Hlavné charakteristiky králičieho mäsa, jeho prínosy a nutričnej hodnoty

Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že králičie mäso je užitočnejšie pre ľudí ako iné druhy mäsa. Výrobok obsahuje kompletný vitamínový a minerálny komplex základných látok a dobre sa absorbuje v tele.

Väčšina králikov vychovávajú súkromní chovatelia dobytka alebo malí poľnohospodári. Menej často sa zvieratá chovajú v priemyselnom meradle.

To má dobrý vplyv na kvalitu predané mäso, pretože čím viac produkcie, tým vyššia je pravdepodobnosť používania hormónov a antibiotík na zníženie výskytu jedincov a rýchleho masového prírastku.

Užitočné vlastnosti

Zloženie králika je esenciálna aminokyselina, ktorá nie je syntetizovaná v ľudskom tele, ako je lyzín, tryptofán a metionín. Podieľajú sa na procesoch rastu a regenerácie tkanív, produkcii hormónov a enzýmov. Prítomnosť týchto látok má priaznivý účinok na kardiovaskulárny a imunitný systém človeka.

Výrobok je bohatý na vitamíny B, najmä riboflavínu (B2), ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní ľudského zdravia. Jeho nedostatok je mimoriadne nebezpečný a môže ovplyvniť prácu celého organizmu ako celku. V menšom množstve králičie mäso obsahuje cholín, tiamín, kobalamín, pyridoxín a kyselinu listovú. Vitamíny tejto skupiny poskytujú energetický metabolizmus v bunkách, regulujú činnosť nervového a tráviaceho systému. Taktiež králičie mäso pôsobí ako zdroj vitamínov A, C, PP a E. Regulujú prácu imunitného a reprodukčného systému, podieľajú sa na metabolických procesoch a raste.

Kompozícia obsahuje celý rad užitočných mikroživín, ako sú:

• železo;
• molybdén;
• meď;
• fluór;
• kobaltu;
• jódu;
• mangánu;
• chróm;
• zinku.

A tiež makroživiny:

• horčík;
• síra;
• sodného;
• vápnik;
• fosforu;
• draslíka;
• chlóru.

Obsah vitamínov a minerálov v králičom mäse je oveľa vyšší ako u iných druhov mäsa.

Je dôležité poznamenať, že výrobok obsahuje užitočné heme železo, ktoré sa do tela absorbuje omnoho lepšie ako železo bez heme.

Kalorická hodnota

Obsah kalórií králičieho mäsa, na rozdiel od bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, je veľmi nízky. V rozmedzí od 150 do 180 kcal, v závislosti od odrody. Pokiaľ ide o pomer energie (b / w / y), králičie mäso je 85% bielkovín a iba 9-11% tuku. Preto je výrobok jednoducho nevyhnutný pri diétnej výžive. A tento proteín je jednoduchý je absorbovaný telom takmer úplne (90-95%).

Králik králičieho mäsa

Z mnohých produktov je králičie mäso najvhodnejšie na chudnutie. Je bohatá na bielkoviny a má nízky obsah kalórií. Schopnosť nasýtiť telo bez preťaženia tráviacich orgánov, odlišuje ho od bravčového, jahňacieho a hovädzieho mäsa a považuje sa za užitočnejší.

Bohaté chemické zloženie mikroelementov a makroprvkov pomáha obnoviť rovnováhu vitamínov a minerálov, dokonca aj pri veľmi zriedkavej strave. Zrýchlenie metabolických procesov a regenerácia svalových buniek nie je možné bez prijatia vysoko kvalitného proteínu.

Králik je dobre trávený telo a odkazuje na nízkotučné odrody mäsa, takže je v dobrom stave s lekármi. Miska z králika sa odporúča použiť nielen pri chudnutí, ale aj počas tehotenstva, počas rehabilitácie po operáciách, liečbe a prevencii anémie, vredov, gastritídy.

Prečo je králik tak užitočný?

Králik je klasifikovaný ako biele mäso. Čerstvé mäso má svetlo ružovú farbu a hustú štruktúru. Je lepšie uprednostňovať jatočné telá mladých zvierat mladších ako 7 mesiacov. Mladý králik nezhromažďuje škodlivé látky v tele, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve na pestovanie obilnín a iných plodín. V závislosti od plemena sa hmotnosť mladého jedinca môže výrazne líšiť. Z toho vyplýva, Je ťažké určiť vek králika na základe hmotnosti.

Jedlá z králika sú nielen lahodná pochúťka, ale sú mimoriadne užitočné pre telo. Preto sa aktívne používajú v dietetike a zdravej výžive. Je to spôsobené niekoľkými faktormi, vďaka ktorým králičie mäso oceňuje gurmáni:

• Vynikajúce chuťové vlastnosti, ktoré zvyšujú možnosti varenia.
• Vysoký index proteínov vysokej kvality na 100 gramov mäsa (21,5 gramov).
• Užitočné pre všetky vekové kategórie, a to aj pre malé deti.
• Nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií.
• Úplne hypoalergénny výrobok, ktorý sa telu ľahko absorbuje.
• V jednom jatočnom tele je malý počet kostí a šliach a obsah mäsa je približne 85% z celkovej hmotnosti.
• Prítomnosť 9 esenciálnych aminokyselín, vrátane Omega 3 a Omega 6.
• Bohatý vitamín (B, A, C, E, PP) a minerálne zloženie králika.
• Zdroj hemeho železa, ktorý je lepšie absorbovaný v tele, je nevyhnutný pre anémiu, tehotenstvo a nedostatok Fe.

Jedlá z králika

Pred varením kostry je králik rozdelený na zadnú a prednú časť. V prípade potreby odstráňte nadbytočný tuk, aby sa znížil obsah kalórií v pripravenej miske. Zadná časť je zvyčajne pečená alebo pražená, je mastnejšia. Predná časť je viac dietetická, najčastejšie je dusená alebo varená. Tiež veľmi populárne celý pečený králik v rúre. Je dôležité poznamenať, že pre králičie je potrebné nakladať tak, aby nádoba nebola príliš suchá. Odporúča sa tiež namočiť králik v soli alebo v octovej vode, aby sa zbavil špecifického zápachu. Marinovaný králik je varený oveľa rýchlejšie, čo vám umožní varenie voňavého teplého jedla po dobu 30-40 minút.

Možné kontraindikácie používania králika

U králikov je mierny obsah dusíkatých báz purinových sérií, čo môže spôsobiť možné poškodenie tela. Treba poznamenať, že každé mäso obsahuje purínové zlúčeniny, ktoré následne tvoria kyselinu močovú. Tieto zložky sa podieľajú na metabolických procesoch v tele a nie sú škodlivou látkou. Ale s určitými ochoreniami dochádza k narušeniu metabolizmu a vylučovania kyseliny močovej, takže dochádza k jej akumulácii v kĺboch ​​a obličkách.

Napríklad, ak existuje dna a dnová artritída, ochorenia obličiek, použitie prípravkov obsahujúcich puríny je prísne kontraindikované. Takisto pre akúkoľvek patológiu endokrinného systému stojí za to starostlivo zvážiť výber výrobkov, ktoré obsahujú túto zložku.

Ak existujú kontraindikácie, jedenie králičieho jedla je lepšie znížiť.