Belgické modré plemeno kráv

Belgická modrá krava je najneobvyklejším plemenom kráv na svete. Majú silné svalstvo, pretože svaly sú náchylné na hypertrofický vývoj. Je to spôsobené génovou mutáciou proteínu, ktorá by mala zabrániť nadmernému svalovému rastu. Pri pohľade na tieto kravy a najmä na býky sa zdá, že sú to kulturisti, ktorí jedia obrovské dávky steroidov. Plemeno je nielen desivé, ale aj vynikajúce, kvalitné mäso.

Pôvod plemena belgickej kravy

Prvá zmienka o vývoji supermasy u zvierat pochádza z roku 1808. Na základe identifikovaných mutácií sa začali práce na chove plemena. Ak to chcete urobiť, chovatelia prekročili rôzne plemená Anglické a francúzske kravy.

Výroba mäsa plemena je úžasná, ale napriek tomu bola krava pôvodne používaná na získanie mlieka. Mlieko je s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín, takže je produkt obdarený výbornou chuťou.

V poválečných rokoch, kedy obyvateľstvo potrebovalo mäso, došlo k obratu v exploatácii. Belgický býk bol pre to ideálny. Niekde od roku 1950 existuje cielený výber osôb s vyššou svalovou hmotnosťou a rýchlym tempom rastu. O niekoľko rokov neskôr bol identifikovaný mutatívny gén, ktorý je zodpovedný za abnormality vo svalových vláknach. Súčasne sa plemeno nakoniec formuje.

Dnes obyvateľstvo nie je veľké, pretože chov tohto dobytka je dosť náročný a namáhavý. Hlavný chov dobytka sa sústreďuje na špecializované farmy v Nemecku, Francúzsku, Belgicku.

Štandardné belgické modré plemeno

Vzhľad kráv je spôsobený mutáciou génu zodpovedného za proteín, ktorý zastavuje rast svalov. Takto proteín dodáva mäsu laxitu a zlepšuje spracovanie potravy vo svaloch. Pozrime sa na hlavné charakteristiky zvierat:

1. Teľatá. Genetické zmeny sa začínajú objavovať už v druhom období tehotenstva. Preto sa teľatá narodili s dostatočne veľkou hmotnosťou v porovnaní s bežnými. Hmotnosť jatočných teliat je 45 kg, počet teliat je 50 kg. Vyznačujú sa silnou kostnou štruktúrou, rozvinutým svalstvom - to všetko často vedie k komplikáciám v čase a po pôrode. Anomália génov viedla k vysokému koeficientu stráviteľnosti krmiva. Preto belgické modré teľatá pozorovali denný prírastok hmotnosti 1-1,5 kg a niekedy až 2 kg.
2. Kravy. Ženské plemená dosahujú 900 kg. Zmiernenie svalstva je menej výrazné ako u býkov. Výťažnosť mäsa počas porážky je 70%. Kravy majú silnú chrbticu, veľkú hlavu, masívny krk. Podkožný tuk úplne chýba. Farba srsti môže byť šedo-modrá, modrá a menej často čierna alebo červená. Dnes sa kravy zriedka používajú v mliekarenskom priemysle, aj keď výťažky mlieka môžu dosiahnuť až 5 500 litrov na laktáciu. Priemerný výťažok mlieka je 1500-2500 litrov, obsah tuku v mlieku je 3,8 - 4%. Takéto malé výnosy mlieka sú spôsobené nízkou schopnosťou kráv na strojné dojenie a nízkym výnosom mlieka.
3. Býci. Býky tohto plemena sa vyznačujú obrovskou hmotnosťou, ktorá dosahuje 1300 kg a viac. Konštitúcia zvieraťa je masívna, konštitúcia je silná, reliéf svalov je výrazný. Hlava silná, často bez hrotu. Krk je krátky, pokrytý tenkými, koženými záhybmi. Veľmi pôsobivý býk sa pozerá na výstavy, keď sa oholí svoj kabát. Ale vzhľad je klamný, plemeno sa vyznačuje pokojným charakterom.

Charakteristika belgických modrých býkov:

• približne 150 cm - rast v kohútiku;
• 85-90 cm - šírka hrudníka;
• farba srsti je čierno-biela alebo modrá;
• 80% - produkcia mäsa;
• Množstvo tuku je trikrát nižšie ako v prípade mäsa iných plemien dobytka.

Klady a zápory plemena

Každé plemeno dobytka má svoje výhody a nevýhody. Preto sú poľnohospodári pred chovom dobytka určení, za akým účelom je zviera zakúpené. Samozrejme, belgické plemeno je ideálne na získanie veľkého množstva kvalitného a chutného mäsa.

výhody Belgická modrá krava platí tiež:

• dobrá mobilita a štruktúra karosérie;
• pokojná, vyvážená dispozícia;
• predchádzajúci vývoj;
• zvýšenie denného prírastku hmotnosti;
• malé obdobie tehotenstva;
• dobrá kompatibilita pri prekročení;
• veľký výnos mäsa.

Nasledujúce faktory sú klasifikované ako záporné:

1. Veľmi ťažké beránka, veľké ovocie, zatiaľ čo teľatá majú úzku panvu. Na zachránenie zvieraťa sa veľmi často uchýlila k cisárskym rezom.
2. Vzhľadom na veľkú hmotnosť sú predné nohy opuchnuté a deformované a zaťaženie je ťažké.
3. Mnohí experti hovoria, že mäso zvieraťa obsahuje génové modifikácie (GMO).

produktivita

V dôsledku experimentov s chovom zvierat vedci dokázali plemeno nielen s veľkým množstvom mäsa, ale zároveň ho výrazne zlepšiť. Mäso belgického plemena je šťavnaté, jemné, diétne. Z jedného jedinca je možné získať až 80% mäsa, ktoré obsahuje minimálne množstvo tuku a cholesterolu.

V čistokrvnej belgickej modrej kravy obsahuje dva gény. Jeden z nich je zodpovedný za produkciu hormónu myostatínu. Takže pri prekročení aspoň jedného génu sa prenáša, takže smrteľný výnos mäsa je taký veľký. Je dokázané, že pri prekročení tohto plemena s iným - to nevyhnutne vedie k zvýšeniu mäsa o 6-8%.

Samozrejme, mliečny výnos bežných dojníc je oveľa vyšší ako u belgických kráv. Veľká veľkosť a rozvinuté svalstvo ovplyvnili produkciu mlieka. Doba laktácie je 190-250 dní a počas tejto doby je produktivita mlieka na úrovni 2000 - 4500 litrov. Obsah tuku v produkte je 3,6%.

Belgické modré plemeno kráv stále spôsobuje konfliktné emócie. Poľnohospodári, ktorí ich chovajú, neprestávajú obdivovať a chváliť všetku dôstojnosť zvieraťa. Gurmáni zbožňujú chutné a chudé mäso týchto kráv. Mnohí sú skeptickí a tvrdia, že produkt živočíšneho pôvodu je nebezpečný - obsahuje GMO. Nemôžeme však vylúčiť, že belgické plemeno je jedinečné vo svojom druhu, bez ohľadu na to, čo.