaseknutého cukru na varenie by sa mal varenie trikrát päť minút.

Vezmite 5 kg cukru a rovnaký počet zrelých bobúľ. Mali by byť vyriešené odstránením zhnitého alebo drveného a opláchnuté. Potom sa dajú do smaltovanej nádoby, pokrytej cukrom, zmiešajú sa a nechajú sa desať minút. Potom znova premiešajte a položte na tanier. Hneď ako sa hromada varí, oheň sa zníži na minimum a varí sa päť minút. Potom sa zaseknutie nechá vychladnúť po dobu 30 minút, potom opäť položte na kachle, varíme a varíme 5 minút. Po vybratí z ohňa ju ponechajte pol hodiny. Varenie sa varí ešte raz pri nízkej teplote po dobu 5 minút, to sa naleje do plechoviek a odstredí sa. Takýto džem musí byť nutne chladný, zabalený do prikrývky. Po otočení sa plechovky môžu prevrátiť.

Husté čerešňové džemy

Takéto jemné čerešne viac ako čerešňový džem alebo džem. Nerozšíri sa a môžu zdobiť dezerty. Ak chcete urobiť, vezmite 1 kg bobule, 1,5 kg cukru a jeden pohár vody.

Husté džemy sa dosahujú kvôli veľkému množstvu cukru, ako aj špecifickej škále čerešní (najlepšie vyhovujú mäsité a husté bobule). Preto nie je nutné sa zbaviť jamiek - to zostáva podľa uváženia hostesky. Bobule sú umiestnené v hrnci, zakryté cukrom a trvali tri hodiny. Potom vložte nádobu na sporák, pridajte jednu pohár vody a variť na nízkej teplote, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Potom pridajte oheň, znova premiešajte a zaseknite do varu. Obrobok sa z tepla odoberá tak, aby sa ochladil na izbovú teplotu a prevrátil do plechoviek.

Džem z cherry-jahôd

Pri príprave džemov z čerešní môžete pridať rôzne ovocie alebo bobule. Môže to byť červené a čierne ríbezle, egreše, maliny, marhule atď. Ale najlepšia čerešňa je kombinovaná s jahodami. Tento dezert je úžasne chutný, najmä ak na konci pridáte vanilku. Pri príprave použite nasledovné zložky:

• čerešňa - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• Jahoda - 0,5 kg.

Čerešňa by sa mala umývať, čistiť, očistiť od chvostov, kostí a listov. Jahody by sa mali tiež umyť, po ktorých odstránia sepaly a presuňte plody do misy. Zaspať s cukrom a nechať sa podávať. Jahody s čerešňami by mali dať šťavu, po výskyte ktorej by mala byť misa zapálená.

Jam je varený na nízkej teplote, príležitostne sa mieša a spojí sa s lyžičkou. Ak sa na tento účel použijú zrelé čerešne, mali by byť varené oveľa rýchlejšie. Aby sa zabránilo tomu, že bobule strácajú svoj tvar, džem sa prinesie do varu, ochladí sa a opäť sa vaje (opakuje to 3-4 krát). Pripravená pochúťka z ich čerešní a jahôd sa prenesie do plechoviek a prevalí sa viečkami.

Čerešňový džem bez semien a bez cukru

Pri príprave sa používa rúra. Banky musia byť so skrutkovými uzávermi. trvať 5 kg zrelých sladkých čerešní, umyť, vyňať a vyberať kosti. Bobule sú rozdelené na dve časti. V pohároch s vriacou vodou vopred vložte jednu časť plodov, ale nie príliš tesne, nechajte priestor na nalievanie. Stačí zatvoriť viečka s viečkami.

Druhá časť plodov sa posúva, výsledná hmota sa umiestni do smaltovanej nádoby a zahreje sa na teplotu 80 stupňov. Hotové zemiakové zemiaky sa pridávajú do plechoviek, opäť pokryté viečkami a vloží sa do studenej rúry. Stanovte teplotu 85 stupňov, pri ktorej sa banky sterilizujú 15 až 20 minút, potom sa teplota pridá na 100 stupňov a udržiava sa ďalších 15 minút. Banky by sa mali ochladiť priamo v rúre, potom vytiahnuť a zrolovať s vekami.

Užitočné tipy

Aby ste správne zvárali džem z čerešní, postupujte podľa odporúčaní.

• Bobule sa neodporúčajú na dlhé varenie, pretože sa stávajú "vrásčitými", vytvárajú tmavé škvrny, čo negatívne ovplyvňuje kvalitu pripraveného džemu.
• Počas varenia sa na povrchu, ktorá je zvlnená veverička, objaví pena a môžu sa kysnúť a túlať sa. Preto by sa mala pena odstrániť, aby sa džem udržiaval čo najdlhšie.
• Pre uviaznutie "päť minút" vyberte len odporúčané zrelé a dokonca zrelé bobule. Ale na prípravu bežného džemu nebudú fungovať, pretože sa stanú beztvarou hmotou.
• Ak chcete zaseknúť z čerešne, je to potrebné len v sklovine.

Tak, cherry jam je veľmi chutné a zdravé liečenie, ktoré by mali byť správne varené. Môže to byť aj s kosťami, a bez nich, a existuje veľa receptov na takéto džemy. Môže sa kombinovať s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ, ale v každom prípade je to skvelý sklad vitamínov pre zimu.