Pripravujeme džem z púpavy: krok za krokom recepty

Púpava je známa každému človeku. Kvitne v našich zemepisných šírkach od polovice apríla do konca júna a poteší oko jasnou veselou farbou. Ale použitie tejto rastliny nie je obmedzené len na estetický efekt: už dávno bola pripravená široká ponuka jedál - šalátov, nápojov a samozrejme aj džemu. V niektorých regiónoch, najmä v Ázii, sa táto rastlina označuje ako zelenina a pestuje sa na použitie vo varení.

Tento žltý kvet na začiatku jari sa stáva nenahraditeľným zdrojom vitamínov. Okrem toho rastlina obsahuje Draslík, horčík, sodík, fosfor a veľké množstvo antioxidantov, má antivírusový a anthelmintický účinok.

Užitočné vlastnosti džemov z púpavy

Nepopierateľné výhody tohto dezertu pre rôzne choroby potvrdili lekári a odborníci na výživu. Odporúča sa použiť pre pečeň, obličky litiáza, hemoroidy, artritída, dna. Ako preventívne opatrenie sa džem používa na bronchitídu a astmu. Je tiež užitočná pri hypertenzii, cukrovke a anémii. Často sa odporúča na zvýšenie laktácie a ako prirodzený sedatív s miernym účinkom práškov na spanie. A výrazné antioxidačné vlastnosti umožňujú všade zahrnúť zápach z púpavíc do diéty na zníženie hmotnosti.

Kontraindikácie týkajúce sa použitia tohto výrobku sú zanedbateľné. Zasekne sa pampeliška brať opatrne, ak pozorujete:

• individuálna intolerancia rastliny (hoci prípady alergických reakcií ešte neboli zdokumentované);
• kamene v žlčníku;
• exacerbácia ochorení gastrointestinálneho traktu;
• používate lieky, ktoré majú diuretický a antikoagulačný účinok.

Takže si môžete byť istí, že naozaj nepostrádateľným jarným produktom je púpava. Zaseknutie je originálne na chuť nevyžaduje veľké náklady na varenie. Okrem toho, s výnimkou niektorých menších obmedzení, zaseknutie z púpavy bude prospešné.

Príprava surovín

Pred začiatkom varenia zaseknite, je potrebné skladovať suroviny. V podnikaní sú kvetenstvo na vrchole kvitnutia. Zhromažďujte ich najlepšie vo výške denného svetla, pretože potom sú maximalizované. Osobitná pozornosť by sa mala venovať miestam, kde rastú púpavy.

Je neprípustné používať rastliny, ktoré rastú v blízkosti diaľnic, železníc a vo všeobecnosti na miestach s pochybnou ekológiou. Púpava môže hromadiť škodlivé látky vo vzduchu a namiesto užitočného dezertu riskujete, že dostanete produkt znečistený chemikáliami. Preto je pri zbere lepšie vybrať najvzdialenejšie od civilizačných miest: okraje, okraje, trávniky na vidieku.

Zbierajte mladé, práve otvorené pupeny. Bude veľa, zvyčajne nie menej ako 400 kusov. Je žiaduce sklopiť ich do koša tak, aby vzduch mohol voľne cirkulovať.

Po zbieraní kvetín môžete opláchnite a odpojte od pedikúl. Niektorí ľudia však uprednostňujú "prírodný produkt", pretože užitočný peľ zostáva na neupravených surovinách. Táto otázka zostáva podľa uváženia majiteľky, ale musíme mať na pamäti, že ak neoddelíte stonky, džem sa nebude ukázať ako veľmi atraktívna zelená farba.

Vyberte si jedlá

No, ak má farmu špeciálny kontajner, ktorý sa používa špeciálne na varenie džemu. Ak ešte nemáte takéto zariadenie, pripravte sa na prípravu džemov z púpava lepšie vybrať smalt. Je však prípustné, a meď a nehrdzavejúca oceľ, ale železo a hliník pod kategorickým zákazom! Tieto kovy sú nebezpečné pre potraviny s konštantným dlhodobým zohrievaním.

Po varení budete musieť nalievať výrobok na predtým pripravené sterilizované sklenené nádoby a skrutky ich sterilizovať. Je však možné použiť konvenčné caprony, ale v takomto prípade sa skrátil životnosť pochúťky: bude potrebné jesť približne do nového roka.

Krok za krokom recepty na prípravu džemov z púpavíc

Takže, ako urobiť džem z púpavy? Existuje veľa receptov na džem z púpavy. Často sa do nej pridáva citróny a iné citrusové plody. Všeobecne platí, že každá hostiteľka, ktorá pravidelne varí tento dezert má svoje triky! Tu je niekoľko receptov, ktoré boli testované časom.

Klasický recept

zloženie:

• púpava - 300-400 hláv;
• cukor - 7 položiek;
• voda - 2 lyžice.

Príprava:

Napustené kvety zaplníme vodou a položíme na oheň. Mali by variť 2 minúty. Potom zlikvidujeme kvetenstvo v cedníku, ktorý je predbežne pokrytý gázou a stlačený. V zostávajúcej vývaru vložíme cukor a prinesieme do varu. Potom varíme 7 minút a nalejeme cez poháre.

Na základe tohto receptu sú pripravené ďalšie odrody vitamínovej pochúťky. Nižšie je niekoľko možností.

Recept na zaseknutie z púpavy s citrónom

zloženie:

• púpava - 300-400 hláv;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1, 5 kg;
• citrón - 1-2 ks.

Príprava:

Vopred namočené kvetenstvo stlačte, naplňte vodou a potom varte 15 minút. Citróny, nakrájané na plátky spolu s kožou, pridajte do panvice asi 3 minúty pred koncom varenia. Výsledný vývar by mal stáť jeden deň. Ďalej ju filtrujeme a v 2-3 recepcii sa vrieme až do konzistencie medu.

Recept na zaseknutie z púpavy s citrónom pre dlhodobé skladovanie

zloženie:

• púpava - plechovka s objemom 3 l;
• cukor - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• citrón - 2 ks.

Príprava:

Dali sme kvety do hrnca a okamžite nalejeme vriacou vodou a potom zakryjeme viečkom a trváme 24 hodín. Potom opatrne filtrovať, pridajte citróny, nakrájajte na kocky, naliajte cukor a dajte na oheň. Zaseknite na malom ohni, neustále sa miešajte, až kým nebude hustý.

Recept na džem s listami čerešne

zloženie:

• púpava - 500 kusov;
• cukor - 1,6 kg;
• voda - 6 položiek;
• citrón - 2 kusy;
• čerešňové listy - 12 ks.

Príprava: Púpava sa premyjú studenou vodou, sušia sa. Citróny trepte na strúhadle spolu s kôrou. Produkty pridajte do panvice, pridajte čerešňové listy. Naplňte vodou a nakrájajte na nízkej teplote a miešajte neustále, 10 minút. Teraz musíte trvať 24 hodín na vývar, napiť gázu, uviesť cukor a uvariť na hodinu. Keď sa džem ochladí, nalejte ju cez poháre.

Recept na zaseknutie z nepasných púpavíc

zloženie:

• púpava - 400 kusov;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 liter.

Príprava:

Pampeliška usporiadané, ale neumývajte, pridajte do panvice, nalejte vriacou vodou a zakryte viečkom. Po ochladení infúzny filter, pridajte cukor a znovu varíme 20 minút. Keď sa zmes vriaca, objaví sa pena, je potrebné ju odstrániť. Pripravené uviaznutie sa môže ihneď naplniť fľašou.

Recept na zaseknutie z púpavy s kyselinou citrónovou

zloženie:

• púpavy - 300 kusov;
• cukor - 1 kg;
• voda - 2 položky;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Z vody s cukrom musíte siriť. Keď sa varí, vložíme do neho premyté kvety, premiešame a potom ho vrátime do varu. Potom zaseknite varenie na 20 minút. 3 minúty pred prípravou nalijte kyselinu citrónovú. Vytiahnite z ohňa, nechajte na deň. Po tejto dobe pretlačte gázu a varte ďalších 20 minút.

Recept na džem z púpavy s citrónmi a pomarančmi

zloženie:

• púpava - 250 g;
• voda - 1,5 litra;
• cukor - 1 kg;
• oranžová - 2 kusy;
• citrón - 1 ks.

príprava: Pomaranče sú krásne nakrájané na tenkých plátkoch, púpavy sú moje a sušené. Potom položte všetky výrobky do varenej panvy, naplňte ich vodou a varíme 1 hodinu, dekantujte dekant. Teraz pridajte cukor do džemu s citrónovou šťavou a opäť varíme 1 hodinu, občas miešame. Potom sa džem môže ochladiť a vlievať do plechoviek.

Recept na zaseknutie z púpavy s pektínom

zloženie:

• púpava - 400 kusov;
• cukor - 6 položiek;
• voda - 6 t:
• citrón - 1 kus;
• pektínový prášok - 6-8 lyžiarov.

Príprava: Dajte púpavy do hrnca, nalejte sladkú vodu a variť až do varu. Potom znížime požiar a varíme asi 5-10 minút. Bujón je ochladený, pevne pokrytý vekom a necháva sa osamelý na noc. Nasledujúci deň sme ju filtrovali a znovu ju ohriali. Pridajte cukor, priveďte do varu. Potom varíme, kým sa cukor nerozpustí, príležitostne sa mieša a pena nevybije. Potom by mal byť produkt ochladený, pridajte pektín až do hustoty (pozorne si prečítajte pokyny na obale!) A nalejte citrónovú šťavu. A teraz sa džem môže vylievať do plechoviek.

Púpava med

zloženie:

• púpava - 1 diel;
• cukor - 2 diely.

Kvety umyté a uvoľnené zo zelených nožičiek, dajte do sklenenej nádoby vo vrstvách a veľkoryso nalejte každú vrstvu cukru.

Po tom, budúci med pevne zavrie veko a položí ho na slnko. to musí brodiť po dobu 2 týždňov. Výsledná šťava musí byť filtrovaná a vysušená. Uložte med v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Malé triky

• Ak sa hmota dlho nezhlučí, je pravdepodobné, že ste chytili rastliny s vysokým obsahom kvapaliny. K tomu dochádza, ak ich zbierate počas vlhkého počasia alebo na miestach s vysokou vlhkosťou. V tomto prípade stačí zvýšiť množstvo cukru a varte ďalších 20 minút.
• Aby váš púpavy zápche dostať peknú svetlú farbu, je možné pridať mäta, marhuľový džús, granátové jablko a maliny.
• Prírodná kyselina (citrón alebo akékoľvek ovocie) pomáha zjemňovať zaseknutie.
• Aby ste sa uistili, že je zaseknutý papier pripravený, musíte ho pustiť na suchú čistú podšálku. Ak kvapka udržiava tvar, keď sú misky naklonené a pampeliška uviazla veľmi pomaly, potom je produkt pripravený.

Pomocou uvedených receptov a malých trikov budete vždy vedieť, ako urobiť džem z púpavíc chutné, originálne a, samozrejme, užitočné!